AMAZING RUSSIAN DESSERT. Healthy recipes

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии •

  • @ГалинаГоловкина-щ7о
    @ГалинаГоловкина-щ7о 4 года назад +13

    Десерт просто бомба! Очень вкусно, красиво и доступно! Лена, ты чудо!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +6

      Спасибо, Галина, за добрые слова😀

    • @Alena263
      @Alena263 Год назад

      Я о таких подсластителях даже не слышала, никогда не видела их в магазине.

  • @IrishaMD
    @IrishaMD 3 года назад +6

    Леночка, ваша миссия в этой жизни просто огонь, поверьте! Пусть ваша душа всегда будет счастлива! 🙏❤

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      🥰Ирина, спасибо большое🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Счастья и вам, милая💕🌷🌷🌷

  • @МугиляТемиргазиева-ы5т

    Лена привет! Сделала сегодня бисквит с лимоным курдом и сверху безе.Получилось 30 гр кукурузный крахмал ,вместо муки.Только бисквит по вашему рецепту из этого торта.А вот в Павлова у меня только Эритри т с стевией,что тогда мне добавить камедь добавить ,чтоб держал форму.Я хочу вас просить сделать короткий обзор на все добавки ,когда и с чем добавлять .У меня преддиабет и хочется ,чтоб не было сахара и муки ни какой.Я очень пожилая и много что не знаю вообще.И на мое счастье я попала на ваш канал,сразу подписка и сталю лайки ,если не забуду Спасибо за ваш труд!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +3

      Здравствуйте!! Да, я добавляю камедь для надёжности и в Павлову (0,5 грамма или меньше). Единственное, корочка не такая хрустящая с камедью, но тоже отлично получается👌🏻 Вы молодец! Крепкого вам здоровья, Мугиля🤗

    • @ЛейлаБинтБилял-ю4у
      @ЛейлаБинтБилял-ю4у 3 месяца назад

      Я делаю всё по рецепту, используя эритрит и стевию , не жидкую, всё получается, без камеди. Спасибо большое за рецепт

  • @АленаКурочкина-ь9з
    @АленаКурочкина-ь9з 4 года назад +11

    Рецепт великолепный! Ты все грамотно объясняешь! Я легко приготовила этот десерт по твоему видео, Лена! Кстати, это пирожное Павлова очень вкусное!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +4

      Алёна, спасибо, что делитесь своими впечатлениями! Я рада, что вам полезны мои объяснения 😀

  • @МарияЗенцова-х4ж
    @МарияЗенцова-х4ж 4 года назад +7

    Я очень ждала этот рецепт! Спасибо, что прислушиваешься к просьбам подписчиков, Лена! Ты самая отзывчивая и добрая!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +2

      На сайте здоровье, Мария! Да, Павлову просили неоднократно 😀 Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

    • @МарияЗенцова-х4ж
      @МарияЗенцова-х4ж 4 года назад +1

      @@lenappkonditer благодарю!

  • @ЕвгенияДолоза
    @ЕвгенияДолоза 4 года назад +6

    Лена, ты такая молодец, что слушаешь мнение подписчиков и выкладываешь рецепты по их просьбам! Рецепт пирожного Павлова в пп варианте - это шикарнейший рецепт!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Рада, что вам понравился😀

  • @КатяЧеботарева-д8г
    @КатяЧеботарева-д8г 4 года назад +4

    Леночка, ну десерт просто волшебный! Мне очень понравился: и вкусный и калорийность шикарнейшая!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Спасибо большое, Катя, что делитесь впечатлениями 🤗

  • @gigic2207
    @gigic2207 Год назад +1

    Спасибо, умница

  • @hudey-vkuZno.
    @hudey-vkuZno. 3 года назад +2

    Очень рада, что я Вас нашла! Вы такая молодец! Спасибо за Ваш труд!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      🙏🏻🥰 Спасибо большое за добрые слова!

  • @ДжамиляАскерова-я8ш
    @ДжамиляАскерова-я8ш 4 года назад +2

    Пирожное получается вкуснейшее! Мне очень понравилось! И кбжу великолепное! Превосходный рецепт!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Супер! Рада, что вам понравилось🙂

  • @tinavon9102
    @tinavon9102 4 года назад +2

    Приготовила этот десерт. До твоего видео даже не слышала о десерте Анна Павлова! И жаль, что не слышала, потому что он очень вкусный! Спасибо тебе, Лена!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      На здоровье, Тина💁🏻‍♀️

  • @ЕленаБелова-ж3в
    @ЕленаБелова-ж3в 4 года назад +2

    Я приготовила этот десерт! Мне он очень понравился! Вкусно, изящно и красиво! Калорийность на 5+ !!! Великолепный рецепт!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Елена, я очень рада что вам понравился мой рецепт😀

  • @gvm_43
    @gvm_43 Год назад +2

    Добрый день, Лена! Очень понравился рецепт. Спасибо большое за подробный рецепт. Скажите, пожалуйста, какой пребиосвит используете? Они разные. Есть, например, с инулином и др.

  • @baltoslave
    @baltoslave Год назад +1

    Какой у Вас милый миксер!

  • @РегинаШлеменко
    @РегинаШлеменко 4 года назад +2

    Лена, я приготовила пирожные Павлова! Мне очень понравилось! Оно вкусное, нежное и красивое! Благодарю тебя за рецепт, Лена!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      На здоровье, Регина 🤗 Рада, что вам понравились пирожные!

