Como HACER LEVADURA MADRE facilmente con YOGURT. l Receta , procesos y consejos.
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- Опубликовано: 28 ноя 2021
- RECETA: 125 GR HARINA Y 125 YOGURT.
INICIO: INTRO Y MAS CONSEJOS
03:57 PRIMER DIA (LA CREACION)
07:14 TERCER DIA (48 HORAS DESPUES)
11:57 CUARTO DIA ALIMENTANDO
17:07 UNA SEMANA DESPUES...
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Andrea me encanra tu video ,nunca me ha salido la masa madre, no sabía q se podía hacer con yogurt,espero q con tu video.me salga ,un saludo desde Madrid
Ustad, çoxtandır original maya hazırlamağın sirrini axtarırdım, təşəkkürlər sizə!!!
Gracias Andrea! Aprendiendo siempre siempre contigo maestro
Muy bien video Andrea, yo soy fanático de los panes de masa madre, pero, solo había hecho la masa madre con agua. Ya quiero probar esta receta.
Muchas gracias
Saludos desde Cdmx ( México ). Ayer hice los calzones Margarita y Romano y me quedaron de lujo gracias a tu excelente enseñanza 🙏🏻 gracias
Hola, muchas gracias
Genial Andrea gracias, y es verdad en Argentina decimos tomamos gracias
Muchas gracias, maestro.
Andrea un kapo como siempre,
Hola maestro,no tenía ni idea que se pudiera hacer masa madre con yogurt eres increíble graciassssss por enseñarnos tanto y compartir tanto conocimiento que Dios te bendiga y guarde a ti y a tu familia.saludos🙋♀️🇨🇷
Gracias por esta receta Andrea, muy utilpara nosotros, saludos desde Argentina!
Gracias a ti!!
Gracias maestro.
Muy bueno
Probare esto!!!
Grande Andrea, saludos desde Canarias.
Qué volá Andrea ,saludos desde Cuba ,eres el mejor!!!!!
Exelente Andrea!!! Estoy deseando que subas el piso de las pizzas con masa madre!! Sigue siempre con ese humor y buenas vibras, te sigo desde los vídeos con pino, un abrazo grande desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Saludo maestro de Uruguay 💪🇺🇾
Hola maestro.. saludos desde Brasil
Me encanto tu video .. voy a hacer mi masa madre con yogurt. Para empezar puedo usar menos castidade de harina y yogurt? Por ejemplo 50 y 50? O debe ser esa castidade del video? Muchas gracias agradezco su respuesta
Excelente video maestro, haga un vídeo de como hacer lasaña sería espectacular
Muy pronto
Grande maestro empese a hacer masa madre para mis pizza l preparo 50%harina blanca y 50%harina integral ya que no puedo conseguir una harina de mucha fuerza en mi ciudad éxito maestro
Maestro buen dia
Hola Andrea!! Muchas gracias por compartir esto! Mi pregunta es cómo calcular la proporción de masa madre a utilizar en una receta
Busca en google. Hay sitios web que tienen un calculador de cantidad de masa madre, en función de la cantidad de harina de la receta. Escribes el peso de las harinas y de líquidos y obtienes la respuesta.
GRAZIE MILI CIAO MAESTROOO
👏
Maestro feliz día maestro cuanto de masa madre le agrego aun kilo de harina y luego cuanto tiempo dejo reposar este kilo de harina para que se comparte buen con la masa madre gris maestro
woow no conocía esto de hacer masa madre . ahora me surge una pregunta ? y si en ves de usar yogurt se utilizara Yakuld con eso que tiene lactobacilos . se podrá hacer
Andrea, la cantidad de masa madre que se utiliza por kg de harina, es la misma que la levadura fresca?. Muchas gracias por tu maestría desinteresada al enseñarnos.
No, serian 180 gr de masa madre por cada kg de harina
Hola Andrea gracias por tus videos y gracias por compartir tus conocimientos, tendría una pregunta, ¿cómo se llama la harina amarilla que usan muchas pizzerias italianas para hacer la forma de la masa, después de volear?
Creo que te refieres a la semolina, es sémola fina de trigo duro. La puedes encontrar en cualquier tienda especializada o por internet.
muy buena andrea desde republica dominicana gracias, mi pregunta es? si no quiero votar nada la puedo echar en una cubeta plástica con respirador de aire y ponerle la harina cada 24 hora. por dígame usted, no importa si tengo mucha masa madre. la puedo frizar oh usar todo los días. gracias
No aconsejo meterla en el freezer
Hola Andrea. Yo hice una masa madre con yogurt. Y pasada las 24 horas se produjo hongos y moo. Es malo eso?
Hola, entonces esta masa madre de yogur no se puede " olvidarla" semanas sin comida, como la masa madre clasica ( harina /agua) ?
La base es de yogur y harina y luego se alimenta con agua y harina?
Hola voy a probar , pero dices que en temperatura de unos 20 grados y después que no hay que llenar la " nevera " de masa , NEVERA ?????😳🤔
¿Cuando huele a ácido, es que se ha muerto o está viva pero con otras propiedades? ¿Se puede recuperar de alguna forma, o ya hay que empezar de cero? Mil gracias Andrea.
Es casi imposible matar una masa madre, tira el 80% ( la parte de arriba que seguro tiene otro color Y también si tiene líquido) y volvela a alimentar así se le va la acidez
4 gündən sonra?
Andrea mi masa de larga fermentación 24-48h con harina 13gr proteína me sale súper alveolada y riquísima… pero a la hora de sacarla de nevera la tengo en la caja muy desparramada, no me queda redonda y tengo que volver a bolear de nuevo para proceder al estirado. Porque no me queda la masa redonda en mi caja de fermentación después de sacarla de la nevera? Puede ser que sea porque le eche 6gr de levadura fresca en vez de 2-3gr? Contéstame PORFAVOR. Gracias
pregunto: masa madre o levadura madre?
Maestro, en mi opinión, lo difícil no es hacer masa madre. Es conseguir que no sea ácida.
Un saludo.
Si lo van a hacer así háganlo dividiendo esta receta como en 4 por que es demasiado, es mejor ponerle una tapa o si le ponen el film no le hagan los agujeros por que se le pueden formar hongos y se les queda muy ácido le ponen una cucharada de la masa madre y 5 de harina para que deje de ser acida
Hay masas madre que no se alimentaron en 6 meses (En la heladera) y las pudieron revivir, es casi imposible matar una masa madre
Lo tomamos porque hay muchos argentinos jajjajaja
je je je