Хрустящая фокачча без глютена, как в лучших пекарнях Италии! Попробуйте сами!

Ну что, вы готовы приготовить самую вкусную хлебную лепешку в вашей жизни? Она получается ароматной, хрустящей, с упругим хлебным мякишем, как в лучших пекарнях Италии!
Так как мы не используем пшеничную муку, перед нами стояла сложная задача: составить смесь из разных видов муки так, чтобы получить настоящий хлебный вкус. И мы справились! Уверена, вы тоже оцените!
В видео я готовлю фокаччу с оливками, маслинами и прованскими травами, а вы можете добавить вяленые томаты или семечки. Фантазируйте, миксуйте, подбирайте свои вкусы. Главное помнить, что добавки не должны быть слишком влажными!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рисовая мука - 80 г
● Мука зеленой гречки - 50 г
● Кукурузная мука - 60 г
● Нутовая мука - 30 г
● Тапиоковый крахмал - 40 г
● Миндальная мука - 30 г
● Псиллиум (мука) - 15 г
● Вода - 300 г
● Разрыхлитель - 8 г
● Морская соль - 7 г
Начинка:
● Оливки и маслины без косточек - 40 г
● Прованские травы сушеные - 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте оливки. При помощи салфетки отожмите лишнюю влагу.
2. Смешайте в миске и просейте всю муку, псиллиум, разрыхлитель.
3. В отдельной миске смешайте воду и соль.
4. Всыпьте сухую смесь в воду и очень быстро перемешайте.
5. Когда станет тяжело мешать, возьмите силиконовую лопатку и продолжите ей. Всыпьте травы, перемешайте.
6. Присыпьте стол мукой, разомните тесто руками, положите оливки и маслины, заверните тесто, залепите края и раскатайте фокаччу.
7. Сверху украсьте оливками и маслинами, посыпьте прованскими травами.
8. Прокатите сверху скалкой, чтобы утопить украшение в тесто.
9. Выпекайте фокаччу 30-35 минут при температуре 180-200 °С.
Можно ли приготовить из этого теста буханку хлеба? НЕТ! Безглютеновый хлеб на разрыхлителе - это очень грустная и невкусная история.
Если вам хочется приготовить хлеб, не используя глютеновые виды муки, яйца и молочные продукты, приходите на наш курс “Безглютеновый хлеб на закваске” - awakenschool.r...
На курсе вы познакомитесь с технологией приготовления безглютенового хлеба на закваске
Обязательно подписывайтесь на наш канал, включайте уведомления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! Не забывайте поставить лайк этому видео 😉
Подписаться в два клика👇
/ @awaken
Наши курсы:
🌐 awakenschool.r...
Наш Instagram:
✔ / awaken_school
#фокачча #фокаччарецепт #хлебныелепешки #aw_рецепты #десерт #постныйрецепт #безсахара #вегетарианскиерецепты #веганскийрецепт #постныйдесерт