  • @Ромагрозный-щ2ю
    @Ромагрозный-щ2ю 3 года назад +2

    Спасибо большое

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      На здоровье! Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷

  • @МаринаСушко-к1э
    @МаринаСушко-к1э 3 года назад +1

    Леночка, я приготовила этот изумительный десерт. Очень вкусно!
    Угостила знакомую-она тоже в восторге! Спасибо Вам за такие классные рабочие рецепты! Желаю творческих успехов и процветания Вашему каналу!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Марина, как я рада, что вам понравился десерт! Спасибо большое за добрые слова и пожелания🙏🏻🌷🌷🌷

  • @СветаПомпео
    @СветаПомпео 4 года назад +2

    Я приготовила Павлова по твоему рецепту! Получилось очень вкусно и красиво! Десерт нежный на вкус, совсем не почувствовала привкус эритрита!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Света, спасибо, что делитесь впечатлениями 👍 Я рада, что вам понравился этот рецепт 😀

  • @ValeriiaChornok
    @ValeriiaChornok 2 года назад +1

    Спасибо за рецепт! Дайте, пожалуйста, комментарий по поводу подсластителей и граммовок. А то у меня есть сироп цикория, эритрит и солодка (сладость последней - 1:1 с сахаром). Не совсем понимаю как правильно дозировать. Рецепт интересный, обязательно приготовлю

  • @НатальяКорсунова-ц7ь
    @НатальяКорсунова-ц7ь 3 года назад +2

    Лена спасибо за рецепт, десерт просто бомбический, а каллорийность просто супер. На днях в ИКЕА пробовала пироженое Павлова не в пп варианте, ну так пойдет ещё зная что кал. зашкаливают. Благодарю, ещё не один раз повторю по вашему рецепту

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Как я рада, что вам понравились эти пирожные! Спасибо большое, Наталья, что делитесь впечатлениями 🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

  • @АннаВоробьева-ъ7к
    @АннаВоробьева-ъ7к 3 года назад +1

    Супер вкусный десерт Анна Павлова! Я пробовала разные рецепты этого десерта, твой вариант однозначно лучший!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Как я рада, Анна! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗

  • @Надежда-е8э1й
    @Надежда-е8э1й Год назад +4

    Очень вкусные получились, но после ночи в холодильнике меренга размякла, видимо рикотта была влажная. Если вы новичок , то наполняйте кремом перед подачей.

  • @tinavon9102
    @tinavon9102 4 года назад +2

    Очень красивый и аппетитный десерт! Хочется уже поскорее его попробовать!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Рада, что вам нравится! Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

  • @СветаПомпео
    @СветаПомпео 4 года назад +2

    Лена, благодарю тебя за рецепт! Второй раз готовлю это пирожное и второй раз кайфую от его вкуса и от того что нашла твой канал!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Спасибо большое, Света, что делитесь впечатлениями 👍 Очень приятно получать ваши отзывы🤗 Отличного вам настроения 🌷

  • @allamichael6133
    @allamichael6133 2 года назад +1

    Лена, нежнейший и очень вкусный десерт, удивительно как легко и быстро его делать. А калории ещё лучше!!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Спасибо большое, Алла!

  • @foodaddicttati
    @foodaddicttati 4 года назад +1

    Леночка! Отличный рецепт! Павлова - один из моих любимых десертов)

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Я рада, что тебе пригодится, Танечка 🌷🌷🌷

  • @ekaterinamozharovskaya3053
    @ekaterinamozharovskaya3053 3 года назад +2

    Обязательно приготовлю! Кстати, обычно рекомендуют использовать один эритрит, но с ним одним получается несладко. А вы правильно рекомендуете к нему добавлять ещё другой подсластитель. )))

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Да-да, Екатерина, и привкус эритрита таким способом сглаживается👍🏻

    • @ekaterinamozharovskaya3053
      @ekaterinamozharovskaya3053 3 года назад +1

      @@lenappkonditer приготовила сегодня, ну суперское нежное пирожное получилось! )))

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      @@ekaterinamozharovskaya3053 супер! Как я рада, Екатерина🤗

  • @ЛилияКрасивая-д4о
    @ЛилияКрасивая-д4о 4 года назад +3

    Лена, кстати, спасибо вам за этот чудесный экстракт ванили с айхерб! С тех пор как я его купила по вашей рекомендации, все мои кремы в тортах стали необыкновенно ароматными💞 Я раньше не пробовала ничего подобного. И пользоваться им очень удобно🔥 Теперь всем рекомендую именно эту ваниль!😘😘😘

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +2

      Лилия, я очень рада, что вы оценили эту ваниль! У меня те же эмоции по поводу неё. Однокомпонентный состав, без спирта, а какой аромат😍

    • @oxana_bendz
      @oxana_bendz 11 месяцев назад

      Теперь мне интересно 🤔
      Название, фирму напишите.
      Сделала свою настойку ванили. Стручки суховаты пришли с озона. Пока не знаю как пользоваться. Думаю не так ароматно будут. Не знаю пропорции.

  • @ЛилияКрасивая-д4о
    @ЛилияКрасивая-д4о 4 года назад +2

    А Павлова наверняка очень вкусные, буду готовить по вашему рецепту😀

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Готовьте с удовольствием, Лилия!

