Какая-же Вы умница, Светлана! Ни один из пекарей, показывающих мастер-классы по выпечке хлеба, не даёт столь подробной информации и не делится всеми секретами так, как делаете это Вы. За что большая благодарность и низкий поклон Вам, Мастер с доброй широкой душой! Божьей помощи Вам!❤
Видео оч полезное. Спасибо большое. Моей закваске было год, год стояла в холодильнике, думала крындец ей пришел, но нет. Достала покормила и вуаля, она ожила. Пеку хлеб только на выходные, в течении недели времени нет. Все в восторге от моего хлеба, очень вкусный и полезный хлебушек. Иногда бывает, что тесто плывет, но я его отбиваю и оно приходит в норму. Я думаю это из-за того что мука все же разная, даже одной и той же марки может по разному себя вести. А со своей закваской я разговариваю, муж смеется надо мной. Да и Бог с ним, главное хлебушек вкусный.❤❤❤❤
За 30 минут я узнала столько о хлебе....! Последний вариант - это мой случай! Всегда думала, что после холодильника перед выпечкой хлебушек надо согреть при комнатной температуре. Ура, теперь я знаю причину! Эх, поставить бы 1000 лайков, да нельзя. Спасибо огромное!!! 🌹
30:48 Всегда восхищаюсь неутомимостью и пытливым умом Светланочки! Она не просто замечательный профи в хлебопечении, но и доброжелательный Наставник и Учитель, к тому же отличный экспериментатор! За много лет просмотров роликов про хлеб на закваске и несколько лет своего опыта в этом волшебном деле впервые пишу комментарий в знак своей признательности и благодарности прекрасному человечку! ❤❤❤
Светлана, какая же Вы умница!!! Более подробного, точного , детального разбора хлебопечения на просторах RUclips вряд ли можно найти. Информация дана четко, конкретно, по существу!!! Такой информативный канал ещё надо поискать)) вряд ли найдётся)). Хочу выразить слова БЛАГОДАРНОСТИ и ПРИЗНАТЕЛЬНОСТИ Вашей прекрасной работе!!!! Под Вашим чутким руководством мы скоро из начинающих пекарей превратимся в профессионалов)))🥰🤗
Да,да,и я присоединяюсь к вышесказанному!Я подписалась на ваш канал и теперь он для меня как ,,Руководящий документ"😃.Печь хлеб я начала чуть более полугода,бывает всякое,но я не боюсь ошибаться,учусь,и мне это нравится!Светлана, спасибо вам за ваш труд,за вашу любовь к хлебу и людям.
Лайк и подписка)))!!!!!! Вот это человечестица 💋 💋 💋 💋 💋 вы знаете, вы можете быть счастливы вместе со своими руками))) счастье вам и здоровье и радости в семье и в жизни!!! Действительно доброе люди делают доброе дело)
Спасибо вам огромное за ваши старания,за ваш опыт,и вообще за ваше желание донести информацию до нынешнего поколения, что есть здоровая и полезная пища, которой питались наши предки, наша страна всегда боролась за качество продуктов, и вы это делаете в своих видео-уроках, спасибо вам за это!!!!! Низкий вам поклон!.
Спасибо за труд, за терпение и мастерство Пекаря и Учителя! Цены нет этому хлебу для иммунитета и здоровья! Чем больше хозяек будет кормить таким Хлебом свои семьи, тем больше нас будет радовать подрастающее поколение и силой богатырской и интеллектом. Ведь не зря говорят, что "хлеб всему голова"!
Светлана, спасибо Вам за ваш труд и подробные инструкции. Никто, действительно никто так подробно не рассказывает и не показывает. Благодаря Вам я научилась печь потрясающий хлеб. Вы нам показываете основы основ. Дай Вам Бог всех благ. ❤️❤️❤️
Почти полмиллиона просмотров и всего 29000 лайков, да неужто так трудно поставить лайк?! Более подробных рекомендаций и анализа я ещё не встречала ни у одного блогера! Свелана, процветания вашему каналу! ❤🌹🌹🌹🌹🌹 6:59
Светлана, не устаю вас благодарить. Все четко, все по делу. Вы делитесь тонкостями для выпечки хорошего хлеба. Ничего не замалчиваете, не льете тонны воды. Вам моя огромная благодарность. Здоровья и благополучия
Светочка,вот с каждым видео убеждаюсь,что Ваш канал самый лучший,а Вы самый лучший учитель!!! Вот правда! Спасибо Вам большое,что делитесь с нами своими знаниями! Удачи Вам,каналу и много вкусного хлеба! У меня пока с подовым хлебом отношения не складываются,но формовый получается довольно неплохо. У меня долгое время была мечта научиться печь хлеб на закваске,но не у кого было- бабушка в силу своего возраста уже не помнит,как его пекли в печи,а мама не пекла вовсе,но благодаря интернету я вывела закваску и учусь печь. Пришлось моим родным есть и кислый хлеб,и опавший,и откровенно невкусный, но все равно домашний хлеб лучше магазинного! А когда он выходит и красивый,и вкусный,то магазинный и рядом не стоял. Спасбо большое-пребольшое!!!!!
