Пеку хлеб 3 года, формовой, когда получался нормальный, когда липкий очень, когда кислый...откуда я знала, что есть такой замечательный учитель! Уже неделю засыпаю в 1-2 ночи, все смотрю, читаю Светлану! А днем конспектирую и пеку по ее технологиям хлеб! Даже не знала, что под паром пекут хлеб...темнота! Благо, что на пенсии! Узнала все тонкости ведения закваски, она у меня сейчас, как живой организм...Браво, Светочке! Здоровья Вам и Вашим близким!
К сожалению, хлеб с такими дырами я не люблю, хочется мелкопористый, более однородной. Что вкусный, не сомневаюсь, внешне красавец, буду добиваться мелкопористого.
@@Sveta_Ku Соглашусь с Valia55, (с оговоркой -- _равномерно_ пористого). Это будет "идеальнее". imho (на "золотой" маслице сложнее намазывать) Что особенно украшает внешний вид этого хлеба, - не "гребень" (не понимаю кому ещё важна его высота, как показатель), а характерная, завораживающая, "пузыристость" на поверхности. p.s. В магазине полно такого (НО, по цене ок. 140 руб./500 гр., с различными "рекламными" (из семян) добавками). *Светлана, можете раскрыть секрет именно этого эффекта ("пузыристости" на поверхности)?* Было бы полезно зрителю. *И, чуть не забыл: во многих Ваших видео нижняя корочка хлеба пропекается быстрее (выглядит и в разрезе почти подгоревшей), не думали как исправить это? - предлагаю, как вариант, емкостью с водой под дном Вашей "гусятницы".*
Здравствуйте, Светлана! Недели 2 назад мне дали ссылку на ваш канал. И я пропала. Я слушала и смотрела вас на одном дыхании. Одновременно заказывала муку цельнозерновую, которую вы советовали. И вот сегодня я испекла цельнозерновой хлеб! Это восторг! Спасибо огромное Вам до Луны и обратно! Я не думала, что он получится у меня с первого раза. Но он правильно поднялся, гребешок красивый, а цвет какой! Корочка тонкая, хрустящая! Я прыгаю от радости и хочется всем рассказывать какой чудесный хлебушек у меня получился, благодаря Вам!
@@Sveta_KuСветлана,добрый день.Выпекла четыре булки,на вид красивые и гребень хороший,но мякишь мне очень нравится.Туговат и упругий,хоть и пузырьков много.
Светлана, спасибо вам, что вы так щедро делитесь с нами своим опытом и знаниями! Хлебушек действительно, просто чудо! Вы один из не многих блогеров, которые, действительно, делятся знаниями, а не делают вид! После просмотра ваших видео поймала себя на мысли, что вопросов нет, все понятно! Очень рада, что нашла вас на просторах RUclips. Буду осваивать ваши рецепты!
Светлана, спасибо огромное за рецепт! Я второй раз уже делаю этот хлеб и он прекрасен и на вид, и на вкус. И гребень у меня получился ого-го какой! Ваш канал самый лучший!
Светлана, я хотела Вас поблагодарить за оперативную обратную связь, Вы всегда отвечаете, очень ёмко и понятно, потому, что новичкам, таким как я, которые только постигают азы хлебопекания , очень важно получать поддержку и своевременные ответы на возникающие в процессе работы вопросы. Спасибо Вам за Ваш труд!
Этот канал для тех, кто хочет научиться печь хлеб с гарантированным результатом! Сегодня испекла этот хлеб. Жалко, что нельзя выложить фото. Хлеб получился, как у Вас, Светлана. Такого результата я не ожидала. Просто делала все, как на видео. До этого много пекла хлеба, но всегда он был не супер. А тут... полный восторг и благодарность!
Наталья, можно взять цитату из вашего комментария как слоган?:) Мне очень понравились слова про гарантированный результат! Присылайте фото мне в инстаграм, в директ. С радостью полюбуюсь вашими успехами!
Светлана, спасибо Вам! Смотрю все Ваши видео взахлёб!!! 🥰 Всё понятно, на любую мою мысль с вопросом у Вас есть видео. Какое благо - получать знания и удовольствие от учения и своего труда🙏💐🌞 Всё записываю, сохраняю, потом буду передавать знания своим детям🙏
Когда Вы разрезали хлеб, я поймала себя на улыбке до ушей. Это счастье - получить такой волшебный хлеб. Обожаю, когда пищит тесто и когда хрустит корочка.
Сделав этот хлебушек (и не только его), теперь могу точно сказать, что я безумно благодарна вам и вашему каналу за тот невероятный опыт и бесценные знания, которыми вы делитесь! Спасибо огромное! Вы - свет в окошке ❤️
Светлана , огромное СПАСИБО за советы,уроки, рецепты по выпечки хлеба.Я хлебный маньяк,пекла много и по разным рецептам,но от Ваших видео в восторге.Вы умничка, всё понятно и подробно.Только живу в Украине у нас другая мука,но ищу подобную.Пока не совсем получается высокий гребень,но на вкус всё отлично.Хоч3 поздравить Вас с наступающим праздником .Вы истинная Женщина ШАРМ у которой пахнет домашним хлебом, это лучше любых парфюмов.Спасибо,что учите нас этому прекрасному хлебному творчеству.Успехов Вам и много благодарных подписчиков.
Светлана, спасибо! По вашей инструкции вывела пшеничную закваску, сегодня утром испекла на ней этот хлеб из цз муки тонкого помола. Получилось превосходно😍
Большое спасибо за рецепт и подробное описание. Только бери и делай. Хлеб получился вкусный и очень сытный, в отличии от магазинного хлеба. Я даже не ожидала, что у меня он получится такой пузатенький. Пекла на Увелке цельнозерновой из Магнита, из этой же муки выводила закваска.
