طريقة طبخ مطازيز لحم او مرقوق بطريقه سهله ومبتكره من الذ الأطباق
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- ١ كيلو لحم
٢ بصل مقطعة ناعم
٣ ملاعق كبيره زيت
كوب جزر مقطع
كوب كوسه مقطع
كوب فاصوليا مقطع
اقل من كوب بطاطس مقطع
البهارات
فلفل اسود ملعقه صغيره
ببريكا مجروش ملعقه كبيره
كمون ملعقة صغيرة
بهارات مشكله ملعقه صغيره
كركم ملعقه صغيره ملعقه كبيره ملح حسب الرغبة
٦ كوب ماء قد يزيد او ينقص
٢ حبه فلفل اخضر او احمر
العجين
٣ كوب دقيق بر
٢ ملاعق زيت زيتون
كوب اربع ماء
ملعقه صغيره ملح
#مطازيز#
مطازيز سهله
مطازيز لحم
مطازيز الشيف منير الحداد
هذا الاكله المعروف عندنا في نجد🇸🇦
عاشة ايدك طبخة كلش طيبه ورح اطبخها لااهلي على فكرة اني عراقية بس نعشق المطبخ السعودي
انا مو سعودية بس اموت على هالاكلة خصوصا بالشتا تجنن حطيتها امس على الغدا
عافيه على قلبك.من وين اختي
احلى اكله شعبيه نجديه🤤
من اشهر الاكلات الشعبيه النجديه❤️
شكراً للشرح الرائع .. وجزاك الله كل خير على عدم وضع الموسيقى جعلها الله في موازيين حسناتك..
أنا مغربيه مقيمة في السعوديه اسوي المطازيز صرحة مرة لذيذ الله يعطيك العافيه
بالعافيه عليك
هل اقدر اتواصل معك واذوق من يدك
چج
قسم بالله ان القناة مظلومة جدااا الشيف شرحة وطريقته سهله جدااا
انا اردنيه وعشت بالسعوديه وبمووووووت بالمرقوق
شكرا 🇸🇦💚🇸🇦
@@محمداحمد-ص1ذ2س العفووو
وضحت وتميزت والمطازيز كما تفضلت أكلة ليس لها مثيل خصوصا مع البرد والجوع
اول مرة اشوف هذه الاكلة ... صانونة بالخبز 😀 ... شكلها. حلو. تسلم. شيف ...لفيت على كل فيديوهاتك لانها. رائعة
في السعوديه نضع مع العجينه ملعقتين حلبه حب وتعجن مثل طريقة الشيف وتطبخ نفس الطريقة وتقدم للسيده الوالده وجبه مفيده للمرأة النفساء مقويه ومدره للحليب
للنفساء فقط توضع الحلبه
@@munafm2012 صح فقط لنفاس
الطبخة سعودية اصلاً
لا ماانحط نسويها بس بدون حلبه
لا ما نحط
احسنت وهاذا الاكله اختصاص فصل الشتاء نكثر منها في هاذا الفصل ابدعت 👍🏻
هذي طبخة اهل نجد والرياض الاكله الشتوية مع المرقوق معروووفه
شغل نظيف ومتقن مثل طريقتنا. جزاك الله خير.
