کوفته مغزدار عطری نواب - با الهام از کوفته تبریزی
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2024
- #نواب_ابراهیمی #رنگوببین
.
زعفران: نیم گرم به همراه یخ (برای کل کار)
.
در تهیه کوفته نباید از دستکش استفاده کنید چون بوی پلاستیک به داخل غذا میره، دستاتون رو تند‌تند بشورید. و نکته مهم استفاده از آب در کاراملی کردن پیاز هست.
.
خمیر کوفته:
.
گوشت چرخ‌کرده : نیم کیلو (۲ بار چرخ شود)، من از ۳۵۰ گرم گوشت گوساله و ۱۵۰ گرم گوشت گوسفنده استفاده کردم. شما میتونید از هر کدوم که دوست داشتید استفاده کنید.
.
پیاز: ۱ عدد
آرد سفید(معمولی): ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
.
پیاز و گوشت رو بعد از چرخ با دستگاه تیغه‌دار میکس کنید تا رنگ کالباسی بگیره. (یکی از اسرار کوفته همینه)
.
موارد زیر رو بپزید:
لپه: ۲۵۰ گرم (۱ لیوان + یک‌سوم لیوان)
سیب‌زمینی: ۱ عدد
برنج: ۵۰ گرم (نصف لیوان)
.
زیره سیاه: ۳ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
.
سبزی‌ها:
ترخون: ۵۰ گرم
مرزه: ۵۰ گرم
ریحان: ۵۰ گرم
تره: ۵۰ گرم
پیازچه: ۵۰ گرم
نعنا: ۳۰ گرم
.
وقتی سبزی‌ها خورد شد، ۳ قاشق ازش نگه دارید برای سس و بقیه رو با خمیر ورز بدید.
.
.
سس کوفته:
روغن: ۳ قاشق
پیاز: ۲ عدد
گوجه: نیم کیلو
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
۳ قاشق از سبزی‌های خورد شده.
آب: به اندازه‌ای که کوفته تا نصف تو آب باشه
.
.
مغز کوفته:
روغن: ۳ قاشق
پیاز: ۱ عدد
آلو: ۸ تا ۱۰ عدد
گردو: ۱۰ عدد
زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: یک سرانگشت
زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
خرما: ۱۰ عدد
تخم مرغ پخته: برای هر کوفته یک نصفه خوبه.
.
بعد از اینکه کوفته رو درست کردید آروم بذاریدش توی سس و دیگه درش رو نبندید، و از آب کوفته با ملاقه روی کوفته‌ها بریزید. ۲۰ دقیقه بعد آروووم برگردونید و ۲۰ دقیقه بعدش کار آمادس.
.
امیدوارم که لذت برده باشید💚❤️🙋🏻♂️
درود بر شما آقای نواب خیلی عالی شده آفرین به شما . و مرسی از آموزشهای شما خیلی عالی توضیح میدهید . متشکرم . شاد و پیروز باشید 👏👏👏👌👌👌👌🌹🌹🌹🌹
نواب جون سلام خدا قوت داداش
ببخشید شما این همه زحمت کشیدی و مثل باب راس نقاش معروف صحبت کردی اون وقت این واژه غسل رو که به کار بردی آدم یاد غسالخونه می افته و اشتهاش کور میشه 😔😔😔
به‌به! چه با سلیقه و تمیز آشپزی می‌کنی👍🏻
بسیار عالی.جدا از دستورات خوبتون کوتاهی زمان ویدئوهاتون جذابترش میکنه.👌
دقیقا 👍
چقد غذاهاتون خوشمزه میشن. من تقریبا دارم اکثرشو ددست میکنم👌
دمت گرم ..کارت درسته ..شما افتخار هستید برای ما،،،🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
واقعا شما بهترین آشپزی نواب جان
از طرز توضیح دادنتون آدم لذت میبره. واقعا عالی
عااالی چققدبحالی ودست پختت حرف نداره
بدون تردید بهترین آشپز دنیا. یک دنیا ممنونم
دست گلتون درد نکنه❤🙏♥
Wow! Love this guy with his delicious recipes. He is fast and neat. Thanks for sharing
I love Iranian food, good luck brother! I'll try your recipes. Salam from Turkey.