Большое вам спасибо за рецепт. Уже столько разных видео пересмотрела в поисках именно цельнозернового халеба. И хоть у вас там стартер из пшеницы высшего сорта это мелочь. Просто большинство видео, которое подписано заголовками ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ на деле мука это смесь с добавлением высшего сорта. Либо что-то непонятное с добавлением сахаров, мёда и прочих ингредиентов. А тут прямо то что надо чисто мука-вода-соль. Спасибо большое, обязательно попробую рецепт. Я только учусь печь хлеб и смешанный с добавлением белой муки уже получается, но хочу именно цельнозерновой делать. Ваш ролик для меня находка!
👏👏👏👏👏👏👍👍👍 Браво, браво, браво!!! Я всё пыталась повторить хлеб Эгине - не получилось. А ваш, Светик-семицветик, получился! Съели за один присест. Пекла из Шугуровской цельнозерновой тонкого помола. Ммммммммм!!!... У меня ещё есть цельнозерновая полбовая - попробую по этой технологии. СПАСИБО! 🙏
Светлана,огромное вам спасибо за ваш труд и за те знания ,которыми вы так щедро делитесь с нами! Давно хотела найти рецепт Дарницкого хлеба на закваске по ГОСТу. Может вы нас порадуете таким рецептом, ведь он был любимым хлебом многих людей в советские времена. Заранее благодарю!
здравствуйте Светлана,я учусь печь хлеб давно,но результатом была недовольна мне казалось,что я делаю что то не так,теперь я учусь у вас ,испекла пшенично ржаной хлеб,получился классный,на очереди цельнозерновой,спасибо вам от всего сердца,прочитала комментарии подписчиков тронули меня до слез,пусть у вас все будет хорошо,да хранит вас бог
Сегодня испекла цельнозерновой по этому рецепту. От начала замеса до холодильника 6 часов. Сбилась со счета, сколько раз растягивала тесто... 8 или 10 раз, но оно того стоило. Мякиш однородно-мелкопористый и нежнейший. Батон выглядит, как колобок - высоченный и почти круглый, хотя в холодильнике не особо тесто поднялось. Жаль, что нельзя вставить свою картинку чтобы похвалится. Спасибо Светлана!
@@Sveta_Ku Как-то не смогла освоить телеграмм. Зарегилась, но не смогла понять, где и как искать группы и подписчиков. Так что верьте на слово, что Ваш рецепт самый лучший, и совет про длительную обминку и длительную расстойку в холодильнике правильный. Я держала тесто на холоде 16 часов. Видимо это и позволило сформироваться правильному равномерно-пористому мякишу. У меня вопрос: какое максимальное время для холодной расстойки, но чтобы не "убить" тесто?
Света, большое вам спасибо за подробное пошаговое описание процесса выпечки хлебушка на закваске. Я много месяцев пыталась испечь такой пузатый хлеб. То плоский, то кислый, беда одним словом. Ели, конечно, и такой. Но была цель, испечь пузатый, хрустящий, разных пекарей смотрела, повторяла. Только с вами получился!!!!! Я кайфую от процесса, от результата. Спасибо вам, дорогая Светочка!!!!!
Идеальный формат видео блога! Светлана, вы гений! Все настолько подробно, по делу, каждое действие прокомментировано. Я раньше не встречал такого грамотного подхода! Спасибо вам огромное за ваши старания! 2 недели выращивал закваску. Сейчас поставил опару, утром продолжу по вашим инструкциям. Надеюсь все получится. Держите за меня кулачки )))
ШЕДЕВРАЛЬНО!!! Искренне Благо Дарю СВЕТЛАНА!!! Какой-же он красивый, дышащий, полезный словом точно золотой! Ставлю опару!!! СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО! Бесконечно Благодарю Вас за то, что учусь у вас печь хлеб!!! Постоянно черпаю что-то новенькое на ваших показах!!!
Спекла двойную порцию и при ламинировании добавила 10% кунжута, обсыпала манной крупой и отправила в холодильник на 14 часов. Вкуснятинааа 😋😋😋 Светлана, спасибо Вам огромное за рецепты!❤ Одну ошибку я всё-таки сделала 😊 Забыла снизить температуру после того как сняла колпак но последние 10 минут вспомнила и убавила на 200 градусов. Очень вкусный хлеб! Ещё раз, спасибо!❤️
Добрый вечер, наша дорогая и уважаемая наставница и учитель ! Мы с виртуальной подружкой по хлебу печём хлеб вместе . Она в России, а я в штатах . Одновременно. Обожаю ваши рецепты и то как вкусно , красиво и с любовью вы подаёте уроки . Вот и сегодня снова вернулись к « золотому стандарту» . Я люблю все виды хлеба , но больше предпочитаю ржаные . Я с вами уже чуть больше года , а начала с нуля . Теперь смело и целеустремленно только вперёд и ни шагу назад . Большое вам спасибо 🙏 . Привет из солнечной Каролайны .
Светлана, у меня получилась очень сильная закваска левита мадре на цельнозерновой муке. Можно ли её использовать для выпечки цельнозернового хлеба? Золотого стандарта?
Светлана, очень нравится ваши видео и рецепты. Грамотная подача, всё понятно и очень интересно. Благодаря вам, узнала много нюансов. Благодарю от души🙏
Светлана, спасибо большое за Ваш профессионализм и добродушие! Смотрю Ваши видео с большим удовольствием! Хорошо, что есть такие специалисты как Вы и мой первый учитель - Наташа Солдатова. Ваше достоинство - доброта и широта души, помноженная на профессионализм! Спасибо Вам большое!