Олена, читаю и улыбаюсь! Моим тоже пришлось есть невкусное, кислое и опавшее:) правда, не очень долго, как-то быстро мы с хлебом подружились! И мне хочется, чтобы подружились и другие. Меня спрашивают часто, почему не пеку на продажу? А мне хочется, чтоб другие тоже умели! Так что лучше буду учить:)
Попала на канал ,смотрю не могу оторваться! Светлана,вы супер мастер, это же целое искусство, так чувствовать тесто и так прекрасно доносить процесс приготовления хлеба. Я давно хотела научиться печь хлеб,но что-то все попытки заканчивались неудачей😢! Я думаю что с вашим каналом у меня получится, спасибо что делитесь своими знаниями ❤
Хозяюшка, хотим рецепт вашего цельнозернового хлебушка🙏🏼 Я очень рада,что нашла вас: всё понятно, подробно, всё в сравнении и очень наглядно с удачными и неудачными вариантами.А иначе боялась подходить к хлебу на закваске.🙏🏼🕉️❤️Огромная благодарность за Ваш труд и желание делиться опытом с другими🙏🏼🕉️
Испекла вчера хлеб номер 4. Некрасивый, расплывшийся, не выросший в духовке, просто лепешка. Но до чего вкусный. На место разочарования пришло удивление. Мягкий, воздушный, ароматный, вкусный. Вид для семьи ничего не значит, а вкус впечатлил всех. Спасибо Светлане за ее уроки.
Здравствуйте, у меня получился 4 вариант, но у вас хотя бы пропёкся, а у меня липкая лепёшка. Интересно, почему получилась влажная по середине лепёшка?
@@Айгуль-р3т У меня не пропекались два хлеба - из гречки (получился несъедобный кирпич) и на пиве. Ушли в мусорник. Я не профессионал, пеку хлеб на закваске для себя и семьи. Убедилась, что закваска должна быть зрелой, нужно время, чтобы дать тесту созреть, но не перезреть. Удачи вам.
Здравствуйте Светлана. Огромное спасибо вам за подробный эксперимент. Я давно пеку хлеб,но на дрожжах. Увидела что пекут хлеб на закваске , и такой прекрасный хлеб. . Решила попробовать. Закваска получилась. Все хорошо. И наконец дошло дело до хлеба. Вроде все делала пошагово по видео. Но увы, когда вытащила с духовки и , тут поняла. Что то пошло не так. У меня хлеб получился как ваш номер 4. Я предполагала что перестоял. И на вкус очень вкусный . Долго искала причину. Вы подробно все рассказали. Огромное вам, Спасибо!
1. 3 часа бродит 25 С, 1.5 часа расстойка. 2. 4.5 часа , 2 часа расстойки 3 4.5 часа и 6 часов расстойки в холодильнике 4. 4.5 часа и 12-15 часов в холодильнике расстойка
Благодарю Вас! Вы помогли мне понять, почему у меня получился хлеб-лепешка! Я после холодильника оставила его согреваться, т.к. он за ночь в холодильнике вообще не подошёл. Вы просто супер- эксперт!!! ❤🎉
Благодарю за объёмную работу! Пожалуйста, больше дегустации и описания вкусовых качеств! Так же важно последствия поедания хлеба с разным временем растойки на желудок с гастритом и на поведение ЖКТ. Ваш канал близок к научному, поэтому это станет дополнительным полем для обучения!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
С удовольствием подписалась на Ваш канал! Прекрасная подача материала, краткость и доступность изложения и восхитительный результат с ароматом хлеба, который чувствуется через экран монитора! Спасибо огромное за Ваш труд и видеоуроки!
Светлана, в очередном восхищении от Вашего вклада в исследование тонкостей хлебопечения. Научный подход к процессу с выдвинутой идеей и доказательной базой. Очень благодарна Вам за этот эксперимент! И еще хочу добавить, что рчень приятно читать Ваши ответы на комментарии, настолько они интеллигентны и добры. Очень рада, что подписана на Ваш канал )!
