Так конвекция не нужна. Я столько рецептов пересмотрела, и везде все говорят разную температуру. Я вчера сделала, получился, но не такой, слопали всё, но не получилось, как должно быть. Хотя мне все домашние говорят, что я придераюсь к себе.😊
Это сколько нужно купить яиц,чтобы получилось примерно 190-200 гр белков? Два месяца прошло,никто здесь на вопросы не отвечает,ну и Бог с вами))))переживём без ваших рулетов и тортов
Какой приятный, грамотный, интеллигентный мастер. Кондитер просто класс!!! Рулет великолепный Большое спасибо, что учите, помогаете, прекрасно работаете с продуктами. Большая благодарность. Удачи и успеха !
Наконец то увидела меренговый рулет Который выглядит эстетично. Ато готовят какие-то развалины и называют это красотой. Этот рулет не стыдно и гостям подать к чаю и даже в подарок 👍
Нина, с Днём рождения! Пусть любимые и дорогие люди всегда будут рядом, и пусть каждый день дарит много поводов для радости! 💗 Спасибо за щедрость, за то, что зажигаете вдохновением к Вашему любимому делу! 🌟
Спасибо Вам большое за подробный, красивый и наверняка вкуснейший рецепт!! Я просто ещё не делала, но у обязательно на днях сделаю, у меня детки мои так его просят! А действительно, вот сколько рецептов приготовления не выкладывают- один битый раздробленный горелый мел какой-то)) У Вас так всё красиво, аккуратно, подробно.. Замечательно просто! И вообще очень приятно всегда на Вас смотреть и слушать, даже руку Вам пожать хочется😊Спасибо! Здоровья Вам и процветания каналу!
Первый раз вижу такого грамотного..скромного и образованного кондитера. Ничего лишнего..все понятно и очень приятная подача. Смотреть - и радоваться ...тому - что после такой подачи..даже самая ленивая хозяйка - сделает этот вкусный и красивый десерт !!! Благодарю ...сразу захотелось идти и готовить эту вкуснятину - и уже иду...😂😂😂❤❤❤
Попробовала приготовить по вашему рецепту. Не получилось но скорее потому что я не дружу пока со своей новой духовкой. Нужно было подольше мне подержать свой рулет. Но я скоро повторно попробую приготовить и подержать подольше
Эх, сегодня делала свой первый рулет, к сожалению свернуть его не получилось, сделала вывод что корж был суховат(хотя пекла его минут 30 на 150 градусах) ну для первого опыта вышло не плохо. Буду пробовать делать его по вашей рецептуре!
сахара..Все самое важное никто не озвучивает! 1 обезжирить посуду 2 белки отделить от желтка в сухую ёмкость что бы не попало ни капли воды и желтка.. Взбить сначала белки до устойчивой пены на медленных оборотах..затем все добавить соль,лимонная кислота крахмал. Лучше сахар подбить в кофемолке.. Выпекать в приоткрытой духовке что бы верх подсох..и можно постучать по поверхности Полностью остудить при комнатной температуре.. Меренгу проверить перетерев между пальцами,нет ли кристаллов
Какая-то прям компиляция мифов из прошлого) Особенно радует "ни капли желтка, а то белки не взобьются" Милый человек, а как же яйца на бисквит взбиваются?) Там и белок и желток вместе бьют. ;) Если я в жирной и влажной посуде взобью белок до устойчивых пиков заплатите мне 20 тысяч премии?)
Интересно почему, именно духовку пролетают, поставили и достали... Основное, по-моему духовку! Сколько минут, на каком уровне выпекать, как понять, что готово, до сушить надо или она должна быть вязкая?? ...
@@СветланаГромова-л3уесли яйки крупные и свежие -5 шт, если помельче то уходит 6 шт., Я на весах не взвешиваю, на 6 яиц (белки), 1 стакан сахара, щепотка соли и лимонной кислоты, кукурузный крахмал - по весу как у него уже
Господа, уважаемый супер-повар всегда дает рецепт (чего и сколько) в Description / Описании. У меня закрутить не получилось, толи слишком остыл толи пересушила или еще что, не знаю. Пришлось просто разрезать на 4 коржа и объединить их (смазывая кремом и ягодным джемом) как обычный торт. Кто подскажет почему он не свернулся? Хотелось бы освоить рулет
Тихон здравствуйте скажите пожалуйста почему когда начинаю скручивать рулет он ломается и рвётся я всё делала по вашему рецепту вот не понимаю корж получается всё отлично, но скрутить не получается😢😢😢
Твой Идеальный Меренговый рулет! Рецепт🔥
Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️
Вам понадобится:
Меренга
Белок 190г
Лим. Кислота 2г
Соль 2г
Сахар 250г
Крахмал 25г
Фисташки - по желанию 100г
Выпекать 140C 30-35 мин
Крем:
Сыр сливочный 150г
Сливки 33% 100г
Сахарная пудра 20г
Ваниль или ванилин
Ягодная начинка:
Ягодное пюре 100г
Крахмал 7г (1ч.л.)