Как же мне приятно Вас слушать!! Дело в том что моя бабушка была пекарем,пекла хлебА в пекарне в деревне Ново-Егорлык,это недалеко от г.Сальска,такие хлеба выпекали они с напарницей просто чудо,я была маленькая,но вкус этого хрустящего ,огромного. хлебя запомнила на всю жизнь и когда я стала печь хлеб на закваске,по вашим рецептам,то я поняла что этот тот самый запах и вкус,а мне уже 58 лет! Спасибо Вам за чудо! Приятно до слёз!❤
Спасибо вам огромное!!! Я, настолько рада и довольна, что вас нашла, слов не передать. Учусь теперь только у вас, по вашим видео. Уже кое какие хлебушки по вашим рецептам испекла, вроде бы получается. Огромнейшее, ещё раз вам СПАСИБО!!!
Вчера по этому рецепту сделала формовой,расстойка при комнатной температуре. Подходил часа четыре. Мякиш средне и мелкопористый получился. Вкус и запах словами не передать! забираю в свою копилку. Светлана, благодарность вам огромная, всех благ и процветания.
Ооо! Восторг! Непременно испеку - мне нравится, что он полностью из ц/з муки! Только вот закваску пшеничную никак не выведу - предпочитаем ржаные хлеба. Благодарю Вас, Светлана! 🍞👏👏👏🌸🌸🌸
Вы правда классная. Я уже столько видео смотрела и не когда у меня не получается. Но вы так хорошо объясняете, што сразу вес процесс становится понятным. Спасибо вам огромное!!!
Здравствуйте Светлана. Испекла по вашему рецепту хлебушек. И закваску вывадила по вашему .хотела отправить фото но неумею.В старости 😂😂😂😂 хобби у меня. ВНУКИ едят с удовольствием .Спасибо.
Я начинающий ''пекарь'' и начала сплошь с ошибок...без весов на глазок-первая ошибка,начала с ржаной муки,а она оказывается самая сложная в работе с тестом-вторая ошибка,формы для растойки не было-3,форму с куполом для выпечки наконец вчера купила-4, про то какие виды муки бывают понятия не имела-5,запоем начала смотреть Светлану и в голове постепенно стало прояснятся,теперь только надо все запомнить и не перепутать...возраст уже приличный.Светлане и ее семье всех благ!
мне кажется, через это проходят все. Почему-то думают, что ржаной хлеб проще. И он вроде даже получается поначалу... а потом понимаешь, что получается плохо. И приходится искать дополнительную информацию
Здравствуйте, давно мечтала печь хлеб на закваске. Перепробовала десяток рецептов заквасок выписанных с интернета, но вкус бабушкиного хлеба не давал покоя и снова шла в бой, как говорится включила нюх, память, ощущения...Ваша закваска очень хорошая, но домашним не нравилась кислинка, как бы не подкармливала чаще, она присутствовала хоть чуть чуть. Делала хваленный узбекский ОбиНон на их традиционной закваске...все бы вроде ничего, но опять меня преследовал запах тандырного хлеба, которую пекла любимая бабушка. Наконец я вчера испекла этот хлеб, вкусно не то слово. Да и на эту закваску потребовалось двое суток, чтобы она была готова к применению. Как говорится, вкусы разные. Нашла свой хлеб. Вам Огромное спасибо за чудесные видео. Всех благ и процветания) Ваш рецепт закваски я высушила, из него очень вкусно получаются ржаной и Бородинский, как раз с приятной кислинкой) Успехов и крепкого здоровья)
Спасибо! Вы еще раз подтвердили впечатление от этого хлеба: все, кто пробовали, говорят, что он пахнет деревней:) И это правда. Хлеб прекрасный, самый мой любимый
Добрый день, Светлана. Огромная Вам благодарность за уроки и за этот мастер-класс особенно. Сначала освоила другие виды хлеба и прекрасные завиванцы. Теперь вот цельнозерновой. Теперь это мой любимый хлеб, вкус которого ничем не перебивается, никакими добавками.
Сегодня сделала свой первый в жизни хлебушек! Конечно, как у Вас у меня не получился, хотя тоже был пористый и вкусный, но он у меня скорее расплылся, чем поднялся. Но сыну очень понравился! Возможно у меня закваска ещё не очень сильная или замешала как-то не так... В любом случае буду печь ещё и пробовать разные рецепты! На подходе ржано-пшеничный хлеб и чиабатта😊Спасибо Вам огромное, за Ваш канал и подробную информацию ❤❤❤ Вы лучшая!!!😘
Спасибо большое!!! До чего же подробно и понятно рассказываете! У Вас огромный талант доносить сложные вещи легко и просто. Посмотрела и сразу захотелось испечь такой хлебушек, как у Вас. А Вам огромная благодарность, за то , что учите нас тому, что сами умеете прекрасно делать. 🌷🌷🌷❤️❤️❤️👍👍👍
Я начинающий хлебопе, но с таким подробным руководством все удалось. Очень очень вкусный хлеб получился. Спасибо вам огромное. Воздушный, просто бомба.
Светлана, спасибо большое за такие видио! Всё очень понятно! Обожаю смотреть и хочется успеть за вами! Но пока только пересматриваю по несколько раз. Слушать вас одно удовольствие!!!
Пеку уже какой раз и вот, что хочу сказать, если дать чуть подкиснуть, то получается альтернатива ржаному хлебу, а какое послевкусие, это просто сказка. Я просто влюбилась в этот хлеб. Только теперь я поняла, что значит, не только вкусный, но и сытный хлеб. Я хотела покупать цельноцерновую ржаную муку, а теперь лучше куплю и попробую испечь с цельнозерновой аммарантовой мукой, т. к она очень полезная. Ребята, дерзайте, Пробуйте пеките, оно того стоит, как говорят, что здоровье не купишь, а в этом хлебе и витамины и микроэлементы и очень сытный.
