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老師您好，請問我第一次按配方比例去製作時，在來米粉也是日陽的，成品是一切就斷，第二次製作只有將1200水份改為1100，並且改用蒸籠蒸1小時，成品還是很黏吃起來像炸鮮乳的口感，如果蒸久一點可以改善嗎？我想要濃濃的蘿蔔味道，還是說可以將調米粉的水份減600克？
你可以試試將蘿蔔增加到2400克水改成800克試看看😊
在農曆過年期間陰雨綿綿，只能在家發呆，看到影片就動手做起來，只不過少了澄粉，但也很不錯👍
作法很簡單，就可以吃到美味的蘿蔔糕🥰😋
請問電鍋要放鍋架嗎？謝謝🙏
如影片中有放ㄧ個底架，不要直接接觸電鍋底部蒸😊
～
？！冫
，，
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy stim radish cake 😊😊👍
Yummy🥰❤️
What is the effect of the 60g wheat flour on the cake?
想做港式蘿蔔糕，不知道會不會有食譜分享
之後應該會做，但是要排一排😊
@@latablederebecca 等食譜
老師 請問 市售的在來米粉有兩種，ㄧ種是純米粉另一種是調和粉，那用調和粉的話、澄粉還要加嗎？謝謝😊
不用哦，不過我還是喜歡用純米來做會比較好吃😋❤️
@@latablederebecca 了解 謝謝
@@林巧男 不客氣哦🥰
感謝分享。讚👍
不客氣哦😊
老師 我粉跟水比例都跟妳一樣 但是蘿蔔少半條 這樣看起來會比較稀嗎? 我看妳的好濃稠
少半條就少很多哦！這樣ㄧ定會很稀😊
澄粉是什麼粉，有替代品嗎？
可以用樹薯粉取代😊
5:42 5:42 5:42
蘿蔔不喜歡太多可以用900g嗎
可以哦😊
謝謝妳的分享。請問如果用糕盆在鍋中隔水蒸要多久呢？
大約40-50分鐘左右可以參考這個視頻蘿蔔糕-古法米漿完整版影片跟食譜⬇️🎬ruclips.net/video/y37z4A4Y7uA/видео.html
@@latablederebecca 謝謝妳的回覆，再充心致謝！
@@annechow4867 您客氣了🥰❤️
蘿蔔絲1800克是刨絲的重量嗎
@@陳婷-o3b 對😊
讚
謝謝老師
不客氣😊
請問水1200克.是1200CC嗎？
對哦😊
澄粉可以用玉米粉代替嗎？
建議用樹薯粉取代😊
好的，感謝
@@梁雲霞 不客氣😊
@@latablederebecca謝謝你😊
@@馮鈺期-y6t 不客氣哦🥰
請問老師，前次用米製作 用水800克。這次用粉製作 使用1200克的水量。是什麼原理水量不同？ 謝謝。
用在來米跟在來米粉做的蘿蔔糕水的比例ㄧ定會不一樣，首先材料本質就不同，在來米必須浸泡，在來米粉就不需要，所以用水量ㄧ定不同😊
謝謝老師。因 之前用米試過，現在想用粉再試試看。初次嘗試 舉手發問。謝謝。🥰
@@56059195605919 不客氣哦😊
請問一下老師，如果不加蘿蔔的話，比例該怎麼調
不加蘿蔔就不是蘿蔔糕了？
如果不想加蘿蔔、只用粘米粉加水調成米漿去炒也是可以的，比例請去找「碗糕」的食譜。
橙粉是什麼粉台灣沒有賣阿，問店員她們說：橙粉？？？
是澄粉要去烘焙材料店買，也可以用樹薯粉取代😊
我做蘿蔔糕是用123比例
