COMO TEMPLAR CHOCOLATE SIN STRESS - ESENCIALES DE REPOSTERÍA
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- En este video, te enseño como templar #chocolate con todos los tips que necesita para hacerlo de manera #fácil, rápida y sin stress! Acuérdate de dejar un like y subscribirte al canal.
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Gracias por ver el video!
#Receta #Chocolate
PRODUCCIÓN:
Del Country Brothers - www.delcountryb...
Eres excelente profesora , tus explicaciones son muy claras
Definitivamente la mejor explicación que he visto porque llegas hasta los moldes y explicas claramente. Muchas gracias.
muy claro tu explicacion, estoy comenzando con la produccion de bombones, desde la Patagonia Argentina, los rellene de ganache de frambuesa, sauco, mosqueta, arandanos y otros frutos rojos de la zona
Hola Carol excelentes tus videos! Me gusto el comentario del "show que hacen algunos para templar el chocolate". Tenés un acento como si hubieras aprendido español en Chile.
He visto muchos tutoriales de como atemperar chocolate y siempre le he tenido un poco de temor... Pero con su forma de enseñar y los comentarios que dice "Es tan facil atemperar chocolate" "No entiendo porque la gente le tiene tanto miedo" y todos los comentarios siguientes. Hoy se me ha quitado el miedo, llevo tres años haciendo chocolate que compraba atemperado. Pero con su tutorial hoy decidi cambiar :) Muchas gracias!! Y me suscribo!! Excelente canal!!
te ganaste una chocolatera mas , excelente explicacion ademas muy motivadora para los que estamos emprendiendo con este delicioso arte de hacer chocolate , mil gracias saludos desde colombia
Bella Genia. Excelente Explicacion.
Saludo desde Argentina.
EXCELENTE !!! BEN EXPLICADO SENCILLO,Y PRECIOSA LA GORDITA !!!!
Felicitaciones una esplicasion muy buena entendy todo sin preocupacion crasias
Que bueno, me gustaría un relleno con coco🎉
Relleno de Maracuya 😍 jaja seria genial ver el proceso completo para hacer el bombón 💖
Delicioso con maracuyá.
Tienes una vibra muy cool.. Me encanto, gracias.
Excelente clase fue realmentr
buena.
,
Lo haces ver taaan fácil!!! Amé tu termómetro y el color del que estaba pintado el molde!! Gracias por compartir
farfalla di mare skamiotis gracias!! Voy subir un video corto en Instagram de cómo pintar los moldes!! ❤️
@@carolabaki m
Excelente Gracias por esas lecciones
Sos una grosa, muy linda y paciente explicación y demostración! Gracias!
pepa PEPITOS gracias!!!! ❤️❤️
Excelente explicacion felicidades y muchas gracias
Muy Intersante Muchas Gracias !!!!!!!!!
Excelente explicación y tus videos
El mejor video de su tipo👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Me encantó. Gracias x compartir.
¡Excelente!
Gracias por la simplicidad de enseñar.
Muy buen video.
Una duda, si uso chocolate templado. Tengo que tener algún cuidado al fundirlo?.
Gracias.
Me gusto mucho tu explicación, muchas gracias por tus consejos y tu tiempo. Me gustaría saber más sobre que chocolate comprar, soy Uruguaya y hace poco vivo en España y se me hace difícil saber que comprar aquí, si tienes alguna recomendación te agradezco. Estoy recién aprendiendo sobre el mundo del chocolate, gracias.
Podrías hablar de la técnica de sembrado
Me encantó la clase gracias Carol.🌈
Que fácil. Dios te bendiga
Me encanta,el chocolate, temeprar me da miedo . Seguiré instrucciones . Gracias !!
Que música tan buena caray, muy buen gusto musical en todos tus videos ❤️
Encantada de ver tu video! Saludos desde México! Y yo lo prefiero relleno de café.
Hola ! Excelente explicación!!! Tengo una duda si una vez que coloco el chocolate en el meson lo remuevo y llevo de nuevo a la cerola porque he conseguido la temperatura ideal pero cuando lo junto con el que tenia en la cerola la temperatura supera los 32 grados ... Que debo hacer ?
Recorriendo tu canal ! Ojalá algún día hagas las manzanas. Con caramelo u chocolate encima por que estoy en busca de la receta del caramelo de leche !!! Gracias y un abrazo desde Chicago!
Gracias
Felicitaciones desde Argentina, y yo lo rellenaria con fruta
Unnnnnn, excelente explicación. Me gusta.
hola Carol... hace poquito tiempo comencè con el chocolate... explicame como atemperar la manteca de cacao ya coloreada. mil gracias. excelentes tus videos.