Чудо какое!!! Цвет корочки даже золотой! Прекрасный хлеб! Света, вы волшебница, не устану это повторять! Спасибо вам огромное, что делитесь своими секретами))) 💖😘😋 я пеку только на даче - там духовка лучше, там камень пекарский и весь др. арсенал, буду в нетерпении ждать выходных, чтобы попытаться повторить ваше чудо чудесное!!!
Светлана, спасибо за рецепт . Пекла на муке Твердохлеб тонкого помола с добавкой грубого помола Шугуровская. Получился высоким, красивым, вкусным и осень ароматным. Спасибо огромное за такой рецепт. Такой хлеб надоесть не может, его хочется есть и есть.
Самый замечательный канал по хлебу на закваске! Я много лет пекла хлеб на дрожжах, а теперь осваиваю закваску. Процесс очень увлекательный. У меня вопрос, а что делать если тесто не держит форму? Это означает, что оно перебродило? И можно ли это как то исправить? С уважением и восхищением вашим мастерством, Татьяна.
Пеку хлеб 3 года, формовой, когда получался нормальный, когда липкий очень, когда кислый...откуда я знала, что есть такой замечательный учитель! Уже неделю засыпаю в 1-2 ночи, все смотрю, читаю Светлану! А днем конспектирую и пеку по ее технологиям хлеб! Даже не знала, что под паром пекут хлеб...темнота! Благо, что на пенсии! Узнала все тонкости ведения закваски, она у меня сейчас, как живой организм...Браво, Светочке! Здоровья Вам и Вашим близким!
Елена, добро пожаловать! Будем доводить выпечку до идеала:)
Супер
К сожалению, хлеб с такими дырами я не люблю, хочется мелкопористый, более однородной. Что вкусный, не сомневаюсь, внешне красавец, буду добиваться мелкопористого.
@@valia5535 , у Светланы есть рецептуры мелкопористого хлеба, поищите в роликах.
@@Sveta_Ku
Соглашусь с Valia55, (с оговоркой -- _равномерно_ пористого).
Это будет "идеальнее". imho
(на "золотой" маслице сложнее намазывать)
Что особенно украшает внешний вид этого хлеба, - не "гребень" (не понимаю кому ещё важна его высота, как показатель), а характерная, завораживающая, "пузыристость" на поверхности.
p.s. В магазине полно такого (НО, по цене ок. 140 руб./500 гр., с различными "рекламными" (из семян) добавками).
*Светлана, можете раскрыть секрет именно этого эффекта ("пузыристости" на поверхности)?*
Было бы полезно зрителю.
*И, чуть не забыл: во многих Ваших видео нижняя корочка хлеба пропекается быстрее (выглядит и в разрезе почти подгоревшей), не думали как исправить это? - предлагаю, как вариант, емкостью с водой под дном Вашей "гусятницы".*
Здравствуйте, Светлана! Недели 2 назад мне дали ссылку на ваш канал. И я пропала. Я слушала и смотрела вас на одном дыхании. Одновременно заказывала муку цельнозерновую, которую вы советовали.
И вот сегодня я испекла цельнозерновой хлеб!
Это восторг!
Спасибо огромное Вам до Луны и обратно!
Я не думала, что он получится у меня с первого раза. Но он правильно поднялся, гребешок красивый, а цвет какой! Корочка тонкая, хрустящая!
Я прыгаю от радости и хочется всем рассказывать какой чудесный хлебушек у меня получился, благодаря Вам!
Спасибо вам! Читаю с радостью и прекрасно представляю себе ваши эмоции 💗😍 Пеките в удовольствие:) И друзей вовлекайте
Я Вас поздравляю и радуюсь вместе с Вами!❤
@@Sveta_KuСветлана,добрый день.Выпекла четыре булки,на вид красивые и гребень хороший,но мякишь мне очень нравится.Туговат и упругий,хоть и пузырьков много.
Как я Вас понимаю. У меня сегодня получился солодовый пшеничный, а вечером сливочный батон. Я готова была прыгать от радости!)))
Обалдеть! Какой профессианализм! Какая любовь к своему делу! Соответственно и результат!
Думаю,Светлана технолог по хлебным изделиям, кондитер!
Спасибо Вам огромное за ваш труд! Спасибо за альтруизм, вы обучаете огрмное количество людей бескоры стно! Низкий поклон за вашу душевную щедрость!!!
Что значит профессионал. Просто браво.
Светлана, спасибо вам, что вы так щедро делитесь с нами своим опытом и знаниями! Хлебушек действительно, просто чудо! Вы один из не многих блогеров, которые, действительно, делятся знаниями, а не делают вид! После просмотра ваших видео поймала себя на мысли, что вопросов нет, все понятно! Очень рада, что нашла вас на просторах RUclips. Буду осваивать ваши рецепты!
У УВКак
Светлана, спасибо огромное за рецепт! Я второй раз уже делаю этот хлеб и он прекрасен и на вид, и на вкус. И гребень у меня получился ого-го какой! Ваш канал самый лучший!
Ваша радость передается зрителю! Спасибо за радость! Приятно было даже просто посмотреть! Я уж не говорю, как руки зачесались сделать)))
Светлана, я хотела Вас поблагодарить за оперативную обратную связь, Вы всегда отвечаете, очень ёмко и понятно, потому, что новичкам, таким как я, которые только постигают азы хлебопекания , очень важно получать поддержку и своевременные ответы на возникающие в процессе работы вопросы. Спасибо Вам за Ваш труд!
