Домашний кетчуп.Просто, вкусно и легко!Заготавливаем на зиму.
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Сегодня поделюсь с вами простым и легким рецептом вкусного кетчупа. Я не покупаю кетчуп в магазине, а заготавливаю свой, домашний, без химии и красителей. • Домашний кетчуп.Просто...
Рецепт:
Помидоры- 6 кг
Лук репка- 1кг
Соль- 2 ст.л.
Сахарный песок- 300 гр
Корица- 1 ч.л.
Гвоздика- 1 ч.л.
Черный молотый перец и паприка-по 1 ч. л.
Уксус 9% -50мл (или уксусная кислота - 1,5 ч.л.)
Еще интересный рецепт соуса: • Соус душистый на зиму ...
====================================
Для деловых предложений: floradis@mail.ru
===================================
Сайт Iherb: www.iherb.com/?...
=====================================
✂ скидочный купон на iHerb SZJ694
=====================================
Совершая покупки через интернет, можно получать кэшбэк, т.к. возврат небольшого процента от покупки на свой счет. Для этого я использую специальные кэш-бэк сервисы: www.kopikot.ru....
smarty.sale/r/...
Регистрируйтесь по ссылкам и возвращайте часть денег за покупку назад себе на счет.
========================================
Моя партнерка AIR, помогающая раскрутить канал:
join.air.io/Sub...
«Production Music courtesy of Epidemic Sound»www.epidemicsound.com
Я вКонтакте: id18925...
Я в Одноклассниках: ok.ru/tatyana.s...
Полезные видео:
Покупки в интернет-магазинах: • Покупки в интернет-маг...
Iherb.Продукция из Америки: • iHerb.Продукция из Аме...
ДЕЛА ОГОРОДНЫЕ: • дела огородные
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ: • Простые рецепты
МАРОККО: • Королевство Марокко
ТАИЛАНД: • Таиланд.
МАЛЬДИВЫ: • Мальдивы.
ЯМАЙКА: • Ямайка.
КАМБОДЖА: • Камбоджа.
НАШИ КОШКИ-БЕНГАЛЫ: • Наши кошки- бенгалы.
МОЙ ДОМ-МОЯ КРЕПОСТЬ: • Мой дом-моя крепость
По вопросам сотрудничества пишите мне: floradis@mail.ru
#Субботинататьяна#кетчуп#заготовкиизпомидоров
Татьяна, хороший рецепт,но в прошлом году Вы давали рецепт кетчупа с хмели-сунели,с мускатным орехом,крахмалом,все ушло влет,ни лечо. , ни помидоры,не пользовались таким успехом,делала 30банночек 600гр.,огромное спасибо за рецепт , в этом сезоне буду делать больше!!!
Людмила, это был рецепт соуса. У меня уже зимой закончились его запасы. Сейчас делаю больше кетчупа, т.к. салаты всякие из помидоров не очень у нас идут...
Можно ссылку.Не могу найти Ваш рецепт.Спасибо.
Людмила Орлова
об
Спасибо за рецепт!!!
@@SubTatiana 8
Что бы соус был погуще не надо его долго уваривать,перед добавлением специй поставьте на помидоры сито и чашкой вычрпайте лишнюю жидкось.масса будет гуще
Татьяна, спасибо за рецепт вкусного без консервантов домашнего кетчупа! Я не сомневаюсь, что получилась вкуснятина! У такой хорошей хозяйки, умной, красивой не может быть по другому!
Татьяна, вы не только красивая и умная женщина, но и отличная хозяйка ! Сейчас кто что только не предлагает,но вы вызываете у меня доверие тем как искренне вы с нами вашими подписчикам делитесь тем что прекрасно умеете делать сами .
Благодарю, Надежда)))))))💗💗💗
Благодарю Вас за рецепт приготовления кетчупа! Всего вам самого доброго!
