Ich wickle mein Parmesan in ein Stück Stoff (altes abgeschnittenes Geschirrtuch) und dann ab in den Kühlschrank. Den Tipp habe ich von einem Italiener, das klappt hervorragend 😍.
@@BrotmitEi ich finde deine Rezepte und Videos richtig toll und freue mich, dass ich etwas kleines aber geniales an dich und deine Fans weitergeben konnte 😍 😎
Die mit Abstand beste Spaghetti Carbonara der Welt. Und mit diesem Rezept kann man es einfach nicht falsch machen! Probiert es aus Leute! Ich habe immer noch Träume von dem Moment, an dem ich es zum ersten Mal probiert habe. So krass lecker war es 🤤
Dein Kanal ist dabei zu einem meiner Lieblings-Kochkanäle zu avancieren. Macht Super Spaß Dir zuzusehen und zuzuhören. Ich liebe Carbonara auch. Leider ist es sehr schwierig im normalen Handel an Guanciale zu kommen.
Habe das diese Woche gleich zweimal probiert. Hammer und so einfach. Heute hatte ich keinen Speck mehr, habe aber Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und als Ersatz genommen auch richtig gell.
Mega! Immer wenn ich Bock auf ein Gericht hab, schau ich auf dem Kanal, ob es was dazu gibt. Nur ausschalten, sobald das Essen fertig ist, ist ganz wichtig. Die akustische Teilhabe am ersten Teil des Verdauungsprozesses verdirbt sonst direkt den Appetit.
Übern Wasserbad vielleicht eine gute Idee für Anfänger. Pecorino und parmesan mischen kann man, muss man aber nicht. Und ich weiß viele trennen das Ei, aber eigentlich wurden traditionell schon immer ganze Eier für das Rezept benutzt. Gibt man die Nudeln zum Guanciale einfach in die Pfanne dazu und vermengt diese vorher mit dem Fett, ergab es für mich immer den am Ende besseren Geschmack. Alles was ich jetzt jetzt aber sage zieh ich mir auch gerade so aus den fingern, denn wenn ich wirklich ein Rezept perfektioniert habe, dann ist es Carbonara :D But great job anyway :)
Super geiles Rezept und Technik! Als faule Person bevorzuge ich aber die Technik von Luciano Monosilio. PS: Danke für den Tipp mit dem Reis beim Käse. Hab bestimmt schon Käse im Wert von einen dreistelligen Bereich wegen Schimmel wegwerfen müssen.
Aahh, endlich wieder der Hund 😀 Mal ein Tipp zum Ausprobieren, statt Parmesan menorcinischen Kasse nehmen, am besten den länger gereiften. Wir finden, der schmeckt intensiver. Wenn er etwas zu weich ist, 1,2 Wochen im Kühlschrank liegen lassen und dann reiben. P.S. bei mir klappt das mit dem Gassi-gehen und dem Gewicht halten nicht; muss am Alter liegen 🤭
Hallo Tim, vielen Dank für die vielen inspirierenden Videos! Eine Frage: Bei allen Rezepten, bei denen man die Eier trennt, hast du noch eine Verwendung für das, was jeweils übrig bleibt, hier bspw das Eiweiß? Oder wird das dann einfach entsorgt? LG und bis zum nächsten Video Max
Super Video! Einziger Kritikpunkt für mich wäre, dass ich gern gesehen hätte was die perfekte Konsistenz für Carbonara ist, kurzer Zoom in die Nudeln wenn fertig und durchrühren, damit man's sieht:)
@@BrotmitEi Danke für die Antwort ✨ Hab mir gestern überm Nudelwasser-Bad die richtige Cremigkeit angerührt, ab jetzt immer so. perfekt, trotz Vollei 😉
Was n Zufall ich hab heute auch CaBROnara gemacht, ebenfalls mit Pecco und Parmeggiano Achso selbstverständlich Guanciale, Digga ich komm nicht klar wenn die bacon nehmen, oder statt Ei Schuss sahne. Baaaaah Braaa Nudeln baller ich mir auch immer von DeCecco. Heute gab es die tortiglioni no23 Die sind so leicht geriffelt am Rand, da konnte die Creme schön haften. Der Trick mit dem Wasserbad ist gut, aber ich bin selber so ein krasser Typ, dass ich einfach vorher Pasta Wasser in meine Sauce gebe. Dadurch stockt auch nichts 😘 Am Ende in die leicht erwärmte Pfanne geben 10-20x die Pasta fliegen lassen, aufm Teller klatschen, finish. Schön KRÄMIK
Ich verstehe das mit der Holzschüssel sowieso nicht, wenn letztendlich alles in der Metallschüssel übers Wasserbad muss...............umständlicher gehts nicht mehr.
Habe bei einem italienischen Feinkostladen für einen mittelschweren Eklat gesorgt als ich Guanciale für Carbonara haben wollte. Pancetta wurde mir mitgegeben und das war auch ganz fantastisch. Ansonsten noch drauf achten, dass der Käse ein ganz ein feiner ist, denn mit dem fällt oder schwimmt das Gesicht ebenso wie mit dem Speck.