Светлана Кучерявая Присоединяюсь полностью к комментарию Geliya Mir и хочу ещё Светлану поблагодарить за быстрые ответы на наши ситуации в выпечке хлеба!Это так важно !
Автору благодарность и уважение за творческий подход к анализу выпечки хлеба. Ваши видео в сети помогают вдумчиво понимать процесс получения конечного качества хлебного изделия. Хорошая лабораторная работа. Браво!
Спасибо огромное, Светлана, как жаль, что увидела это видео после, как допустила вчера ошибку, но лучше поздно, чем НИКОГДА !!! СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ ЗА ВАШ ТРУД!!!
Какой труд проделан, спасибо вам большое! Пытаюсь тоже первый раз испечь, сижу, как с малым дитятком, дышу на него. Думаю, получу благодарность. Великолепный канал, процветания!
Светлана, я Вам благодарна за экскурс в гребне. Я пекла сегодня в первые и у меня сильно раскрылся, предварительно просмотрев Ваше видео, когда получила свой гп, то вернулась пересмотреть ещё раз, чтоб проанализировать свои действия и подобрать мне удобный способ. Не знаю, насколько это хорошо, но у меня в холодильнике 3°С, расстаивала часов 13.
Света,благодарю вас,за ваш канал,за полезные видео.Вы умничка,такая труженица,и что интересно с аналитическим умом,которая хочет разобрать все ньюансы,и показать нам их научить нас всем тонкостям,и влюбить нас в процесс выпекания хлеба на закваске. И я с вами согласна выпекать такой хлеб ,это магия которая требует всех ньюансов. Благодарю вас.
Спасибо за такую подачу информации. Я дама уже преклонного возра та, но хлеб учусь печь только сейчас. И столько полезного увидела на вашем канале. Благодарю!!!!!
Неожиданно... 4 вариант Оооочень частый гость... иногда даже не делаю разрез, чтобы буханка больше была... практика, практика и еще раз практика. Спасибо огромное за полезные знания!
Ну какая же умничка ! Такая молоденькая, а всем бабушкам « носа утрет» !!! Да еще и так все тонко объясняет, лучше любой учительницы в школе, лучше любого профессора в институте !!!❤️👌🙏
Светлана спасибо за этот ролик! Совсем недавно начала учиться печь хлеб на закваске. От обилия роликов и советов на ЮТ мозг закипал, но ясно не становилось)). Первый блин был как и полагается комом)), но там была плохая мука. Сейчас выпекла третий свой хлеб, после этого видео, на холодном брожении 15 часовом. Это сказочно вкусный хлеб!!! Из той же муки, по тому же рецепту но на холодном брожении всего6 часов получился рекламно красивый, но не сильно вкусный. Этот же и красивы и вкусный! Светочка спасибо вам за щедрость вашей души, что так подробно учите нас своему любимому делу. Если увидите мой коммент, пожалуйста снимите видео о глютене. Как с помощью его можно улучшить муку и выпечку.
Светлана, благодарю за щедрость и подачу. Все предельно ясно . И мой хлеб плывет бесконечно в лепешку. Колпака и казана нет. Лепешка всегда, но очень пористая и очень вкусная. Приобрету колпак и учту замечания по времени и температуре. Привлекает длительная ферментация в холодильнике, поэтому я за 4 вариант. Спасибо и радости Вам ❤
Спасибо Вам огромное! Вы просто волшебница! Я просто преклоняюсь перед проделанной работой. Я только начинаю печь хлеб и уже столькому у Вас научилась.
Спасибо большое, Светлана! Ваши рецепты всегда шикарные! Благодарю за "вкусный" труд, которым вы постоянно делитесь! Удачи Вам, а мы с нетерпением будем ждать что-нибудь интересное новенькое...
Пеку хлеб на закваске около года. Столько неясностей и вопросов было. Посмотрела вашу работу и нашла ответы почти на все вопросы. Огромное вам спасибо, Света.
КАК грамотно и подробно объяснены и проиллюстрированы ВСЕ тонкости и нюансы! Немногие на очных МК такое рассказывают и показывают! Новых подписчиков и процветания Вашему каналу👏👏👏👍👍👍❤
Спасибо за труд ,очень познавательно .Не заслужено мало подписчиков .Девочки дружно ставим пальчики вверх.Прекрасная подача материла ,знания дела и грамотная речь .
Благодарю Вас, Светлана! Я сейчас подсела на выпечку по Вашему авторскому рецепту, очень мне нравится. И еще заметила,что, если ферментировать в холодильнике,то корочка получается более тонкая.
