DECORACIONES DE CHOCOLATE - AREADOCE_REYVI
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- Опубликовано: 15 окт 2019
- DECORACIONES DE CHOCOLATE:
Discos: Realizar puntos de chocolate atemperado sobre una lámina de acetato, cubrir con otra lámina y presionar hasta obtener discos de grosor y diámetro deseado. Dejar cristalizar antes de retirar el acetato.
Plumas, hojas: Crear formas sobre una tira de acetato con ayuda de un cuchillo o utensilio adecuado. Curvar antes de que solidifique.
Cintas: Cubrir una cinta de acetato con chocolate atemperado. Cuando comience a cristalizar, cortar del ancho deseado y dar forma antes de que endurezca.
Hilos: Estirar una fina capa de chocolate atemperado sobre una lámina de acetato. Pasar un peine para crear hilos de chocolate y dejar cristalizar.
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Gracias por mostrar tus conocimientos.
Saludos.
Una belleza su trabajo
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Nice 🎂
1:39
Lindo
☺
👉💖👈
Good
Gracias, muy práctico, una pregunta se aceita el acetato?
Hola Pilar. No es necesario. Si el atemperado se realiza correctamente se desprenderá sin problemas. Gracias.
@@areadoce_reyvi جطججج للدارجججطجج
Ese chocolate en la manga nose enfría rápido????
Se va enfriando pero tenemos margen suficiente para realizar las decoraciones.
Sobre acetato?
Es un plástico conocido como "papel guitarra", también valdría acetato. En una superficie de este tipo el acabado es mucho más brillante.
Cómo se llama este tipo de chocolate?
El chocolate utilizado en las decoraciones de este video es cobertura negra 70/30/38 de Callebaut.
@@areadoce_reyvi ohh muchísimas gracias ❤️❤️❤️❤️❤️
Muestrah y no muestra no sirve para aprender es para mirqarq Ada mas