SALSA BORRACHA | Brisa colibrí
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- Опубликовано: 5 июн 2020
- La salsa borracha lleva ese nombre porque uno de sus principales ingredientes es el pulque, bebida fermentada del maguey. Cuando no se consigue pulque se suele sustituir por cerveza o por mezcal o tequila, aunque el sabor cambia mucho. Definitivamente yo prefiero el pulque para esta preparación pero si no hay forma de conseguirlo se puede hacer con los sustitutos que les mencioné y además agregaría tomatillo asado.
Esta salsa se hace especialmente para acompañar a la barbacoa, aunque sugiero que no se limite, le va de maravilla a muchos otros platillos.
Les comparto los ingredientes y las cantidades que utilizo para la salsa borracha:
6 chiles pasilla grandes
6 chiles de árbol
1/2 cebolla
1 diente de ajo grande
2 tazas de pulque. Si no se consigue se puede usar cerveza, mezcal o tequila y en caso de ser así yo agregaría tomate verde asado.
Orégano seco
Aceite de oliva
Queso añejo
Sal
Provecho y gracias por estar aquí ❤️
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Хобби
Amigos, les platico que personalmente prefiero esta salsa con pulque, pero en caso de hacerlo con mezcal o tequila yo agregaría tomatillo (tomate verde asado) Hay quienes optan por incluir también jugo de naranja. Saludos a todos, 💛 ¡Ya casi somos 100,000! GRACIAS 🙏🏼
Me encantan tus videos. Toda la buena vibra Bris, un mega mega abrazo, gracias por este contenido tan perfecto
mañana lo veo la receta xq hoy ya se me iso tard 100% segura que estará deliciosa. saludos Brisa 🌻
No me gusta el pulque, queda muy rica pero tiene amibas y me duele la panza y d paso me da diarrea, le pongo naranjas también queda rica
@@sandraquiroz4454 creo que el pulque que probaste fue hecho sin la menor higiene. Al contrario de lo que mencionas, el pulque tiene probióticos (lactobacilos) que ayudan a una mejor digestión. Las abuelas les daban un poquito de pulque a los niños cuando estos tenían diarrea o dolor estomacal. Saludos
@@sandraquiroz4454 el pulque contiene una gran cantidad de probióticos, necesarios para la buena digestión
Hermosos los procesos de las comidas Mejicanas qué enseñas, felicitaciones y agradecimientos por compartirlas y enseñarlas sin modificaciones personales , ojalá pudieras enseñar las de cada región según sus variables porque toda la comida de uds es maravillosa y un milagro de Dios. Saludos desde Cali Colombia
ESA ES LA SALSA Q LLEVA LA BARBACOA ES EXELENTE
Ola brisa meda gusto. Que ayas preparado esta receta me as echo recordar mi niñes pues nosotros nos criaron mis abuelos y el pulque era uno delo que nos daban como leche pues mi aguelo decia que era muy nutritivo gracias por tu receta
Teresa Ochoa Así es, muy nutritivo 💛
Gracias hermosa ❤️ dama !! Saludos y bendiciones 🙏😘🌺🌺, muy linda blusa, la luces muy bien, gracias por compartir esta receta. 😋😋😋
Pulque en una salsita, que delicia😋🎊🎉 Adoro mi Mexico lindo y querido💃😘
Con un taco de hígado encebollado😋😍 y una buena cacariza de pulque😋
Jesus Ramirez Delicioso seguramente 💛
@ 🌹
Me encantan tus recetas, son las mejores, y también me gusta tu sencillez, sigue así, te envío un fuerte abrazo.
