Муссовое пирожное "Ягода-Малина"
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2024
- Пирожное «Ягода - Малина»
Кранч:
200 г кокосового штрейзеля:
40 г миндальной муки
40 г кокосовой стружки
65 г сахара
65 г муки
65 г сливочного масла
0.5 ч.л. соли
200 г вафельных крошек (фейлетина)
120 г белого шоколада
Малиновое канфи:
200 г малинового пюре
60 г сахара
4 г пектина
Крем с розой:
180 г варенья из лепестков роз
30 г сахара
4 желтка
100 г сливочного масла
5 г желатина + 30 г воды для набухания
Мусс малиновый:
200 г малинового пюре
80 г сахарной пудры
50 г белого шоколада
250 г сливок 33 %
Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!
Спасибо за такой вкусный и красивый рецепт!
Делайте с удовольствием! Малиновый мусс очень вкусный!
Здравствуйте, спасибо за прекрасный видео -рецепт. Скажите пожалуйста, чтобы так готовить десерты нужно профессиональное образование? Порекомендуйте пожалуйста, какие книги почитать любителю?У Вас все очень точно выверено и Вы работаете профессионально. Спасибо, что делитесь.
Спасибо за отзыв. 😄😄😄 У меня нет профессионального образования, проходила только мастер-классы, очень много видео пересмотрела и, самое главное, готовила. Надо просто делать, не боятся ошибиться, все равно все семьей съедается. 😁😁😁 И на мастер-классы лучше идти уже после того, как дома помучаешься, чтобы понимать что к чему. А кулинарные и кондитерские книги, у меня их очень много, где-то одно вычитаешь, где-то другое... И какую область вы предрочитаете: торты, муссовые десерты, выпечку, шоколад и пр? Посмотрите по хэштегу #кондитерскиекниги в инстаграм, я там даю обзоры кондитерских книг. Только в инстаграм, а то отсюда ссылку щелкнула, открылось не то. Единственно, не советую покупать книги блогеров, ну только если выборочно...
Здравствуйте. Сколько нужно желатина в мусс вы не написали и не проговорили