Hice los waffles o gofres este fin de semana, en dos tandas (porque me salieron muuuuchos con la receta). La primera tanda fué tras fermentar la masa a temperatura ambiente durante 4 horas. Estaban buenos, subieron... riquisimos. Pero la siguiente tanda la masa fermentó además de esas 4 horas, unas 16 más en la nevera.... Qué diferencia... que ricos, que esponjosos... lo que subieron... Gracias por la receta, ya sé que hacer cuando me sobre masa madre :)
seguido hago donas y los centros de las donas los nombre mordiscos los meto en azúcar con canela y quedan de rechupete 😋👍solo falta probar esas donas con masa madre
Es usted un capo! Yo tambien sería un loco haciendo todos mis postres con masa madre....me gusta comer rico, recién empezaré a aprender por mi cuenta este mundo de los postres saludables ¿podria ser mi masa madre como la harina que necesitaria para cualquier receta con la harina integral? Saludos desde Perú.... Estoy impresionado y los admiro😮
Saludos desde CDMX 🇲🇽 Gluten Morgen, ya no como pan si no es fermentado con masa madre gracias a todos tus videos, Por favor una receta de galletas de Masa madre!
Estudio gastronomía acá en México y tus videos me son de mucha ayuda para la materia de panadería y entender cómo es que funciona todo esto, muchas gracias! te deseo todo lo mejor en la vida amigo
Geniales!!! Lo que debería tirar del refresco semanal de masa madre me alcanzó perfecto para estas recetas y quedaron buenísimas y como los waffles no llevan mucha azúcar también se los comieron salados con jamón y queso mmmmm GRACIAS 😋😋
Gracias Tere,acabo de alimentar mi masa madre,disculpa que cantidad usaste? Yo vivo en México,y tú, pregunto para saber y no sentirme incómoda al preguntar,y vaya a ser de madrugada dónde tú vives😬😬😬
Hola buena noche desde México, recién me acabo de suscribir y tengo una duda, veo que elabora diversos panes con masa madre, se pueden preparar roles de canela con masa madre también?
Hace tiempo que tengo ganas de probar la masa madre en elaboraciones dulces, pero no acabo de atreverme por miedo a que tengan ese puntito ácido y a que no tenga fuerza suficiente para levar una masa con grasa. Pero me acabas de convencer. En cuanto pueda, pruebo los donuts... y a ver si mi mm es suficientemente forzuda como para dejarlos esponjosos. Gracias!!
Solo como lo hizo el reposo un rato afuera y después al frío hasta el siguiente día,así quedan geniales las recetas dulces. Así hice una preparación de facturas el otro día y quedaron geniales
Hola yo llevo poco por aqui me encanta, en hora bueno por el canal, yo solo tengo una pregunta si voy siguiendo una receta con levadura fresca es la misma cantidad de masa madre ? No c si tienes un video donde explica esto aún no estoy al día
Hola!!me encanta todo el contenido de tu canal, estoy empezando a incursionar en este mundo de la masa madre, te pregunto, como se calcula la cantidad de masa madre para reemplazarla en una receta que tiene levadura de cerveza, gracias por tus videos! saludos!!
Hola gluten solo dar las gracias por sus videos y consejos y por su aplicación de porcentaje q me a servido mucho ,solo quisiera asérle una pregunta cómo saber el porcentaje de un huevo cundo la receta lo lleva y la quieres anotar en su aplicación si me pudiera responder gracias bro
Tengo una duda, y espero qué por favor pueda responderla... sí quisiera hacer un pan brioche con masa madre; por la cantidad de huevo y mantequilla... por medio kilo de harina usaría cómo 150 grs - 200 grs de masa madre? Espero qué me ayude por favor 🙏
Hola q pinta tienen😋, una cosita lo he hecho tal cual y resulta q mis donuts levaron pero no hacia arriba si no a lo largo, q estoy haciendo mal🤷♀️mil gracias 😘
Repliqué exactamente la misma receta, las tradicionales muy bien pero entendí por qué no mostraste el partir las esféricas, porque te quedaron crudas dentro!!!! Por suerte siempre frió de a una y cambie a tradicional todo. Fuera de eso, muy rica la receta y las Donuts, exquisitas
La textura no queda igual. Yo a mano la agrego de a pocos. Hay un truco para que la absorba más fácil, estira la masa tirando de un lado, y verás que la masa se abre como que agrieta, que pierde la textura de membrana lisa, ahí ponla. Luego la doblas sobre sí misma y amasas un rato, y vas repitiendo hasta que añadas toda
Tengo una pregunta! Hice la masa madre como en uno de tus videos siento que va bien pero leeento voy en el día 4 y aun no esta lista, utilize harina fina de centeno, ¿puede ser que ser que la harina sea muy integral y será mejor cambiar el alimento a harina intregal de trigo? Saludos! Y ahora voy a leerme el libro jeje saludos 🍞😉🇨🇱👨🍳❣️
Hola, no creo. Debe ser un tema de temperatura y consistencia de la MM. Hacela mas espesa y dale calor. Tiene que funcionar. Ideal 25°C. Es muy importante.