Ya estoy aquí 🤗 dímelo todo sobre el chocolate, quiero aprender, me gustó 👍
Me encantó! Mil gracias por tus tips 💞💞
Recomiendas dejarlo enfriar a temperatura ambiente o meterlo por cuánto tiempo al refri?? 🌚
Hola 👋, fabulosa tu clase. Podrías decirme para qué temperas el chocolate? Qué pasa si no lo haces?
Si derretis sin templarlos nunca se seca del todo en el molde
Es para que quede duro y brillante
Gracias por la clase!!!! Me encanta 💟
Hola. Una pregunta. El chocolate que está en la mesa, se puede utilizar inmediatamente? O al enfriarse un poco, hay que volver a calentarlo. Y cuanto tiempo el casquillo debe enfriarse, antes de rellenar y tapar? Gracias
Nutella. Me encanta 😍😍
Hola muy buen video y mejor explicado, solo una duda, el chocolate que se utiliza una ves que está atemperado lo puedo reutilizar y al hacerlo tengo que atemperarlo de nuevo o solo fundirlo?
Qué lindo caro! Amo temperar chocolatee
Excelente!
Chevere. Y ratio cocoa con manteca y azucar?
Karol te amo 😍😍😍😍
Me encanto!
Tenía una pequeña duda y con este video la resolví, gracias Carol....
🥰
Saludos, una duda: un chocolate mal templado, se puede recuperar? No digo quemado, sino que queda en alguno de esos 5 estados de cristalización que no buscamos.
Y lo otro, el chocolate no funde pequeñas partes de la manteca de cacao? No quedaría manchado el chocolate?
Gracias por los videos!
Hola hace dias utilice gotas liquidas de color y me quedaron bien elegantes y hermosos,luego de 5 semanas ya estaban decolorados y con una apariencia pastosa y palida valga la palabra,q debo hacer para q dure mas y no se decolore?gracias
Oiii, que pedra você usa na sua mesa ? Mármore ?
Depois você leva o molde para refrigerar? Por quanto tempo ?
Genial ,muchas gracias, donde compras los termómetros? me compré uno de laser pero no me gustó, cambia a cada rato la temperatura y sube de forma extraña en momentos que debería bajar, me gustaría comprarme el otro que mostraste tu pero nose cual es mas recomedable, cual recomiendas tu?
Yo tengo una mesa de madera cubierta con un plástico también se puede temperar ahí?
Hola excelente el video! Es cierto hacen un show 😜, pero me quede con la duda de como sacar esos casquillos? 🤔
Relleno de naranjas Carolita yo templo el chocolate la cocina está a una temperatura de lo que dices tú pero se endurece rápido el mesón que usas es mármol o de otro tipo bueno dónde yo vivo es más húmedo cerca de la costa que aconsejas tú hay muchos detalles que no lo dicen y por eso uno le tiene miedo de trabajar el chocolate cuídate mucho y me gustaría que dijeras más detalles para no fracasar y tener éxito para vender gracias.
Cuánto tiempo espero después de pintar el molde, para colocar el chocolate templado?
Hola como estas una pregunta que tipo de chocolate se uso para hacer bombones?
Hola 👋 me encanta tus videos
Que termómetro es ideal para trabajar el chocolate 🍫
Infrarrojo
Hola , alguien por aquí? Me encanto el vídeo!! Pero una pregunta cuando ya quito el exceso de chocolate al casquillo lo meto a la nevera para que se endurezca?
Hola uno debe agregar manteca de cacao? Para atemperar
Que rico!!, ya quiero ver el relleno!!
Gabriela Reyes graciasss ❤️❤️
Hola Carol desde Asturias 🎁 un saludo que marca y modelo y donde la puedo comprar la máquina que tienes de fundir chocolate, muchas gracias por tus videos
el mesón tiene que ser de algún material específico?
Gracias!😀 Muy instructivo! Y que sucedería si en el templado baja a menos de 28 grados?
Debes darle temperatura otra vez, 30seg en el microondas lo resuelve
El chocolate de la mesa se tiene que volver a temperar para usar otra vez?
Si me quedara chocolate templado y al otro día necesito utilizarlo, debo volverlo a temperar???
Hola Carol! la maquina que tienes a tu espalda es para chocolate? Qué marca es? Podrías decirme por favor
Hola, disculpe la pregunta. Cuando ya se enfría y se vuelve a realizar el proceso de derretir y volver a usar, es necesario volver a templar??
