Я много делаю медовухи. Кислинки не было. Зависит от мёда или от нестерильности изначальной. Я кипячу несколько минут, а ещё добавляю хмель по пивной технологии. Как на горячее, так и на холодное охмеление. Получается отличный напиток, где сладость и аромат меда дополняется хмелевой горчинкой и ароматом. Всем нравится. Начальная плотность у меня получается около 16, бродит до 1,5-2
Здравствуйте, Влад! Так я и не понял, что делать дальше после того, как прошло 2-3 недели... Сливаем с осадка, а дальше? Запутался совсем... Делаете сироп: декстроза и вода? и добавляете в медовуху? или что? Можно подробнее с этого места расписать: "переливаю в чистую простерилизованную емкость, вношу туда...." и дальше непонятно, что и куда. Может дождусь ответ, пока бродит. Всё, извините, что потревожил) Нашёл на вашем сайте)
Кислинка от мёда, но не может быть чтобы у вас была сладость на этих дрожжах, я на них много раз ставил эксперименты с разной плотностью всегда насухо, если хотите сладкую дрожжи LALVIN D47 и начальная плотность 25-28
Может я пропустил... Какая итоговая плотность получилась у медовухи??? Если она сбродит в (ноль) то по идее должна получиться кислогорькая как брага из сахара.
Летом пробовал поставить медовуху из "забруса" без кипячения (воск и все посторонние предметы были отсеяны) начальная плотность была 20 внес данные дрожжи и брожение не пошло 😢 сусло просто скисло.
Без кипячения меда крайне сложно запустить запустить брожение. Как вариант берете воду, декстрозу и половину меда. Запускаете брожение и после добавляете оставшийся мед. У моей получившейся медовухи плотность 4. Гуляла месяц. Стартовую плотность не знаю, потому что вносил мед частями.
@@Fridrix-n2p через неделю, как не завелись дрожжи кипетил около 20 минут снимая пену. Остудил проверил плотность осталась такой же и добавил снова пачку М05 дрожжей и они снова не запустились. А год назад ставил из рамок меда отжимал в теплой воде и прокипятил пока полностью пена ее исчезла и все было гуд!
Владислав, здравствуйте! Подскажите какие температуры соответствуют холодному брожению для самогоноварения? Не знал, что высокотемпературное брожение плохо. Наоборот ставил подогрев в бродильную ёмкость и устанавливал температуру 30 градусов для зерновых на Кодзи.
Просто намешать мед не рисковал, тем более, что там по классической схеме нужны дикие дрожжи и полгода брожения. А вот через пастеризацию с такими дрожжами медовуху делал, как по мне - золотая средина...
@@RusskayaDymka все верно, я об этом и написал. Классическая технология - без дрожжей и кипячения, это надолго и без гарантий. А с кипячением - надежно, но ароматика уже не та будет. А пастеризация и аромат сохраняет и дрожжам дает больше шансов отработать в медовом сусле, где без них всякой живности будет много на первом этапе... На медоварнях сусло не кипятят, но используют всякие добавки/подкормки, чтоб ненужную нам живность минимизировать и помочь дрожжам... Дома проще пастеризовать...
@@RusskayaDymka родственник когда-то держал пасеку, гнал и самогон с меда, и рассказывал, что его друг как-то угостил медовухой, попили они значит хорошо, голова трезвая,все хорошо,а встал и упал,ноги не идут. И про это не один пасечник рассказывал
Крч, единственный условный минус этих дрожжей, что если убивать их укреплением спирта, то придётся доливать много и будет слишком(для медовухи) крепко, потому что дрожи выдерживают довольно большой запас спиртуозности, если карбонизировать в кеге принудительно и нужно сделать сладкую медовуху, то нужно покупать остановитель брожения, но это не то чтобы проблема, скорее особенность, которую нужно учесть перед крафтом.
Хоть 30 начальная плотность, эти дрожжи выбродят насуха, кипичения и ненужно ,доводить почти до кипичения и убираете пену ,воск. В вашем случае будет долго осветлятся.
12 дней назад задал простые вопросы-ответов не получил… Зачем вы открываете комменты, если не отвечаете? Неправильно это, нехорошо, культурные люди так не делают. Года два назад я у вас пивоварню брал, с браком оказалась по термодатчику, тоже в чат писал, тоже не ответили, похоже-надо забывать про ваше существование…
![Twenty One Pilots - “The Line” (from Arcane Season 2) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/E2Rj2gQAyPA/mqdefault.jpg)
Столько красивых девчонок у вас работает👍
Люблю сладкую медовуху. Делаю в пропорции 1 кг меда на 2 литра воды. Получается вкусно.
@@alexey7352 один к двум и какая у вас плотность получается, какие дрожжи используете.
Люблю Медовуху! И у вас тоже прекрасно получилось!👍👍👍
Я много делаю медовухи. Кислинки не было. Зависит от мёда или от нестерильности изначальной. Я кипячу несколько минут, а ещё добавляю хмель по пивной технологии. Как на горячее, так и на холодное охмеление. Получается отличный напиток, где сладость и аромат меда дополняется хмелевой горчинкой и ароматом. Всем нравится. Начальная плотность у меня получается около 16, бродит до 1,5-2
Сколько градусов получилось то?
Здравствуйте, Влад! Так я и не понял, что делать дальше после того, как прошло 2-3 недели... Сливаем с осадка, а дальше? Запутался совсем... Делаете сироп: декстроза и вода? и добавляете в медовуху? или что?
Можно подробнее с этого места расписать: "переливаю в чистую простерилизованную емкость, вношу туда...." и дальше непонятно, что и куда.
Может дождусь ответ, пока бродит.