Hola guter morgen soy Juanjo de España para Acer el pan en bolsa tienes q poner el horno caliente y a cuántos grados o ahí q meterlo en frío calor solo abajo o abajo y arriba. :y puedo ponerle semillas o aria cambiar la receta me gustaría q me contestarás gracias un saludo
Se ven buenísimas, las donuts 🍩 y los waffles 🧇, hace unos días intenté hacer golfeados (algo así como cinnamon rolls) con masa madre, pero no me funcionó... será porque levan con el relleno? 🤔
Hola buenos días, yo tengo la masa madre en el refri (la alimente el Domingo pasado) la puedo usar así para la receta o que hago?de antemano gracias por tu atención
No. siempre debe refrescar un día antes una o dos veces en el día y luego que se activó en el último refresco lo guarda en la heladera y al siguiente día aparta un poco y alimenta y deja nuevamente activarse.
increíble estaba buscando recetas asii !!!. ....podrías hacer de esta una sección para que los enseñes a hacer más cosas con la masa madre!!! me encantó el video!!
Madre mia qué maravilla peeero ésto no se hace... Ésto no se haceeeeee... No se puede incitar al pecado con tanta frescura porrr favorrrr.... Y gracias por compartirlo de todas formas.
Hice los waffles o gofres este fin de semana, en dos tandas (porque me salieron muuuuchos con la receta). La primera tanda fué tras fermentar la masa a temperatura ambiente durante 4 horas. Estaban buenos, subieron... riquisimos. Pero la siguiente tanda la masa fermentó además de esas 4 horas, unas 16 más en la nevera.... Qué diferencia... que ricos, que esponjosos... lo que subieron... Gracias por la receta, ya sé que hacer cuando me sobre masa madre :)
Q bien entonces es decir q es mejor q se deje fermentar la masa en frío como 12 h para q te quede más esponjoso? Saludos
Estaría genial que hagan más videos con este estilo,que se puedan hacer muchas variedades con masa madre
seguido hago donas y los centros de las donas los nombre mordiscos los meto en azúcar con canela y quedan de rechupete 😋👍solo falta probar esas donas con masa madre
Receta espectacular!! Gracias tratare de hacerlo con harina integral ❤
Ya hago todos mis panes dulces con MM, desde pan de muerto hasta conchas y donas. Básicamente en todo uso mm. Gracias por compartir maestro.
Se pueden hornear en vez de freír?
Cuanto agregas de masa madre por tanto de harina
Es usted un capo! Yo tambien sería un loco haciendo todos mis postres con masa madre....me gusta comer rico, recién empezaré a aprender por mi cuenta este mundo de los postres saludables ¿podria ser mi masa madre como la harina que necesitaria para cualquier receta con la harina integral? Saludos desde Perú.... Estoy impresionado y los admiro😮
Hola, hice los waffles y están muy ricos!!!!
Sin duda el mejor canal que encontré en la cuarentena! 👌👌
Maravilloso :) Y un gusto ver como se divierte!
Se puede congelar la masa de los donuts? Si es así, en que momento sería mejor? Gracias.
Muchas gracias habia esperado por este video toda mi vida
Hola Gluten, consultaa un las donas y berlinesas se pueden frezzar en crudos? De ser asi antes o despues de leudarlas? GRACIAS ❤
Estoy maravillada con sus recetas Chef🌹
Por fin encontre algo dulce con masa madre ,ya que tengo mucho y no queria botarla 🎉🎉🎉
Que deliicia,porfa enseñanos mas recetas con masa madre.🤗
GRACIAS
Excelente vídeo, para los rellenos/baños (chocolate, dulce de leche....) ¿son comprados o tienes receta propia?