Благодарю, Татьяна))
спасибо за рецепт, все четко, кратко и понятно, обязательно буду готовить.В прошлом году приготовила соус душистый по Вашему рецепту, теперь все просят готовить только такой .Желаю здоровья и удачи, ждем от Вас новых рецептов
Ви умніца. Супер рецепт. Заготовляю вже другий рік.
Готовила в прошлом году по этому рецепту, очень понравился . В этом году снова нашла этот рецепт, буду готовить!😉
Спасибо за кетчуп, сын очень оценил, варю вторую партию. Вкусно!
Млодец Татьяна.....хорошенький рецептик!!!!
Как приятно вас смотреть и слушать😊
Отличная подача, приятно смотреть. Ни одного лишнего слова!)) И рецепт отличный! Благодарю!
Делала в том году такой кетчуп. Всю зиму ели только его. Хорошо, что сделала много. Он просто бомбический!!!!! В этом году -буду делать дубль два
Да, очень быстро готовить, люблю такие рецепты! Большое Вам спасибо, Татьяна, за рецепт.
Говорите быстро,как же быстро,столько времени вариться это очень долго,вкусно, но долго варится
Но вы даёте ,молодчина ,здоровья вам крепкого
С первой секунды лайк, от одного только просмотра и так вкусно... Татьяна, спасибо, что Вы у нас есть....
Для того чтобы домашний кетчуп получился однородным делаю его из сока томатного, т.е. томаты (5 кг.) пропускаю через сокодавку, в который добавляю помимо 1 кг. лука еще 3-4 красных перца сладких и 5-6 кисло-сладких яблок (все измельчаю в блендере или мясорубке), по желанию 1 шт. горького стручкового перца и варю все вместе 2-2,5 часа до загустения. Затем делаю мешочек из марли, в который кладу смесь перцев горошком, гвоздику, опускаю этот мешочек в смесь, остальные молотые специи, как у Татьяны, высыпаю прямо в томат, но не сразу, а за полчаса до готовности, соль, сахар, уксус в пропорциях Татьяны. В конце варки вытаскиваю мешочек со специями, для этого можно привязать его, например, к ручке емкости, в которой варится кетчуп. Готовый кетчуп получается по консистенции однородный и густой без семян, насыщенного цвета магазинного кетчупа, но вкуснее намного))
Спасибо за рецепт))))
Mari Lioness тоже кладу в марлю стакан резанного лука чеснок перец горошком гвоздику корицу привязываю к ручке кастрюли в самом конце добавляем соль сахар и в конце уксусной кислоты увариваю сок в два раза
Вставлю свои пять копеек. Рекомендую натереть на мелкой терке одмн мускатный орех. Обязательно все протереть через сито.
Mari Lioness, я тоже точно так делаю... + чеснок...
Сок ещё отстаиваю, и сливаю сверху из него воду кислую
Спасибо за рецепт! В объяснениях ничего лишнего, все по делу.
Вы супер позитивная девушка, спасибо за рецепт.
Танечка, большое спасибо за рецепт! 🍅🍅🍅Никогда не готовила сама кетчуп, думала слишком хлопотное это дело! Но оказалось всё очень просто. Кетчуп очень вкусный, ароматный, душистый! Буду делать ещё!
Люба, свой кетчуп полезнее и вкуснее)))))) И можно делать с разными специями и добавками(яблоки, сл. перец, лук....)
Здравствуйте, закрыла кетчуп по вашему рецепту, получилось вкусно, спасибо
Спасибо)))
Вечером режу помидоры, утром сливаю сок. Дальше пропускаю массу через мясорубку, все добавляй специи, по желанию. Варится намного быстрее.
Здравствуйте Татьяна
Спасибо большое за рецепт
Я теперь только так и делаю!!!
Супер кетчуп,только я добавила еще 0.5 кг.яблок,лук,помидоры порезать, один час варила и взбивала блендером,а потом всё остальное 30 мин.Получился густой и вкусный.Да,из специй я ещё добавила мускатный орех и кориандр.Спасибо за рецептик!