Спасибо♥️
Светочка огромное спасибо пекла ржано пшеничный и морковный .очень вкусный хлебушек, здоровья и процветания ♥️
Да,я тоже очень благодарна 🙏
Не перестаю восхищаться вашим профессионализмом! Мне так хочется научиться печь серый хлеб… Наблюдаю!!!❤
Этот канал для тех, кто хочет научиться печь хлеб с гарантированным результатом! Сегодня испекла этот хлеб. Жалко, что нельзя выложить фото. Хлеб получился, как у Вас, Светлана. Такого результата я не ожидала. Просто делала все, как на видео. До этого много пекла хлеба, но всегда он был не супер. А тут... полный восторг и благодарность!
Наталья, можно взять цитату из вашего комментария как слоган?:) Мне очень понравились слова про гарантированный результат! Присылайте фото мне в инстаграм, в директ. С радостью полюбуюсь вашими успехами!
Светлана, спасибо Вам! Смотрю все Ваши видео взахлёб!!! 🥰 Всё понятно, на любую мою мысль с вопросом у Вас есть видео. Какое благо - получать знания и удовольствие от учения и своего труда🙏💐🌞 Всё записываю, сохраняю, потом буду передавать знания своим детям🙏
Когда Вы разрезали хлеб, я поймала себя на улыбке до ушей. Это счастье - получить такой волшебный хлеб. Обожаю, когда пищит тесто и когда хрустит корочка.
И осколочки хрустящей корочки в стороны стреляют! Тоже обожаю!
Светлана, спасибо Вам за рецепт! Пекла по многим рецептам и не получалось добиться именно такого мякиша с дырочками! Спасибо Вам!!!
Сделав этот хлебушек (и не только его), теперь могу точно сказать, что я безумно благодарна вам и вашему каналу за тот невероятный опыт и бесценные знания, которыми вы делитесь! Спасибо огромное! Вы - свет в окошке ❤️
Света! Вы чудо! И как пекарь, и как учитель! Всё понятно и доходчиво! И сразу хочется сделать)
Светлана , огромное СПАСИБО за советы,уроки, рецепты по выпечки хлеба.Я хлебный маньяк,пекла много и по разным рецептам,но от Ваших видео в восторге.Вы умничка, всё понятно и подробно.Только живу в Украине у нас другая мука,но ищу подобную.Пока не совсем получается высокий гребень,но на вкус всё отлично.Хоч3 поздравить Вас с наступающим праздником .Вы истинная Женщина ШАРМ у которой пахнет домашним хлебом, это лучше любых парфюмов.Спасибо,что учите нас этому прекрасному хлебному творчеству.Успехов Вам и много благодарных подписчиков.
Спасибо!
Светлана, спасибо! По вашей инструкции вывела пшеничную закваску, сегодня утром испекла на ней этот хлеб из цз муки тонкого помола. Получилось превосходно😍
Большое спасибо за рецепт и подробное описание. Только бери и делай. Хлеб получился вкусный и очень сытный, в отличии от магазинного хлеба. Я даже не ожидала, что у меня он получится такой пузатенький. Пекла на Увелке цельнозерновой из Магнита, из этой же муки выводила закваска.
Большое вам спасибо за рецепт. Уже столько разных видео пересмотрела в поисках именно цельнозернового халеба. И хоть у вас там стартер из пшеницы высшего сорта это мелочь. Просто большинство видео, которое подписано заголовками ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ на деле мука это смесь с добавлением высшего сорта. Либо что-то непонятное с добавлением сахаров, мёда и прочих ингредиентов. А тут прямо то что надо чисто мука-вода-соль. Спасибо большое, обязательно попробую рецепт. Я только учусь печь хлеб и смешанный с добавлением белой муки уже получается, но хочу именно цельнозерновой делать. Ваш ролик для меня находка!
👏👏👏👏👏👏👍👍👍
Браво, браво, браво!!!
Я всё пыталась повторить хлеб Эгине - не получилось. А ваш, Светик-семицветик, получился! Съели за один присест. Пекла из Шугуровской цельнозерновой тонкого помола. Ммммммммм!!!... У меня ещё есть цельнозерновая полбовая - попробую по этой технологии. СПАСИБО! 🙏
Я тоже пробовала тесто Эгине. Получилось очень жидкое, хотя соблюдала все пропорции. Нужно будет попробовать этот способ.
И у меня хлеб не получился от Эгине…(((
Здравствуйте, Светлана пекла сегодня хлеб Золотой стандарт по вашему рецепту. Результат на высоте с первого раза. Спасибо вам за работу ❤
Светлана,огромное вам спасибо за ваш труд и за те знания ,которыми вы так щедро делитесь с нами! Давно хотела найти рецепт Дарницкого хлеба на закваске по ГОСТу. Может вы нас порадуете таким рецептом, ведь он был любимым хлебом многих людей в советские времена. Заранее благодарю!
здравствуйте Светлана,я учусь печь хлеб давно,но результатом была недовольна мне казалось,что я делаю что то не так,теперь я учусь у вас ,испекла пшенично ржаной хлеб,получился классный,на очереди цельнозерновой,спасибо вам от всего сердца,прочитала комментарии подписчиков тронули меня до слез,пусть у вас все будет хорошо,да хранит вас бог
Сегодня испекла цельнозерновой по этому рецепту. От начала замеса до холодильника 6 часов. Сбилась со счета, сколько раз растягивала тесто... 8 или 10 раз, но оно того стоило. Мякиш однородно-мелкопористый и нежнейший. Батон выглядит, как колобок - высоченный и почти круглый, хотя в холодильнике не особо тесто поднялось. Жаль, что нельзя вставить свою картинку чтобы похвалится. Спасибо Светлана!