Сахар 10-20г (зависит от желаемой кислоты начинки)
Ягоды свежие или с\м 200г по желанию
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Благодарю, ❤❤❤ всё получилось, наслаждаемся вкусом😊🎉🎉🎉❤
Спасибо за рецепт. Удачи вашему каналу. Есть у меня вопрос, как к профессионалу : -- получится меренга, если у духовки нет конвекции?
Так конвекция не нужна. Я столько рецептов пересмотрела, и везде все говорят разную температуру. Я вчера сделала, получился, но не такой, слопали всё, но не получилось, как должно быть. Хотя мне все домашние говорят, что я придераюсь к себе.😊
Это сколько нужно купить яиц,чтобы получилось примерно 190-200 гр белков?
Два месяца прошло,никто здесь на вопросы не отвечает,ну и Бог с вами))))переживём без ваших рулетов и тортов
@@Оксана-б1в9ж6-7 шт
Какой приятный, интеллигентный кондитер. Очень приятно смотреть. Душевно, тепло и вкусно.
Очень приятно Вас смотреть, всё по делу, ничего лишнего.
Ух ты, а я думала, что это очень сложно😊 надо обязательно попробовать))
Кстати, действительно, вы очень доступно всё донесли))
Райский вкус. Обожаю меренговый рулет со свежей малиной.
Я бы тоже от свежей машины не отказался ☹️
@@dmitriichocoboom😂😂😂
😂😂😂
@@AnKana00548 упс ошибка🤣🤣🤣
@@АлександраСлободяник-э9г 🤦♀️😅😅😅
Какой вы красавчик ! Не оторвешь глаз и так приятно слушать . Спасибо за рецепт
Смотреть Тихона и его шедевры- одно удовольствие! ❤
Спасибо большое)
@@TihonCTподскажите, когда + крахмал, смесь должна немного остыть? Если в горячую + не будет ли комочков? Спс
Какой приятный, грамотный, интеллигентный мастер. Кондитер просто класс!!! Рулет великолепный Большое спасибо, что учите, помогаете, прекрасно работаете с продуктами. Большая благодарность. Удачи и успеха !
Наконец то увидела меренговый рулет Который выглядит эстетично. Ато готовят какие-то развалины и называют это красотой. Этот рулет не стыдно и гостям подать к чаю и даже в подарок 👍
Да..вы правы..
Во первых очень эстетично подано..приготовление простое - подача суперская...
Так все красиво..нежно и ...вкусно выглядит очень !!!
Правда же бомбический вкус?:)) Я обожаю этот рулет! Мой фаворит!❤❤❤
Очень приятный результат, люблю толстенькие рулеты, именно так он и должен выглядеть в моём представлении, спасибо. ❤
Умница! У него всегда всё супер! Это уметь надо!
Нина, с Днём рождения! Пусть любимые и дорогие люди всегда будут рядом, и пусть каждый день дарит много поводов для радости! 💗 Спасибо за щедрость, за то, что зажигаете вдохновением к Вашему любимому делу! 🌟
Спасибо Вам большое за подробный, красивый и наверняка вкуснейший рецепт!! Я просто ещё не делала, но у обязательно на днях сделаю, у меня детки мои так его просят! А действительно, вот сколько рецептов приготовления не выкладывают- один битый раздробленный горелый мел какой-то)) У Вас так всё красиво, аккуратно, подробно.. Замечательно просто! И вообще очень приятно всегда на Вас смотреть и слушать, даже руку Вам пожать хочется😊Спасибо! Здоровья Вам и процветания каналу!
Благодарю вас за бесподобный рецепт!❤️👍
Благодарю вас за рецепт! Лайк и подписка!
Посмотрела ваш канал - просто идеальная подача всех блюд ..без исключения !!!
Подписалась и буду готовить по вашим рецептаи...😊😂❤
Рад что вам понравилось)
Первый раз вижу такого грамотного..скромного и образованного кондитера.