Спасибо Танюша , за ответ . Сейчас буду готовить по вашему рецепту .
Спасибо за рецепт и Ваш новый сюжет. Как все у Вас правильно и грамотно организовано: дом, быт, кухня, огород..... С удовольствием на Вас смотрю и слушаю Вас. С уважением .
Татьяна вмести с вами делаю третий год самый вкусный кетчуп для нашей семьи . Спасибо за рецепт
Спасибо)))
Татьяна , сколько не делал кетчупа по рецепту и не один не хранится , хочу попробовать по вашему желанию, прошу прощения , но лайк пока ставить не буду , для меня нужно узнать , что у кулинара в голове и какие у него ручки , а так рецепт отличный и ЗДОРОВЬЯ вам крепкого пожелаю и всем близким к сердцу . 💚💛💜💙❤👍👍👍👍👍👌👌👌
Много лет варю такой кетчуп, только ещё на пять кг томатов добавляют ст. Ложку с горкой горчицы и шесть или семь зубочков чеснока, получается очень вкусный кетчуп! Спасибо!
Подскажите,добавляете сухую горчицу или в зернах?????
@@user-fh4zi3zx3h сухую😉. я тоже добавляла,оч вкусно.
Это рецепт из журнала Бурда за 19 88 год ))) супер ✌️💥👌 моя мама так делала кетчуп
СУПЕР , ТАТЬЯНА СПАСИБО , ЛАЙК , И РЕПОСТ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Юля)))))
Вот спасибо за рецепт! Как раз для моих об'емов. Сегодня второй раз повторяю. Вкуснота, влёт уходит. И не надо вовсе морочиться протирать от семечек. Вкус все равно не сравнить с магазинным. Даже салаты не буду делать, няшу эту с морковкой.Татьяна, вы гений, это лучшее, что я нашла.
Надя, я салатов тоже мало делаю из томатов, а кетчуп влет уходит, даже в поджарку добавляю .
@@SubTatiana И я вас понимаю. Мои салаты не любят, а вот кетчуп ,,раскушали", хоть прячь пока. В Ютубе много чего нашла, но в основном это танцы с бубнами, что называется. У вас рецепт по мне так просто шикарный, то, что надо. Спасибо ещё раз. Освобожусь, ещё к вам заглянуть на канал.
Спасибо вам огромное!!!Сделала в прошлом году,очень понравился...
Я только буду готовить
Отлично жанглируете
И рецепт супер 👌
Желаю вам счастья и удачи
Супер суперски!!!! Спасибо!!!!!✌️👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍😁
Отличный рецепт, а главное свой, домашний кетчуп, без химии!
Супер кетчуп!!! Не пошкодуєте. Ну дуже смачний.
Сделала, но добавила чеснок и гвоздику уменьшила до 4 шт. Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт.
А можно ли хранить этот кетчуп при комнатной температуре?
Татьяна,будьте добры,подскажите,если знаете- если добавить острый перец стручковый,то когда его добавлять при варке кетчупа?
Острый перец добавляем вместе со всеми специями.
А можно туда же пюре из яблок и варить с ним уже. Яблоки желательно кисло- сладкие,типа антоновки. Вкус становится богаче.
Спасибо,танечка,обязательно сделаем!
Чтобы был менее жидкий, гдето видела в одном из роликов, нужно поставить в таз сито железное, внем будет собираться вода, эту воду убирать спокойно, потом станет гуще, можно еще блендером прокрутить т тогда получиться прям как магазиный и варить долго не нужно..
вчера делала кетчуп по другому рецепту..в нём был этот " секретик" собрать лишний сок. Очень понравился метод.За несколько минут убрала 2 литра жидкости и варила кетчуп всего 30 минут👍.Век живи, век учись🙂
Спасибо Маргарита. В Вашем комментарии очень важные советы . ответы на эти вопросы как раз крутились в мыслях
Танюша привет, кетчуп класс спасибо за рецепт 👍👍👍👌
На здоровье, Танюша)
Спасибо,за рецепт!