Querida Amiga yo tuesto el Cacao, le quito la cascarita, lo muelo y lo fundo le combino el 10% de manteca de cacao al fundirlo o sea que es 100% puro. mi pregunta. Tambien se debe temporar?
hola gracias por el video, me gustaria saber que termometro usas porque necesito comprarme uno.. el mio creo que anda mal porque no pude templar chocolate.
Esse sotaque lindo! kkkk amei!
Hola, me acabo de suscribir, me encantó el canal. Quisiera saber qué tipos de piedras nos recomiendas más para atemperar, hay otras alternativas además del marmol?
Comentaste en tu vídeo de decorar bombones que incluso cuando no decoras también les pones una capita de manta ce cacao para el extra brillo, sería bueno poder verlo en vídeo!
marmol
Holaa, si alguien podria ayudarme con una duda, el chocolate que se enfria luego de atemperar, al volver a calentarlo se utiliza directo o se tiene que hacer el proceso de atemperar de nuevo?
Holaaa me podrías decir si se pueden pintar con el mismo método, si están realizados con chocolate cobertura ?
Que pasa si me sora chocolate ya templado, lo puedo volver a reutilizar y como lo suavizo?, o necesio volver a templarlo?
En el minuto 4:42 me asusté con la alteración del audio ...porque tengo los audífonos mientras veo tu clase !
Pregunta yo cuando pongo el chocolate en el molde se me corre los colores de la manteca de cacao
Hola, yo hice chocolate pintados pero en el momento de desmoldar no me salió el pintado en el chocolate, se me quedó el marmoleado en el molde, sera q lo mande al Refri el pintado ?
Hola 👋 qué marca es el termómetro que ocupas?
Muy buen video muchas Gracias
Mi relleno es de frutos cítricos tal ves mira naranja o maracuya
Holaaaaaa, cuales de los chocolates callebaut se usa para hacer bombones? Fui a comprar y habían muchos 😭😭😭😱😱😱. Me podrías orientar? Gracias!!!
UNA PREGUNTA, EL TEMPERADO SE HACE SOLO ANTES DE ENMOLDAR Y REFRIGERAR O DEBE SER ANTES DE OTRO PROCESO, SALUDOS DESDE VENEZUELA
Con un buen licor de cafeee
Hola Carol tengo un problema que me está complicando la vida , y no se como hacer!!! :( ,, derrito el chocolate a baño maria cuando logro que este fluido le quiero poner sabor... compré escencias líquidas, pero cuando derretí el chocolate a baño maría, y le agregué algunas gotas de esencia liquida, el chocolate se me endurece automáticamente, me queda como una pasta, ya no líquido, y se hace un desastre para aplicarlo a los moldes entonces lo tengo que aplicar a una placa aplanarlo con una espatula y no me queda otra que despues hacerlo en cubitos cortados a cuchillo y no puedo usar los moldes
Hola, quiero consultarte algo. Como se la temperatura exacta tanto cuando fundo el chocolate como cuando lo dejo enfriar ? Yo lo hago a baño maria. Y en el momento que lo saco del baño maria, como hago para que no se endurezca?
Que pasa si no llego a esa temperatura. Yo tengo el otro termometro. En argentina que marcas de chocolate seria? Gracias
Cuento tiempo debo dejar el chocolate en el molde para formar una capa ideal de casquillo ? Si lo pongo a 30°
A mí lo que me cuesta trabajo es derretirlo jajajaja, siempre hago algo mal, hoy por ejemplo, le calló agua así que tuve que usarlo para otras cosas xD.
Si templo un chocolate y se me solidifica lo puedo volver a templar? Pierde calidad?
Aiuraaaa
Cómo se coloca brillo en aerosol para que quede terminado con mucho brillo? Gracias y buenas noches
Una duda, después que utilice mi, chocolate ya atemperado, lo que sobró para volverlo a utilizar, hay que volverlo ha atemperar?
Hola! Si, una vez que el chocolate pierde temperatura o se cristaliza, hay que volver a templarlo!
@@carolabaki Gracias!!
Saludos 👋👋
Tengo una duda,si yo templo una barra de chocolate uso la mitad.La otra mitad que posteriormente se endurecio cuando quiero volver a utilizarla tendre que volver a atemperarlo?
Hola cómo estás? Me gustaría saber qué otra manera puedo saber la temperatura del chocolate sin termómetro
Pasta y manteca de cacao, azúcar, vainilla
disculpe mi ignorancia pero para que se templa el chocolate? :O
Muchas gracias y buen canal eh
Hola muchas gracias por tu video. No se si sea posible que me enseñes como escribir con chocolate sobre una torta.... me cuesta muchísimo :(
Hola te ago una 0pregunta para hacer esos bombones con color tiene que ser chocolate cobertura???