Всё, извините, что потревожил) Нашёл на вашем сайте)
Доброго вам! Можно узнать сколько мёда у вас ушло? Заранее благодарен!
Влад, добрый день. Опыт по медовуха не шибко большой. Я добавлял цитрусовый хмель и один лимон. Получилось цитрусово, оч освежающе....
Кислинка от мёда, но не может быть чтобы у вас была сладость на этих дрожжах, я на них много раз ставил эксперименты с разной плотностью всегда насухо, если хотите сладкую дрожжи LALVIN D47 и начальная плотность 25-28
Может я пропустил... Какая итоговая плотность получилась у медовухи??? Если она сбродит в (ноль) то по идее должна получиться кислогорькая как брага из сахара.
Пшик ооооочень интелегентный😂😂😂
здравствуйте, в какой приблизительно пропорции разводить мёд чтобы добиться плотности 12?
От мёда зависит, ориентируйся на 1 к 5.
Кислинка это нормально! Не дефект. Мед сам по себе очень кислотный!
Эх... надо тоже заняться, поставить пару бочек, своего меда в этом году много...
Летом пробовал поставить медовуху из "забруса" без кипячения (воск и все посторонние предметы были отсеяны) начальная плотность была 20 внес данные дрожжи и брожение не пошло 😢 сусло просто скисло.
Без кипячения меда крайне сложно запустить запустить брожение. Как вариант берете воду, декстрозу и половину меда. Запускаете брожение и после добавляете оставшийся мед. У моей получившейся медовухи плотность 4. Гуляла месяц. Стартовую плотность не знаю, потому что вносил мед частями.
@@Fridrix-n2p через неделю, как не завелись дрожжи кипетил около 20 минут снимая пену. Остудил проверил плотность осталась такой же и добавил снова пачку М05 дрожжей и они снова не запустились. А год назад ставил из рамок меда отжимал в теплой воде и прокипятил пока полностью пена ее исчезла и все было гуд!
У меня сегодня добродило на этих дрожжах, НП 14 было, выбродило в 0.
Кислинка от декстрозы. Надо медом карбонизировать. Делал эксперимент по этому поводу.
@@lediotimi4644 уже не одну тону сделал ,декстрозу не когда не использую ,и кислинка всегда есть
кислинка была и когда пробовал до внесения декстрозы
Владислав, здравствуйте! Подскажите какие температуры соответствуют холодному брожению для самогоноварения? Не знал, что высокотемпературное брожение плохо. Наоборот ставил подогрев в бродильную ёмкость и устанавливал температуру 30 градусов для зерновых на Кодзи.
Влад, а если эту вкуснятину перегнать?
мое субъективное мнение: кощунство это, такую вкуснятину перегонять )))
Гнать из не полностью перебродившей браги это плохо?
Не плохо, просто выход меньше.
@@iliakobliv это понятно, но в видео было сказано , что выделяется что то не очень полезное
На беларуских дрожжах легко и дёшево проверенно
Просто намешать мед не рисковал, тем более, что там по классической схеме нужны дикие дрожжи и полгода брожения. А вот через пастеризацию с такими дрожжами медовуху делал, как по мне - золотая средина...
Можно добавить пергу, перга сработает как дрожжи ,
да, но насколько я знаю, брожение на перге занимает месяцы
@@RusskayaDymka все верно, я об этом и написал. Классическая технология - без дрожжей и кипячения, это надолго и без гарантий. А с кипячением - надежно, но ароматика уже не та будет. А пастеризация и аромат сохраняет и дрожжам дает больше шансов отработать в медовом сусле, где без них всякой живности будет много на первом этапе... На медоварнях сусло не кипятят, но используют всякие добавки/подкормки, чтоб ненужную нам живность минимизировать и помочь дрожжам... Дома проще пастеризовать...
@@RusskayaDymka родственник когда-то держал пасеку, гнал и самогон с меда, и рассказывал, что его друг как-то угостил медовухой, попили они значит хорошо, голова трезвая,все хорошо,а встал и упал,ноги не идут. И про это не один пасечник рассказывал
@logvin6718 а при какой температуре и как долго пастеризуете?
Крч, единственный условный минус этих дрожжей, что если убивать их укреплением спирта, то придётся доливать много и будет слишком(для медовухи) крепко, потому что дрожи выдерживают довольно большой запас спиртуозности, если карбонизировать в кеге принудительно и нужно сделать сладкую медовуху, то нужно покупать остановитель брожения, но это не то чтобы проблема, скорее особенность, которую нужно учесть перед крафтом.
Хоть 30 начальная плотность, эти дрожжи выбродят насуха, кипичения и ненужно ,доводить почти до кипичения и убираете пену ,воск. В вашем случае будет долго осветлятся.
Когда кипятил получается очень прозрачная
Хотелось бы увидеть цифры: НП; КП; алкоголь-если это не военная тайна…
12 дней назад задал простые вопросы-ответов не получил… Зачем вы открываете комменты, если не отвечаете? Неправильно это, нехорошо, культурные люди так не делают. Года два назад я у вас пивоварню брал, с браком оказалась по термодатчику, тоже в чат писал, тоже не ответили, похоже-надо забывать про ваше существование…
У нас пятница,а уменя на заводе поставили алко рамку, продуваюсь на входе и выходе
Добрый день. Не на Афипском НПЗ случаем работаете😂😂😂
@@СергейМартьянов-д6э нет, Комсомольск-на-Амуре "Амурсталь",черная металлургия
@@krank2731 Краснодарский край Афипский НПЗ тоже рамки🤣
В меде не могут жить бактерии и споры,мед это природный антисептик,и у меда нет срока годности
В чистом меде - да. Но вы разводите сусло и там у вас столько интересного появляется, что только лови...)
кислота от дрожжей, других вариантов в данном случае нет