Я давно убрала из посуды алюминий для приготовления пищи, очень вреден и даёт неприятный привкус металла при окислении. Особенно томатов и яблок. Рецепт хороший, но я больше кладу специй. А кастрюли надо заменить на 18|10,берегите здоровье.
Для заготовок очень удобен алюминиевый тазик, но не для длительного хранения продукции, а только для приготовления. Никакого привкуса нет. Это от старой посуды такое наблюдалось. Теперь делают качественные тазики для пищевого использования. Удобнее посуды для заготовок нет.
@@SubTatiana не соглашусь с вами. Сейчас алюминий идёт из Китая в виде готовой продукции, сплавы не соответствуют даже нашим гостам. Самая лучшая посуда это медь и чугун,и сталь марки 18|10.Всё остальное, особенно тефлоновые сковороды, путь к онкологии. Алюминий, покрытый красочкой! Но каждый выбирает свой путь.... Я долго не могла выбросить свои любимые сковородки для блинчиков, не пригорает, как удобно..
Спасибо! Забираю рецепт в свою копилку, т.к. вчера на пробу сделала пару баночек, понравилось👍👍👍
Полтора часа уваривать? На электро плите дорогой получится, немного прокипятить водянистый сок слить пробить блендером, при желании через сито, доварить немного со специями и по банкам, стоит годами
Как всегда лайк ! У нас еще помидорки только начинают спеть! Но рецепт беру на заметку!
Мадам. Если добавить болгарский перец,яблочки горький перец.будет ещё вкуснее. Попробуй. Успехов.
Мы так и делаем
Очень вкусно 💯👌
Спасибо большое за хороший рецепт кетчупа!
Спасибо за рецептик👍👍👍
И мне больше нравится с кусочками!😀
Очень вкусный кетчуп, готовила на 3 кг помидор и добавила сладкого перца и чеснок, вышло 5 баночек по 0,5л. Спасибо за рецепт)
Перец сколько кг
Чеснок ?
Чеснок ?
За жонгляж уже лайк! :)
Татьяна большое спасибо за рецепт, сегодня приготовила, очень вкусный получился, прекрасная заготовка для зимы.
Очень вкусный
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ЛАЙК.
Татьяна, для разлива жидкостей в банки я купила в ФИКС -прайсе литровую кружку с носиком , очень удобно и быстро!
Спасибо))))Надо забежать в магазин и посмотреть, что за кружка))))
это не кетчуп. это приправа. обязательно надо протереть через сито. и убрать гвоздику.
Совсем не нужны эти лишние манипуляции. А гвоздика в кетчупе раскрывается со временем. Не нужно ее убирать. Хотя каждый может делать как его душе угодно.
Спасибо!!!
Хозяюшка!!!
Было интересно.
спасибо за рецепт приготовлю
Танюша вы молодец, а не плесневеет ли верх , через некоторое время? Спасибо!
Очень редко. Но бывает..
Чтобы не плесневело, особенно густые икра, аджика, сильно уваренный кетчуп и т д, надо стерилизовать банки с заготовкой в кипящей воде. Да, муторно.
Зато вкус не сравнить. Плеснюшкой не отдает.
Густые продукты они не кипят толком, а "плюются",, температура кипения низкая, стерильность недостаточная.
В тазу лучше мешать не ложкой , а шумовкой ( чем пельмени достаете из кастрюли ).
Татьяна, рецепт отличный! Только у меня замечание: к чему вливать уксус? Помидоры сами обладают кислотой, хорошо всегда стоят в консервации. Я делаю такой же рецепт, но без уксуса. Уксус очень вреден для желудочно-кишечного тракта, всё и так прекрасно хранится у меня дома на антрисоли, а в прохладном помещении тем более)
Ирина Сафонова Ирина , а рецептик можно написать?
