ASADO DE RES corte de carne pejerrey

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UNA PREPARACION A COCCION LENTA que puede tardar hasta 3 horas o mas- Se puede hacer en olla de presión .50 minutos mas o menos.
--INGREDIENTES..
2.500 kg de carne Yo use el corte que en Peru lo conocen Pejerrey. BEEF ROUND EYE ROUND (COSTCO).
2 tazas de vino
Caldo de carne o de verduras (si no hay ,agua) C/N
1 cebolla
1 zanahoria
1 o 2 pimientos
2 a 3 tallos de apio.
Sal al gusto
Pimienta
Cominos
Ajos molidos.
Aji Panca
Aji amarillo
1 cda de oregano seco,
Aceite c/n.