  • @ЕленаПанова-у5я
    @ЕленаПанова-у5я 4 года назад +1

    Очень вкусный десерт! Симпатичный внешний вид, отличный вкус и шикарная калорийность делают этот десерт просто великолепным!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Супер! Рада, что вам понравился десерт Павлова😀

  • @АнастасияПертова
    @АнастасияПертова 4 года назад +1

    Вкусный десерт получился! Приготовила их вчера! Спасибо за рецепт, Леночка!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      На здоровье, Анастасия! Рада, что вам понравился десерт😉

  • @docsti3219
    @docsti3219 4 года назад +1

    Обязательно, попробую сделать.Спасибо за рецепт.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      На здоровье 🤗 Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

  • @НадеждаКудрова-ф1б

    Супер❤❤❤

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  Год назад +1

      Большое спасибо вам, Надежда! ❤❤❤

    • @НадеждаКудрова-ф1б
      @НадеждаКудрова-ф1б Год назад +1

      @@lenappkonditer , обожаю безе и так страдала без него, когда обнаружили диабет. Но теперь с вашими вкусняшками, я в раю, честное слово ❤

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  Год назад +1

      Рада, что мои рецепты могут вас выручать в такой сложной ситуации. ❤

  • @НадеждаСвинина-о9е
    @НадеждаСвинина-о9е 2 года назад +1

    Лена, всё круто, спасибо🙏💕 подскажите, пожалуйста, как приготовить безе на альбумине?

  • @TsvetikLenchik
    @TsvetikLenchik 4 года назад +2

    Лена, слюньки текут😋. Давно хотела такой рецепт в пп варианте. Осталось купить эритрит и вперед. Спасибо за Ваши рецепты🤗

    • @ЕленаЖуравлева-д2э
      @ЕленаЖуравлева-д2э 4 года назад

      Я бы посоветовала для начала попробовать с обычным сахаром. У всех разные духовки и результат может быть непредсказуемым. А Эритрит очень дорогой.

    • @АлмагульОспанова-д4т
      @АлмагульОспанова-д4т 4 года назад

      Елена Журавлева А можно будет вместо белого сахара тростниковый «Мусковад тёмный ?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Елена Цветкова На здоровье! Эритрит можно заказать на Вайлдберриз и на Айхерб😉Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

  • @АлёнаСолнечная-у2м
    @АлёнаСолнечная-у2м 4 года назад +1

    Лена, спасибо, что всё подробно объяснила со всеми ньюансами! Десерт получился мега вкусным! Готовить по твоим видео сплошное удовольствие!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад

      На здоровье, Алёна! Рада, что вам понравился десерт🙂

  • @Елена-й7с7ж
    @Елена-й7с7ж 3 года назад +1

    Благодарю🙏❤

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      На здоровье, Елена🌷🌷🌷

  • @irinapopov8909
    @irinapopov8909 Год назад +2

    Можно ли пребиосвит заменить инулином? У нас не продается такой подсластитель. Кстати, чтобы пирожное не намокло от курда, нужно дно и стенки пирожного смазать с помощью кисточки растопленным сливочным маслом. Большое спасибо за рецепт. Удачи и процветания Вашему каналу.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  Год назад +1

      Не стоит так заменять. Инулин в таком значительно количестве может вызвать реакцию в кишечнике.
      Спасибо за тёплые пожеланию! Вам, Ирина, также желаю крепкого здоровья и добрых людей рядом!

  • @TanyaKurchuk1971
    @TanyaKurchuk1971 Год назад +1

    Добрый день! Можно ли саму основу готовую замораживать?

  • @СветланаВасильевна-л7к
    @СветланаВасильевна-л7к 6 месяцев назад

    Возможно Швейцарскую меренгу сделать по этому методу? И нужно ли в этом случае добавлять крахмал?

  • @ТатьянаПолищук-р5э
    @ТатьянаПолищук-р5э 8 месяцев назад +1

    Леночка, здравствуйте! Подскажите, а если дома только Стевия, получится? Очень люблю пирожные Павлова. Спасибо за ваши прекрасные рецепты!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  8 месяцев назад +2

      Здравствуйте, Татьяна! Со стевией это пирожное не получится, к сожалению. Спасибо за тёплые слова!

    • @ТатьянаПолищук-р5э
      @ТатьянаПолищук-р5э 8 месяцев назад +1

      @@lenappkonditer Спасибо, Леночка, за ответ.

  • @alinaprykhozha9862
    @alinaprykhozha9862 3 года назад +1

    Леночка спасибо вам за рецепты , очень бы хотелось пп Киевский торт 🧁 пожалуйста 😘😘😘😘😘😘

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      На здоровье, Алина! Киевский не обещаю. Чтобы безе в нем осталось хрустящим, крем должен быть масляным... Но я ещё буду думать)))

    • @lanas4915
      @lanas4915 21 день назад

      ​@@lenappkonditerспасибо за Киевский торт. Хорошо придумала,лол

  • @МАРИНАШОСТАК-б1й
    @МАРИНАШОСТАК-б1й 3 года назад +1

    Леночка, вы в новых своих рецептах стали использовать ксантовую камедь. Может уже пробовали печь меренговый рулет с использованием камеди? Хотелось бы увидеть в вашем исполнении 🙂

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +3

      Марина, да, можно сделать с камедью! Думаю, сделаем и такое видео 🤗

    • @МАРИНАШОСТАК-б1й
      @МАРИНАШОСТАК-б1й 3 года назад +3

      @@lenappkonditer Будем ждать, с нетерпением 🤗

  • @ludaluda5157
    @ludaluda5157 Год назад

    Спасибо за классный рецепт! Что делать, если пол не пропекся, а вот верх уже стал желтеть? Вы на каком режиме выпекали ?