Buenas noches primer video q veo y no será el ultimo eso es seguró ya me suscribí atu canal me gustó mucho tu educación la humildad q tienes y la forma de explicar muchas gracias por compartir tanta delicia 😋 resive saludos y bendiciones 😘🙏
Hooooooola definitivo así la preparaba mi mamá pero en EU no contamos con el pulque lamentablemente pero me quedare con esta receta muy rica muchos a~os sin probarla pero hoy la voy hacer
Waaoo que rica y facil...bueno pareciera... te aseguro la tratare mi hija saludos desde ny.u.s.a
hola Brisa vivo en CDMX, es un poco difícil conseguir buen pulque! gracias a Dios un señor que vende barbacoa los domingos lo trae de Ixmiquilpan Hidalgo, mañana mismo la preparo!!! 😋 gracias por compartir tus recetas!
Cut
Que bonitas manos tienes brisa hacen buen juego con tu hermosura y tus receta genial muchisimas gracias por compartir ya me suscribi recibe un. Gran saludo hasta donde te encuentres desde Monterrey /nuevo león
Está salsa en un taco de hongos se escobetas.que rico!!!!! Hoy la hice así. Con lo hongos. Mmmmmmm
Me encanta lo ordenada y práctica que tienes tu cocina, que bueno que nos traes tus deliciosas recetas 😍
Cristopher Darien de Ávila Flores Muchas gracias por ver y pasar a escribirme 💛
Si a mi tambien megusta mucho como tiene su cosina muy limpia
Se ve riquísima, gracias bendiciones 😘🤗🌹
Cómo siempre excelente receta gracias Brisa
Brisaaaaaaaaa estas muy hermosa y perfecto contenido, dando en alto nuestro México amado, con su gastronomía y todo esto tan perfecto, un saludo y un gran abrazo.
Jesus Lovegood Muchas gracias, te envío otro abrazo 💛
Me encantan todas tus recetas, son deliciosas , y me traen gratos recuerdos de mis abuelitas.
Se ve muy rica, muchas gracias!!
Gracias brisa por estas milenarias recetas.
De algún lugar del mundo.
Abrazos desde la distancia!!
De verdad que delisia gracias por la receta sigue así mostrando la comida mexicana
Gracias por compartin algo tan tradicional
Muchas gracias ¡Qué delicia de salsa! 😃
Me encanta esa salsa y qué más preparada por una damas tan bella, saludos y mucho éxito
La probé el domingo
Muy rica!!
Gracias por la receta
Que linda, gracias por todo lo que haces nos transporta al pasado😋🥰
Ascension Corporation Gracias a ti por ver 💛
Una delicia esa salsa! Gracias por la receta Brisa, hace anos la probé con barbacoa, la salsa perfecta!
Como se antoja esta bebida, se mira refrescante. Se me hizo agua la boca!!! YUMMM!!!
Hola Brisa un gran saludo y como siempre cocinando con nuestra tradicional y sabrosa cocina Mexicana 👌🇲🇽💪😘
Ayyy Dios mío, que antojadera!!!!
Casi podía percibir el aroma y sabores de ésta riquísima salsa. (¡;Mi favorita!!)
Muchas gracias por compartir la receta de tan excelente salsa. ✔️✔️✔️
Riquísima, la voy a hacer pronto ❤️
hola saludos y muchas gracias por el respeto que tienes a nuestras tecnicas tradicionales felicidades porfavor sigue asi gracias
BUENA PARA QUIEN GOCE DEL PICANTE!! GRACIAS Y SALUDITOS DESDE HOUSTON, TEXAS.
Me encanta tu trabajo, tienes una forma muy pausada para hablar y detallas minuciosamente cada paso, gracias por enseñar la verdadera tradición mexicana. Un saludo afectuoso desde Morelia, Michoacán.
Blanca Margarita Cárdenas Garcia Gracias a ti por ver y dejarme tu mensaje tan bonito 💛
Hermosa blusa colores expectaculares omo los chiles
Que excelente explicación frlicidsdes
Me agradó tu receta, se ve deliciosa, la voy a preparar en una oportunidad. Muchas gracias ☺️ Saludos
Hola! Brisa tu salsa luce riquisima ya se me antojo especialmente con el queso. 🤗🥰👍💖💖💖
Buenos días estimada señora, soy de Costa Rica y amante de la cocina de México, gracias por sus recetas , recién acabo de descubrir, por así decirlo, su cana. Una limpieza y un orden exquisitos. Su forma de explicar es muy didáctica y profesional. Desde ya me suscribo, Y sin más dilación empezamos con la receta de hoy, será con cerveza o tequila. Saludos cordiales.
