밥반찬 양념 꼬막무침 손질 꼬막장 밥도둑

재료 : 자숙꼬막400g, 부추 한줌, 쪽파 10대
양념장 : 양조간장3T, 멸치액젓1T, 고춧가루5T, 매실액2T, 미림2T, 설탕1T, 다진마늘1T
비빔밥 : 참기름1T, 김가루1T, 깨소금1T
1. 자숙꼬막을 체에 받혀서 흐르는 물에 씻어 해동시켜준다. 이후 체에 받친 상태 그대로 둔다.
2. 냄비에 물1L, 소주1잔 넣고 끓으면 꼬막을 넣은 후 20초간 짧게 데친다.
3. 데친 꼬막을 채반에 받쳐 식혀주고, 부추 한줌(1cm), 쪽파10대(1cm) 손질해 준비한다.
4. 볼에 양조간장3T, 멸치액젓1T, 고춧가루5T, 매실액2T, 미림2T, 설탕1T, 다진마늘1T 넣고 양념장을 만든다.
5. 만든 양념장에 부추, 쪽파 넣고 버무려준 후에 데친 꼬막을 넣고 가볍게 버무려준다.
6. 밥200g에 꼬막무침, 참기름1T, 김가루1T, 깨소금1T 넣고 꼬막비빔밥도 만들어 먹는다.
1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
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