Натали, присылайте в телеграм:) t.me/kucheryavaya_sveta
@@Sveta_Ku Как-то не смогла освоить телеграмм. Зарегилась, но не смогла понять, где и как искать группы и подписчиков. Так что верьте на слово, что Ваш рецепт самый лучший, и совет про длительную обминку и длительную расстойку в холодильнике правильный. Я держала тесто на холоде 16 часов. Видимо это и позволило сформироваться правильному равномерно-пористому мякишу. У меня вопрос: какое максимальное время для холодной расстойки, но чтобы не "убить" тесто?
Света, большое вам спасибо за подробное пошаговое описание процесса выпечки хлебушка на закваске. Я много месяцев пыталась испечь такой пузатый хлеб. То плоский, то кислый, беда одним словом. Ели, конечно, и такой. Но была цель, испечь пузатый, хрустящий, разных пекарей смотрела, повторяла. Только с вами получился!!!!! Я кайфую от процесса, от результата. Спасибо вам, дорогая Светочка!!!!!
Спасибо, Анна!
Боже мой, какой-же красавец этот хлебушек🥰 Светочка, я пекла по Вашему рецепту, всё получилось замечательно👍Настроение на высоте, спасибо Вам.
Спасибо большое, хлебушек получился чудесный, повторяла каждый ваш жест и строго следовала рецепту. Очень здорово получилось .❤
Я бы тебе 1000 лайков написала ! Прелесть ! Молодец ! 🙆♀️
Идеальный формат видео блога! Светлана, вы гений! Все настолько подробно, по делу, каждое действие прокомментировано. Я раньше не встречал такого грамотного подхода! Спасибо вам огромное за ваши старания!
2 недели выращивал закваску. Сейчас поставил опару, утром продолжу по вашим инструкциям. Надеюсь все получится.
Держите за меня кулачки )))
Держим! Присылайте результаты в телеграм!
ШЕДЕВРАЛЬНО!!! Искренне Благо Дарю СВЕТЛАНА!!! Какой-же он красивый, дышащий, полезный словом точно золотой! Ставлю опару!!! СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО! Бесконечно Благодарю Вас за то, что учусь у вас печь хлеб!!! Постоянно черпаю что-то новенькое на ваших показах!!!
Татьяна, берите рецепт на вооружение! Он того стоит 👍👍👍
Спекла двойную порцию и при ламинировании добавила 10% кунжута, обсыпала манной крупой и отправила в холодильник на 14 часов. Вкуснятинааа 😋😋😋
Светлана, спасибо Вам огромное за рецепты!❤
Одну ошибку я всё-таки сделала 😊 Забыла снизить температуру после того как сняла колпак но последние 10 минут вспомнила и убавила на 200 градусов.
Очень вкусный хлеб! Ещё раз, спасибо!❤️
Светлана, благодаря Вам я научилась печь хлеб. Каждый Ваш рецепт - шедевр. Спасибо!
Спасибо, Александра!
Добрый вечер, наша дорогая и уважаемая наставница и учитель ! Мы с виртуальной подружкой по хлебу печём хлеб вместе . Она в России, а я в штатах . Одновременно. Обожаю ваши рецепты и то как вкусно , красиво и с любовью вы подаёте уроки . Вот и сегодня снова вернулись к « золотому стандарту» . Я люблю все виды хлеба , но больше предпочитаю ржаные . Я с вами уже чуть больше года , а начала с нуля . Теперь смело и целеустремленно только вперёд и ни шагу назад . Большое вам спасибо 🙏 . Привет из солнечной Каролайны .
Добрый день. Теперь этот хлеб - один из моих любимчиков. Очень вкусно! Спасибо Вам!
Светлана , благодарю вас за полезные знания !!!! Благодаря Вам , в доме всегда вкусный запах свежего хлеба.
Какой чудесный хлебушек! Мы всех семьёй его очень любим! Благодарю 🥰 вас за МК, за ваш труд! ❤️❤️❤️
При какой температуре и сколько времени ВЫ выпекаете буханку из рецепта данного?
Светлана, я просто в восторге от Вашего хлеба. Очень люблю цельнозерновой хлеб. Обязательно буду пробовать печь такой хлеб. Спасибо.
Светлана, у меня получилась очень сильная закваска левита мадре на цельнозерновой муке. Можно ли её использовать для выпечки цельнозернового хлеба? Золотого стандарта?
Просто красота, даже хлебушка захотелось. Спасибо Вам Светлана за Золотой стандарт ! От меня лайк !
Светлана, очень нравится ваши видео и рецепты. Грамотная подача, всё понятно и очень интересно. Благодаря вам, узнала много нюансов. Благодарю от души🙏
Браво, браво, браво! Впрочем, как всегда - высший пилотаж!
Это что-то нереальное. Светлана, вы выше всяческих похвал!
Испекла по Вашему рецепту. Очень красивый, вкусный хлеб!!! Сделала с семечками!!! Огромная Вам благодарность!!!
Danke!
Светлана, шикарный хлеб! Восхищаюсь вами! Браво! 👏
Светлана, спасибо большое за Ваш профессионализм и добродушие! Смотрю Ваши видео с большим удовольствием! Хорошо, что есть такие специалисты как Вы и мой первый учитель - Наташа Солдатова. Ваше достоинство - доброта и широта души, помноженная на профессионализм! Спасибо Вам большое!
Вообще, видео сделано отлично, познавательно! Прекрасно доводится!
Как же мне приятно Вас слушать!! Дело в том что моя бабушка была пекарем,пекла хлебА в пекарне в деревне Ново-Егорлык,это недалеко от г.Сальска,такие хлеба выпекали они с напарницей просто чудо,я была маленькая,но вкус этого хрустящего ,огромного. хлебя запомнила на всю жизнь и когда я стала печь хлеб на закваске,по вашим рецептам,то я поняла что этот тот самый запах и вкус,а мне уже 58 лет! Спасибо Вам за чудо! Приятно до слёз!❤
Спасибо вам огромное!!! Я, настолько рада и довольна, что вас нашла, слов не передать. Учусь теперь только у вас, по вашим видео. Уже кое какие хлебушки по вашим рецептам испекла, вроде бы получается. Огромнейшее, ещё раз вам СПАСИБО!!!