And I Love Turkish food brother👍👍
Eyvallah
Türkiye'nin Aayin Gıda
نواب شکمو عالی حرف نداری ممنون بابت آموزش هاتون دمتون گرم 🙏
به به کوفته تبریزی با ترخون زییییییاد
✌✌✌🌹🌹🌹👌👌👌
آفرین عالی مثله همیشه . خدا شما رو ببخشه به خانوادتون..🙏🙏
بهترین و سریعترین استادی که تا حالا دیدم ، مرسی که هستی اقا نواب
آقا نواب کارت حرف نداره ،مرسی🙏
اولا دستتون درد نکنه بعدش از اینکه خیلی تمیز کار می کنید و خیلی قشنگ توضیح می دهید.متشکرم 👏👏👏
ایووول نواب جان این غذا بدرد ما مفلس ها نمیخوره نه زعفرونش برامون امکان داره نه گوشتش نه خرماش نه سبزی معطرش ..کلی هم وقت میبره این غذای عالی..ولی دمتون گرم برای ایده های جالبتون نواب عزیز
سلام آقا نواب،مثل همیشه عالی وبی نظیر،یاشاسین .
afarin, Pesar Ironi, excellent recipe
به به.. همین ...چقدر خوشمزه
واقعا برای شما دست زدن داره مرسی
با سلام ودرود به شما بسیار عالی،و خوشمزه برکات خداوند با شما🙏✝️🤍
شما فوق العاده هستین... زنده باشین... عالیه.. بی نظیر هم پخت هم توضیحتون...
چقدر خوشمزه مرسی که مفید ومختصر همه چیز رویاد میدین
من با دستور شما ۳ بار تا حالا درست کردم اصلاحات وا نرفت، و چه مزه ای هم شد منم براتون🤩🤩🤩🤩🤩🤩
دمت گرم اولین باریه که دارم برنامتو نگاه میکنم کارت حرف نداره
فوق العاده بود ممنونم
آقای ابراحیمی،دستتون درد نکنه با این همه خوراکهای لذیذ
مثل همیشه خیلی جالب با توضیحات کامل
بسیار عالی وبینظیر
درود بر شما هموطن خوش سلیقه و خوشرو🥰🥰🥰😍😍😍
بی نظیرید . 👍👍👍👏👏👏💖💖💖
عالي بود ياد مامانم افتادم روحش شاد
محشر بود مثل همیشه ممنونم شاد و💙💚💛💯💯💯🧿🧿🌹💯🌷🌻🌻💙 پاینده باشی
عالی شد ....من درست کردم ....یعنی فقط انگشتام را نخوردم........🥰
دمت گرم..حرفه ای...پرفکت..✌✌👍👍👍
بسیار عالی مثل همیشه
به به خیلی خوشمزه. یاشاسین آذربایجان کوفتسی..
نواب گرامی سالهاست که کوفته درست می کنم و سالهاست که کوفته من وا می رود و به آش تبدیل می شود !!... با اینحال مراحل پخت را یادداشت کردم امیدوارم این دفعه کوفته ما کوفته واقعی بشود - انشاالله
Navaabe aziz estelahatet hard nadare👍
Kooftaro GHOSL bedin😁😁😁😁👍⚘
عالیتر از عالی،، تابلو نقاشی خوردنی و خوشمزه
از نحوه آموزش و آشپزیتون خوشم اومده...جذابه 😚
بسیار عالی سپاس
خیلی عالی تشکر همیشه من پروگرامها ی شما را می ببنم
وااااای مثل همیشه بی نظیر....مرسی از آموزشهای روان و خوبتون...موفق و سلامت باشید😊
Excellent, my watery mouth... Thanks
عالی بود بینظیر
آفرین عالی بود مرسی منو ییاد مادر انداختید ضمنا چقدر ماهتابه ها تمیز و براق واقعا آفرین 🌹👍🌹
عالی٬ کلیپات پر انرژی مثبته ٬و ما وقتی درست می کنیم انرژی مثبت داریم و وقتی کسی میخوره دوباره انرژی مثبت می گیره و شما باعث ایجاد این چرخه ی انتقال انرژی مثبت هستی :) :)با اینکه من فقط دوازده سال سن دارم و دخترم تموم غذا های پیشنهادی کلیپاتو درست کردم :)
عالی هستید عالی 👍👍👍
با سلام به شما نواب عزیز....ما تعمید دادیم نه غسل ✌️👏
Heinz Wyser 😂😂😂😂👍🏻👍🏻
خیلی خوشم میاد با غذا حرف میزنی😘
عالی بود نواب جان 👌👌👌🧡🧡🧡🧡🧡
Pesar harf nadari maheeeee.
Faghat to va ye javoone digaro dar amoozeshe ashpazi ghabul daram
( esmesho nemigam chon tablighat mishe)
Shire mamanet halate bashe.🌻🌻🌻🌻🌹🌹🌹🌹🌹❤
عالی..دمت گرم 👌🏻🌺
Honestly you are the best , thank you for your wonderful recipes 👍
Video is so well made. Easy to follow. Super quick. Pleasure to learn from.
