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蘿蔔糕🔸粉水比例最重要✔️分享三個小秘訣，軟而不塌、香而不膩、料足不粘牙😋經典粵式點心
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- Опубликовано: 22 авг 2021
- #蘿蔔糕
蘿蔔（去皮後） - 1400克
粘米粉 - 200克
澄面 - 50克
馬蹄粉 - 12克
總水量（蘿蔔出水量 + 開粉漿用水量）- 393毫升
糖 - 2茶匙
鹽 - 1.5茶匙
蠔油 - 2湯匙
白胡椒粉 - 0.5茶匙
（可以根據自己臘味的鹹度稍作調整）
Radish/Turnip (after peeling) - 1400g
Rice Flour - 200g
Wheat Starch - 50g
Water-chestnut Starch - 12g
Total Water - 393 ml
Sugar - 2 tsp
Salt - 1.5 tsp
Oyster Sauce - 2 tbsp
Ground White Pepper - 0.5 tsp
照你的方法做，做出來的蘿蔔糕真的令人驚艷，吃過之後真的回不去了，以後要吃只能自己做了，太感謝你了～
超正學到蘿白與粉之間嘅計算方式，學會了用蝦皮粉提昇糕既味道，連雞粉都吾駛落，味道口感一流。多謝分享🙏
感謝你的分享！🙏 我用你的配方和操作方式做出人生第一顆蘿蔔糕，非常美味！❤
之前看過很多其他不同的教學，失敗無數次，心痛浪費很多食材。這次終於成功了🎉，靚仔到爆！感謝教學感謝分享❤
萝卜糕我家小孩子最爱。我试过好多版本啦，有成功也有成果一般的时侯。在海外发愁的是买不到好的腊肉腊肠。今天看到您的赐教，感觉就很棒！马上做一下。谢谢
首先好欣赏woowoo厨技，更喜爱VO那位女仕，流暢、生動，和寫稿英雄 ，有料 ！各方面都好 ！ 謝
今年又依照這個配方製作蘿蔔糕了，應用烏烏的秘訣，煮出一盤滿意的perfect 蘿蔔糕！Thank you, 烏烏！
喜欢看你们两公婆耍花枪，轻松愉快诙谐幽默中完成高质量烹调。乌乌的食材和配方与众不同！👍👍👍
最喜歡廣東話講解非常親切👍👍👍👍👍🙏
蒸得靚 煎得又靚 配一碗白粥就更正了！👍🏼😋😋
我們家昨天跟您的食譜做了人生第一轉蘿蔔糕,超成功的7比1 。感恩您
谢谢你把各个粉，水和萝卜的用量比例教给大家。真的真的很重要。
最愛食蘿蔔糕 上年跟住整過 真係好易成功同埋個質感好正❤ 今年2024年新年又返嚟重溫喇 多謝分享呢個咁正嘅食譜👍🏻
好清晰的講解，特別係各種粉同水的比例👍🏼跟你的方法做了很成功✌🏼多謝分享🙏
好喜歡你的視頻，你每個步驟做得好仔細，煎得好靚，見到好想食，口水流啦🤤🤤😋
我亦有做萝卜糕，很认同你嘅做法，只是我煮萝卜时有加大羗片及青葱，待加粉漿捞之前便将羗片及葱挑出来。
聽到你的聲音已經夠親切❤️❤️❤️
米其林中餐廳吃到的未必會贏你這個版本，我之前有試過只用蘿蔔水去做，還是覺得味道不足
因為我只用手切的粗絲，你這粗細都有的應該就是解答，完美食譜，感謝無私分享
從未試過加馬蹄粉，跟咗你個proportion做咗一次，口感真係唔同！👍👍👍
多謝Miss Woo Woo🙏🌷
這個做法及份糧 非常好 配料亦好 學做去佢 準備過年（2024年今天是 二月三號）寄自加拿大多倫多的Oakville 市。 謝謝
㊗️新年快樂 身體健康 萬事如意
超正！好中意你煮既每一道粤菜👍🏻家乡味十足
我用你的方法做的蘿卜糕很成功，係人生第一次，超正!!感謝你的分享😊😊
第一次整蘿蔔糕
就用咗你嘅方法😆😆，好成功呀！多謝你
聲音好聽。肯定溫柔賢慧。
這個蘿蔔糕視頻真有些相見恨晚的感覺，網上質量最高的蘿蔔糕視頻！
非常感謝你的支持🥰🌹
同意
@@woowootasty180 .