  • @andreyberejnoy1372
    @andreyberejnoy1372 3 года назад +1

    Прибиосвит и эротрит это два сахора заменитель и чем их можна заменить стевия сэритролом подайдёт

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Эритрит здесь обязателен, а Пребиосвит можете заменять вашим любимым сахарозаменителем с учётом разницы в сладости💁🏻‍♀️

  • @ДарьяДаниленко-с2к
    @ДарьяДаниленко-с2к 10 месяцев назад

    Здравствуйте, чем можно заменить яйца и рикотту?

  • @oxanam7402
    @oxanam7402 3 года назад +2

    Спасибо за рецепт. Можно ли использовать стевию или фруктозу?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +2

      Вместо эритрита? Со стевией точно не получится. А фруктозу можно, но, к сожалению, такой десерт нельзя будет назвать полезным(((

    • @oxanam7402
      @oxanam7402 3 года назад +1

      @@lenappkonditer Спасибо)

  • @НатальяСоловьева-т3б
    @НатальяСоловьева-т3б 6 месяцев назад

    Можно ли заменить эритрит и просто положить больше пребиосвит?

  • @КухняДетиВладивосток

    Лена, здравствуйте, вопрос по использованию эритрита для Павловых и меренговых рулетов, все - таки на чем лучше остановиться? На эритрите меренга более воздушная, на ксантовой камеди большее глянцевая? За ранее спасибо за ответ

  • @СкрипичныйКлюч-н2э
    @СкрипичныйКлюч-н2э 11 месяцев назад

    Здравствуйте, Лена! А в мультиварке можно испечь? Духовка ниже 170 не нагревается(

  • @АняСенатос
    @АняСенатос Год назад

    Лена, возможно без эритрита, у меня prebio sweet?

  • @Juliya_Romanskaya_nutrishine
    @Juliya_Romanskaya_nutrishine 4 года назад +3

    Лена-спасибо за рецепты. Делала по твоему видел меренговый рулет-это бомба) Не планируешь сделать ПП-Наполеон?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Юля, на здоровье 🤗 За Наполеон пока не берусь, потому что не знаю точно какой он должен быть🤷 В классике пробовала слишком разные варианты и поэтому не уловила его изюминку. Расскажи, что ты в нём любишь? Лёгкую хрустинку, или полную пропитку? Нежный молочный вкус? Слегка поджаренные коржи или белые? В чём его изюминка?

    • @ЮлияМухаметовна
      @ЮлияМухаметовна 4 года назад +1

      @@lenappkonditer фишка наполеона в хрустящих слоях, а это достигается только большим количеством сливочного масла, к сожалению

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +3

      Да, мне тоже так кажется! Хотя знаю тех, кто любит именно пропитанный Наполеон🤷 Спасибо за информацию!

    • @Juliya_Romanskaya_nutrishine
      @Juliya_Romanskaya_nutrishine 4 года назад +1

      Единственный Наполеон, вкус которого помню до сих пор, был Наполеон моей бабушки. Это обязательно заварной крем, по вкусу не приторно-сладкий с ванильными нотками, коржи также не приторные, очень много слоёв и хорошая пропитка. Сколько не пробовала, ни в кафе, ни в кулинариях не делают такой...

    • @ЮлияМухаметовна
      @ЮлияМухаметовна 4 года назад +1

      @@lenappkonditer Даже пропитанный он сохраняет эту свою "хрустяшность". Я готовила пп-наполеон и окружающие оценили, но для меня это всё равно не то. Вот буду дорабатывать. Но, если ты предложишь свой рецепт, то я с удовольствием попробую его приготовить. Спасибо и лайк каждому твоему видео!

  • @helladonna2
    @helladonna2 2 года назад +1

    Лена, спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста пропорцию по замене этого количества белка альбумином

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +2

      105 грамм воды и 15 грамм альбумина🤗 Готовьте с удовольствием!

    • @helladonna2
      @helladonna2 2 года назад +1

      @@lenappkonditer спасибо большое)

  • @АлександраКулиш-р8я
    @АлександраКулиш-р8я 3 года назад +1

    Добрый вечер. Есть ли у вас рецепт пп меренги жидкой?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Здравствуйте, Александра! Вы имеете ввиду, прямо текучую, как глазурь? Такой рецепт есть в куличах👌🏻

  • @ОляМеланчук-ц3э
    @ОляМеланчук-ц3э 3 года назад +1

    Привіт)Який то «інтенсивний підсолоджувач»?)Якщо можна розкажіть детальніше про підсолоджувачі:які кращі і без неприємного після смаку ,які більш подібні до звичайного цукру за смаком.А то деякі з таким неприємним смаком (,і сильно відчуваються у десертах і псують весь смак(Спасибі🥰

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Оля, я використовую Пребіосвіт Файбер. Він в 10 разів солодше цукру, тобто інтенсивний. Неприємні присмаки дає стевія в складі підсолоджувачів. Також не дуже приємний присмак ерітріта, якщо його дуже багато в десерті. Решта варіантів зазвичай вкусни💁🏻

  • @zaremagalaeva8588
    @zaremagalaeva8588 2 года назад +1

    Здравствуйте. А насадку открытая звезда можно использовать?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Здравствуйте! Да, вполне🤗

  • @danagulsagyngali1916
    @danagulsagyngali1916 3 года назад +1

    Здравстуйте! Вместо подсластителя можно изпользовать сироп топинамбура?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +2