ممكن سؤال عندما وضع العجينة بالمكينة هل قام بخبزها ؟ اول مرة اسمع بهذه الاكلة انا من العراقى
@@الماسةالبيضاء-ط3ز هذه الأكلة سعودية نجدية
@@الماسةالبيضاء-ط3ز لا مايحتاج تطبخ مع المرق
افضل شيف عاليوتيوب جربت وصفاتك اكثر من راءعه وسهله تنحفظ بكل سهوله
وطييييييبه تحياتي وكل الشكر لك اخي
حبيت كتير الوصفة
اكيد انشالله رح جربها
من لبنان
منير افضل شيف على الشبكة بدون منازع تحية لك
ماشاء الله تبارك الله عليك ياصلاتي عالنبي ابدعت شغلك جميل نفس شغل الامهات اتقان ونفس جميل
اللهم صلي وسلم وبارك علي الحبيبب المصطفي عليه افضل الصلاة والتسليم صلو علي رسول الله يااخوات يااخوان بارك الاه فيكم ماشاءالله اكله بتشهي تسلم ايدك
Fayzah Badrah عليه افضل الصلاة والسلام
الله يوفقك دائماً اكلك لذيذ وشرحك واضح سدد الله خطاك
ياسلام عليك يامنير ...ريحتني كثيير والله ...كنت اقطعها صغير وي ماعملتها واجلس افردها حبه حبه بمكينه فرد السنبوسه ..وعندي جهاز الفرد من سنتين اشتريته مااستخدمته ...الان استخدمه لاحلى مرقوق ...تسلم اديك والله يوفقك ..
شرح وافي وطبخ لذيذ واسلوب رائع ..تمنياتي لك بالتوفيق
السلام عليكم شيف منير تسلم الايادي شغل معلم شيف منير انت من الشيفيه المتميزين بالخليج لك متابعين كثار من الوطن العربي الله يوفقك استمر شكراًياورد🌹🌹🌹💕
جزاك الله خير على الوصفه لكن المطازيز شيء والمرقوق شيء اخر بارك الله فيك
احسنت وابدعت بارك الله فيك اخي العزيز متابع من مدينه جرش الاردن صينيه مطازيز ممتازه😀
ماشاء الله تبارك الله
ياخي اهنيك شيف منير انت واجهه مشرفه والله الف تحيه لك منا
أحسنت شيف. سلمت يداك
أنا من فلسطين بحب الأكل السعودي خاصة الكبسة
وانا بحب الفلسطيني تسلم عليه شوف يدك فيها زيت الزيتون 🤝
Aida Amer يا عمري اهل فلسطين ونحبكم والله❤️
هذه اكله شعبيه بنطبخها باليمن مابعرف اذا بيعملوها بالسعوديه او لا اعتقد مشتركه بالجزيره العربيه كلها.
وهذا الطباخ يمني
@@meznaqasem طيب الشيف ليه ما ذكر اسمها باليمن
@@طيبهالطيبه-ي7ح في كثير طبخات يمنيه بس مابيذكر اصولها وهو معروف انه يمني وخبير بالاكل اليمني لذلك مابيقول لاي بلد ينتسب لان الكتاب واضح من عنوانه
يقول النبي الاكرم محمد
اللهم صل على محمد وال محمد
ابخل الناس لمن سمع اسمي ولم يصلي علي
البخيل من ذكرت ولم يصلي علي
عليه أفضل الصلاة والسلام
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وآله
ماشاء الله عليك من اليمن وعرفت طباخاتنا بس لازم تطبخ جميع مع اللحم ساعه ونص عشان يستوي العجين
هذي تشبه اكلة جزائرية اقطع وارمي تسلم اخي
المطلزيز اكله قصيميه مشهوره
سويتها طلعت لذييذه مع البطاطس حبيتها اكثررر لازم تجربوها مع البطاطس😋👍👍 يعطيك العافيه .