Woowoo您好嗎？
舊年跟其他食譜做過唔係咁滿意，今年跟你的食譜整非常成功，媽媽老爺奶奶都大讚好味，超開心❤️多謝你的分享🥰
多謝烏烏示範蘿蔔糕做法. 睇見都想食.
35 年入厨產業測量師 - 要liked Woowoo, 因為Lee 一套短片製作的視覺效果很好！有心機做，又有心機煮蘿蔔糕！抵錫添啦！
教🉐️好好，期待你的其他新食譜。㊗️你虎年身體健康，心想事成。
介紹咁正嘅蘿蔔糕👍真係感謝烏烏你呀🙏🙏
教學好清晰 多謝您無私的分享❤
讚!声音好听、吸引了我,美食一级棒!我看了又看,在学習你的教学.算一算主播美女,你出的材料相当舍得肯定好吃,與其他人的烹饪作法不同,棒! 🎉🎉🎉😂❤
😋😋😋👍🏻👍🏻🤗☺️💯💯♥️
这配方、做法是所有整罗拔糕的精华，相信整出来定好好吃
係我最滿意的比例，已做完一盆食完啦， 真係好好味, 新年前會再照做多一次，多謝妳的分享！
多謝分享、你的教學從來無今我哋失望㗎、永遠清楚易明、片長剛剛好、有些RUclips 烹煮教學太長、你的perfect
好多謝你支持啊🥰🌹
呀烏，我今年照住你嘅食譜蘿蔔糕整，非常好味道軟硬適中❤，感謝你的分享👍👍😄
Thanks you for sharing your recipe, i followed your way to made this turnip cake yesterday, it tastes excellent😍
解釋清楚，用詞恰當、出色，一流！
I just made the Turnip Cake following your recipe and ratios - turned out perfect. Thank you!!
哇，好懷念啊，離開新加坡一年半了⋯⋯，在新加坡也沒吃過這麼正宗的蘿蔔糕😋，謝謝分享🙏
喜歡你的視频，配方、解說非常好👍
Memories of yum cha/Dim sum with my children. This was/is my son's favourite although he hates seafood and said there is none that he remembers in it. Maybe it was ground up and dried like you did. Looking forward to making this. I'm salivating.
嘩！我就係想要這種口感終於學到了，希望你出一集教整生炒糯米飯，謝謝你！
感謝妳的教法，做的非常成功，比茶樓的還好吃，謝謝🙏
淨睇都好美麗，好好味啊！😋🤩🤩👍👍
I really love your cooking WooWoo..they're so delicious 😋 thank you for your English subtitles 🙏
看着看着都流口水了，好好吃
WOW. FABULOUS! Salivatingly good! Thanks for your ma tai fun (water chestnut flour) SECRET! Yes, the perfect radish cake lies in the balance of firmness n softness. Too soft it's hard to cut n fry. Too firm n it doesn't taste good. Not easy to get it right! Yours looks PERFECT! THANK YOU for sharing. Wishing you huge success in your channel. Greetings from Singapore!
我是你的Fans！你拍的片很好丶很專業！請繼續多拍片上存RUclips。謝謝分享。
太厲害，自己曬臘肉！好多重要小方法。
食不厌精，香港真的是美食天堂👏🏻👏🏻👏🏻
One of the best recipes and methods for radish cakes. Thank you.
質高羅蔔榚。。配上適當甜辣醬及醬油，才算天下無敵。∶）
終於等到。我XO醬都買好在老師的recipe啦，謝謝烏烏。
You sound like a very young person (Not sure since you don't show your face), it's amazing that you know so much about Cantonese cooking! Great job!