      Здравствуйте! В курде можно заменить сиропом топинамбура часть пюре, в креме - йогурт. А в основе можно эритрит заменить на сироп, но она будет дольше подсыхать в духовке👐🏻

  • @ElizavetaYaremchuk
    @ElizavetaYaremchuk 3 года назад +1

    Подскажите пожалуйста, а можно ли в этом рецепте использовать Фитпарад7 или его тоже нужно смолоть в пудру? Заранее благодарю за ответ!
    Ваши рецепты - такая находка для меня, вы не представляете❤️❤️❤️

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Елизавета, я очень рада, что вам полезны мои рецепты! Фитпарад можно использовать, но дополнительно к объемному подсластителю (эритриту или сиропу). Его измельчать в пудру его необязательно👍🏻

  • @user-jb1be3ib9m
    @user-jb1be3ib9m 4 года назад +1

    Вкусняшкааааа!!!👍Лена а у вас есть рецепт яблочного зефира????

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +2

      Спасибо, Валентина! Зефир пока не снимала, но точно будет😉

    • @user-jb1be3ib9m
      @user-jb1be3ib9m 4 года назад +1

      @@lenappkonditer жду с нетерпением 👍

  • @ОльгаВлодко
    @ОльгаВлодко 3 года назад +2

    Леночка, здравствуйте. С новым годом Вас. Подскажите пожалуйста а насколько нужно уменьшить количество всего что бы вышло 4 порции?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +2

      Здравствуйте, Ольга! Я бы количество ингредиентов уменьшила в 2 раза. Потом разделила бы вес меренги на 4 и отсаживала корзиночки такого веса👍🏻

  • @אריהאוסנוס
    @אריהאוסנוס 4 года назад +3

    Лена,у нас подсластитель на основе эритритола ,его сладость 1 к 1 с сахаром,и он без мятного привкуса.Сколько примерно его нужно добавить к белкам?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Лучше чуть больше, например, 60 г добавьте 😉

  • @ЕленаГаркалова-щ6у

    Лена, здравствуйте. Мне очень нравятся ваши рецепты, но десерт Павловой, к сожалению, не получился. Сахзам измельчила до пудры, как вы и говорили. Использовала fitparad. Белки были взбиты, до устойчивых пиков. Духовку разогрела до 100 гр, но белки стали почему то течь. Безе опало. Само пирожное было больше 2 см, но после духовки превратилось в тонкую корочку. Можете посоветывать, что пошло не так и как в следующий раз исправить? С уважением Елена

    • @annadanilova1907
      @annadanilova1907 Год назад +1

      Какой именно фитпарад вы использовали и в каком количестве? Основа должна быть эритрит, а не смесь сах замов,если что

  • @angellat.4670
    @angellat.4670 2 года назад +1

    Можно ли заменить яичные желтки на что-то другое для понижения калорийности. Спасибо

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +2

      Да, можно вообще другую начинку сделать. Например, на крахмале🤗

    • @angellat.4670
      @angellat.4670 2 года назад

      То есть просто убрать из рецепта желтки и добавить крахмал? Извините я начинающий кондитер!
      А сколько крахмала, спасибо

    • @ЛюдмилаЯ-н1к
      @ЛюдмилаЯ-н1к 2 года назад

      @@angellat.4670 в видео нсть

  • @АнастасияГолованова-о7я

    Я думаю, стоит отметить, что есть десерт в том варианте, что показывают на видео, нужно сразу. Если он постоит, то безе размокнет от курда и крема. Чтобы этого не произошло, нужно нанести на безе тонкий слой белого шоколада. Он изолирует начинку и крем от безе.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Анастасия, в общем вы правы. Единственное, пирожное Павлова по своей сути не совсем безе, а всё же мягкое внутри. Сухим и хрустким быть и не должно😉

    • @lanas4915
      @lanas4915 Год назад

      Спасибо большое за предупреждение. Стоят уже готовые безе, тоже засомневалась и подумала,что начинять буду только перед подачей

  • @ПолинаСергеевна-й9у

    Чем можно заменить рикотту?(не ем лактозу)

  • @ТатьянаКравченко-з8с
    @ТатьянаКравченко-з8с 2 года назад +1

    ЛЕНОЧКА, ПОДСКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, МОЖНО ЛИ ДОБАВИТЬ КАМЕДЬ, И СКОЛЬКО? И , ВООБЩЕ, НУЖНО ЛИ?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Да, Татьяна, можно добавить камедь. Достаточно 0,5 грамма и меренга будет полностью стабильна🤗

    • @ТатьянаКравченко-з8с
      @ТатьянаКравченко-з8с 2 года назад +1

      @@lenappkonditer большое спасибо, Вы умничка , всегда отвечаете.

  • @ЖаннаПостникова-т6и
    @ЖаннаПостникова-т6и 2 года назад +1

    Елена здравствуйте . Скажите пожалуйста,а можно использовать только подсластитель,если да то сколько гр на такое же количество белка

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Здравствуйте, Жанна! Если вместо эритрита, то, к сожалению, не получится. Нужен объёмный подсластитель (эритрит/Монк фрут/изомальт/сироп/мёд). Причём с каждым таким подсластителем будет немного по-другому, но всё получится. Если у вас есть ксантановая камедь, то можно и без объёмного подсластителя, добавив к белкам 0,5 грамма камеди. Но корочки хрустящей у пирожных, скорее всего не получится🤗

  • @Ромагрозный-щ2ю
    @Ромагрозный-щ2ю 3 года назад +1

    Доброе утро, Лена подскажите пожалуйста а можно ли делать десерт Павлова на айбулине?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Здравствуйте! Да, можно и на альбумине👍🏻

  • @okvit25
    @okvit25 2 года назад +2

    А можно крахмал чем-то заменить? Для кето диеты он не подходит.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +3

      Да, Оксана, можно приготовить с ксантановой камедью, её понадобится 0,5 грамма в белки и 1,5-2 грамма в курд. А также можно в белки просто не класть крахмал - будет немного другая текстура, но всё получится🤗

    • @okvit25
      @okvit25 2 года назад

      @@lenappkonditer спасибо огромное!!