Все тоже самое +яблоки,но без уксуса..
Татьяна здравствуйте большое спасибо за такой интересный рецепт кетчупа обязательно приготовлю 👍👍👍
Что бы долго не выпаривать помидоры, Попробуйте такой способ .Надо перемолотые поставить на огонь и НЕ МЕШАТЬ (ЭТО ВАЖНО!) Когда масса нагреется,вся мякото поднимется наверх .Надо не перемешивая снимать мякоть шумовкой (густую часть сока,не пену) и перекладывать в другую ёмкость. Так можно снять почти всю мякоть ,останется прозрачная часть сока. Если перемешаете,то уже не получится. Потом дать томатному пюре покипеть вместе с измельчёнными чесноком,луком,зеленью,специями,пряностями и закатать под крышку.Я это делаю в казане в духовке,что бы не подгорел. Если вы пропустите помидоры через соковыжималку,можно таким же способом сделать настоящую томатную пасту и кетчуп. Никакого крахмала не нужно.Удачных заготовок !
Чтобы долго не выпаривать ...в кастрюлю ( или таз) после закипания томатной массы положите сверху сито с мелкой ячейкой...в него будет собираться вся жидкость.Половником вычерпайте столько, сколько надо до желаемой густоты.
Танечка, какая же вы молодец🤗🤗🤗
БЕЗ ЖМЫХА НАДО ДЕЛАТЬ .
Не обязательно.
Начало видео прикольное. Вы такая классная!!!
Спасибо,ОГРОМНОЕ! Неожиданные,маленькие мелочи увидешь у Вас. Вкусненько!
Спасибо! Но нельзя в алюминиевом тазике готовить. Окислы алюминия вредны.
В алюминиевом тазике всю жизнь делали заготовки. Хранить в нем нельзя, готовить можно.
Татьяна спасибо за хороший рецепт!
УМНИЦА,подписка.
Добрый день, скажите пожалуйста можно ли вместо сахара использовать мёд или например сироп тапинамбура? И можно ли вместо уксуса 9 процентного использовать яблочный домашний?
Я думаю, что можно заменить и сахар, и уксус.
А гвоздика так и остаётся в кетчупе или вы ее достали а нам не показали ?
Я оставляю, т.к. она еще будет открывать аромат в банке, но можно и удалить.
Спасибо ! А если после варки ещё и погружным блендером пробить, то он получится без кожицы и семечек.
Блендером можно пройтись)
Кетчуп хороший, но вот косточки и кожицу блендером не получится измельчить полностью. Я такой тоже раньше делала, очень вкусный, но у меня дети не едят, а муж очень редко кетчуп ест. И решила сделать томатный сок, советую, очень вкусный получается, без косточек и кожуры. Нужно прокрутить помидоры через соковыжималку, также жмых который остается, еще два раща прокручиваю через соковыжималку, будет чуть гуще сок. Дрбавляю соль, сазар по вкусу и инонда добавляю гвоздику и перец горошком в кострюлю, только клабу его в марлю, чтобы проше было доставать и выбросить. Как только закипить, чуть -чуть снимаю пену, мешаю и заливаю в стерилизованные 3х.литровые банки до самого верха, чтрбы не попал воздух и закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю, ставлю на пол и закрыва чем-нибудь теплым. В таком виде остывает, а после просто банки переворачиваю и отношу в подвал. Этот сок всем нравится, после такого сока не хочется пить сок из тетропака. Советую. Единственное, расход помидоров большой, но это стоит того.
Да, я тоже после варки погружным блендером прохожусь. Измельчается моментально. Становится однородной массой, как магазинный.
Это не кетчуп, А соус. Причем чересчур жидкий как на мой взгляд.
Можно дольше поварить, но у меня терпения не хватает)))
@@SubTatiana п
Вот это быстро 1,5 часа!!!!!!!