Demasiado!!!!!!!! Se me caen las babas del antojo. No tengo mucha masa madre para hacer todo eso pero la alimentaré de más para poder hacerlo 😋😋
Estoy en busqueda de comprar un molinillo para hacer harinas, alguna recomendacion marcas/modelo? Saludos!
En la descripcion tenes toda la info.
Nunca hice donas con masa madre. Seguro que esta riquisimo. Lo voy a probar. Gracias
Saludos desde CDMX 🇲🇽 Gluten Morgen, ya no como pan si no es fermentado con masa madre gracias a todos tus videos, Por favor una receta de galletas de Masa madre!
Estudio gastronomía acá en México y tus videos me son de mucha ayuda para la materia de panadería y entender cómo es que funciona todo esto, muchas gracias! te deseo todo lo mejor en la vida amigo
SE VE TODO RIQUISIMO SE PODRIA SEGUIR TODO EL PROCEDIMIENTO Y HACER LAS DONAS EN EL HORNO, GRACIAS POR TU RESPUESTA, SALUDOS DESDE COLOMBIA
Geniales!!! Lo que debería tirar del refresco semanal de masa madre me alcanzó perfecto para estas recetas y quedaron buenísimas y como los waffles no llevan mucha azúcar también se los comieron salados con jamón y queso mmmmm GRACIAS 😋😋
Usaste el descarte para ésta receta???
@@raquelhernandez2399 Así es, pero de un refresco semanal, si haces tu refresco mensual te sale muy ácido
Gracias Tere,acabo de alimentar mi masa madre,disculpa que cantidad usaste? Yo vivo en México,y tú, pregunto para saber y no sentirme incómoda al preguntar,y vaya a ser de madrugada dónde tú vives😬😬😬
Muy bueno. Felicidades. Para mí resulta genial que sigan elaborando este tipo de recetas dulces con masa madre. Sería bueno por favor un bizcocho.
Hola buena noche desde México, recién me acabo de suscribir y tengo una duda, veo que elabora diversos panes con masa madre, se pueden preparar roles de canela con masa madre también?
Yummy todo se ve riquisimo tengo que tartar de hacerlos!!!
Sos el mejor. Se pueden hacer al horno?🎉❤ Muchas gracias, los bollitos o donuts
Hace tiempo que tengo ganas de probar la masa madre en elaboraciones dulces, pero no acabo de atreverme por miedo a que tengan ese puntito ácido y a que no tenga fuerza suficiente para levar una masa con grasa.
Pero me acabas de convencer. En cuanto pueda, pruebo los donuts... y a ver si mi mm es suficientemente forzuda como para dejarlos esponjosos.
Gracias!!
vamos que salen Increibles!
A mi me resulta más las preparaciones dulces que saladas con masa madre
Las masas dulces no recomiendo hacer pliegues ni nada xq así quedan ácidas ya lo comprobé jajja
Solo como lo hizo el reposo un rato afuera y después al frío hasta el siguiente día,así quedan geniales las recetas dulces. Así hice una preparación de facturas el otro día y quedaron geniales
si hago masa para donas con levadura seca hay algun problema si la dejo para el dia siquiente aun no intento hacer masa madre saludos
Hola yo llevo poco por aqui me encanta, en hora bueno por el canal, yo solo tengo una pregunta si voy siguiendo una receta con levadura fresca es la misma cantidad de masa madre ? No c si tienes un video donde explica esto aún no estoy al día
Muchas gracias por las recetas. Ya prepare las donas. Les encantó a la familia. Bendiciones. Saludos de Perú.
A mi no me levo la masa! Llevo dos veces y no leva😢😕
@@monicadelsordo9076 debes utilizar la masa madre cuando esté a punto máximo de elevado.
@@ingriddelpilargarciapaucar1518 gracias Ingrid como puedo saber cual es su panto máximo? 😢
@@monicadelsordo9076 cuando después de alimentarla duplica su tamaño. Suerte
@@ingriddelpilargarciapaucar1518 muchas gracias por tus atenciones.
Una duda, tu batidora no ha tenido problemas al usarla para amasar?
