【蘿蔔糕】古早家常蘿蔔糕做法 教你蒸出吃的到蘿蔔的蘿蔔糕 / 莊師傅的廚房

[@angelawang7116]

在試做幾個YT蘿蔔糕食譜後，莊師傅的蘿蔔糕食譜是其中最簡單，最好吃的蘿蔔糕. 煎好後，一端上桌，就立刻盤底朝天，實在是太好吃了. 家人都說讚，謝謝莊師傅無私的分享. 👍👍👍

[@Master-Zhuang]

@@angelawang7116 家人都喜歡，你好棒喔。請幫忙分享謝謝你。

[@JOY2002fly]

食材天然，調味簡單，就是最好吃的蘿蔔糕!!!師傅講解得好仔細，後面用台語教怎麼煎的恰恰好親切👍🏼

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@cf3coona]

蘿蔔刨絲再煮熟， 這個方法其實還是嫌麻煩， 直接把蘿蔔打成泥， 加再來米粉調和後下去蒸 這樣比較快也比較方便

[@wenyunho1890]

這樣，吃起來會没有籮蔔絲的絲絲口感。

[@林素貞-s4m]

莊師父你好~晚安9點看到你教的蘿蔔糕真的餓了，一直在期待著你教的蘿蔔糕終於等到了，孫女很愛吃蘿蔔糕假日孫女回來做給孫女吃，謝謝你裝師師父！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@黎曉頻]

好吃的蘿蔔糕，小時侯的味道，過年快到了，學會了，拜天公，好彩頭，煎給家人品嚐，幸福滿滿，謝謝師父，按讚！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@邱陳秀採]

喜歡看莊師父做菜因為他介紹食才很詳細而且又有親切感

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你

[@tntn9581]

這是目前看来最简便的方法了，一定要试试。

[@Master-Zhuang]

@@tntn9581 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你

[@蔡宗利-m1o]

真的很喜歡看莊師傅的料理，每道菜都易學，尤其煮完聽你吃東西的聲音很棒喔！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@林政儀-u7d]

謝謝莊師傅明白簡單的解說！
每一步驟都非常仔細，
配料也精準！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@蓮欽江]

我沒有刨絲器，所以蘿蔔用菜刀切絲，按照您教導的比例來作！真正的古早味蘿蔔糕是也，好好吃！謝謝教導分享！

[@Master-Zhuang]

你也好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@李陳春蓮]

以前我奶奶都是自己種蘿蔔和南瓜🎃三天兩頭就做糕自己家有石磨仔自己家的米又不用買的超級方便

[@Master-Zhuang]

很棒喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@陳淑玲-p4g]

哇！真的古早味耶！馬上來做。

[@Master-Zhuang]

@@陳淑玲-p4g 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@vinianwu1362]

最喜歡看做蘿蔔糕影片，自己學著作真方便，外面賣2塊蘿蔔糕，便宜賣25貴的要35元，一下就吃完了

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@Cleopatra19861210]

莊師傅的食譜都是我爸愛吃的料理，除了美味還能親手製作來孝敬爸媽，營養又衛生！感謝您不吝分享🙏

[@Master-Zhuang]

，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@小雪-q7v]

昨天下午做了，剛切來吃軟軟的，想說等今晚再吃看看會不會變Q。謝謝食譜

[@Master-Zhuang]

@@小雪-q7v 是的，會更Q喔。請幫忙分享謝謝你。

[@小雪-q7v]

吃起來還是太軟，不知問題出在哪

[@apple501601]

想請問如果想放小肉絲要什麼時候下呢？

[@Master-Zhuang]

和蘿蔔絲，一起下鍋煮即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@陳鴻仁-w6i]

莊師傅的人很有禮貌，而且指導烹飪技術、製作食材講述很詳細，對於發問者都會一一回覆，這點真的很棒。
在此要請教您，米粉要去哪裡買？
超商好像很少看到，還是我沒注意看，專門賣食品材料的嗎？

[@Master-Zhuang]

各大賣場或超市都有賣喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@不會抬-q2h]

莊師傅謝謝你。昨天邊看邊做的時候發現5：20鍋中還有大量的水份。（之前我都炒太乾了想說還要放400的水。）所以炒蘿蔔到軟時水份沒炒乾故意留下一些『轉小火加入400水蓋鍋蓋⋯放入漿』結果剛剛試吃了。嫩度可以了。非常感謝你的分享。
其實『炒到軟』時鍋中的水量決定一切。
各位粉絲們如果有跟我相同的問題，炒到過乾時將水400改成500應該有差不多的嫩度。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@蘇桂蘭-d1n]