Сделайте за полчаса))И флаг вам в руки)
Здравствуйте а вквартире этат кетчуп хранить можна или толька у падвал?.
Можно хранить при комнатной температуре.
@@SubTatiana благодарю.
Что-то очень долго варить. Разные салаты варят около часа даже на томатный сок уходит меньше времени а тут три часа . Выпариваем жидкость чтобы стало погуще?
Татьяна, будет ли кетчуп хранится, при комнатной температуре?
Ольга, я предполагаю, что будет. У меня в погребе летом 15-16 градусов, банки отлично стоят.
У меня стоят в доме все заготовки, кроме хреновины👍
Для красоты сухую паприку насыпать
Обязательно попробую приготовить. Как думаете. при хранении в домашних условиях будет стоять?
Алена, думаю, что только в прохладном месте. У меня стоит при температуре +14.
Храниться ещё как, просто добавьте чуть больше уксуса и все! У нас стоят дома под в кладовке там температура +20
люблю ещё чесночек добавить и чуть острого перца, молодчина, спасибо!!!!!
Скажите пожалуйста, а банки не стерилизованные?
Достаточно банки обдать кипятком.
Что значит поставить на помидоры сито с миской?.этот рецепт очень долгий.
Здравствуйте, а можно сахара положить поменьше?
Конечно можно уменьшить.
👍👍👍
Подскажите пожалуйста, а можно добавить болгарский перец????
Ирина, можно. Я добавляю тоже иногда.
@@SubTatiana спасибо огромное.
А вот гвоздику надо в мешочек положить , а потом ввнуть
Привет отлично.
Опустить сито в массу и половником выбрать воду-сок лишний
ВОТ ЭТО ХОЗЯЙКА,,У ВАС ЕСТЬ ПОМОЩНИЦА? ВСЁ ГОРИТ ТАК ДОМА ОТ ЧИСТОТЫ,САМА ВЕЧНО УХОЖЕННАЯ,,,ПРОСТО УДИВЛЯЮСЬ КАК МОЖНО ВСЁ УСПЕВАТЬ ТАК,,,ПРИМЕР ДЛЯ МНОГИХ ЖЕНЩИН,,,ТОЖЕ ХОЧУ БЫТЬ ТАКОЙ
У меня нет помошницы. По дому все делаю сама и помогают муж, сыновья.Ничего не успеваю, но стараюсь))))
SubTatiana ИДЕАЛЬНАЯ ВО ВСЁМ,,,,НЕУЖЕЛИ ЕСТЬ ТАКИЕ ЖЕНЩИНЫ,,,И ВО ДВОРЕ ЧИСТОТА,,,БУДУ СТАРАТЬСЯ ТЕПЕРЬ БЫТЬ ТАКОЙ ЖЕ,,,А ТО ЛЕНИВАЯ СОВСЕМ СТАЛА,,,СПАСИБО ВАМ ЗА НАСТРОЙ К ЖИЗНИ
И я становлюсь ленивой...Иногда откладываю дела на завтра и ругаю себя....
Как то жидковат и гвоздику целиком неправильно,на счёт вкуса спорить не буду,но согласитесь как то не то.
Все то. Рецепт классный. Кетчуп выше всех похвал! Гвоздику надо класть целиком обязательно.
А если к гвоздике добавить мускатный орех молотый булет еще вкуснее
Здравствуйте скажите сколько варить ,в общей сложности по времени спасибо .
Если в общей сложности, то часа 3.
Нееет, обязательно отделить семечки!
А ПРОЦЕДИТЬ ОТ КОСТОЧЕК.. ДЕЛАЮ ПО ТАКОМУ РЕЦЕПТУ.. НО... ПРОЦЕЖИВАЮ..И КАК ТО ЛУЧШЕ...
В семенах томатов слишком много питательных веществ, которые нежелательно терять.И полезно для кишечника.
Татьяна а без корицы можно, у меня ее не любят!!?
Можно. Специи добавляются по желанию.