Ochsenschwanzsuppe
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Ochsenschwanzsuppe einfach lecker
1kg fricher Ochsenschwanz
2 EL Tomatenmark, 3 Möhren, 1 Zwiebel, Stück Sellerie, Rotwein, 2 Nelken, 8 Piment, 2 Lorbeerblätter, 1 Tl ganzen Pfeffer, 2 Tl Salz, 1 Liter Wasser
/ michagrabowsky
/ @michaskochkanal6440
michaswurstwar...
Ich dachte, ich schau mal was zu dem Thema, was nicht von einem der "großen Kochkanäle" gemacht wurde. Beste Entscheidung! Direkt als ich den Koch sah war mir klar: das muss ja einfach gut werden! Und kurz darauf der Bräter, welche der Gleiche ist, den ich hier habe!
klasse Micha...gruessle aus Venezuela.....
Geniaaaaaaal das hatte ich schon ewig nicht mehr ......
muss ich glatt mal wieder machen.
mein Rezept ist Ähnlich wie deines..
Danke für denn Rezept ich wohne jetzt in Amerika und habe dies Suppe Uber 20 jahre lang nicht gehabt , ich habe ein Laden hier in Missouri gefunden das ochsen 🐂 Schwanz verkauft also verde ich eine Suppe für Neujahrs Abend machen ich habe als Kind immer die dozen Suppe gehabt aber selbst gemacht schmeckt bestimmt 1,000 besser
Das ist eine meiner Lieblingssuppen.
Ich habe mir erst gestern beim türkischen Metzger meines Vertrauens ein Ochsenschwanz bestellt. Dort bekommt man sie für 5.99 das Kilo. Dieser Preis ist glaube ich unschlagbar.
Ich benutze immer Rotwein , da der Alkohol sowieso bei knapp 70 Grad verkocht. Somit ist sie dann auch für Kinder brauchbar.
Ein schönes Video.
😉😉😉😉
Wenn ich das richtig verstehe, ist das Wurzelgemüse, etc. ausgesiebt? Und die Suppe dann mit Maismehl angedickt? Ich habe speziell diese Suppe noch nicht gemacht (werde es aber probieren!), bin aber absoluter Soßenfan. Und ich püriere bei einem Braten mit dem Stabmixer die Soße mitsamt dem Wurzelgemüse, das macht die Soße geschmackvoller und schön sämig. Wäre das nicht auch was für diese Suppe? Übrigens, dass ich solche Videos immer am späten Abend gucke... das muss ich mir abgewöhnen. Wie soll ich jetzt schlafen? ;) Trotzdem: Besten Dank für das Rezept!
Ja, und kannst du auch machen
Super, richtig Old School. Herrlich. Ich mache die aus dem Träger vom Rehwild, merkt man keinen Unterscheid, und der ist super verwertet. Dazu Chester-Stangen
Hallo Micha, hab mir schon sehr viele deiner Rezepte angesehen. Meist wenn ich mich zufällig frage wie wohl dies und jenes an Wurst- und Fleischwaren hergestellt wird , gibt es fast immer ein Video von dir. :) ein großes Dankeschön für deine Mühe.
Ich habe es probiert, es hat gut geklappt und geschmeckt. Danke!
👍🏼 Super! Seit „Büchse auf und warm gemacht“ leider in Vergessenheit geraten...... Wenn das Wissen, wie es geht, überhaupt noch existent ist! Grüsse
zwischen trockenem Rotwein und Traubensaft gibt es aber schon einen Unterschied. Oder?
Hammer Lecker!
Leckeres Rezept .
Hallo Micha, wieder ein tolles Video. Tolle Zutaten ohne Chemie bis du dann das Chinesen Zeug da reingemischt hast.
(schau dir mal die Inhaltsstoffe an ) LG Klaus
das weiß ich, lasst es einfach weg und ihr habt Natur pur
Hallo Micha, einfach genial deine Ochsenschwanzsuppe. Da habe ich sofort Appetit bekommen. Wird auf jeden Fall nachgekocht 👍😋😋
Jetzt hab ich gleich wieder Hunger bekommen... Zwei Fragen:
Warum werden die Ochsenschwanzstücke zwischendurch rausgenommen? Ich meine, man könnte sie doch zusammen mit dem Gemüse anrösten.
Und sollte man nicht auch das Mark noch rauspuhlen? Oder löst sich das von selbst in der Suppe auf?
Ich denke mal das hängt mit der Grösse der Pfanne/Tops zusammen. Mich würde das auch stören.
Das Traubensaft Wein ersetzen kann, halte ich für ein Gerücht.
Das könnte viel viel zu süß werden... -Egal leckeres Rezept. Danke dafür.
Venison wurst Machen
Also mir tropft der Zahn :)