感謝莊師傅教學電鍋蒸蘿蔔糕太棒了👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@chiahuang9445]

聽到莊師父的閩南話真好！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@tami6279]

我是外勞在香港。
今天我做了您的蘿蔔糕的做法。吃起來很好吃。謝謝您

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@cathycheng8808]

食譜很清楚明瞭
莊大師的指導十分詳盡細心
謝謝莊大師的指導
祝莊大師新年健康 萬事如意

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@pohsally4everluv]

好喜欢这种古早味。简单不豪华也不复杂。吃到童年的味道。谢谢师傅。感恩🙏🏻

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@李秀梅-m5w]

謝謝莊師傅提供的配方教學，我用師傅的方法，已經做了4次，然後每次都用不同品牌的在來米粉，好好玩喔😊。重點是家人都說好吃，很開心！謝謝師傅🙏

[@Master-Zhuang]

你好棒喔，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@李秀梅-m5w]

@@Master-Zhuang 會的，謝謝師傅😊

[@邱秀琴-e1j]

莊師父謝謝請問師父粉跟水能用量杯說明嗎因一般家裏用量杯或碗計量比較方便謝謝

[@Master-Zhuang]

再來米粉-米量杯4杯,太白粉-量匙4大匙,水-米量杯5.5杯 ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@張瓊華-g4e]

好喜歡莊師父的影片。真的很用心。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@張瓊華-g4e]

請問粉漿，水的比率如果用碗量要幾杯水？謝謝莊師父。

[@Master-Zhuang]

@@張瓊華-g4e 約8碗水。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@maggieh298]

請教莊師傅：調味料白胡椒粉一小匙，塩一匙，糖一匙。炒蘿蔔絲的油三大匙。
我想確定一下：小匙是茶匙5ml刻度的，而匙/大匙是15ml刻度的嗎？

[@Master-Zhuang]

1小匙2.5ml,1匙5ml,1大匙15ml，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@maggieh298]

@@Master-Zhuang 了解，謝謝師傅。這三種計量也適用在您的其他食譜中嗎？

[@Master-Zhuang]

@@maggieh298 是的，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@謝貴美-q5f]

請問莊師傅為什麼要加太白粉，謝謝您的分享！

[@Master-Zhuang]

加太白粉才有彈性，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@小雪-q7v]

​@@Master-Zhuang請問加玉米粉可以嗎 謝

[@Master-Zhuang]

@@小雪-q7v 可以的。

[@小雪-q7v]

@@Master-Zhuang 謝謝

[@estherchua2849]

看过你制作的罗卜糕。请问可用青罗卜来取代白罗卜吗？

[@Master-Zhuang]

建議用白蘿蔔，因為肉軟鮮甜。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@Rita-db6bx]

第一次做蘿蔔糕就成功，莊師傅謝謝您😊

[@Master-Zhuang]

你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@anjieia-q3d]

我也是第一次做蘿蔔糕!超級好吃的說!目前有做第二次了!白蘿蔔改用白玉蘿蔔製作!😁

[@Master-Zhuang]

你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@anjieia-q3d]

@@Master-Zhuang 不會!因為製作時講解比較仔細,所以就學起來了!

[@黃若蕎-g8j]

請問 我在國外沒電鍋 如果用蒸的 需要蒸多久 謝謝

[@Master-Zhuang]

中大火蒸1個小時。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@无斯]

哇，懷舊古早味莊老師無私教授，謝謝你

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@saulanhui4096]

👍👍正宗蘿蔔糕
簡單快捷
不用多花款
加一大堆材料，一路煎一路甩
糕未熱透已經材料甩到一鑊

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@DanceWendy]

莊師傅本家好,好應景的年菜,謝謝你的分享,感恩👍😘🙏

[@Master-Zhuang]

很懷舊的古早味喔，
試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@金信志-u6h]

請問莊師傅 為什麼要加沙拉油 謝謝

[@Master-Zhuang]

比較不容易沾黏。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@不會抬-q2h]

