КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Кешбэк 25% на маркетплейсах и 10% на все остальные покупки с бесплатной дебетовой картой ВТБ.
Подробности по ссылке: clck.ru/38VkMS
Архив ERID: LdtCKDe3x
Рубрика «Фарш».
Картофельный рулет.
7 кусочков рулета
Цены актуальны на январь 2024 года
Ингредиенты
Картофель крупный 700 г (21 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Фарш говяжий 400 г (215 р.) (Ашан», 400 г = 215 р.)
Лук 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Чеснок 3 зубчика (4 р.) («Лента», 1 кг = 260 р.)
Российский сыр 200 г (230 р.) («Перекрёсток», 200 г = 230 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (13 р.) («Ашан», 180 г = 94 р.)
Паприка 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан», 50 г = 40 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Петрушка 10 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Соль
Перец
Вам понадобится тёрка для получения тонких картофельных ломтиков
Итого: 7 кусочков рулета = 500 р., 1 кусочек рулета = 71 р.
Приготовление
1. Очищенный крупный картофель нарезать тонкими слайсами на специальной тёрке. Переложить слайсы в миску, посолить и перемешать.
2. Натереть на крупной тёрке сыр, а затем пергамент на противне посыпать тонким слоем сыра (70 г).
3. На сыр выложить слайсы картофеля внахлёст по всей поверхности пергамента. Смазать картофель подсолнечным маслом (20 мл) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Лук нарезать мелким кубиком, на разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и слегка обжарить лук.
5. Зубчики чеснока измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.
6. Отправить фарш к луку с чесноком, продолжить активно перемешивать и обжаривать. Добавить томатную пасту и немного пассеровать, затем добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу, обжарить ещё 1 минуту и снять с нагрева.
7. Готовый картофельный «коврик» вытащить из духовки и на пергаменте переложить на стол, дать остыть. Отсоединить картофельный «коврик» от пергамента, но оставить картофель на листе.
8. Посыпать запечённый картофель слоем сыра (70 г). Сверху выложить фарш и равномерно распределить по картофельно - сырной поверхности, немного отступая от краёв.
9. С большого края подвернуть картофельный «коврик с начинкой и завернуть в рулет. Затем переложить на тот же пергамент на противне и посыпать сыром (60 г). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
10. Готовый рулет переложить на доску, нарезать на порционные кусочки и украсить листиками.
Приятного аппетита!