Bien Rica Salcita 😋👍👌y en Takitos bien rico Saludos Brisa.
Deliciosa ,muchas gracias 🙋🏻♀️
Que maravilla de receta. Con este calorón daría lo que fuera por una jícara llena de pulque blanquito. Me encantó y se me antojó mucho cuando saboreabas tu taquito jaja. Saludos grandes y cariñosos desde la CDMX. 🤗👍
Hola Brisa, yo casi no comento, pero siempre veo tus videos, me encantan, gracias por todo lo que aprendo de ti!!! Saludos.
Mmmm sabroso 🙋
Que sabroso!!
Hola buen día Brisa. Riquísima se veía tu salsa . Muchas gracias por compartir tu receta. Un abrazo. Kim.
Mañana la hago!
Hola Sra. Brisa Colibrí.
Esa salsa me recuerda mi infancia precisamente con los tacos de barbacoa, obvio no sabía prepararla, así que manos a la salsa borracha, para este dominguito. Un saludo señora bella con todo mi respeto, un abrazo a la familia.
Se mira saborosa, 🤤
A de estar bien 👍 rica 🤑 👍👍
Emma Roman ¡Deliciosa!
Brisa Colibrí gracias 🙏 por ponerme un corazón 💖
Muy buena reseta
Gracias la voy a intentar gracias por el típ del tomatillo ... desafortunadamente no puedo encontrar pulque ya que vivo en USA 🇺🇸 pero me gusto la idea del chile Pasilla solo que el tomatillo y la cebolla la voy asar y así lograr el sabor Dulce de la cebolla al igual el ajo 🧄 un poco más de chile de árbol que me gusta picantosa .. espero ver más vídeos tuyos así poder tener mas ideas de la gastronomía mexicana . Viva Mexico 🇲🇽 orgullosamente mexicano ..!! Felices fiestas patrias ..🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇺🇸
Gracias mi niña hermosa,aquí estoy como siempre, felicitaciones,por suscriptores, abrazo muy fuerte y cariñoso
Luna flores Muchas gracias por estar. Un abrazo grande de regreso 💛💛💛💛
Ya tengo todos los ingredientes listos! Excepto el pulque, usaré cerveza obscura.. A ver que tal me queda😃 gracias Brisa🙋🏻♀️
Como soy medio miope al ver la miniatura pensé que eran frijolitos con quesito jejeje
Pero se ve bien interesante esa salsa, de plano no la conocía. Gracias por presentarla :'3
😂😂😂😂 yo también mmmmm!!
Me encanta hacer tus recetas en marzo hice la rosca de reyes todo muy rico
Veronica Espinoza Qué alegría saber que prepararte esa receta tan deliciosa 💛
ya la quiero hacer
buenas tardes desde nevada voy hacer esa salsa solo que aqui no hay pulque le pondre cerveza, muchas gracias bonita, bendiciones
Wow que delicia muchas gracias por compartir
Se me antojo muchísimo! Me gusta tu canal, saludos!
Ya me enamore
Mi abuela materna me enseño a hacerla con pulque, sin chiles de arbol, pero a usted le faltan dos ingredientes esenciales que no voy a mencionar por respeto a mi abue, y el queso que mas le queda a esta salsa es el queso tipo Cotija,, saludos
Nomás de mirar se me hizo agua la boca, que delicia!
