Проще нагреть сливки и влить в шоколад, пробив затем блендером. Поставить на стабилизацию в холодильник и уж затем взбить миксером до пышности. Тогда точно будет шикарный крем.
Особенно улыбнулась перемешивание лопаткой а затем миксером))) добавляйте растопленный шоколад в тёплые сливки , перемешайте, хорошо охладить в холодильнике и взбейте. Всё просто.
@@slavka3565 и что теперь надо сказать «нет» всем другим идеям? Давайте и бисквиты новые не придумывать, ведь классический рецепт всем известен. Почему такая странная реакция? Это просто мой метод, вернее даже не мой, я его не придумывала, просто где-то увидела, попробовала и мне ооочень зашло, крем получается отличный. Вот поделилась со всеми.
@@Katerinagotovitпотому что крупинки в креме на видео, им не выровнять, крупинки не дадут, будут тянуться за шпателем, только в начинки, поэтому и пишут, что надо горячими сливками залить, блендером пробить и на 6-8ч в холодильник, потом отлично всё взбивается и без крупинок. Более универсальный крем и в начинку, и на выравнивание, и насадкой розочки можно отсадить)
Зернистость не вижу, но Вы правы, сделать просто взбитый ганаш из тех же ингредиентов будет и вкуснее и стабильнее, а в этом рецепте слишком многое может пойти не так.
Браво блогеру! В отличии от других Вы отвечаете на вопросы и коменты.Это дорогого стоит. Другие выствят видео и пошёл дальше. Хоть разорвитесь от вопросов,лишь бы как то свою очередную хрень сюда впихнуть. Спасибо за внимание к людям!
Да, я так делаю, это будет постный шоколадный мусс. Модно добавить орехи и есть как десерт, или сделать торт если придумать какой-нибудь коржик и в форму на корж выложить всю массу, она застынет хорошо и будет держать форму а сверху украсть как душа желает , очень вкусно
@@Katerinagotovit разные ...и пармалат, и брянские, Чудское... На малых оборотах начинаю , минуту буквально и далее прибавляю скорость. Максимум 5 минут до плотных пиков.
@@Katerinagotovit и у меня также, у всех миксеры разные разной фирмы и мощности, и сливки также разной фирмы. Надо смотреть на взбивание сливок, не время, ведь у всех время взбивания разное. Ведь автор говорит: "У меня это занимает от 7 до 10мин", а это время не для всех.
Скажите пожалуйста, а этот крем потом не твердеет в холодильнике, из-за содержания шоколада? Сначало подумала, что будет взбитый ганаш. Но тут по другому. Я делаю такой крем только со сгущенкой. А здесь шоколад.
@@Katerinagotovitтолку-то от того, что он быстрый? Сливки от теплого шоколада оседают и крем уже не обладает той стабильностью. Зачем изобретать велосипед?
А почему бы сразу не растопить шоколад в сливках оставить на час чтобы остыло а потом взбить так же проще так помоему шоколадный ганаш делают так намного проще 😂😂
Обычный шоколадный крем. Только надо брать бельгийский шоколад Колебад, есть 70,2, 56, 33%. Это кто занимается тортами на заказ. Шоколад должен быть без эмульгаторов, стабилизаторов и т. д.😅
@@marinaakopova если кондитер то должны знать что текстура и процесс разные. И результаты разные. Еще не пробовали этот вариант и уже умничаете. Я тоже кондитер 20 лет. В Италии работаю. Экспериментируйте по больше Всегда есть чему по учиться.
@@halynanahayevska4582разные это не объяснение😁 Яркий пример, как одним комментарием продемонстрировать свою ограниченность, необразованность и бескультурье👍
Проще нагреть сливки и влить в шоколад, пробив затем блендером. Поставить на стабилизацию в холодильник и уж затем взбить миксером до пышности. Тогда точно будет шикарный крем.
Особенно улыбнулась перемешивание лопаткой а затем миксером))) добавляйте растопленный шоколад в тёплые сливки , перемешайте, хорошо охладить в холодильнике и взбейте. Всё просто.
Да, спасибо за совет. Мой рецепт тоже простой и без заморочек.
@@Katerinagotovitвот вообще нет зачем придумывать велосипед когда рецепт шоколадного ганаша уже давно всем известен 😂
@@slavka3565 и что теперь надо сказать «нет» всем другим идеям? Давайте и бисквиты новые не придумывать, ведь классический рецепт всем известен. Почему такая странная реакция? Это просто мой метод, вернее даже не мой, я его не придумывала, просто где-то увидела, попробовала и мне ооочень зашло, крем получается отличный. Вот поделилась со всеми.