Вчера по этому рецепту сделала формовой,расстойка при комнатной температуре. Подходил часа четыре. Мякиш средне и мелкопористый получился. Вкус и запах словами не передать! забираю в свою копилку. Светлана, благодарность вам огромная, всех благ и процветания.
Ооо! Восторг! Непременно испеку - мне нравится, что он полностью из ц/з муки! Только вот закваску пшеничную никак не выведу - предпочитаем ржаные хлеба. Благодарю Вас, Светлана! 🍞👏👏👏🌸🌸🌸
Здраствуйте Светлана.Ограмное спасибо вам за ваши советы и знания
Как хорошо, что вы вернулись!!! Люблю этот хлеб. Очень очень расстроилась, когда не нашла это видео, когда в очередной раз решила испечь этот хлеб!!!
Добрый день, Светлана! Смотрю Вас как сериал, каждый день😂. Спасибо Вам!! Подскажите, пожалуйста, а есть у Вас цельнозерновой на Левито? Спасибо
любой хлеб можно испечь на левито. нужно только пересчитать кол-во закваски и воды. Вот так ruclips.net/video/0U2fXcHMNn0/видео.html
Вы правда классная. Я уже столько видео смотрела и не когда у меня не получается. Но вы так хорошо объясняете, што сразу вес процесс становится понятным. Спасибо вам огромное!!!
Светлана, спасибо за рецепт. Пекла на закваске Левито Мадре, получился очень вкусный.
Сколько добавляли ЛМ? На это количество муки
@@ElenaDavudova Столько же, как и в рецепте.
@@ElenaDavudova Как и в рецепте 65 грамм Левито Мадре 50% влажности
Да, 65 грамм Левито мадре 50%влажности.
Добрый день,смотрю не первый раз,но спесь не осмелюсь.Огромное
Вам спасибо.здоровья , удачи, процветания ♥️
Зря не решаетесь:)
Надо пробовать! Учитывать возможные ошибки, и опять печь!
МАСТЕР СВЕТЛАНА -БЛАГОДАРЮ ВАС .
Светочка, я восторге,попробую испечь ,здоровья вашим золотым ручкам,спасибо
Здравствуйте Светлана. Испекла по вашему рецепту хлебушек. И закваску вывадила по вашему .хотела отправить фото но неумею.В старости 😂😂😂😂 хобби у меня. ВНУКИ едят с удовольствием .Спасибо.
Смотрю на ваше творение, как ребёнок раскрыв рот! Спасибо!
Испекла. Рецепт супер. Рвануло как положено☺. Светлана, огромное спасибо. Дети не дают остыть.
Я начинающий ''пекарь'' и начала сплошь с ошибок...без весов на глазок-первая ошибка,начала с ржаной муки,а она оказывается самая сложная в работе с тестом-вторая ошибка,формы для растойки не было-3,форму с куполом для выпечки наконец вчера купила-4, про то какие виды муки бывают понятия не имела-5,запоем начала смотреть Светлану и в голове постепенно стало прояснятся,теперь только надо все запомнить и не перепутать...возраст уже приличный.Светлане и ее семье всех благ!
мне кажется, через это проходят все. Почему-то думают, что ржаной хлеб проще. И он вроде даже получается поначалу... а потом понимаешь, что получается плохо. И приходится искать дополнительную информацию
Здравствуйте, давно мечтала печь хлеб на закваске. Перепробовала десяток рецептов заквасок выписанных с интернета, но вкус бабушкиного хлеба не давал покоя и снова шла в бой, как говорится включила нюх, память, ощущения...Ваша закваска очень хорошая, но домашним не нравилась кислинка, как бы не подкармливала чаще, она присутствовала хоть чуть чуть. Делала хваленный узбекский ОбиНон на их традиционной закваске...все бы вроде ничего, но опять меня преследовал запах тандырного хлеба, которую пекла любимая бабушка. Наконец я вчера испекла этот хлеб, вкусно не то слово. Да и на эту закваску потребовалось двое суток, чтобы она была готова к применению. Как говорится, вкусы разные. Нашла свой хлеб. Вам Огромное спасибо за чудесные видео. Всех благ и процветания) Ваш рецепт закваски я высушила, из него очень вкусно получаются ржаной и Бородинский, как раз с приятной кислинкой) Успехов и крепкого здоровья)
Спасибо! Вы еще раз подтвердили впечатление от этого хлеба: все, кто пробовали, говорят, что он пахнет деревней:) И это правда. Хлеб прекрасный, самый мой любимый
Добрый день, Светлана. Огромная Вам благодарность за уроки и за этот мастер-класс особенно. Сначала освоила другие виды хлеба и прекрасные завиванцы. Теперь вот цельнозерновой. Теперь это мой любимый хлеб, вкус которого ничем не перебивается, никакими добавками.
Здравствуйте Светлана!
Все сделала по вашему рецепту: соблюла все этапы и Ураааа, хлеб получился😊😊😊😊
Благодарна вам безмерно❤
Светлана, очень рада вашему успеху! Присылайте в телеграм, будем любоваться! t.me/kucheryavaya_sveta
Светлана вы супер. Большое спасибо. будем пробовать. Очень любим цельнозерновой хлеб.