Saludos brisa, ✌👍👏
Brisa te cuento hize la salsa macha y q rica deveras trataré está y te cuento saludos
Lucy Fernandez Qué bien saber que te gustó 💛
Eres un vaso de agua fresca en medio de esta locura
Qué bonito comentario. GRACIAS 💛
Muy buena opción se mira buenísima , aunque aquí en Nuevo León 🦁 no encuentro pulque ... espero algún día prepararla saludos Brisa desde Monterrey Nuevo León 🤤👍🏼😉👋🏻
Me imagino que en las afueras de la ciudad de Monterrey en los pequeños pueblitos han de hacer pulque?
Meda mucho gusto de volverle a ver luego delas dificultades de la humanidad pero besos y abrazos desde Puerto Rico...Amén y presente
Mi bendición para tu casa Amén
Hola Brisa, me acabo de acordar de mi abuelita paterna, ella también hacía su salsita y la acompañaba con sopes y un caldito de menudencia y no veas....
Con todo respeto, acá en México, al igual que en Querétaro y Guanajuato, nunca la he comido picante, únicamente con chile pasilla.
Qué rica se ve! La preparé con cerveza porque en donde vivo ni tequila o mezcal bueno se consigue (Suecia), ¡la verdad es que la tuya se ve mucho mejor!
Saludos y gracias por esta receta ❤️
Como extraño la salsa borracha con pulque y el pico de gallo con xoconostle
Efren Ceron Riquísimo ese pico se gallo, tendré que hacerlo. Muchas gracias por ver. Saludos 💛
Disculpe antes se le ponía xoconostle al pico de gallo, no lo sabía mmmmm que llevaba haber solo hago
Delicioso 😋
Hola Brisa, tendré que prepararme esta salsa, a ver si tengo la suerte de conseguir el pulque acá en California, deséame suerte! Saludos!!!
Esperemos que así sea y sino, con una buena cerveza. Saludos 💛
Me encantó la receta!
Pero como utilizas pulque, quisiera saber cómo preparar curado de yerbabuena
Me puedes ayudar?
Estuvo muy rica la receta podrías hacer la salsa de cacahuate
Gracias Brisa es agradable verte y escucucharte. Saludos desde Xochimilco Cd. de México.
Veo que te documentas bien.
Muchas gracias! Tengo una duda, si la preparo con cerveza igual hay que prepararla en el momento?
Se mira delicioso 😋 pero si fuese con cerveza 🍺 qué cantidad??
Me gusta tu pelo te miras muy bonita😍
Mmmmm
me gustan mucho tus vídeos, si le pongo tequila cuánto sugieres que sea? y además debo de remojar los chiles en agua?
Monica Riveron Sí, podrías remojar los chiles en agua tibia. También, en ese caso, yo pondría tomatillo (tomate verde) asado. El tequila no necesita ser mucho, sería según tu gusto, hay que agregar poco a poquito para que no salga muy fuerte. Muchas gracias por dejarme tu mensaje y por ver mis videos. Saludos 💛
Que delicia! Mañana la cocino, quedaría bien con taquitos de bistec? Gracias y saludos desde guadalajara
Claudia Franco Queda perfecta con bistec 💛
Brisa me gustaria que nos ensenes la variedad de chiles no soy Mexicana y me e entusiasma tu cocina
Q hermosa brisa te ves muy bien
Exquisita receta de salsa perdón por la pregunta cuanto tiempo dura la salsa después de prepararla se que se acabará al servir pero si quedase un poco?
Jose Jaime Vivanco Vieyra Justo hablé de eso al final del video ☺️
👍👏👏👏👏👏
Cual recomiendas que sale más Roca pulque p cerveza gracias
Brisa me encantan tus recetas, ésta me interesa PERO DONDE RESIDO NO CONSEGUIRÉ PULQUE......solo la podría hacer con tequila....la pregunta es: duraría más tiempo en buenas condiciones o igual se tendría q consumir rápido ❓ Gracias ❗
Cómo puedo hacer chiles chipotles o chiles en rajas en vinagre encurtidos ???, Nos podrías enseñar por favor
AMIGA, EL COMAL ES DE BARRO??? SALUDOS CORDIALES DESDE CHILE Y GRACIAS POR COMPARTIR CON NOSOTROS SU TIEMPO Y SABER, BENDICIONES PARA TI Y TODOS TAMBIÉN!!!