العجين ينوضع معه خمره لو لا
@@الإنكليزيةمعناأسهل ما يحتاج خميرة 👍
@@الإنكليزيةمعناأسهل اذا عجنتيها خليها ساعه تخمر
لا ماتخمر ولايوضع فيها خميرة بس تخلينها نصف ساعة ترتاح وترجعين تعجنينه في نصف الوقت يعني بعد تقريباً ربع ساعة
وبالعافية عليكم
ياخ انت افضل طباخ 👍 مليون لايك جربت وصفاتك ما شاء الله تبارك الله شي خيالى اعطيتنى ثقه في نفسي صرت الحمد لله محترفه تحياتى 🌹
تسلم والله ...تعتبر ماهر باتقانها.. اكله تراثيه اصلها من الحجاز ونجد ونجران ... والله اكلات الجدات توراثوها وعرفناها بحكم اواصر النسب والمصاهره ... وعائلتي تتقنها بالطريقه الاصليه يسللاااام .. بس لاتضيف البطاطس والجزر ..الطريقه الاصليه مع الكوسا او الدباء واللحم والبصل المورق واللومي والثوم البلدي ليس الصيني او المصري لايعطيها رائحه محببه ... هههههههه يم يمممممممم
تسلم ايدك شرح بسيط ومفيده ومافيه اطاله الله وكيلك فيه قنوات كثرالكلام معاد تعرف شي اختك 🇸🇦
ان شاء الله اشتري هذه الإله علشان تريحني من الفرد وانا احب المطازيز والمرقوق شكرا لك ياشيف منير تحيه لك من السعوديه
ماشاء الله لا قوة إلا بالله جزاك الله خيرا
والله مبدع جربتها والكل مدح فيها
اين المصلين على محمد وال محمد
اللهم صل على محمد وال محمد
اللهم.صلي.وسلم.وبارك.علي.سيدنا.محمد.وعلى.ال.بيته.الطيبين.الطاهرين.ورضا.اللهم.عن.اصحابه الغر.الميامين.السادة.ابو بكر.وعمر.وعثمان.وعلى.وعنا.معهم.الي.يوم.الدين
اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم وفرجنا بهم يا كريم
المصلين باالمساجد بس لاتتهور وتجيب لنا بدعه ليست من القرآن ولامن السنه وهيااللايكان اللي صايره موضه جديده قصدي بدعه جديده هداك الله
اللهم صلي على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
أللهم صلي وسلم وبارك علي محمد وأل محمد وصحبه الكرام
مشاء الله مبدع ياشيف شكرا للك بتوفيق
ماشاءالله تبارك الله يعطيك ألف عافية يارب ويرزقك الرزق الوفير ماشاءالله ماشاءالله ماشاءالله ماشاءالله نظافه إتقان احتراف مبددددع👍👍👍👏👏👏إلى الأمام وفقك الله ورعاك ⚘😍😍😍
سبحان الله نفس الطبخه نطبخها في تونس
مطازيز مماشاء الله عليك مبدعين اهل اليمن
كعادتك رااااااااااااااااااااااااااااااااائع
ما شاء الله روووووووعة
تسلم يدك الكريمة على الأكلة الطيبة وعقبال المزيد
طبخة سعودية.... والشيخ يمني....
والطباخون عرب...
هذه طبخة لذيذة... خاصة مع لحم الحاشي ...
والمطازيز... تختلف عن المرقوق...
والمنتشر.... طبخة المطازيز...
اللهم اجعلنا من الشاكرين....
ياسلام ياشيف منير مبدع ومتألق دايما❤❤❤😍⚘
إبداااااااع
تسلم يدك ياشيف
ربي يحفظك ويزيد في رزقك...اللهم آمين.