@@Katerinagotovitпотому что крупинки в креме на видео, им не выровнять, крупинки не дадут, будут тянуться за шпателем, только в начинки, поэтому и пишут, что надо горячими сливками залить, блендером пробить и на 6-8ч в холодильник, потом отлично всё взбивается и без крупинок. Более универсальный крем и в начинку, и на выравнивание, и насадкой розочки можно отсадить)
Молодец очень вкусный крем.
Видно же что он зернистый.😢 Лучше нагреть шоколад со сливками, пробить блендером, дать стабилизироваться в холодильнике и потом взбить.
где видно? не видно. не зернистый
Это скорее всего пузырьки
Зернистость не вижу, но Вы правы, сделать просто взбитый ганаш из тех же ингредиентов будет и вкуснее и стабильнее, а в этом рецепте слишком многое может пойти не так.
Сгущеное молоко,сливочное масло и какао порошок, за уши не оттянешь
Главное чтобы сливки были перед нагреванием комнатной температуры чтобы не свернулись
Спасибо, то что надо! 👍👍👍
Не понимаю стонущих здесь людей, что дорого. Вас никто не заставляет делать этот крем. Купите торт в магазине.
Какао +сгущенка +хорошее сливочное масло миксером
Попробую 😊
Крем дороже торта 😮
А вы как крем в торте себе представляете я автора она делает крем не правильно но сливки меньше 30 % взбить просто не возможно
НУ ДА НЕ РЕ АЛЬНЫЙ СЛИВКИ ООЧЕНЬ ДОРОГИЕ ПРОЩЕ КРЕМ ПРИГОТОВИТЬ ЗАВАРНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО БОМБИЧЕСКИЙ.
А поделитесь рецептом😊
Ну каждый любит разный крем кому то нравится затворной а кому то взбитые сливки
Вам все дорогое, задолбали, стонете.
Браво блогеру! В отличии от других Вы отвечаете на вопросы и коменты.Это дорогого стоит. Другие выствят видео и пошёл дальше. Хоть разорвитесь от вопросов,лишь бы как то свою очередную хрень сюда впихнуть. Спасибо за внимание к людям!
Сливки +шоколад. Кто бы сомневался, что это невкусно! 😂😂😂
это ганаш
А можно, место сливки молоко
Ты вкусный крем
У вас дорогие ингредиенты.
Ну ешьте говно дешевое тогда.
С такими жирными и дорогими сливками это не фокус. С ними всё вкусно!
Ну никто и не фокусничал))) Просто хотела поделиться простым, быстрым и вкусным рецептом)
А что на молоке крем делать???)))
Или сливочное масло менее жирное????)))
На чем делать крем???)
Скажите ,а на ростительных сливках можно приготовить этот крем?
Я никогда не пробовала. Попробуйте и расскажите нам о результате❤️
Да, я так делаю, это будет постный шоколадный мусс. Модно добавить орехи и есть как десерт, или сделать торт если придумать какой-нибудь коржик и в форму на корж выложить всю массу, она застынет хорошо и будет держать форму а сверху украсть как душа желает , очень вкусно
Вельми дорогой крем у вас получается. Бисквит,явно,будет дешевле.
Этот крем для выравнивания подойдёт??
Нет
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли таким кремом начинять профитроли или эклеры?
Да конечно, только после холодильника он становится не такой мягкий, в комнатной температуре мягкий и податливый
Ъ-газета ли😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Ъ-газета ли😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
@@Katerinagotovitа скажите после холодильника его можно в микроволновке чуть нагреть?
❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊
ИНТЕРЕСНО!!!!!!!!!😊😊😊😊
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!!!🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊💥🍊
И будет горчать... Делали, знаем, чуточку бы сладости
Мне кажется это зависит от шоколада
Я добавляю сахарную пудру.
Через 5 минут и далее сливки перевзбиваются и расслаиваются. После этого из можно выбрасывать. 3-5 минут не более
Через 5 минут взбивания сливок? Я не знаю что у Вас за фирма сливок, но мои за 5 минут до плотности не взбиваются
@@Katerinagotovit разные ...и пармалат, и брянские, Чудское... На малых оборотах начинаю , минуту буквально и далее прибавляю скорость. Максимум 5 минут до плотных пиков.
@@user-sg6if4rl2r у меня всегда больше времени это занимает. Но спасибо, что поделились своим опытом. В любом случае кому-то это будет полезно.