@@Sveta_Ku У меня ещё один вопрос. Я всегда ферментирую в холодильнике 10-11 часов. Но Вы сказали про температуру 5 градусов. У меня 10,там где фрукты, на других полках выше. Уменьшить её не могу по разным причинам. Так вот, сколько времени Вы посоветуете оставлять тесто в холодильнике? Как то оно стало расплываться перед посадкой в духовку,хотя сразу отправляю выпекаться и гребень то раскрывается,то не очень.
@@Sveta_Ku Спасибо большое за ответ. Я вчера интуитивно так и сделала) еще до Вашего ответа. Результат меня не очень порадовал...тесто недобродило. Но там, конечно, могло быть причиной и не только время. Буду пробовать дальше.)
Спасибо большое Вам! Светочка! Моя подписка и очень много для себя узнала...оказывается и у меня хлебушек беребраживал...и расплывался в духовке...теперь попрбую вот так ! Как Вы рекомендуете... спасибо Вам за Ваш труд и за то,что учите нас своему мастерству!💋👍
Светланочка, спасибо огромное за такой познавательный урок! Ничего лишнего и обо всем! Вы большая умница!!! Очень полезный материал! А мы продолжаем постигать тонкости хлебопечения у вас! 😘💖🌸 Я для себя сделала вывод, что нельзя ставить тесто в холодильник абы как, а выбирать место для него! Но градусник я уже кладу рядом с тестом и регулирую температуру регулятором холода 😊
Низкий Вам поклон и сердечная благодарность 🙏🏻🤍 Просто бесценное видео! Я начинающий хлебопек и хочется понимать именно суть происходящих процессов, а не просто готовые рецепты пробовать. Хотя, и они тоже очень важны)
Спасибо! Очень полезная информация!😃 У меня так и получалось, что чем больше расстойка тем больше хлеб похож был на лепешку, хотя и вкусный. Я догадывалась в чем причина, изменила время расстойки - хлеб стал красивее. Но, теперь, благодаря Вам, я наверника знаю, что делать.
Благодарю,какая вы умница! Буду петь впервые благодаря вашему мастерству. 5лет пеку ржаной,цельнозерновой,но с минимальными затратами,буду пробовать по вашему рецепту
Спасибо огромное! Очень много тонкостей, которые помогли достичь хорошего результата! Спасибо, Вам, Светлана! Только у Вас такая бесценная информация понятно и доступно изложена, да ещё и бесплатно!!! 😊❤❤❤
Огромное спасибо!!!! Всё очень наглядно. Как раз сегодня утром получился такой плоский хлеб. Вопросов было куча. А тут ютьюб вас подсовывает. Теперь всё понятно. И действительно, получился плоский, но очень-очень вкусный.
Светлана, спасибо вам огромное! Научилась печь на закваске по вашим видео! ❤ Возникла проблема сейчас как раз с плоским хлебом, не могла понять, в чем причина, голову сломала уже) очень своевременно, благодарю от всего сердца!
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Рецепт хлеба из этого видео смотрите здесь: ruclips.net/video/KO3fRvEYYdA/видео.html
Спасибо за видео! А можно рецепт теста?
Спасибо большое!!!
Подробно, понятно, благодарю👍
А на мой взгляд 4-ый образец спасла бы обминка + формовка и потом только расстойка в тепле +30...+35С. Если конечно не ставить цель показать лепёшку.😊
@@allesgute2510 Светлана добивалась именно этой цели.
Какая-же Вы умница, Светлана! Ни один из пекарей, показывающих мастер-классы по выпечке хлеба, не даёт столь подробной информации и не делится всеми секретами так, как делаете это Вы. За что большая благодарность и низкий поклон Вам, Мастер с доброй широкой душой! Божьей помощи Вам!❤
На 100000% согласен всё доступным языком и всё по полочкам!!!!!!!
Полностью согласна. Это первый канал, где я установила уведомления. Огромное спасибо ❤❤❤
Показывают ,но только за деньги. Спасибо большое , Светлана. Вы лучшая!!!
Видео оч полезное. Спасибо большое. Моей закваске было год, год стояла в холодильнике, думала крындец ей пришел, но нет. Достала покормила и вуаля, она ожила. Пеку хлеб только на выходные, в течении недели времени нет. Все в восторге от моего хлеба, очень вкусный и полезный хлебушек. Иногда бывает, что тесто плывет, но я его отбиваю и оно приходит в норму. Я думаю это из-за того что мука все же разная, даже одной и той же марки может по разному себя вести. А со своей закваской я разговариваю, муж смеется надо мной. Да и Бог с ним, главное хлебушек вкусный.❤❤❤❤
Запутаешься
А попроще можно?