莊師傅 謝謝你的分享。我做了兩次，家人說可以軟一點嗎？ 比例是相同的不知問題出在哪裏？炒蘿蔔的水分要留一點嗎？還是軟一點到水分快沒有呢？請幫幫忙。謝謝！

[@Master-Zhuang]

白蘿蔔煮軟後，建議把水量改成500cc，再試試會更好喔

[@不會抬-q2h]

@@Master-Zhuang 謝謝你迅速的回覆。明天試試看400改500！

[@林鄧子]

莊師傅您好，謝謝您用心的教學，食材做法都說明的很仔細，但是有個疑問，就是蘿蔔重量是未削皮重量還是削好後的重量，
懇請賜教，因為我怕比例不對做不出應有的好味道，謝謝！

[@Master-Zhuang]

未削皮的重量。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@小雪-q7v]

​@@Master-Zhuang 所以也包含葉根重？謝謝
因這2年我都是削皮後秤1200克。

[@Master-Zhuang]

@@小雪-q7v 不含葉根的重量喔。

[@邱秀琴-e1j]

師父米跟水能用米杯做比例嗎因一般家庭只有米杯或飯碗

[@Master-Zhuang]

可以喔。

[@w09373222981]

今日有實作，很成功的作法。

[@Master-Zhuang]

你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@金信志-u6h]

請問莊師傅 我做出來的蘿蔔糕 我煎出來的蘿蔔糕 外皮酥脆可是裡面怎麼會軟軟的 謝謝

[@Master-Zhuang]

1.當天蒸好蘿蔔糕下煎，裡面會比較軟 2.有可能未完全熟透裡面才會太軟。

[@葉家溱-z3y]

感謝莊師傅詳細示範

[@Master-Zhuang]

@@葉家溱-z3y 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@鳳蘭李-p4b]

請問師傅若用l包在來米粉做傳統白蘿蔔糕是600公克的在來米粉喔！
若用3斤蘿蔔做，要用多少水煮軟蘿蔔呢？
在來米粉和太白粉要加多少水呢？請問600公克在來米粉要加多少太白粉呢？謝謝師傅的回答～～

[@Master-Zhuang]

用1包在來米粉600公克製做，需把所有材料X0.5倍即可，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@鳳蘭李-p4b]

謝謝！

[@DK-bb3nb]

感謝莊師傅的食譜,今天照步驟做出蘿葡糕超漂亮的，成功！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@丁蓓君]

請問 在來米粉可以用黏粉代替嗎🥺
還有一定要加太白粉嗎？
謝謝🙏

[@Master-Zhuang]

建議 在來米粉首選。太白粉可不加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@曾素蓮-m7e]

你好我做起來水水的是粉太少嗎不能煎

[@Master-Zhuang]

在來米粉，水，白蘿蔔比例都對的話，那可能就是沒有蒸熟喔？

[@學生專案premium專用]

請教一下莊師傅，如果內鍋大小剛好，底部已沒空間放蒸架，是否也可以🙏

[@Master-Zhuang]

可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@Rita-db6bx]

請問莊師傅，怎麼判斷蘿蔔糕是否有蒸熟？謝謝您！

[@Master-Zhuang]

利用一根筷子插入糕體再拔出，筷子上沒有沾上生粉表示熟了。

[@蘇家弘-c6v]

師傅請問 我照你的方式做 吃起來會黏牙 請問是太白粉的關係還是其他因素？謝謝

[@Master-Zhuang]

熟透度不太夠。下次再蒸透一點會更好喔。

[@angelawang7116]

謝謝莊師傅，試做之後，真是太好吃了😋

[@Master-Zhuang]

你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@高秀春-n7t]

請問莊師父你說的炒蘿蔔的油三大匙約幾cc左右，請告知，謝謝！

[@Master-Zhuang]

炒蘿蔔的沙拉油45cc左右，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@chingo29]

想問這個比例能加入其他食材嗎
例如蝦米、香菇😶

[@Master-Zhuang]

@@chingo29 可以， 可依個人喜好做添加喔。請幫忙分享謝謝你。

[@zihuatu7846]

有做过的好吃吗？会不会硬？

[@Master-Zhuang]

口感Q彈，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@Rita-db6bx]

謝謝莊師傅 神速答覆👍💟

[@ginabia4864]

剛剛完成了這道蘿蔔糕! 超級好吃的! 而且我還不小心用食物處理機設定錯誤，把蘿蔔打成泥。下次會小心😅

[@Master-Zhuang]