He escuchado que pierden fuerza y se descomponen rapido
Excelente muchas gracias por compartir 👏👏👏 pronto las prepararé 😋
Me diste excelentes ideas...gracias por el video
Se ven buenísimas! la masa madre es muy versátil y esto lo demuestra 👍👍👍👍
Eres un genio todo se mira delicioso 😋 !!!!
Waaaaaooooo q divinas se ven nawara y luego una subida de azúcar
Me encanta!!!! Y claro que voy hacer TODOOOOOO gracias, mil gracias por compartir
excelentes recetas, muchas gracias, se pueden hornear las donas????
Esas donas y waffles te quedaron divinas!😲😲
Que tan frescas quedan las donas al dia siguiente de haberlas preparado con masa madre? No se ponen duras? Se mantienen tiernas?
Hola!!me encanta todo el contenido de tu canal, estoy empezando a incursionar en este mundo de la masa madre, te pregunto, como se calcula la cantidad de masa madre para reemplazarla en una receta que tiene levadura de cerveza, gracias por tus videos! saludos!!
Buenas tardes, Las 2 recetas están exquisitas😁😊
Deliciosos 😋 ¿Hay manera de conservar la masa de wafles por más de un día, se la puede congelar?
Deberias probar. Buena idea.
Me encantaron ambos!!
Buenas, ¿Puedo hacer trampa y añadirle un 1g de levadura seca, para hacerlas más instantáneas?
Saludos.
¿Con qué tipo de aceite se fríe? Fantásticos vídeos. :)
De cocina?
aceite de girasol o maiz va bien
@@GlutenMorgenTv muchísimas gracias. :)
Estupendos los Donuts, los hice ayer, una delicia!!!! Mil gracias 😍
Hola gluten solo dar las gracias por sus videos y consejos y por su aplicación de porcentaje q me a servido mucho ,solo quisiera asérle una pregunta cómo saber el porcentaje de un huevo cundo la receta lo lleva y la quieres anotar en su aplicación si me pudiera responder gracias bro
Me encantó este video
Gracias todo muy tentador
Está genial todo 😋😋😋😋
Tengo una duda, y espero qué por favor pueda responderla... sí quisiera hacer un pan brioche con masa madre; por la cantidad de huevo y mantequilla... por medio kilo de harina usaría cómo 150 grs - 200 grs de masa madre?
Espero qué me ayude por favor 🙏
quizas con tanta materia grasa sea mejor mas MM. usa un 35%.
Gracias por esta receta…. ❤❤❤❤ …
Me encantó todo, espero me salga igual jajaja. Gracias
Señor gluten que marca de batidora amasadora o robot de cocina me recomienda que este a buen precio en Argentina. Saludos!
Él usa el Kitchenaid
Si KitchenAid.
Que bueno. Muchas gracias.
Hola , consulta. La MM la refrescaste? O la usas directo de la heladera??? Gracias!!
Nooo debes refrescarla siempre antes de usar
Se ven exelentes voy a intentar hacer
Hola q pinta tienen😋, una cosita lo he hecho tal cual y resulta q mis donuts levaron pero no hacia arriba si no a lo largo, q estoy haciendo mal🤷♀️mil gracias 😘
Repliqué exactamente la misma receta, las tradicionales muy bien pero entendí por qué no mostraste el partir las esféricas, porque te quedaron crudas dentro!!!! Por suerte siempre frió de a una y cambie a tradicional todo.
Fuera de eso, muy rica la receta y las Donuts, exquisitas
Se pueden hacer horneadas en vez de fritas?
Hola. Que rico. Se pueden hacer al horno con esa masa? Gracias por tanto!
La masa para wafles sirve para Hot cakes también?
ise las donas y le gusto a toda my familia y mi hermana lloraba porque queria más 😘😝
Hola Gluten! se pueden hacer al horno las donas?
PUTO AMO, no sabes cuanto estuve buscando este tipo de recetas !!!! Crack
Que bueno se ve estoooooo
Hola! Una consulta, no tengo maquina para amasar, la manteca la puedo agregar liquida y es lo mismo?