احلى مطازيز شكلها يفتح النفس تسلم ايدك والله انك مبدع 👍🌹
ممكن اعرف بتتاكل ازاى بمعلقه ولا بخبز ولا بالارز
@@البيتوالمطبخمعلولي بالملعقه او باليد. طبخه لذيذه شتويه
مبدع وبارع في كل شئ تعمله ماشاء الله عليك وفقك الله ورفع قدرك ياشيفنا الماهر🌹🌹🌹
فنان يا شيف
جزاك الله خير يا اخ منير هذه اكله قصيمية المنشأ والولاده فهل تصنع في اليمن دائما ام لانك شيف رائع تطبخ جميع الطبخات من كل مكان لك جزيل الشكر
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد
مشاء الله 🇸🇦👍🤲
المطازيز والقرصان من افضل الاكلات الشعبية السعودية. هي الاكلة الشعبية التاريخية بجوار الجريش في منطقة القصيم قبل قدوم الارز
يااخي انا بحبك وبتعلم منك كتير شكرا لك
منير انت مبدع الله يوفقك
تشبه الي حد كبير اكالة ليبية اسمها (المقطع ) بس احنا بنعملوها بلحم القديد المجفف مع بعض الحبوب زي الحلبة والحمص والبازيلاء والكسبرة الخضرة
انت رائع ياشيف
وشرحك اروع
روعه تبارك الله الله يعطيك العافيه شهيتينا بطبخك الذيذ الله يجزاك خير 👍👍👍💐💐🇸🇦
الف شكر لك ياشيف منير علي طريقتك الرهييبه👍 الله يسلم ايديك.ويسعد قلبك. ويبارك فيك🌷
تسلم الايادي فنان
ماشاءالله تبارك الله
فنان استمر
أنا من القصيم منشأ المطازيز طبقنا الشعبي و أيضا القرصان و المرقوق،
الفرق بينها و بين المرقوق هو إن المرقوق من اسمه عجينه رقيقة جدا (غير مخبوزة) و اقراصها كبيرة تطبخ فتتفتفت تقريبا بالمرقة مع الخضار و اللحم،
أم المطازيز أقراص صغيرة و قاسية عجينها مثل اللي عملها الشيف تقريبا لكن أنا أطبخها على الأقل (ساعة كاملة) و ممكن ساعتين حسب الكمية و النار .. حتى تنضج و يصير طعمها أحلى.
و خضراواتها الأساسية الكوسا و القرع في المقام الأول، بعده الجزر و الفاصوليا الكاملة و الباذنجان حسب الرغبة.
و بهاراتها الأساسية الليمون الأسود المجفف حبة كاملة نحطها على آخر ربع ساعة من الطبخ بعد خرمها بالسكين (لا نطحنها).
أما القرصان فهو خبز صاح رقيق جدا يصف القرص كاملا بقدر وسيع و غير عميق ، و بين كل صفة خبز ندهن بخلطة (بصل مشوح بالزيت مع ليمون أسود مطحون) ثم نصب مغرفتين لثلاث من مرقة الخضار و اللحم و هكذا،
ثم تدخل الفرن و تطبخ ٤٠ دقيقة الى ساعة كاملة على الاقل.
و العجينة ماء و ملح لا نضع أي نوع من الزيوت.
( طريقة القرصان تقدر تشبها بطريقة بنت الصحن عندكم باليمن، لكن عندنا تصير مستوية أكثر)
تقديري : شف القصيم.
غير صحيح اصل ومنشأ المطازيز من نجد وتشمل سدير والمحمل والوشم والقصيم وليست خاصة بالقصيم القصيم معروفة فقط بالكليجا فضلاً صحح معلوماتك
رائع واكثر من رائع يعطيك الصحه والعافيه
حاجة فعلا مشهية ولذيذة
ماشاء الله طريقتك ف الطبخ اكثر من رااائعة وفعلا شيف محترف وتفاصيل والاسرار فعلا مميزة جزاك الله خير استمرررر 👍
ابدااااااع راااااقي فااااائق الجماااال
والله انك عالمي الله يوفقك تعلمت حرمتي منك كثير
تسلم يدك ياشيف منير
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المطازيز اكله قصيميه بإمتياز شكرا شيف منير
لا ، غير صحيح ،
نحن في كل نجد
و منطقة الوشم
شقراء ، و أشيقر
و ما حولهما
و ضرما ، مرات ، و أثيثية
و المجمعة و سدير
و جلاجل و الزلفي
و الدوادمي و ساجر
و عفيف و غيرها من
مناطق نجد توارثناها
من الأمهات و الجدات
و الآباء و الأجداد ،
فاتركوا هذه العنصرية
الضيقة و ارتقوا عن
النعصب لكل ماهو قصيمي
مع احترامي و تقديري
لأهل القصيم ، و لكن
لنبتعد عن هذه النظرة
الاستعلائية وفقنا الله
جميعًا لما يحب و يرضى .