@@Katerinagotovit и у меня также, у всех миксеры разные разной фирмы и мощности, и сливки также разной фирмы. Надо смотреть на взбивание сливок, не время, ведь у всех время взбивания разное. Ведь автор говорит: "У меня это занимает от 7 до 10мин", а это время не для всех.
Скажите пожалуйста, а этот крем потом не твердеет в холодильнике, из-за содержания шоколада? Сначало подумала, что будет взбитый ганаш. Но тут по другому. Я делаю такой крем только со сгущенкой. А здесь шоколад.
Он становится стабильнее, но не твёрдый как шоколад, потому что там есть сливки
@@Katerinagotovit понятно! Спасибо за ответ!
Теперь в России не встретишь настоящего шоколада, во всё запихнули растительный или пальмовый жир
Шоколад настоящий должен быть с блеском, ломаться с треском и таять в руках. Я купила плитку люкс она при 40 градусной жаре даже не поменялась
@@user-qs6mi8nd1gпоэтому, лучше брать кондитерский шоколад. Но он тоже не из дешёвых.
Не судьба, довести сливки до кипения, растопить в них шоколад, охолодить и взбивать?
Не судьба. По Вашему методу все дольше, а это быстрый рецепт
@@Katerinagotovitтолку-то от того, что он быстрый? Сливки от теплого шоколада оседают и крем уже не обладает той стабильностью. Зачем изобретать велосипед?
@@klarysss25 Вы ошибаетесь, много раз готовила этот крем. Он прекрасно держит форму.
На какой диаметр хватит этого количества?
18 см)
Кроме магазина, где еще можно взять шоколад?
Скорее всего, имеется ввиду кондитерский шоколад.
Озон
А почему бы сразу не растопить шоколад в сливках оставить на час чтобы остыло а потом взбить так же проще так помоему шоколадный ганаш делают так намного проще 😂😂
Вначале надо растопить в сливках шоколад и только потом взбивать господи зачем портить такой рецепт
Господи, да почему портить. У. Аня получается отличный крем. Просто поделилась своим методом
И дёшево. Как вы все любите говорить, копейки!😅
Я не люблю
У меня шоколад так крупинками стал
Обычный шоколадный крем. Только надо брать бельгийский шоколад Колебад, есть 70,2, 56, 33%. Это кто занимается тортами на заказ. Шоколад должен быть без эмульгаторов, стабилизаторов и т. д.😅
Как же заморочисто
😨
Верно. Для ленивых как вы есть кондитерские. Интересно как вы борщ готовите. ? За 5 минут?😔.
А сахар не нужен ?
Нет, шоколад дает сладость
А прослаивать торты можно?
Да, конечно, с шоколадными коржами очень вкусно, а если еще вишню в прослойку добавить - вообще огонь 🔥
Спасибо@@Katerinagotovit
сливки дорогие
Самое главное, чтобы он не был фабрики Бабаевской, ибо они уже не делают настоящий шоколад
А какой брать? Подскажите
Беларусский или в голубой упаковке пористый
Тёмного
Дамы, подскажите качественные горький шоколад. Какую марку лучше выбрать?
Я беру пористый ,в голубой упаковке.Молочный,тёмный,белый есть
Я беру только Бабаевский горький или элитный 75 процентов какао. Мне очень нравится
Слишком дорого обойдётся токой торт с этм кремом
Вас никто не заставляет его делать, если вам дорого.
Взбитый ганаш, нет, не слышали🤦🏻♀️
Не всё, что готовит - кондитер🤪😁
Ганаш это ганаш. Это совсем другое. Видимо в кондитерке мало разбираетесь.
@@halynanahayevska4582это вообще ржака, так как я сама кондитер😆
И чем же это отличается от ганаша, ну-ка объясните?😁
@@marinaakopova если кондитер то должны знать что текстура и процесс разные. И результаты разные. Еще не пробовали этот вариант и уже умничаете. Я тоже кондитер 20 лет. В Италии работаю. Экспериментируйте по больше Всегда есть чему по учиться.
@@halynanahayevska4582разные это не объяснение😁
Яркий пример, как одним комментарием продемонстрировать свою ограниченность, необразованность и бескультурье👍
Шоколад остудить!
Сколько же бесполезных действий
Я лучше шоколад просто поем
Это назавается Ганаш,причем здесь крем ?
Тут другая технология приготовления..не как у Ганаша..Да и ганаш это не крем?)
Почему сливки такие дорогие...