La textura no queda igual. Yo a mano la agrego de a pocos. Hay un truco para que la absorba más fácil, estira la masa tirando de un lado, y verás que la masa se abre como que agrieta, que pierde la textura de membrana lisa, ahí ponla. Luego la doblas sobre sí misma y amasas un rato, y vas repitiendo hasta que añadas toda
Chef la harina de dona que usa es con proteínas alta o proteínas bajas sin gluten ???me orienta porfavor
000 equivale a una harina de 10 al 12 %0de proteína
Hola! Se puede usar esta misma mezcla de waffles para hacer pancakes?
super, es claro
Tengo una pregunta! Hice la masa madre como en uno de tus videos siento que va bien pero leeento voy en el día 4 y aun no esta lista, utilize harina fina de centeno, ¿puede ser que ser que la harina sea muy integral y será mejor cambiar el alimento a harina intregal de trigo? Saludos! Y ahora voy a leerme el libro jeje saludos 🍞😉🇨🇱👨🍳❣️
Hola, no creo. Debe ser un tema de temperatura y consistencia de la MM. Hacela mas espesa y dale calor. Tiene que funcionar. Ideal 25°C. Es muy importante.
Wafleeeees!!!!! Se ven deliciosos!!
Hola guter morgen soy Juanjo de España para Acer el pan en bolsa tienes q poner el horno caliente y a cuántos grados o ahí q meterlo en frío calor solo abajo o abajo y arriba. :y puedo ponerle semillas o aria cambiar la receta me gustaría q me contestarás gracias un saludo
Hola gluten! Me gustaría saber si tus hogazas las horneas en un horno a gas o eléctrico, agradecería tu respuesta ❤️🍞
es un horno de piso electrico
Maravilloso Sr. Gluten Morgen 🥰🥰🥰
Se puede hacer con batidora pero que no tenga esa paleta?.
Buenisima idea muchas gracias!
Los prepararé, mis hijas solo viendo el video estaban babeando 🤤
Se ven buenísimas, las donuts 🍩 y los waffles 🧇, hace unos días intenté hacer golfeados (algo así como cinnamon rolls) con masa madre, pero no me funcionó... será porque levan con el relleno? 🤔
Quizás la masa madre le faltaba la fermentación.
Que pinta más buena tiene todo, se pueden hacer sin gluten? Que tipos de harina y que cantidades? Gracias x el video
La que sale en el video es kitchenaid
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Se pueden hacer panqueques con la mezcla para waffles?
Gracias !!!!
Espectaculares las 2
Hola, ¿te aventuras a preparar masa madre con agua de kéfir?
Es un pendiente.
Me gustaría saber si pueden cocinarse en horno
El crack de la masa madre ,si señor
Me encantas las dos cosas por diossss 🤤🤤🤤
Hola buenos días, yo tengo la masa madre en el refri (la alimente el Domingo pasado) la puedo usar así para la receta o que hago?de antemano gracias por tu atención
No. siempre debe refrescar un día antes una o dos veces en el día y luego que se activó en el último refresco lo guarda en la heladera y al siguiente día aparta un poco y alimenta y deja nuevamente activarse.
Y ya puede utilizarla nuevamente así con ese proceso demorara menos tiempo en activarse.
Hola desde Argentina te pregunto si tiene olor ácido es normal de la masa madre? O tendría que ponerlas en la heladera?
si, mira mis video de como hacer una mm
Se pueden hacer crepas de masa madre?
Se ven deliciosas, pronto las prepararé 😋
Se podrían hornear las donas en lugar de freír?
increíble estaba buscando recetas asii !!!. ....podrías hacer de esta una sección para que los enseñes a hacer más cosas con la masa madre!!! me encantó el video!!
Ya hare mas. Saludos.
@@GlutenMorgenTv buenisima idea me encanto! ¿como seria el proceso de amasado si no tengo esa maquina para amasar???
X dios amo hacer cosas con masa madre
Sr. Gluten cuanto tiempo le duran en leudar las donas ya formadas? Gracias por su respuesta y muchas felicidades se ve muy buena su receta👍
unas dos horas, depende de la temperatura ambiente.
Consulta escuche que se pueden hacer estas recetas con descarte de masa madre, así no este tan activa la masa madre?
Madre mia qué maravilla peeero ésto no se hace... Ésto no se haceeeeee... No se puede incitar al pecado con tanta frescura porrr favorrrr.... Y gracias por compartirlo de todas formas.
Jajaja 😄😄😄
Verdad 👍🏼👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