Сегодня сделала свой первый в жизни хлебушек! Конечно, как у Вас у меня не получился, хотя тоже был пористый и вкусный, но он у меня скорее расплылся, чем поднялся. Но сыну очень понравился! Возможно у меня закваска ещё не очень сильная или замешала как-то не так... В любом случае буду печь ещё и пробовать разные рецепты! На подходе ржано-пшеничный хлеб и чиабатта😊Спасибо Вам огромное, за Ваш канал и подробную информацию ❤❤❤ Вы лучшая!!!😘
Добрый вечер СВЕТЛАНА , жду с огромным нетерпением!!!
Конечно, еще есть мне над чем работать, но уже есть понимание процесса, а это главное.
Сил вам, Светлана и здоровья!
Уже хочется попробовать😋
Здравствуйте. Испекла этот замечательный,вкусный хлеб!!! У мня получилось мелкая, равномерая пористость!!! Спасибо Вам большое ❤️
Спасибо большое!!! До чего же подробно и понятно рассказываете! У Вас огромный талант доносить сложные вещи легко и просто. Посмотрела и сразу захотелось испечь такой хлебушек, как у Вас. А Вам огромная благодарность, за то , что учите нас тому, что сами умеете прекрасно делать. 🌷🌷🌷❤️❤️❤️👍👍👍
Спасибо большое за урок!!!!!Самому невозможно до этого дойти,постоянно из-за нюансов, что-то да и не так
Красавчик ! Спасибо за урок ! Я даже запах чувствую 😋
Уффффффф 🤪🔥🔥🔥 Шикарен 🥰🤗❤️👏👏👏
Светлана, браво.Восхищаюсь вами и благодарна за доступное видео .Талант.Жаль,что раньше я не вышла на вашу информацию..... Успехов.Храни вас Бог
Спасибо, Алла!
Светлана, огромное спасибо! Я уже перепекла)) все ваши рецепты, все!!!😇 . Отличные результаты, благодарю за ваши уроки и эксперименты!💐💐💐
Ой, только что посмотрела про пузатые буханки и проголосовала за рецепт, а оказывается он уже есть! Спасибо большое!
Я начинающий хлебопе, но с таким подробным руководством все удалось. Очень очень вкусный хлеб получился. Спасибо вам огромное. Воздушный, просто бомба.
👍
Жду! Новая информация от вас всегда полезна!
Чудесный хлеб испекла сегодня по вашему рецепту, тоже получился очень красивый, рассылаю ссылки на ваш канал подругам)) благодарю вас за ваш труд🙏🏻
Замечательный формат видео, прекрасное объяснение, а результат- просто великолепный! Огромная благодарность!
Светлана, спасибо большое за такие видио! Всё очень понятно! Обожаю смотреть и хочется успеть за вами! Но пока только пересматриваю по несколько раз. Слушать вас одно удовольствие!!!
Пеку уже какой раз и вот, что хочу сказать, если дать чуть подкиснуть, то получается альтернатива ржаному хлебу, а какое послевкусие, это просто сказка. Я просто влюбилась в этот хлеб. Только теперь я поняла, что значит, не только вкусный, но и сытный хлеб. Я хотела покупать цельноцерновую ржаную муку, а теперь лучше куплю и попробую испечь с цельнозерновой аммарантовой мукой, т. к она очень полезная. Ребята, дерзайте, Пробуйте пеките, оно того стоит, как говорят, что здоровье не купишь, а в этом хлебе и витамины и микроэлементы и очень сытный.
👍👍👍
Чудо какое!!! Цвет корочки даже золотой! Прекрасный хлеб! Света, вы волшебница, не устану это повторять! Спасибо вам огромное, что делитесь своими секретами))) 💖😘😋 я пеку только на даче - там духовка лучше, там камень пекарский и весь др. арсенал, буду в нетерпении ждать выходных, чтобы попытаться повторить ваше чудо чудесное!!!
Ирина, да у вас полный арсенал! Круто!
Светлана Кучерявая Светочка, спасибо! Только опыта маловато! А вы мастер, док, искусница! 👏👏👏
Золотой действительно, и руки золотые👍😍🌺
Спасибо за видио, хлебушек просто заглядение. Я вас поддерживаю,
Что пшеничная цельнозерновая мука очень вкусная.
Татьяна.
Спасибо Светлана! Впервые пекла сегодня хлеб и он получился!
Ну какой красавец получился.буду пробовать испечь.
Светлана, спасибо за рецепт . Пекла на муке Твердохлеб тонкого помола с добавкой грубого помола Шугуровская. Получился высоким, красивым, вкусным и осень ароматным. Спасибо огромное за такой рецепт. Такой хлеб надоесть не может, его хочется есть и есть.
Светлана, хлеб действительно шикарен!!!! Гребень просто высший класс! И спасибо Вам за то что делитесь с нами всеем💓💓💓
Как я Вам благодарна,дай бог вам здоровья и успехов за ваш труд
Браво, Мастер!
Супер хлебушек! Спасибо вам за ваши знания👍❤
Спасибо. Очень люблю Ваш канал!
Самый замечательный канал по хлебу на закваске! Я много лет пекла хлеб на дрожжах, а теперь осваиваю закваску. Процесс очень увлекательный. У меня вопрос, а что делать если тесто не держит форму? Это означает, что оно перебродило? И можно ли это как то исправить?
С уважением и восхищением вашим мастерством, Татьяна.
в какой момент не держит форму?
Спасибо за рецепт, я начинающий пекарь, получился со второго раза 😄😄😄, но это того стоило. Очень вкусный хлебушек.
Благодарю Господа за ваш канал и вашу науку, благослови вас Господь!!!!
Ну вот долгожданный хлебушек
Цельнозерновой очень люблю
Спасибо большое
ЯсУзбекистана по вашем рецептам пеку хлеб.Они получаються очень вкусными