  • @tatianasakrushonta5203
    @tatianasakrushonta5203 3 года назад +1

    Лена, спасибо за рецепт!
    У меня почему-то вытек сироп. Во время выпекания отделилась жидкость. Может крахмал плохо размешался? Или мало его? И сами меренги сверху подсохли до чуть золотого цвета, но совершенно хрупкие остались. Не взять в руки, рассыпаются.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +2

      Как жаль, Татьяна((( Хрупкие и золотой цвет - значит нужно поменьше их выпекать. А жидкость во время вытекания - говорит о том, что белки начали оседать раньше времени. Возможно, они были перевзбиты?

    • @tatianasakrushonta5203
      @tatianasakrushonta5203 3 года назад +2

      @@lenappkonditer вроде не перевзбила… Спасибо за помощь! Попробую ещё разок )
      Большое спасибо за Ваш канал, Лена! Подача, рецепты и Ваши подробные объяснения в видео, что, зачем и почему - просто бесценны! Ни один кондитер на своих каналах ничего подобного не делает! Никаких объяснений, разъяснений и замен. Строгий рецепт и все. У Вас совершенно иной подход. И Ваш канал - это выжимка всего лучшего! Благодарю от души за Ваш труд. Я Ваша поклонница навсегда ❤️

  • @Oksyadream
    @Oksyadream 3 года назад +1

    Лена, благодарю за рецепт, но подскажи пожалуйста, чем заменить интенсивный Сахарозаменитель?)

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +2

      Чем-то очень сладким😉 вы совсем не используете сильных подсластителей? Стевия, например? Если нет, то я бы добавила измельчённых в пасту фиников в крем 💁🏻‍♀️

    • @Oksyadream
      @Oksyadream 3 года назад +1

      @@lenappkonditer спасибо, стевия мне не нравится привкусом, может сироп топинамбура?а ксантановую камень есть смысл добавлять?)

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +2

      Оксана, можно и сироп и камедь (1г) добавить, это будет только в плюс к стабильности белков. Но может увеличиться время выпечки и может не получиться хрустящая корочка👐🏻

    • @Oksyadream
      @Oksyadream 3 года назад

      @@lenappkonditer большое спасибо)

  • @НатальяКорсунова-ц7ь
    @НатальяКорсунова-ц7ь 3 года назад +1

    Лена здравствуйте, можно эритрит заменить на сироп топинамбура или на что-то другое?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Здравствуйте, Наталья! Да, можно заменить на любой сироп, изомальт или их комбинацию с эритритом💁🏻‍♀️

    • @НатальяКорсунова-ц7ь
      @НатальяКорсунова-ц7ь 3 года назад +1

      @@lenappkonditer спасибо😊

  • @ЛЯГУХАЛ
    @ЛЯГУХАЛ 2 года назад +1

    Здравствуйте! А можно на сорбите?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Здравствуйте! Я думаю, да. Но тоже в пудре 👌🏻

  • @НатальяКорсунова-ц7ь
    @НатальяКорсунова-ц7ь 3 года назад +1

    Лена здравствуйте, можно риккоту и йогурт заменить на творожный сыр и мягкий творог?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Здравствуйте, Наталья! Можно💁🏻‍♀️

    • @НатальяКорсунова-ц7ь
      @НатальяКорсунова-ц7ь 3 года назад +1

      @@lenappkonditer спасибо вам за хорошие рецептики и за отзывчивость😘

  • @ВкусныеисторииуАиши
    @ВкусныеисторииуАиши 4 года назад +1

    Добрый день покажите эритрит ваш что бы мы купили точна такой же а то у меня не поднялись бисквиты

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Добрый день! Я пробовала разные эритриты. От фирмы Фитпарад, с Айхерб (ссылка в описании), остальные уже не помню. Выбирала, чтобы в составе был только эритритол. Всё получается при правильной технологии. Вы измельчаете его в пудру предварительно? И, конечно, важно аккуратно обращаться со взбитыми белками, долго их не вымешиваем😉

  • @AmYouth-kv1sz
    @AmYouth-kv1sz 4 года назад +1

    Здравствуйте, можно ли заменить кукурузный крахмал на сухое молоко?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +2

      Здравствуйте! Нет, не получится👐🏻

  • @ИринаСоколова-д3й
    @ИринаСоколова-д3й 3 года назад +1

    Здравствуйте! Я пользуюсь подсластителем фитпарад. Можно ли в этом рецепте использовать его, или лучше придерживаться Вашего рецепта?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Здравствуйте, Ирина! Вместо эритрита его добавлять не стоит👐🏻 А дополнить сладость с его помощью - вполне💁🏻‍♀️

    • @ИринаСоколова-д3й
      @ИринаСоколова-д3й 3 года назад

      Спасибо.