幾年來做蘿蔔糕的心得 : (1)純在來米粉, 任何其他的粉都不要 (2)蘿蔔絲用手切, 不要用刨的, 不要攪打(3)加適量的胡椒粉
謝謝分享，下次我來試試看😊
用切的？要切到什麼時候才能切完？？？
可否分享您的配方比例？謝謝您！
請問加澄粉只是為了讓蘿蔔糕略帶透明而已嗎？沒有澄粉，如果加樹薯粉可以嗎？
澄粉是什麼
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等😊
蕾貝卡新年好恭喜發財這個市場買蠻便宜的呢北部買不到花生豆腐喔買不到自己做才稀罕吶過年送禮自用兩廂情誼
新年快樂恭喜發財🥳🧧其實買起來也好幾百塊，自己做成本才幾拾塊，雖然也不是什麼很貴的年菜，但是自己做的蘿蔔糕料好實在，而且也好有過年的氣氛🥰花生豆腐要再等等哦😊😅😁
其實在催你的花生豆腐何時上架啦市場的蘿蔔糕公斤裝大概兩百有找
@@tmark7952 哈哈😆我有感受到壓力了🤣🤣
@@latablederebecca 不要有壓力妳沒遺忘方便時上架便可～
@@tmark7952 謝謝你的方便跟支持哦😘
1/30 試試看
太棒了👍😘
我試作了，但是口感偏硬餒?我有多加了水還是硬硬的，不像早餐店的口感軟軟的
@@梁雲霞 請問妳的米漿煮多久
@@latablederebecca 就是第一次二杯米杯的水量，第二次一樣二杯的米杯水量，不知道是不是樹薯粉放太少了?澄粉很大包怕用太久我改買樹薯粉，樹薯粉會不會比較不適合呢？我的親戚是在賣蘿蔔糕的他們的真的很軟
@@梁雲霞 我說的不是蒸鍋的水，我問的是妳蘿蔔絲炒好後加入米漿炒多久？
請正名「在」來米。
只有盐糖，没馅料怎么吃？
豬絞肉+醬油+油蔥酥，煸炒香了加進去攪拌均勻，那就是『油蔥肉燥粿』啦～
蘿蔔就是餡，吃天然原味。
加了蘿蔔，就是料呀！這種蘿蔔糕，最好吃！
@@angelachou155蘿蔔糕是香港人每天飲茶眾多港點其中一款，是點心。台灣人做的是菜頭粿，過年時才做，是主食香港蘿蔔糕傳入台灣後，台灣人才把菜頭粿也稱作蘿蔔糕，這樣就明白了，兩者是不同的東西，所以令很多人搞糊塗！本片所教的是菜頭粿
@@stevehsu6140你說的是台式碗粿
何為吃浧粉
老師妳好,請問電鍋是用十人份的，還是十五人份的,謝謝
但，
請問老師，沒電鍋用蒸的需多久？
小火蒸40分鐘😊
老師您好，請問我第一次按配方比例去製作時，在來米粉也是日陽的，成品是一切就斷，第二次製作只有將1200水份改為1100，並且改用蒸籠蒸1小時，成品還是很黏吃起來像炸鮮乳的口感，如果蒸久一點可以改善嗎？我想要濃濃的蘿蔔味道，還是說可以將調米粉的水份減600克？
你可以試試將蘿蔔增加到2400克水改成800克試看看😊
在農曆過年期間陰雨綿綿，只能在家發呆，看到影片就動手做起來，只不過少了澄粉，但也很不錯👍
作法很簡單，就可以吃到美味的蘿蔔糕🥰😋
請問電鍋要放鍋架嗎？謝謝🙏
如影片中有放ㄧ個底架，不要直接接觸電鍋底部蒸😊
～
？！冫
，，
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy stim radish cake 😊😊👍
Yummy🥰❤️
What is the effect of the 60g wheat flour on the cake?