Mando Nano أنا من الرياض وكلامها مافيه تحقير لأحد عشان تصير عنصرية الطبخه قصيميه وأنتشرت في نجد وين العنصرية إذا قلنا الكسكسي مغربي وبنت الصحن يمنية ...إلخ 😂
@@meahmad6535 القصمان سرقوا حتى السليق الطايفي يقولون السليق من عندنا ههههههه
@@tent3002 للأمانة ما عمري سمعتهم يقولون السليق قصيمي 😂
منتاز ...شهي جدا .....مشكوررررر
ماشاء الله عليك ..
أنت فنان طبخ ..
حبيت طريقتك و شكلها بشششهي و لزززيزز😍
اليوم و بإذن الله رح اعملها
اعجبتني طريقة تقريص اللآلة ،، شكرا يامبدع
صفحه وجميله ومفيده تسلم يديك على مواصفاتك في الجميله
اي والله ماشاالله عليك تسلم ايدك
طريقة سهلة لمرقوق
*لا غنى لنا عن بقالتنا 🥰 لذا ناخدها صحية وبمشروع لنا ولاولادنا افضل بكثير من ضياع الفلوس والعمر على الفاضي🥺🤦🏻♀ dxn هي بقالتك الشهرية بمشروع💰💵👈🏻🏡 من قلب بيتك*
*للاستفسار أو الانضمام*
_أم الهنوف_
chat.whatsapp.com/BYQr5T3NEZHCpGcku431Iq
عاشت الايادي ياشيف منير
ماشا إلله ياحلو اكل اليمن زي المطبق والمعصوب
بنت السعودية هذي اكله سعوديه اصيله
وش دخل اليمن فيها
@@mahaa4425 عرفه انها سعودية بس يوم انا تكلمت اقصد المعصوب والمطبق
المطازيز والمرقوق والهريس الاحمر آكلات نجديه بحته خاصتاً في حايل لبروده المنطقه بالعافيه شيف حلو التنويع. ونقل ثقافات الاكل 💐🇸🇦
الهريس اكله حضرميه من قديم الزمن
@@Saba.events الهريس بكل بلد يزرعو القمح حتى بسوريا والعراق والسودان والمغرب وكل ناس لهم طريقتهم فيه
اللهم صل وسلم. وبارك علي سيدنا محمد وال محمد. عدد نعمه وافضاله
روعه يعطيك العافيه في ميزان اعمالك اخوي الطباخ البارع
ممتاز
ياخي تعليقك فالمقطع ممتع وجميل 👍
*نصف دقيقه فقط.💕 *سُبحان الله.💕
*الحمد لله 💕
*لاإله إلا الله.💕
*الله أكبر💕
*ﻻحول وﻻقوةإلابالله💕
*أستغفر الله العظيم الذي لا اله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه 💕
*اللهم صل وسلم على نبينا محمد💕
صلي علاالحبيب قلبك يطيب
مبدع ماشاء الله تسلم يديك
أنت مبدع وراقي
ممتاز مشكووووور 🌿
فنناان ي شيف ، ماشاءالله عليك ... فكرة الآلة راائعة 👌
يعطيك العافية
الله يعطيك العافيه أخ منير الحقيقه ماقصرت سلمت يداك
المرقوق شيء والمطازيز شيء .. ليست كلها سوى
ما الفرق؟
@@83opfer المطازيز اقراص العجين تكون صغيرة اما المرقرق فيكون قرص العجين كبير
يسلمو الأيادي روووعة ربي يبارك في عمرك
شيفنا الحبيب ابو جمال تسلم يدك و تقبل الله طاعاتكم وجمعتكم اكله شتويه لذيذة ومفيده وهل ممكن اسويها بالدجاج 🌹
شيف منير رائع كعادتك تسلم يدينك
اللهم صل وسلم وبارك على عبدك ورسولك محمدﷺ
الله يعطيك العافية
شي جميل