Panzanella - Italienischer Brotsalat - schnelles und einfaches Salat Rezept mit Brot

Panzanella - ital. Brotsalat 🥗
@fitaliancook
Einfach und lecker! Toller Salat zur Resteverwertung - besonders wenn mal wieder beim Grillen Brot übrig geblieben ist! 🙏
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📖 Rezept 2 Portionen
🥗 ca. 200-400g altes Brot, z.B. Ciabatta (frisch geht auch)
🥗 20g Pinienkerne
🥗 4 EL GUT Bio Olivenöl
🥗 1 Knoblauchzehe & 2 Zweige Rosmarin (frisch)
🥗 500g Rispentomaten
🥗 1/2 GUT Bio Gurke
🥗 1 Rote Zwiebel
🥗 20 Blätter frischer Basilikum
Dressing:
🥗3 EL GUT Bio Olivenöl & 1EL weißen Balsamico, 1TL Honig, 1/2TL ital. Kräuter, Prise Salz & Pfeffer
0️⃣ Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.
1️⃣ Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Währenddessen Brot in mundgerechte Stücke schneiden.
2️⃣ Knoblauch schälen und andrücken, gemeinsam mit Rosmarin in die Pfanne geben. Dann Brot dazu geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
3️⃣ Sollte das Brot das Olivenöl zu schnell aufsaugen, kannst du gern noch etwas mehr dazu geben.
4️⃣ Brot aus der Pfanne raus und auskühlen lassen. Währenddessen Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln oder sechsteln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
5️⃣ Dressing mit den angegebenen Zutaten anrühren. Alle Zutaten bis auf das Brot mit dem Dressing vermischen. Auf Tellern anrichten. Brot darüber geben und schmecken lassen.
💡Tipp Zum Verfeinern bei Tisch eignet sich wunderbar etwas Balsamico Creme, Zitrone oder Parmesan.
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[@fitaliancook]

📖 Rezept 2 Portionen
🥗 ca. 200-400g altes Brot, z.B. Ciabatta (frisch geht auch)
🥗 20g Pinienkerne
🥗 4 EL GUT Bio Olivenöl
🥗 1 Knoblauchzehe & 2 Zweige Rosmarin (frisch)
🥗 500g Rispentomaten
🥗 1/2 GUT Bio Gurke
🥗 1 Rote Zwiebel
🥗 20 Blätter frischer Basilikum
Dressing:
🥗3 EL GUT Bio Olivenöl & 1EL weißen Balsamico, 1TL Honig, 1/2TL ital. Kräuter, Prise Salz & Pfeffer
0️⃣ Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.
1️⃣ Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Währenddessen Brot in mundgerechte Stücke schneiden.
2️⃣ Knoblauch schälen und andrücken, gemeinsam mit Rosmarin in die Pfanne geben. Dann Brot dazu geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
3️⃣ Sollte das Brot das Olivenöl zu schnell aufsaugen, kannst du gern noch etwas mehr dazu geben.
4️⃣ Brot aus der Pfanne raus und auskühlen lassen. Währenddessen Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln oder sechsteln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
5️⃣ Dressing mit den angegebenen Zutaten anrühren. Alle Zutaten bis auf das Brot mit dem Dressing vermischen. Auf Tellern anrichten. Brot darüber geben und schmecken lassen.
💡Tipp Zum Verfeinern bei Tisch eignet sich wunderbar etwas Balsamico Creme, Zitrone oder Parmesan.