Ничего лишнего..все понятно и очень приятная подача.
Смотреть - и радоваться ...тому - что после такой подачи..даже самая ленивая хозяйка - сделает этот вкусный и красивый десерт !!!
Благодарю ...сразу захотелось идти и готовить эту вкуснятину - и уже иду...😂😂😂❤❤❤
КакойВы молодец! И очень приятный !
Тихон - крутой чувак, дай бог ему здоровья. Любит и умеет готовить👌
Готовила по вашему рецепту. Просто супер. Спасибо за рецепт😊
И как прям получилось?я так хочу приготовить
При какой температуре выпекать?
Прям таки получилось ? Весь Сахар бухнули в белки и сбились ??
А где рецепт? Сколько,чего? Поскажите?
Сколько яиц используется?
Как хорошо вы рассказываете. ❤
Красотища 🎉. Пора попробовать рецепт ваш ))
Красиво и наверно очень вкусно,но не просто❤😊
Вы знаете, делается быстро и легко. Я тоже боялась, думала сложно. Сделала. Легкотня.
Быстроиоидоходяиыо, Тихон, спасибо Вам, ❤❤🎉🎉😊обязательно приготовлю😇
Какой вы интеллигентный ❤
Ням, ням! Тихон - вы умелец!!!
Я бы тоже незнала что сказать после первой ложки... 😋😋😋
Приятно смотреть и слушать! И вкусно, даже не сомневаюсь!
Эстетично,красиво
Явас смотрю , мне нравиться Я даже прорабатываю блюда. Я тоже. Повар.❤❤❤❤❤
Не выносимо красиво ! ❤😊
Кому то с мужем повезло❤😂
Если я такое осилю сделать - у меня откроется третий глаз )
на самом деле не сложно) главное выпечь меренгу
😂
В туалете у всех открывается третий глаз
@@82oooтак то это основа..Всего То!!!
Коментарии просто блеск😂😂😂😂
Надеюсь тоже суметь осилить и приготовить этот рулет.. Без открытия третьего глаза))
Благодарю за урок.
СУПЕР !!!❤❤❤❤❤
Супер рецепт спасибо
Выглядит очень хорошо, а его нужно готовить в день подачи или заранее? Например, если нужно на завтра. Спаибо
Тихон, поделитесь рецептом похудения🙏🙏🙏🙏🙏
Попробовала приготовить по вашему рецепту. Не получилось но скорее потому что я не дружу пока со своей новой духовкой. Нужно было подольше мне подержать свой рулет. Но я скоро повторно попробую приготовить и подержать подольше
Я в вас верю ❤️
@@TihonCT Пекла вместо 30 теперь 35 минут и получилось И-Д-Е-А-Л-Ь-Н-О. Спасибо
Волшебно ❤🤗😍
Какой рулет, ааа, шикарно!!! Вот это вкуснятина!🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо большое!)
Эх, сегодня делала свой первый рулет, к сожалению свернуть его не получилось, сделала вывод что корж был суховат(хотя пекла его минут 30 на 150 градусах) ну для первого опыта вышло не плохо. Буду пробовать делать его по вашей рецептуре!
А у меня мокроват.
Боже как же это вкусно ❤️
😊😊😊 у меня такая же реакция когда ем его ,просто ....
При нагреве верх низ меренга падает. При выпечке с конвекцией всё получается отлично
Спасибо🎉
Прекрасно, и очень вкусно
Интересно посмотреть сам процесс скручивания.Как же его можно скрутить??
На канале есть подробное длинное видео
сахара..Все самое важное никто не озвучивает!
1 обезжирить посуду
2 белки отделить от желтка в сухую ёмкость что бы не попало ни капли воды и желтка..
Взбить сначала белки до устойчивой пены на медленных оборотах..затем все добавить соль,лимонная кислота крахмал.
Лучше сахар подбить в кофемолке..
Выпекать в приоткрытой духовке что бы верх подсох..и можно постучать по поверхности
Полностью остудить при комнатной температуре..
Меренгу проверить перетерев между пальцами,нет ли кристаллов
Какая-то прям компиляция мифов из прошлого)
Особенно радует "ни капли желтка, а то белки не взобьются"
Милый человек, а как же яйца на бисквит взбиваются?) Там и белок и желток вместе бьют. ;)
Если я в жирной и влажной посуде взобью белок до устойчивых пиков заплатите мне 20 тысяч премии?)
@@TihonCTяйца на бисквит и меренга это два разных продукта, если вы так думаете, значит вы не делали меренговый рулет.