  • @aleksandrakrisa1613
    @aleksandrakrisa1613 4 года назад +1

    Лена, добрый день! Спасибо вам огромное за подробный рецепт, будем пробовать готовить! У меня вопрос: у нас духовка достаточно старая газовая, как лучше действовать? Установить минимально возможную температуру и приотрыть дверцу или так нельзя?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Добрый день, Александра! Да, я бы так сделала. Оставьте минимальную щель в духовке, чтоб не было сильных потоков воздуха 😉

  • @НатальяКошелева-ш8г
    @НатальяКошелева-ш8г 2 года назад +1

    Лена,добрый вечер!Подскажите,почему у меня пирожные даже после часа (даже пожелтев) остаются мягкими,как бы сырыми и снаружи, и внутри. Даже постояв в выключенной духовке до остывания.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Здравствуйте, Наталья! Вы готовили на эритрите? Не добавляли камедь, случайно? С камедью толком не просыхает меренга(((

  • @ЛюдмилаГрин-к4к
    @ЛюдмилаГрин-к4к 2 года назад +1

    Лена, подскажите пожалуйста, от чего может быть так, что меренга вроде получается идеальная, в духовке сначала даже немного поднимается, а потом почему-то сдувается и как будь то тает?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Людмила, по какой-то причине меренга недостаточно стабильна. Может быть, перевзбита или недовзбита - внимательно отнеситесь к консистенции. Или подсластителя мало или не в пудре?
      Но в целом, она и должна существенно уменьшаться после выключения духовки. Возможно, пирожные всё же получаются?

  • @ElizavetaYaremchuk
    @ElizavetaYaremchuk 3 года назад +1

    Супер рецепт!❤️
    Подскажите пожалуйста, а на каком режиме Вы выпекали белковую массу? Без конвекции?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +2

      Спасибо, Елизавета! Я выпекаю на режиме верх-низ без конвекции.

    • @ЕленаЗолотухина-ь5я
      @ЕленаЗолотухина-ь5я 3 года назад +1

      @@lenappkonditer подскажите пожалуйста, если духовка обычная, только нижний нагрев сколько по времени и при какой t' выпекать? Заранее спасибо за ответ.

  • @angrybird4385
    @angrybird4385 4 года назад +1

    Здравствуйте, а можно кукурузный крахмал заменить обычным ? А где можно найти пребиосвит, искала на айхерб , не нашла. Спасибо большое за видео 😊

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Здравствуйте! Если не получается найти кукурузный крахмал, то можно! Считается, что кукурузный даёт более гладкую структуру. Пребиосвит можно приобрести на Wildberries 😉

  • @ЕленаМорозова-б1р
    @ЕленаМорозова-б1р 4 года назад +1

    Леночка, скажите пожалуйст у меня фит парад, вместо прибиосвита, ск его надо. И можно ли делать только на эритрите

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Елена, фитпарада нужно столько же (какой у вас номер, 7?). Сладость лучше всегда регулируйте на свой вкус😉 На эритрите можно, если вас полностью устраивает его привкус-холодок. И, ещё, замечу, у него большой расход,выходит дороже🤔

    • @lanas4915
      @lanas4915 21 день назад

      ​@@lenappkonditerа если добавлять к эритриту фитпарад N 8, он 1*5, то сколько его нужно? 54 грамма? И 40 г эритрита? Леночка,подскажите, пожалуйста, хочется точной дозировки. И ещё: собирать пирожное прямо перед подачей? Как долго может храниться сама " меренга", чтобы сделать её задолго до праздника? Заранее благодарю.

  • @светапонасенко
    @светапонасенко 2 года назад +1

    Здравствуйте, можно ли использовать фит парад№7? Пробовала с ним взбить белки и не получилось, может просто мало положила или это из-за стевии в составе?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +1

      Здравствуйте, Света! Даже если взбить получится - сохранить объём белков до выпечки и в процессе не получится. Фитпарада нельзя положить много - будет слишком сладко🤗 Для этого нужен объёмный подсластитель, такой как эритрит👌🏻

    • @светапонасенко
      @светапонасенко 2 года назад +1

      @@lenappkonditer спасибо за ответ, эритрит заказала буду пробовать. А если не большое количество добавить к эритриту не опустит белок, просто отдельно эритрит не люблю( в сочетании больше нравится) 😊

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +2

      У меня не опускал белок, но подписчицы делились таким опытом. Если волнуетесь, положите Фитпарад в крем, а эритрит в корж - вместе вкус будет сбалансирован🤗
      Света, не забудьте, что эритрит нужно использовать в пудре🙏🏻

  • @АЛЛАБелецкая-к8й
    @АЛЛАБелецкая-к8й 3 года назад +1

    Лена, какую рикоту вы используете?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Алла, я использую рикотту Pretto, в большинстве случаев 👐🏻

  • @Alina-gh2qt
    @Alina-gh2qt 3 года назад +1

    Добрый день, сделала, но при выпекании выделяется много жидкости, переделала второй раз жидкости меньше, но все равно она есть. Белки вроде не перебила. Хочу ещё попробовать сбить на водяной бане, может получится или не стоит?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Добрый день, Алина! Жаль, что получилось неидеально. Я лично с таким не сталкивалась, но напишу свои мысли. Скорее всего меренга получила слишком много "потрясений", отчего начала терять свою текстуру и выделять жидкость. Этому могли способствовать и перевзбитые белки, и все наши манипуляции с перемешиванием, перекладыванием, отсаживанием. Значит манипуляции максимально сокращаем (я всегда стараюсь это сделать). И увеличиваем стабильность: водяная баня может помочь (теплые белки), медленное взбивание (сначала на средней скорости), вовремя законченное взбивание - тоже.