你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@tgbs777s555]

你好請問莊師父若用瓦斯蒸要蒸多久呢
大火蒸嗎

[@Master-Zhuang]

中大火蒸40分鐘，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@月裡蔡-f2o]

老師，若把太白粉，改成樹薯粉
，成嗎

[@Master-Zhuang]

可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@ograffitti]

太好了~ 一直很想學做蘿蔔糕，卻苦惱沒有蒸籠，原來電鍋也可以~ 還是我最愛的純蘿蔔絲的口味 謝謝師傅~

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@無心-o5m]

我想請問一下，為什麼煎起來會很軟呢？不知道問題出在那內~

[@Master-Zhuang]

1.糯米粉、白蘿蔔、和水的比例有關係。 2.當天剛蒸好的蘿蔔糕下煎也會有太軟的問題。 再試試下次會更好喔。

[@無心-o5m]

好喔，感謝您

[@tzuhenchang3132]

師傅好，糖一匙，鹽一匙，油三匙，都是量匙用的大匙嗎？

[@Master-Zhuang]

糖5g，鹽5g，油45cc ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@susanachen1679]

莊師傅後面寫的不對我做起來很軟不像台灣那麼硬因為煎起來軟軟的不好煎要多用米粉再多加一點才能做的硬一點嗎

[@Master-Zhuang]

是的建議米粉再加點或減少適量水再試一次會更好喔

[@小雪-q7v]

又快要過年了，來複習老師的教學。
今年我買了金錢豹港式蘿蔔糕粉2包，沒有要加料做，不知還需加玉米粉嗎?
成份有玉米澱粉跟馬玲薯澱粉跟小麥澱粉，不知還要加玉米粉嗎？
請問脫膜時間是在放涼後就離膜具，還是要冰一晚上才能離膜具。
去年我有做過，沒常做就忘了。
我今年要做2個，一個朋友訂的，想說用玻璃紙，到時比較好拿去給朋友。
老師有什麼更好的建議，謝謝

[@Master-Zhuang]

蘿蔔糕專用粉不用再加入玉米粉。放凉後即可脱膜，建議隔天才好切喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@小雪-q7v]

瞭解，謝謝

[@小雪-q7v]

老師你好，請問港式蘿蔔糕粉做成台式口味，口感上會不同嗎？
因我早買好港式粉，不過我想做成影片的蘿蔔糕。
想說要再買在來米粉來做嗎
過年快到了，有點緊張，謝謝老師。

[@Master-Zhuang]

@@小雪-q7v 是的港式蘿蔔糕粉比較軟綿喔， 口感和再來米粉不同。

[@小雪-q7v]

@@Master-Zhuang 瞭解 謝謝回答

[@wendychen1310]

如果沒有大同電鍋用瓦斯爐要蒸多久？

[@Master-Zhuang]

中大火蒸一個小時，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@林初穗-v2s]

請問妝師父如果我用牛頭牌煱的話要怎麼處理？謝謝！

[@Master-Zhuang]

同影片一樣操作喔

[@陳曉雯-t1e]

師傅👍👍👍喔

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@陳曉雯-t1e]

@@Master-Zhuang 不用客氣

[@怡欣鄭-r1d]

好棒的蘿蔔糕！請問莊師傅可以冷凍保存？會不會影響口感？謝謝😊

[@Master-Zhuang]

可以冷凍保存，不過稍微會影響口感喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@shyeo8179]

罗 葡糕的水要拿出来吗？

[@Master-Zhuang]

水份含蘿蔔水在內喔

[@泉石-s6u]

電磁爐加不鏽鋼平底鍋，是不是容易黏鍋啊？為什麼我熱鍋沒多久，不鏽鋼就開始變色，然後放下去煎，蘿蔔糕不太容易微焦，還是白白的

[@Master-Zhuang]

建議 火力在拉高一點，煎的時間再拉長一點， 再試一次會更好喔。

[@陳天右]

請問可以只用 在來米粉嗎

[@Master-Zhuang]

可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@陳天右]

@@Master-Zhuang 謝謝

[@icoco5537]

莊大哥謝謝
加太白粉的作用是？

[@Master-Zhuang]

@@icoco5537 加太白粉的作用會更Q彈喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@toy1147]