عالی وبسیار زیبا
عالی مثل همیشه
کارت حرف نداره
بسیار عالی 👍👍👍👍👍
آخه پسر تو چقدر تمیز و با سلیقه ایی خوش به حاله خانومت
بی نظیری👏👏👏👍🏽👍🏽👍🏽❤❤❤
وای شما و کارتون فوق‌العادست... 👍
بی نظیروفوق العاده،عالییییییییییییی👍👍👍👍👍👍
سلام‌ممنونم‌عالی‌بود‌من‌کوفته‌هام‌خوب‌نمیشه‌ان‌شاالله‌این‌بار‌با‌دستور‌شما‌درست‌کنم‌عالی‌بشه‌موفق‌و سلامت‌وپیروز‌باشی👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏👌👌👌👏👏👏👏🙏🙏🙏
ظاهر ش خیلی زیبا ست مزه آش هم حتما خوبه 👍🏼🌺
کارتون حرف نداره واقعا ممنون عالی عالی عالی مرسی واقعا ممنون 👍👌🙏🤞👏❤️🌺
عالی بود جناب نواب
فقط بگم که........................کارت درسته
درود وسپاس ازکارهای قشنگتون آفرین که آشپزی ایرانی که نگین زیبای آشپزی دنیاست راتعلیم میدهید تاجوانان پسرودختران نسل جدید یادبگیرند بخصوص آقایان جوان که دوست دارند آشپزی کنند هرایرانی وظیفه داره درحدتوانش چه تعلیم آشپزی چه آگاهی رسانی چه کارهای فرهنگی اشاعه فرهنگ وتاریخ ووتمدن وشعروادبیات وشعرخوانی و....انجام دهد وقتی هرکس کارخودش رادرحد توان وهنری که داره همه چیز یکی یکی روی اصول درستش انجام میشه ودختروپسر جوان امروز انگیزه پیدامی کند وهویت واصالت ودنبال اصل باارزش خودش می رود وباهربادی به طرفی متمایل نمیشه هنرنزد ایرانیان است وبس درسته همه کشورها هنردارند ولی هنرایرانی قدمت وارزشش بی نظیره وکمیاب باید بدانیم مامسئول یادگیری وحفظ این هنروتعلیم آن به آیندگان هستیم مامیراث دارفرهنگ غنی ایرانی هستیم مسئولیت سنگینی است که باید درحدعالی انجامش دهیم پاینده باشید وپرتوان دراین راه
پس حال که میدانید مردمان دیگر هم هنر دارند این ضرب المثل را باید درست کنیم چون خود خواهانه است و این با فرهنگ ایرانی جور در نمیاید گو اینکه ایرانی هنر ناب زیاد دارد اما هنر نزد ایرانیان است بس فراوان, درسته و نه نزد ایرانیان است و بس
نواب جان رحم كن رحم!!🤤
آقا نواب سپاسگزارم. منهم الهام گرفتم درستش. دوستانی که نظرتان را دادید/نوشتید که همه نظرها محترمه. لطفا به یک نکته توجه کنید. آنهم به عنوان این کلیپ هست. ایشان نگفته کوفته تبریزی. با الهام از کوفته تبریزی. 🙂❤🌹
عالی به ویژه با سبزی تازه
عالی عالی 👌👌👌
عالی بود دستان درد نکند حتمی آزمایش می کنم 🌹🌹🌹🌹
مثل همیشه مختصرو مفید عالی 👌🥰😍🥂
نواب کارت عاااالیه
من فکر کنم اتفاقا خیلی هم خوشمزس، چون من چند بار از روی همین ویدیوها چند تا غذا درست کردم شرافتا خوب شده بود😉
I made this recipe followed everything except left out dates and the big dry fruit. OMG OMG it’s absolutely delicious🤤 WOW
من خودم تبریزی هستم دست شما درد نکنه
عالی و به ظاهر که بسیار خوشمزس 👌👌👌
لطفا از روش های زهم زدایی مرغ هم آموزش بیشتر بذارید 🙏
من درست کردم عالی بود 😘🤗
ممنون عالی
عالیه
عالی شددستتون دردنکنه
وای 👏🏻👏🏻👏🏻عالی است باید درست کنم دهانم آب افتاد 👌🏻👌🏻👌🏻
موفق ودلشاد باشید
عالیه ،،ممنون
بسیار عالی دستت بی بلا
بسیااااااااااار عالییییی اصلن حرف اول رو میزنی اصلن کی بوودی چی بوودی غلام این علم و هنرتونم
خیلی عالی و با سلیقه 👍🏼👍🏼👍🏼
عالی دستتون درد نکنه .
Eyyy jannn cheghadr mehrabunii😊 cheghadr akhe khodet mesle ghaza taki mcc nushhh💐❤️
عالی بود نواب خان
وای وای دلم رفت براش🥺😍
بسيار عالي👏👏👏👏🙏
وسطش که رنگش روشنه خام به نظر میومد
لطفاً بگین عادیه یا خام بود 🥲🤔
داداش برای درست کردن این باید از بانک وام بگیریم
SorousH Dep 🤣🤣🤣😂😂😂
عالی