    • @Alina-gh2qt
      @Alina-gh2qt 3 года назад +1

      @@lenappkonditer спасибо за ответ, потом напишу получилось с водяной баней или нет

  • @АлиАланов-д2ч
    @АлиАланов-д2ч 3 года назад +1

    Елена, здравствуйте, можно вопрос, вы проводите платные курсы, мастер-классы? Просто я тут недавно, мало знаю

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +3

      Здравствуйте! Нет, платных курсов не веду. Делюсь максимумом информации здесь, стараюсь отвечать на все комментарии💁🏻‍♀️

  • @ЕленаПапенко-с3с

    Добрый день. Можно эротрит заменить на стевию? Заранее спасибо.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  Год назад +1

      Добрый день, Елена. Эритрит заменить на стевию в этом рецепте заменить нельзя.

  • @ольгаросоха-р9и
    @ольгаросоха-р9и 2 года назад

    Добрый день скажите пожалуйста можно белки заменить альбумином ?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад

      Добрый день, Ольга! Можно, альбумин + вода.

  • @ksusheff1219
    @ksusheff1219 Год назад

    Здравствуйте подскажите пожалуйста если брать альбумин то в какой пропорции? Спасибо.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  Год назад +1

      Здравствуйте! Пропорция: на один белок - 5 грамм альбумина и 35 грамм воды.

  • @MAXBENEfit
    @MAXBENEfit Год назад

    А можно использовать ксантановую камедь ?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  Год назад +2

      Не стоит. Будет совсем другая текстура.

  • @finely
    @finely Год назад

    Лена, получится ли десерт на альбумине? Спасибо заранее

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  Год назад +1

      На альбумине такой десерт получится.

  • @ВераАлиева-м1л
    @ВераАлиева-м1л 4 года назад +1

    Пребиосвит можно не добавлять?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Можно не добавлять! Подсластите на свой вкус, учитывая всё то, что я объясняю в видео про эритрит👐

  • @КириллЯсвилас-б2о
    @КириллЯсвилас-б2о 3 года назад +1

    Добрый день, а какой у вас подсластитель?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Добрый день! Я использую Пребиосвит Файбер, он в 10 раз слаще сахара 💁🏻‍♀️

  • @ЕленаПРЕКРАСНАЯ-т6д
    @ЕленаПРЕКРАСНАЯ-т6д 2 года назад +1

    А если подсластитель в 20 раз слаще сахара,то сколько его нужно добавлять?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +2

      Елена, значит в 2 раза меньше, чем моего подсластителя в рецепте. Но эритрит им заменить не получится🤗

  • @ЕленаПоминова-о7ф
    @ЕленаПоминова-о7ф 4 года назад +1

    А можно ли только на прибиотсвит? Без эритрита

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Елена, без эритрита (или сиропа) белки не будут стабильными. Очень вероятно, что в этом случае они осядут ещё до того как попадут в духовку. Только при супераккуратном обращении может что-то получиться👐

    • @ЕленаПоминова-о7ф
      @ЕленаПоминова-о7ф 4 года назад +1

      @@lenappkonditer а пудра эритритола?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Да, я использую пудру эритритола, так как кристаллики не растворяются и хрустят на зубах😁

  • @ЕленаЕлена-м8ф
    @ЕленаЕлена-м8ф 2 года назад +1

    Можно ли заменить пребиосвит на инуллин?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  2 года назад +2

      Елена, в принципе, можно. Но будет не очень сладко🤗 А много инулинв класть не стоит, так как микрофлора кишечника будет чересчур рада☺

  • @Ромагрозный-щ2ю
    @Ромагрозный-щ2ю 3 года назад +1

    Добрый вечер извините сделала Павловау она у меня вообще не застыла стояла 1час может духовка без конвенции, или в чем причина подскажите.

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Здравствуйте! Возможно, у вас духовка греет слабее на этом температурном режиме🤔 Или сами пирожные существенно больше моих? Но также имейте ввиду, что эти пирожные подсыхают только снаружи, а внутри остаются мягкими👐🏻

  • @gnatalya1
    @gnatalya1 3 года назад +1

    Я попробовала приготовить сегодня, минут через 20 уже сверху начали темнеть у меня, долго не пропекалось донышко, в общей сложности пришлось держать час, но стали кремовый.... Подскажите что не так. Я сразу конвенцию включила может поэтому?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Думаю, да, Наталья, это может быть связано с конвекцией. У вас, наверно, обдув очень жаркий и видимо, только сверху, за счёт этого сверху потемнели, а дно жидкое((( Надо подобрать режим выпечки для своей духовки🙏🏻❤

    • @gnatalya1
      @gnatalya1 3 года назад +1

      @@lenappkonditer А что посоветуете? Не включать конвенцию или сделать температуру ниже.?

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Думаю, можно и то и другое😉

    • @gnatalya1
      @gnatalya1 3 года назад +1

      @@lenappkonditer Спасибо большое, пирожные были очень вкусные, нам всем понравились больше чем классический вариант, буду готовить ещё однозначно!

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  3 года назад +1

      Супер! Как я рада😀 Спасибо, что делитесь впечатлениями🌷🌷🌷

  • @dzalatiluda6571
    @dzalatiluda6571 4 года назад +1

    Где можно купить эритрит

    • @lenappkonditer
      @lenappkonditer  4 года назад +1

      Эритрит можно заказать на Вайлдберриз и на Iherb, ссылка есть в описании 😉