莊師傅 教的簡單明瞭，讓人覺得自己動手也不會很難。如果沒有電鍋，用蒸的要蒸多久，謝謝

[@Master-Zhuang]

中大火蒸1小時喔

[@toy1147]

謝謝師傅

[@Master-Zhuang]

@@toy1147 請幫忙分享，謝謝你。

[@林芳如-h3f]

阿嬤的味道就是古早味讚啦，謝謝莊老師無私分享！💯💯💯

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@sunywang2086]

家裡沒量杯，再來米粉要怎麼算幾克跟水量，

[@zhidaoshen475]

请问什么是再来米粉以及太白粉呢？我在马来西亚没有听说过这些名词哦

[@Master-Zhuang]

請參考在來米粉介紹tinyurl.com/ycmhzens
請參考太白粉介紹tinyurl.com/y7vbs5kw

[@chomasao]

請問莊師傅在來米粉有的是純在在來米粉(日陽牌)有的是內含玉米粉,太白粉(日正牌),請問會有差嗎?

[@Master-Zhuang]

Q度口感不同喔。

[@chomasao]

會比較建議哪 一種呢?@@Master-Zhuang

[@Master-Zhuang]

@@chomasao 我習慣用純在來米粉，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@chomasao]

因為目前我照著您的方法是最好吃的比其他的更好。非常感謝🙏

[@無花果-v4e]

請問師傳再來米粉是什麼粉！離開了台灣40年這句.話聽不懂！能告訴我是什么樣的粉。

[@Master-Zhuang]

用在來米，磨成的粉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@無花果-v4e]

謝謝師傅的解答。

[@蘇雅惠-t7j]

莊師傅請問如果我新鮮蘿蔔想用到1500克那我水的比例要縮減成多少？

[@Master-Zhuang]

水500cc就夠了。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@蘇雅惠-t7j]

所以我多三百克的蘿蔔絲是要多100克的水量，因為不會算放的水比例，莊師傅教的做起來很好吃，請莊師傅教導謝謝

[@mymelody5681]

請問麵粉是普通麵粉嗎？

[@Master-Zhuang]

有加太白粉沒有麵粉，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@mymelody5681]

@@Master-Zhuang 了解，謝謝你

[@金信志-u6h]

請問加太白粉的用意 謝謝

[@Master-Zhuang]

@@金信志-u6h 口感更軟Q。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@susanachen1679]

創師傅在西班牙沒有大同電鍋只有電子鍋外面不加水所以我是用真的那麼深的話我在伸的時候摸起來已經有硬了結果放在冰箱裡面不是很硬為什麼

[@Master-Zhuang]

米粉再加量，或水減量再試一次會更好

[@黃新高-g7o]

請問莊大哥白帶魚怎麼煎

[@Master-Zhuang]

請參考這支影片煎魚ruclips.net/video/GcGFxuRkyX8/видео.html

[@zerofeng3334]

請問莊師傅
蒸好的蘿蔔糕 建議冷凍嗎？

[@Master-Zhuang]

建議先切塊狀再冷凍，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@zerofeng3334]

謝謝你😊 我試試

[@zhuang.zhuang]

莊師傅您好，請問您搵菜桃貴的醬怎麼做，謝謝您

[@Master-Zhuang]

請參考辣椒醬介紹tinyurl.com/ybkt33r9

[@kaykaychen]

搵桔醬也不錯哦

[@Master-Zhuang]

@@kaykaychen 謝謝分享喔

[@小雪-q7v]

除夕前2天試做，除夕拜完馬上吃看看，非常好吃。
剛又做一次，等明天看成果，謝謝分享，食譜很好。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@lindahuang8910]

看得到蘿蔔絲~讚!!😀

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@jeanchang4458]

请问莊師傅，罗孛1200克，加入水一次500克，一次400克，罗孛跟水共2100克，両种粉440克，所以，也是5倍比例

[@Master-Zhuang]

是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@helenelin8180]

有小撇步 很實用喔! 很用心的師傅 給你一個大大的讚!! 請問有機會可以教做肉圓嗎? 超愛吃肉圓滴~

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@susanachen1679]

莊師父你好我住在西班牙我做蘿蔔糕為什麼不像台灣的那麼硬因為在西班牙只有米粉他沒有寫在來米粉沒有很多米粉給你選為什麼做出來很硬請你回覆我謝謝你

[@Master-Zhuang]