@@ПетрЖуравлев-я4ж а ничего, что ты автору такое пишешь?!
По виду уже очень вкусно. Буду делать!!!
❤как же это вкусно, мммм
Красиво спасибо ❤🎉🎉🎉
Это реально бомба.
Обычной духовке можно её приготовить?😊
Молодец умница удачи
Всем добрый день, скажите пожалуйста, можно ли этот рулет приготовить с вечера 😊, спасибо заранее.
Конечно можно. Его можно спокойно хранить 2-3 дня.
Спасибо большое за ответ
👍👍👍👍👍, но нужно помнить - это очень сладко
При скольки градусов выпекать????
В рулет лучше ложить только свежую ягоду, замороженная даст влагу. А так идеально. Спасибо.
❤❤❤❤❤ супер 😊
Молодеццц❤😂
На сколько градусов греть верх и низ? Спасибо
150
А при какой температуре в конвекции
Mojno zamestit lim. Kislota na vinni kamin?
Вкуснятина нереальная
А если джем использовать в начинки ?
Интересно 🤔как можно было в горячую массу всыпать крахмал.
Какой сливочный сыр лучше купить
Если человек готовит такую вкуснятину значит он поцелован Боженькой 😊❤
Температуру выпечки вы не указали.
Браво! Кто-то добавляет сок лимона, можно и без него?
Простите, а вы крахмал в разогретую фруктовую массу добавляете? Так что можно?
Люблю мужчин ,которые умеют готовить.
Интересно почему, именно духовку пролетают, поставили и достали... Основное, по-моему духовку! Сколько минут, на каком уровне выпекать, как понять, что готово, до сушить надо или она должна быть вязкая?? ...
Подскажите пожалуйста, как взвесить белок?
Не понял вопрос. В миске, на весах.
А просто сколько яиц пошло можно?
@@СветланаГромова-л3у яйца разные по весу, как и белок в них
@@СветланаГромова-л3уесли яйки крупные и свежие -5 шт, если помельче то уходит 6 шт., Я на весах не взвешиваю, на 6 яиц (белки), 1 стакан сахара, щепотка соли и лимонной кислоты, кукурузный крахмал - по весу как у него уже
Thanks a lot for sharing this
Скажите, пожалуйста, почему у меня рулет опадает после того, как вынимаю из духовки?
Подскажите почему получается не хрустящий рулет? И он липнет с двух сторон к пергаменту
Без сыра никак не сделать?
А давно ли безе стало меренгой?
Выпекать при какой температуре?
У меня за 30 минут верх-низ не пропекается(( температура 140 снять,свернуть нереально! Что делаю не так?
Всё так, сушить не один час надо.
Какой крахмал к белкам
?
Картофельный или кукурузный
В крем сливочный сыр или творожный??Спасибо
Добрый день. Сливочный я беру креметте или виолетта
@@TihonCT Спасибо
Очень понятно.
А можно картофельный крахмал?
Можно
Господа, уважаемый супер-повар всегда дает рецепт (чего и сколько) в Description / Описании.
У меня закрутить не получилось, толи слишком остыл толи пересушила или еще что, не знаю. Пришлось просто разрезать на 4 коржа и объединить их (смазывая кремом и ягодным джемом) как обычный торт. Кто подскажет почему он не свернулся? Хотелось бы освоить рулет
Здравствуйте отвечаю на ваш вопрос
190 грамм Яичных белков это примерно 6-8 яичных белков
Я правильно понимаю что меренговый рулет это немного сырое яйцо получается?
Подскажите пожалуйста духовку до конца времени открывать нельзя?? У меня вчера 4 меренги не получились
Нужно и можно проветривать, чтобы лишняя влага ушла. Сушить не один час на минималке.
30-35 минут а при какой температуре то?
Этот жест в конце сказал обо все😅
Я б у вас купила😊
Добрый день,выпекать при какой температуре?
Весь рецепт в первом закрепленном комментарии есть
Тихон здравствуйте скажите пожалуйста почему когда начинаю скручивать рулет он ломается и рвётся я всё делала по вашему рецепту вот не понимаю корж получается всё отлично, но скрутить не получается😢😢😢
Если трескается и рвётся то скорее всего пересушен. Попробуйте печь нат5-7 минут меньше
Сливочный или творожный?
Это одно и то же .
Скажите пожалуйста 190 гр.белка ,сколько штук яиц надо взять.
5 с0
При какой температуре
140°с
Красаваааа