Mayorit alarcón No, mi comal es de acero. Aunque también se usan mucho los de barro. Gracias a ti por ver y saludos hasta el bello Chile 💛
@ AMIGA, GRACIAS POR RESPONDER, HE VISTO MUCHOS VÍDEOS DE TU HERMOSA TIERRA, COMO PLANTAN EN MILPA, COCINAN, HACEN LOS HUARACHES, Y OLLAS DE BARRO, SOPA DE PIEDRAS CALIENTES, ESPERO QUE EL UNIVERSO ME AYUDE PARA CONOCER TU PAÍS, IRIA A PURO COMER, CONOCER LOS CHILES DE ÁRBOL, TRAERME UN MORCAJETE, Y TODO LO QUE LA ADUANA ME PERMITA, jijiji, CARIÑOS, ABRAZOS Y GRACIAS POR COMPARTIR, BENDICIONES PARA TI, ESPOSO Y TODOS LOS QUE TE RODEAN TAMBIÉN!!!
Brisa, ésto que escribió el sabio rey Salomón te describe como anillo al dedo. Eres la mujer virtuosa. Con mucho cariño para tí.
Mujer virtuosa, ¿quién la hallará?
Porque su estima sobrepasa largamente a la de las piedras preciosas.
11 El corazón de su marido está en ella confiado,
Y no carecerá de ganancias.
12 Le da ella bien y no mal
Todos los días de su vida.
13 Busca lana y lino,
Y con voluntad trabaja con sus manos.
14 Es como nave de mercader;
Trae su pan de lejos.
15 Se levanta aun de noche
Y da comida a su familia
Y ración a sus criadas.
16 Considera la heredad, y la compra,
Y planta viña del fruto de sus manos.
17 Ciñe de fuerza sus lomos,
Y esfuerza sus brazos.
18 Ve que van bien sus negocios;
Su lámpara no se apaga de noche.
19 Aplica su mano al huso,
Y sus manos a la rueca.
20 Alarga su mano al pobre,
Y extiende sus manos al menesteroso.
21 No tiene temor de la nieve por su familia,
Porque toda su familia está vestida de ropas dobles.
22 Ella se hace tapices;
De lino fino y púrpura es su vestido.
23 Su marido es conocido en las puertas,
Cuando se sienta con los ancianos de la tierra.
24 Hace telas, y vende,
Y da cintas al mercader.
25 Fuerza y honor son su vestidura;
Y se ríe de lo por venir.
26 Abre su boca con sabiduría,
Y la ley de clemencia está en su lengua.
27 Considera los caminos de su casa,
Y no come el pan de balde.
28 Se levantan sus hijos y la llaman bienaventurada;
Y su marido también la alaba:
29 Muchas mujeres hicieron el bien;
Mas tú sobrepasas a todas.
30 Engañosa es la gracia, y vana la hermosura;
La mujer que teme a Jehová, ésa será alabada.
31 Dadle del fruto de sus manos,
Y alábenla en las puertas sus hechos.
Proverbios 3:10-31
El pulque es delicioso ni la cerveza ni el vino ni el tequila se comparan. Lamentablemente es dificil de conseguir en muchas ciudades.
Se puede freír?
La receta original también lleva una cucharada de vinagre y sabe mucho mejor si fermenta 🤗
Hola, buenas tardes. Puedo usar aguamiel. Gracias
Si sabrá muy diferente con cheve???
Cuál dices. Que fue la otra salsa de la semana pasada también era de chile pasilla
Yo aquí en Veracruz nose dónde conseguir pulque 😭
Sabe alguien cuánto dura esta salsa fuera de refrigeración ?
¿ Sabes hacer salsa borracha?, si, pero me queda mejor cuando estoy en mi juicio