唔該曬,剛剛買到很多蘿蔔,一陣試做下先,謝謝分享；
化繁为简，跟着乌乌成功做了很多菜，这个萝卜糕相信也非常成功，现在在切萝卜，先留言点赞👍
多谢Woowoo视频!😃美女厨师!人靓煮食物都靓又香.讚!看到都流口水🤭🤤👍⚘❤
我会试做这道羅卜糕.谢谢分享喔！🥰👍👍👏❤⚘
多謝你的支持❤❤❤
你整嘅蘿蔔糕應該係全世界最好食👍👍👍😋
多謝你！！🥰🌹🤗
我今日用咗你的方法，做出來好成功好好味，不過自己重手咗，有少少咸，多謝你的分享，超正👍
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Woo Woo 每次看到你做餸菜，都有流口水的感覺
超級期待芋頭糕視頻教學，先謝謝烏烏
今日做了，非常成功，好好味，謝謝你
足料！但我不應在深夜觀看！好肚餓啊！
好喜欢你做的萝卜糕。
讚! 看的肚子都餓了
超棒的视频👍👍👍除了详细介绍萝卜糕的做法，还分享了根据自己萝卜的份量配搭各种粉的比例，这样做起来的时候就可以非常灵活👍👍👍
Hi 烏烏, 蘿蔔糕賣相好靚, 多謝你分享你嘅秘技😘 想問下你呢底糕用咗幾多蝦米和江榣柱呢？
WOO WOO我每次睇你做菜，都有流口水的感覺！
睇到你的做法同配料，煎完睇見的顏色，同人地話吾好食都冇人信喇😄
我跟你個食譜，成功咗，謝謝你的分享
❤超like呀！會盡快買材料試做。
謝謝你的分享！好詳細今年會試整！ 請問水量的話用ml 或g 計算都一樣的嗎？
太正啦！睇見流口水😉
今年新年，来学习乌乌的萝卜糕👍
一定好食😋
Thank you so much for this turnip cake recipe
I would love to see your face! So much knowledge about Cantonese cooking. Amazing!
多謝woo woo無私的分享，終於放膽去做蘿蔔糕了，第一次便超成功了，再謝謝你。
謝謝你的留言反饋啊，看到好開心哦🥰🤗🌹
谢谢你的视频🙏今天成功学做罗卜糕，请问有拍芋头糕视频吗？谢谢🙏
女兒放假回家探望父母想吃蘿蔔糕。這一次我照足妳的方法去處理不同的粉類和水的份量。出來的效果可以話perfect 和完美👍👍👍很多謝妳份量計算方式。再不需要估計份量了。真是百發百中😄 👍。因為各人的口味唔同。我放的味料是有些出入🙏。 我為了安全和不會把粉槳攪不勻。我先把粉漿放在一個很大器皿內，然後把熱的食材全部倒入粉漿內，先把食材和粉漿攪勻才放人蒸蘿蔔糕的器皿內。這樣就不需要很急的去攪拌粉漿。烏烏妳覺得這個方法如何？
蘿蔔糕我都成日整，自問都唔差，但蘿蔔嘅水份對我嚟講係一個挑戰, 多謝分享你嘅心德！
你也要落鄧麵和馬蹄粉嗎?
請問整完後可以存放幾耐？🙏🏻
感谢分享🙏声音好好听👍
好有心思，贊！
煮法解說清晰，如何選購材料亦一一講解清楚，絕對支持訂閱
感謝支持啊！！
嘩！ 睇見都知好味👍🏼
真係好好味！Thanks.
每餐睇你好满足
多謝你的介紹。
不用澄面可以成功完成嗎？
I love your way. Thanks so much!
新年跟你做的做法好成功，我最近想整馬豆糕唔知你有沒有食譜分享?
好好。今年跟著你方法整。但。我嫌太油。我會省去肥腊肉。和腊腸內的肥肉。
好靚呀，好食
I like to try your recipe. But not sure how much liquid to use .for the batter you use 250ml .what about the balance water, where do i add it to?
見到都好想食呀！😋😋
Very delicious! Your explanation is perfect!
多謝分享, 你把聲音好好聽❤
好棒喔!
請問沒有馬蹄粉可以用什麼代替嗎 謝謝你
好正…………要試试做多谢🙏🏻！