Savoiardi...trucchi e consigli per ottenere dei biscotti perfetti per essere inzuppati!
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- Опубликовано: 18 июл 2020
- I savoiardi sono dei biscotti leggeri e soffici, perfetti per assorbire il caffè del tiramisù! Non a caso sono i biscotti che si utilizzano proprio per fare questo dolce famosissimo.
Il savoiardo perfetto deve essere leggero, regolare e soffice... con questa ricetta non sbaglierete... gli ingredienti sono semplici e l'esecuzione è facile, basta stare attenti ad alcuni accorgimenti che spiego ampiamente nel video.
Gli ingredienti per ottenere circa 40 savoiardi sono:
albumi 145 g
zucchero per albumi 65 g
tuorli 100 g
zucchero per tuorli 70 g
farina 00 75 g
fecola di patate 35 g
zucchero semolato q. b.
zucchero a velo q.b.
Nel video vi faccio vedere come realizzare i biscotti classici ma se avete intenzione di usare questi biscotti come base per un dolce, potete realizzare, aiutandovi con la sac a poche, un biscotto unico della stessa forma e grandezza del contenitore che userete per il dolce.
Il gusto di questi biscotti non è nemmeno paragonabile a quelli commerciali...
provate e fatemi sapere!
Se non li utilizzate subito, una volta freddi potete conservarli in un sacchetto di plastica.
Sono dei biscotti morbidi, quindi se siete abituati a quelli da supermercato vi sembreranno completamente diversi. Per averli secchi (più simili a quelli imbustati) vi basterà lasciarli all'aria per 24 ore per farli seccare...
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un saluto a tutti!
creditmusic: danosongs.com 
Хобби
Buongiorno, spieghi molto chiaramente e meglio di certi cuochi su you tube, grazie provo a farli con te!
Sono bellissimi! Complimenti spieghi molto bene, li farò, ci metterò anche il limone grattugiato che a me piace tanto
Davvero complimenti per la tua professionalità e la tua semplicità!
Sempre un piacere seguirti👏👏👏
Ciao, ottimi complimenti.
Che brava!! Complimenti!!
Brava! Spieghi molto chiaramente, grazie
Grazie mille per la vostra ricetta buonanotte.
Complimenti sei bravissima li faccio appena posso
Sei bravissima!! Ho fatto i croissant francesi sono buonissimi grazie!!
Bravissima complimenti meravigliosi ❤👍👍👏👏👏👏👏👏🙋♀️
Bravissima complimenti ,hai spiegato benissimo , la tua dolce voce .. si sentiva da lontano .
Dacci tante ricette belle , e facili ❤
Ricetta grazie
Brava brava
Grazie sei bravissima spieghi molto bene sicuramente proverò a farli
Bravissima complimenti. ❤❤❤
Non c'è tua ricetta, che non abbia provato. Davvero brava! Anche perché sai lavorare egregiamente senza impastatrice, davvero ogni dose e tipo di lavorazione è perfetta. Valuta anche la proposta del pane senza glutine... E spero che riuscirai a deliziarci dei krapfen o pane free, prima della partenza. Un caro saluto
Gloria grazie davvero....quando leggo questi commenti mi sento veramente soddisfatta! sicuramente faro' anche il pane senza glutine e intanto, se vuoi dare uno sguardo, sul mio sito www.martinamanti.com trovi la ricetta per i bomboloni. Lo so che i krapfen sono diversi ma ti consiglio di provare anche quelli ;-) a presto!
Brava
Li proverò
Ciao martina, premesso che ogni tua ricetta e infallibile e ottima,sono molto contenta di seguirti, ti chiedo se potresti pensare di realizzare i crapfen fritti e il pane senza glutine. Spero che queste due ricette saranno tra i tuoi prossimi video tutorial
Ciao Gloria! Grazie veramente...🥰 i krapfen li adoro!!! Spero di poter fare il video prima di partire...altrimenti dovrò rimandare a settembre...un saluto e grazie ancora😍
Ciao volevo chiederti una cosa, quando monti gli albumi a che velocità hai messo le fruste elletriche? (Media alta velciota bassa) Grazie
Velocità media...la cosa importante è non montarli troppo😉
Fatti….. sono venuti bellissimi e buonissimi!!!! Perfetti GRAZIE ti ho mandato la foto su Instagram
Li ho visti e sono strepitosi! Di nuovo, brava!!!
@@martinamanti6523 grazie a te!🤗❤️
Alguém pode traduzir para portugues.
Não dá para assistir. Coloque descrição e legenda em português.
Le dosi
Ciao io ho seguito la ricetta di Iginio Massari che come dose di farina prevede 60 gr e 50 di fecola, 60 gr di zucchero per albume e 65 gr per i tuorli, purtroppo non riesco a stendere l'impasto è leggermente liquido ed esce dalla sac a poche colando, secondo te non sono abbastanza le farine? Io le uova le monto al punto giusto e incorporo esattamente come fai tu alternando le farine all'albume
Perché non provi questa ricetta?
@@martinamanti6523 lo farò grazie
@@martinamanti6523 la tua ricetta l’ho trovata dopo 👍🏻
Posso usare la planetaria nella lavorazione ?
Si certo
Ciao, complimenti per il canale. Mi sono appena iscritta🔔. Se vuoi ricambiare la cortesia, ti aspetto su "A modo MIO. Ricette semplici e veloci". 😉
Ciao potresti dirmi la quantità delle uova in numero non in grammi? Grazie
È necessario pesare le uova perché ci può essere molta differenza di peso tra un uovo e l'altro. Parlando di uova medie, sono 5 tuorli, e circa 4 albumi.
@@martinamanti6523 grazie🙋♀️
Qualcuno mi sa dire dove posso prendere la ricetta dei savoiardi
In che senso?
In pratica quante uova occorrono?
Le uova vanno a peso perché ci possono essere grosse differenze tra un uovo e l’altro. Orientativamente considera che un tuorlo pesa sui 15 g è un albume sui 40 g
Li ho fatti ma quando li ho sfornati si sono sgonfiati!Mi potresti dire il motivo?
Probabilmente avevano bisogno di qualche minuto in più di cottura... la prossima volta aumenta il tempo e prima di sfornarli apri lo sportello del forno qualche minuto in modo da far uscire l'umidità
Cuoci in forno creando una valvola mettendo una presina o un pezzo di carta stagnola nello sportello in modo che esca umidità e ricordati di spolverarli di zucchero a velo e zucchero semolato prima di infornarli, in questo modo lo zucchero assorbirà l’umidità e non si sgonfieranno
Fatti e rifatti,ma...senza lievito è impossibile perchè in forno si gonfiano ma appena spento, si appiattiscono
Se si sgonfiano è perché non sono abbastanza cotti o non lasci lo sportello del forno leggermente aperto per far uscire l'umidità
Perché non fare vedere le dosi? Avere il tempo per coppiare
basta mettere in pausa il video...oppure puo' visitare il sito www.martinamanti.com
Prima gli albumi e poi i tuorli vanno montati, si evita di lavare le fruste
Quante uova ha messo??
100 g di tuorli e 145g di albumi..trovi tutti gli ingredienti in descizione o all'inizio del video😊
Perché non mettere il numero delle uova anziché il peso? Risulterebbe molto più semplice dire ho usato 3 uova, 4 uova....come complicarsi la vita....bah
Perché 1 uovo può pesare 50 grammi come 70 grammi. Quindi in una ricetta che richiede una certa quantità di uova è fondamentale il peso.