Der EYECATCHER auf jedem Grill-Buffet - Axels leckere Garten-Focaccia
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Heute gibt es keinen ganz klassischen Focaccia Teig - Salz nicht vergessen!
Viel kommt nicht rein in den Teig der Focaccia. Mehl, Hartweizengrieß, Olivenöl, Wasser, Hefe und Salz - wie immer beim Backen, sind es die Mengen und Reihenfolge, die den Unterschied machen. Der Hartweizengrießanteil ist höher als bei einer klassischen Focaccia. Das verhindert, dass der Teig im Ofen wie eine Gebirgslandschaft aufgeht, sondern relativ flach und eben bleibt. Das Salz kommt übrigens erst dazu, wenn alle anderen Zutaten schonmal 10 Minuten langsam verknetet worden sind. Das hält den Teig geschmeidig. Dann noch einmal 10 Minuten schnell kneten lassen und den Teig in einer eingeölten Form verschlossen über Nacht im Kühlschrank gären lassen.
Dann den Teig von alleine aus der Form auf ein Backblech mit Backpapier gleiten lassen, mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig breit drücken. Unbedingt darauf achten so wenig Luft wie möglich aus dem Teig zu massieren. Mit einer Gabel noch einstechen um Blasen zu vermeiden. Dann beginnt die Kunst. Aus Zwiebeln, Rosmarinzweigen, Oliven, Tomaten, Petersilie oder was sonst so da ist können nun wahre Gemälde auf den Teig gelegt werden. Derweil den Ofen auf 250 Grad vorheizen und die Gartenfocaccia mit Dampf (Schnapsglas Wasser in den Ofen kippen und die Tür schnell schließen) backen. Nach 15 Minuten ist die Focaccia zart gebräunt und fertig.
Diese Zutaten braucht ihr:
380 g Weizenmehl (00, 405 oder 550)
90 g Hartweizengrieß
20 g Olivenöl
10 g Salz
350 g Wasser
5 g Hefe
... außerdem für das Topping:
Olivenöl und Gemüse zum Garnieren
Wie toll sieht das denn aus!!! 🎉Der Hit auf jeder grillparty❤
Hmmh, der Axel macht eine Focaccia, sieht lecker aus. Bei uns wachsen zwar keine gefüllten Oliven im Garten, aber da werden wir eine Lösung finden. Das wird ausprobiert. Danke!
Focaccia Artist und mehr auch bekannt als Axel !! Danke 🙏 für das tolle Video und Rezept !! Werde es direkt am Wochenende ausprobieren… aber im Gas Pizzaofen 😋 Grüße 🖖 gehen raus
Das ist ja mal richtig genial 👍🤩
Werde ich mir für die nächste Grillfeier merken. 😋
Toll 👍😃
Vielen lieben Dank 🍀🌞
Hey Axel, du bist nicht nur ein gottbegnadeter Bäcker 🐻 , du bist auch super Entertainer. Richtig herzerfrischend. Danke für deine tollen " Shows " und deine super Rezepte. ❤
schöne Dekoration auf Focaccia-Brot 😊 supper flot dekoration på brødet
Alles hat super geklappt ,Teig super aufgegangen wie im Video beschrieben. Sie hat klasse geschmeckt und ein absoluter Hingucker. Wird wieder gemacht. Vielen Dank👌👏👍👋
Da ist ja ein Picasso am Werk. 😀Sieht richtig lecker aus, wird bei Gelegenheit nachgebacken.
Wow, ein tolles Rezept, hab ich gleich mal nachgemacht❤
Perfekt gelungen… 😅 vielen Dank
Axel darf der Teig auch 16h im Kühlschrank gehen?