Ich kann diese Methode auch nur empfehlen und mache das mittlerweile auch immer so - allerdings schon seit längerem. Die Methode ist nämlich keine Innovation, sondern lange bekannt durch Luciano Monosilio bzw. den RUclipsr Alex (siehe "I Try To Master The World's Best Carbonara Pasta"). Alex Х 41.661 "Mag ich"-Bewertungen 957.233 Aufrufe 14. Mai 2022 My full breakdown of how Luciano Monosilio
![Tee Grizzley - Detroit (Feat. 42 Dugg) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/aeKfTtt0x14/mqdefault.jpg)
Das erste Mal, dass mich deutscher Koch Content überzeugt! Sehr unterhaltsam :)
Ich wickle mein Parmesan in ein Stück Stoff (altes abgeschnittenes Geschirrtuch) und dann ab in den Kühlschrank. Den Tipp habe ich von einem Italiener, das klappt hervorragend 😍.
Guter Tipp!
@@BrotmitEi ich finde deine Rezepte und Videos richtig toll und freue mich, dass ich etwas kleines aber geniales an dich und deine Fans weitergeben konnte 😍 😎
Eine 7 Tage getragene Unterhose tut es auch, trägt zur Aromabildung bei und macht den Parmesan über die Zeit sogar noch besser.
Die mit Abstand beste Spaghetti Carbonara der Welt. Und mit diesem Rezept kann man es einfach nicht falsch machen! Probiert es aus Leute! Ich habe immer noch Träume von dem Moment, an dem ich es zum ersten Mal probiert habe. So krass lecker war es 🤤
Dein Kanal ist dabei zu einem meiner Lieblings-Kochkanäle zu avancieren.
Macht Super Spaß Dir zuzusehen und zuzuhören.
Ich liebe Carbonara auch. Leider ist es sehr schwierig im normalen Handel an Guanciale zu kommen.
Habe das diese Woche gleich zweimal probiert. Hammer und so einfach. Heute hatte ich keinen Speck mehr, habe aber Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und als Ersatz genommen auch richtig gell.
Das freut mich sehr!
Ein klasse Video.... Danke für den Tipp mit dem Reis! VG Silke
Gerne 😀
Mega! Immer wenn ich Bock auf ein Gericht hab, schau ich auf dem Kanal, ob es was dazu gibt.
Nur ausschalten, sobald das Essen fertig ist, ist ganz wichtig. Die akustische Teilhabe am ersten Teil des Verdauungsprozesses verdirbt sonst direkt den Appetit.
Immer mega geile Rezepte und jedes mal wenn ich es nachmache schmeckt es❤! Mega
Das größte Lob!
Warum so kompliziert wenn ganz normale Schinkennudeln mit Sahne schon das leckerste überhaupt sind 😍
Übern Wasserbad vielleicht eine gute Idee für Anfänger. Pecorino und parmesan mischen kann man, muss man aber nicht. Und ich weiß viele trennen das Ei, aber eigentlich wurden traditionell schon immer ganze Eier für das Rezept benutzt. Gibt man die Nudeln zum Guanciale einfach in die Pfanne dazu und vermengt diese vorher mit dem Fett, ergab es für mich immer den am Ende besseren Geschmack. Alles was ich jetzt jetzt aber sage zieh ich mir auch gerade so aus den fingern, denn wenn ich wirklich ein Rezept perfektioniert habe, dann ist es Carbonara :D But great job anyway :)
Wenn das ADHS kickt!!!
Ich fühl das so 🤣👌
Schönes Video, geile Carbonara. Danke dafür.
Haha, danke dir :D
Top Rezept, ausprobiert und sofort gelungen. Was empfiehlst du mit dem ganzen Eiweiß zu machen?
Cooler Hund und unsere Carbonara schmeckt auch gleich, denn genau so geht das 👍
Klasse Tipp! 👍 Cheers 🍻Viele Grüße, der Cowboy von Grill Five-0 🤠
Geiles Rezept, wird es ab und zu geben 🤩
Unbedingt!
Super geiles Rezept und Technik! Als faule Person bevorzuge ich aber die Technik von Luciano Monosilio.
PS: Danke für den Tipp mit dem Reis beim Käse. Hab bestimmt schon Käse im Wert von einen dreistelligen Bereich wegen Schimmel wegwerfen müssen.
Danke für das Lob!
Klappt das eigentlich mit jedem Käse?
Hi, für wieviel Personen ist das Rezept gedacht?
Beste Grüße
ha, aus würzburg😊,
da komme ich auch her...
Gratuliere wieder ein geniales und simples Rezept. Top! Bitte mehr davon.
Danke für das Lob!
Aahh, endlich wieder der Hund 😀
Mal ein Tipp zum Ausprobieren, statt Parmesan menorcinischen Kasse nehmen, am besten den länger gereiften. Wir finden, der schmeckt intensiver. Wenn er etwas zu weich ist, 1,2 Wochen im Kühlschrank liegen lassen und dann reiben.
