아망드 쇼콜라 만들기 almond chocolat

[@정정자-g6b]

쵸코렡 녹이는 기계이름이 무엇인지 궁금해요

[@sweetstorecafe]

초콜릿 워머기인데 저 영상에 나온건 이태리제품이예요. 가격이 신품이 전엔 백만원정도 였는데 요샌 좀 떨어졌을거예요.

[@bachjazz8925]

잘봤습니다! 워머기에 녹인 초콜릿은 템퍼링 하지않고 그냥 녹이기만 한 상태로 작업하신건가요? 아니면 템퍼링 한 후에 작업 온도 보존을 위해서 워머기에 옮겨 담고 작업 하신건가요?

[@sweetstorecafe]

그냥 템퍼링없이온도만 32-35도 정도로 작업해요.
드라제 특성상 광택이나 스냅성은 크게 의미가 없어요

[@bachjazz8925]

@@sweetstorecafe 답글도 빨리 주시고 고맙습니다~덕분에 좋은 팁을 얻었어요 기뻐요!!

[@nomadkitchen6112]

오도독 오도독 먹고 싶어요. 달콤연구하시는 것 엿보게 구독하고 갑니다 ㅋㅋ

[@sweetstorecafe]

^^ 저도 노마드키친님 채널 자주 보러 갈게요. 전 만들 줄 아는게 초콜릿이나 베이킹쪽인데...요리쪽도 하시니 제가 보고 배울께 많은 것 같습니다.