建議減少適量水再試一次會更好喔

[@susanachen1679]

@@Master-Zhuang 我下次有空我在做放少一點水謝謝你莊師父

[@foongmoiteo9266]

请教莊师傅1200克的白萝卜是已去皮的，是嗎？
用蒸锅蒸要多少时间才能熟？谢谢你。

[@Master-Zhuang]

1.是的去皮(實重) 2.40分鐘以上喔

[@trongquan4074]

請問老師白蘿蔔1200克是指 去皮前，去皮後 還是 刨絲後 的淨重？ 謝謝老師

[@Master-Zhuang]

白蘿蔔去皮後1200克，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@小雪-q7v]

​@@Master-Zhuang請再次確認是去皮後1200還是買來時1200？謝謝

[@Master-Zhuang]

@@小雪-q7v 白蘿蔔去皮後1200克。請幫忙分享謝謝你。

[@賀慶李]

請問我做出來後在煎的時候會黏在一起 是太白粉放多了嗎

[@Master-Zhuang]

不用擔心再多放兩天就不會了喔

[@mapu1554]

請問蘿蔔糕水的比例是多少

[@Master-Zhuang]

影片下方資訊說明欄裡，有食譜比例喔。

[@zhidaoshen475]

我已经依你的方法蒸好了 ( 40+10分钟 )。
请问为什么它还是带有水份呢？
你的视频中没有拍摄到蒸熟后的样子，所以我也不确定是对是错，请你指点，谢谢。

[@Master-Zhuang]

筷子插入粉體中心拉出，筷子無黏粉即熟，取出放涼水氣自然會蒸發喔

[@zhidaoshen475]

@@Master-Zhuang 我刚刚看到它已经定型了，水份也没有了，请问要等多久才能放在雪柜呢！
谢谢你全心全意的帮忙与指点。谢谢

[@Master-Zhuang]

@@zhidaoshen475 室溫放到涼即可，放入冰箱冷藏喔。

[@zhidaoshen475]

@@Master-Zhuang
早上好
我早上起来要切割的时候，
1发现底层还是软绵绵的不够硬
2煎出来的时候脱皮不完整
请问是什么原因呢？
注：一切都跟足步骤进行

[@Master-Zhuang]

@@zhidaoshen475 造成這個原因有 1.粉漿下鍋和蘿蔔絲拌炒不夠熟透 2.不是用在來米磨成的粉， 因為在來米粉受熱熟成放涼後一定會變硬喔，

[@許關關-v5h]

如果加芋頭，該如何修改配方??謝謝

[@Master-Zhuang]

芋頭含水量極少，所以要適度加水， 請再試試

[@徐素貞-l1e]

請問師傅:太白粉可以用玉米粉代替嗎？

[@Master-Zhuang]

可以喔

[@徐素貞-l1e]

@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅！

[@joyce1683]

謝谢用心的
分享🎉太好吃了
👍👍👍👍👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@aileenxiong5459]

盐是大匙还是一小匙？

[@Master-Zhuang]

鹽5g。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@lunachen8796]

謝謝莊師傅 細心的解說！自己試做了一個 家人都很喜歡！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@Fennel720]

沒有電鍋，用普通的鍋要蒸多久呢？
沒有再來米粉，還有什麼辦法可以代替？

[@Master-Zhuang]

1.40分鐘以上 2.要用再來米粉喔

[@蘇曉鈴-n9g]

你的蘿蔔糕很好吃謝謝你的分享我想要做爆炸蛋餅你可以教我做嗎謝謝你

[@Master-Zhuang]

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[@上野恵絹-n3g]

你好。請問沒有電鍋怎麼做？

[@Master-Zhuang]

可用蒸鍋開中大火蒸45分鐘，再悶5分鐘即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@vd12li36]

懷念早餐店的蘿蔔糕，裡面有紅蔥頭跟吃的到一點點很像豬肉末，請問是最後才一起加進去蒸嗎？ 紅蔥頭不知道煸過沒有...

[@Master-Zhuang]

先煸紅蔥酥再炒豬肉末後，和米漿拌勻一起下蒸即可，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@vd12li36]

@@Master-Zhuang 哇！謝謝莊師傅！太棒啦！

[@Master-Zhuang]

@@vd12li36 請幫忙分享謝謝你