P.S. bei mir klappt das mit dem Gassi-gehen und dem Gewicht halten nicht; muss am Alter liegen 🤭
BASILIIICO MAMMA MIA 😂
Hallo Tim, vielen Dank für die vielen inspirierenden Videos! Eine Frage: Bei allen Rezepten, bei denen man die Eier trennt, hast du noch eine Verwendung für das, was jeweils übrig bleibt, hier bspw das Eiweiß? Oder wird das dann einfach entsorgt?
LG und bis zum nächsten Video
Max
Ja das ist immer so ne Sache... Eiweiß-Omelette.
@@BrotmitEi
Hey, danke für deine Antwort! Guten Start in die Woche!
🎉 you made my day, eben gab es deine Buratta-Pasta 👍
😋 ja hammer !
Servus Tim, vielen Dank für den Tipp mit dem Reis. Gruß an Anton, vielleicht bist DU doch der bessere Koch... ;-). Beste Grüße. Michael.
Super Video! Einziger Kritikpunkt für mich wäre, dass ich gern gesehen hätte was die perfekte Konsistenz für Carbonara ist, kurzer Zoom in die Nudeln wenn fertig und durchrühren, damit man's sieht:)
schön saucig, wie eine Sauce Hollandaise
Damit kann ich bei jeder Frau mächtig Eindruck machen, Tim ist einfach der deutsche Jamie Oliver und dabei sogar noch besser
Haha danke
Ist das der Tolga von Dying Light?
ich liebe Carbonara und deine Rezepte.
Wieso nicht das ganze Ei verwenden?
Die beiden Strukturen stocken unterschiedlich und das Eigelb trägt den Geschmack
@@BrotmitEi Danke für die Antwort ✨ Hab mir gestern überm Nudelwasser-Bad die richtige Cremigkeit angerührt, ab jetzt immer so. perfekt, trotz Vollei 😉
Geil 😊
Was n Zufall ich hab heute auch CaBROnara gemacht, ebenfalls mit Pecco und Parmeggiano
Achso selbstverständlich Guanciale, Digga ich komm nicht klar wenn die bacon nehmen, oder statt Ei Schuss sahne. Baaaaah Braaa
Nudeln baller ich mir auch immer von DeCecco. Heute gab es die tortiglioni no23
Die sind so leicht geriffelt am Rand, da konnte die Creme schön haften.
Der Trick mit dem Wasserbad ist gut, aber ich bin selber so ein krasser Typ, dass ich einfach vorher Pasta Wasser in meine Sauce gebe. Dadurch stockt auch nichts 😘
Am Ende in die leicht erwärmte Pfanne geben 10-20x die Pasta fliegen lassen, aufm Teller klatschen, finish. Schön KRÄMIK
Du verstehst mich einfach
Uhhh... der Hack mit dem Reis im Döppchen ist gut. Ich hab den immer gerieben und eingefroren fest verschlossen.
ich LIEBE Carbonara
Hier kommt eine Große Portion Liebe 💓💓💓
Die hab ich gesucht :D
Welche Holzschüssel nutzt du? Meine Letzte ist von der Hitze gerissen.
Ich verstehe das mit der Holzschüssel sowieso nicht, wenn letztendlich alles in der Metallschüssel übers Wasserbad muss...............umständlicher gehts nicht mehr.
Rührei an Pasta.. Bundeswehr wipes kicken hart xD
Habe bei einem italienischen Feinkostladen für einen mittelschweren Eklat gesorgt als ich Guanciale für Carbonara haben wollte. Pancetta wurde mir mitgegeben und das war auch ganz fantastisch. Ansonsten noch drauf achten, dass der Käse ein ganz ein feiner ist, denn mit dem fällt oder schwimmt das Gesicht ebenso wie mit dem Speck.
Sehr unterhaltsamer Content aber bin ich der einzige, der findet, dass der Koch aussieht wie Rewi?
💯❤😅
Sorry, aber das Beste war heute die süße Lola😜
Wer kann sich diesen Speck leisten für ein Gericht???
Starkes Rezept aber das Video hat mir zu viele Unterbrechungen irgendwie
Danke fürs Feedback!
Du bist mit Abstand der arroganteste Influrenca Koch denn ich je gesehen habe
Das hat es dir echt angetan :( tut mir leid, dass du so denkst
Wozu den Käse, das Eigelb und die Nudeln in der Holzschüsse vermengen, um es dann umständlich in die Metallschüssel umzufüllen???
Abkühlen... das Ei gerinnt sonst zu schnell...
Kauf Barilla, spart Plastik und erleichtert das öffnen der Packung, weil Karton. 🫣
Wetten, dass er damit auch noch Probleme hat?
Niemand der gute Pasta liebt, kauft Barilla.
Ich kann diese Methode auch nur empfehlen und mache das mittlerweile auch immer so - allerdings schon seit längerem. Die Methode ist nämlich keine Innovation, sondern lange bekannt durch Luciano Monosilio bzw. den RUclipsr Alex (siehe "I Try To Master The World's Best Carbonara Pasta").
Alex
Х
41.661
"Mag ich"-Bewertungen
957.233
Aufrufe
14. Mai
2022
My full breakdown of how Luciano Monosilio
Emulsion über Wasserbad schlagen -> 1. Jahr Ausbildung