想做港式蘿蔔糕，不知道會不會有食譜分享
之後應該會做，但是要排一排😊
@@latablederebecca 等食譜
老師 請問 市售的在來米粉有兩種，ㄧ種是純米粉另一種是調和粉，那用調和粉的話、澄粉還要加嗎？謝謝😊
不用哦，不過我還是喜歡用純米來做會比較好吃😋❤️
@@latablederebecca 了解 謝謝
@@林巧男 不客氣哦🥰
感謝分享。讚👍
不客氣哦😊
老師 我粉跟水比例都跟妳一樣 但是蘿蔔少半條 這樣看起來會比較稀嗎? 我看妳的好濃稠
少半條就少很多哦！這樣ㄧ定會很稀😊
澄粉是什麼粉，有替代品嗎？
可以用樹薯粉取代😊
5:42 5:42 5:42
蘿蔔不喜歡太多可以用900g嗎
可以哦😊
謝謝妳的分享。請問如果用糕盆在鍋中隔水蒸要多久呢？
大約40-50分鐘左右
可以參考這個視頻
蘿蔔糕-古法米漿完整版影片跟食譜⬇️
🎬ruclips.net/video/y37z4A4Y7uA/видео.html
@@latablederebecca 謝謝妳的回覆，再充心致謝！
@@annechow4867 您客氣了🥰❤️
蘿蔔絲1800克是刨絲的重量嗎
@@陳婷-o3b 對😊
讚
謝謝老師
不客氣😊
請問水1200克.是1200CC嗎？
對哦😊
澄粉可以用玉米粉代替嗎？
建議用樹薯粉取代😊
好的，感謝
@@梁雲霞 不客氣😊
@@latablederebecca謝謝你😊
@@馮鈺期-y6t 不客氣哦🥰
請問老師，前次用米製作 用水800克。這次用粉製作 使用1200克的水量。是什麼原理水量不同？ 謝謝。
用在來米跟在來米粉做的蘿蔔糕水的比例ㄧ定會不一樣，首先材料本質就不同，在來米必須浸泡，在來米粉就不需要，所以用水量ㄧ定不同😊
謝謝老師。因 之前用米試過，現在想用粉再試試看。初次嘗試 舉手發問。謝謝。🥰
@@56059195605919 不客氣哦😊
請問一下老師，如果不加蘿蔔的話，比例該怎麼調
不加蘿蔔就不是蘿蔔糕了？
如果不想加蘿蔔、只用粘米粉加水調成米漿去炒也是可以的，比例請去找「碗糕」的食譜。
橙粉是什麼粉
台灣沒有賣阿，問店員她們說：橙粉？？？
是澄粉要去烘焙材料店買，也可以用樹薯粉取代😊
我做蘿蔔糕是用123比例
幾年來做蘿蔔糕的心得 :
(1)純在來米粉, 任何其他的粉都不要
(2)蘿蔔絲用手切, 不要用刨的, 不要攪打
(3)加適量的胡椒粉
謝謝分享，下次我來試試看😊
用切的？要切到什麼時候才能切完？？？
可否分享您的配方比例？謝謝您！
請問加澄粉只是為了讓蘿蔔糕略帶透明而已嗎？沒有澄粉，如果加樹薯粉可以嗎？
可以哦😊
澄粉是什麼
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等😊
蕾貝卡新年好恭喜發財
這個市場買蠻便宜的呢
北部買不到花生豆腐喔
買不到自己做才稀罕吶
過年送禮自用兩廂情誼
新年快樂恭喜發財🥳🧧
其實買起來也好幾百塊，自己做成本才幾拾塊，雖然也不是什麼很貴的年菜，但是自己做的蘿蔔糕料好實在，而且也好有過年的氣氛🥰
花生豆腐要再等等哦😊😅😁
其實在催你的花生豆腐何時上架啦
市場的蘿蔔糕公斤裝大概兩百有找
@@tmark7952 哈哈😆我有感受到壓力了🤣🤣
@@latablederebecca
不要有壓力
妳沒遺忘方便時上架便可～
@@tmark7952 謝謝你的方便跟支持哦😘
1/30 試試看
太棒了👍😘
我試作了，但是口感偏硬餒?我有多加了水還是硬硬的，不像早餐店的口感軟軟的
@@梁雲霞 請問妳的米漿煮多久
@@latablederebecca 就是第一次二杯米杯的水量，第二次一樣二杯的米杯水量，不知道是不是樹薯粉放太少了?澄粉很大包怕用太久我改買樹薯粉，樹薯粉會不會比較不適合呢？我的親戚是在賣蘿蔔糕的他們的真的很軟
@@梁雲霞 我說的不是蒸鍋的水，我問的是妳蘿蔔絲炒好後加入米漿炒多久？
請正名「在」來米。
只有盐糖，没馅料怎么吃？
豬絞肉+醬油+油蔥酥，煸炒香了加進去攪拌均勻，那就是『油蔥肉燥粿』啦～
蘿蔔就是餡，吃天然原味。
加了蘿蔔，就是料呀！
這種蘿蔔糕，最好吃！
@@angelachou155
蘿蔔糕是香港人每天飲茶眾多港點其中一款，是點心。台灣人做的是菜頭粿，過年時才做，是主食
香港蘿蔔糕傳入台灣後，台灣人才把菜頭粿也稱作蘿蔔糕，這樣就明白了，兩者是不同的東西，所以令很多人搞糊塗！
本片所教的是菜頭粿
@@stevehsu6140你說的是台式碗粿
何為吃浧粉
老師妳好,請問電鍋是用十人份的，還是十五人份的,謝謝
但，
請問老師，沒電鍋用蒸的需多久？
小火蒸40分鐘😊