Наши бабушки как то без холодильников пекли хлеб,их не было
@@ЛидияЛеонидовна-л4тзато были погреба. И еще не известно что лучше
@@svetlanaklinova4876У нас на Урале ледник был.
За 30 минут я узнала столько о хлебе....! Последний вариант - это мой случай! Всегда думала, что после холодильника перед выпечкой хлебушек надо согреть при комнатной температуре. Ура, теперь я знаю причину! Эх, поставить бы 1000 лайков, да нельзя. Спасибо огромное!!! 🌹
А и не согревала хлеб после холодильника и всеровно не поднимается в духовке, у вас получился хлеб ?
Спасибо,сколько труда! Есть же прекрасные люди !
У меня не поднимаетсч хоть после холода,хоть после тепла,ни гребня ни дырок! По ходу от нас скрывают секрет.
@@ГалинаИвановна-ц3в дырки есть 😊, но гребень нет 🤷♀️
@@ГалинаИвановна-ц3в😂😂😂 у меня то же самое, и хоеб кислющий.
30:48 Всегда восхищаюсь неутомимостью и пытливым умом Светланочки! Она не просто замечательный профи в хлебопечении, но и доброжелательный Наставник и Учитель, к тому же отличный экспериментатор! За много лет просмотров роликов про хлеб на закваске и несколько лет своего опыта в этом волшебном деле впервые пишу комментарий в знак своей признательности и благодарности прекрасному человечку! ❤❤❤
Светлана, какая же Вы умница!!! Более подробного, точного , детального разбора хлебопечения на просторах RUclips вряд ли можно найти. Информация дана четко, конкретно, по существу!!! Такой информативный канал ещё надо поискать)) вряд ли найдётся)). Хочу выразить слова БЛАГОДАРНОСТИ и ПРИЗНАТЕЛЬНОСТИ Вашей прекрасной работе!!!! Под Вашим чутким руководством мы скоро из начинающих пекарей превратимся в профессионалов)))🥰🤗
Вы скоро перегоните меня 😀👍. Спасибо вам за высокую оценку!
Полностью с Вами согласна
Да,да,и я присоединяюсь к вышесказанному!Я подписалась на ваш канал и теперь он для меня как ,,Руководящий документ"😃.Печь хлеб я начала чуть более полугода,бывает всякое,но я не боюсь ошибаться,учусь,и мне это нравится!Светлана, спасибо вам за ваш труд,за вашу любовь к хлебу и людям.
Я тоже впервые встретилась с такими объяснениями . Очень рада знакомству и уже разрекламировала своим приятелям , и в фейсбуке .
@@ТатьянаГерасименко-щ3ы т
Лайк и подписка)))!!!!!! Вот это человечестица 💋 💋 💋 💋 💋 вы знаете, вы можете быть счастливы вместе со своими руками))) счастье вам и здоровье и радости в семье и в жизни!!! Действительно доброе люди делают доброе дело)
Спасибо вам огромное за ваши старания,за ваш опыт,и вообще за ваше желание донести информацию до нынешнего поколения, что есть здоровая и полезная пища, которой питались наши предки, наша страна всегда боролась за качество продуктов, и вы это делаете в своих видео-уроках, спасибо вам за это!!!!! Низкий вам поклон!.
Спасибо наша дорогая и замечательная Светлая Светлана❤Вы лучшая🙏🙏🙏
Спасибо за труд, за терпение и мастерство Пекаря и Учителя! Цены нет этому хлебу для иммунитета и здоровья! Чем больше хозяек будет кормить таким Хлебом свои семьи, тем больше нас будет радовать подрастающее поколение и силой богатырской и интеллектом. Ведь не зря говорят, что "хлеб всему голова"!
видео огонь!!!
Светлана, спасибо огромное за Вашу душевную щедрость! Так подробно никто из хлебопеков не рассказывает. И ,конечно же, ждём рецепт этого хлеба!
Нет предела и границ благодарности за Труды Ваши
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
💐🌼🌺
Титанический труд. Очень наглядно. Спасибо.
Светлана, спасибо Вам за ваш труд и подробные инструкции. Никто, действительно никто так подробно не рассказывает и не показывает. Благодаря Вам я научилась печь потрясающий хлеб. Вы нам показываете основы основ. Дай Вам Бог всех благ. ❤️❤️❤️
Какая труженица! Восхищаюсь людьми, которые основательно подходят к каждому делу. Благодарю за видео, очень полезное.
Почти полмиллиона просмотров и всего 29000 лайков, да неужто так трудно поставить лайк?! Более подробных рекомендаций и анализа я ещё не встречала ни у одного блогера! Свелана, процветания вашему каналу! ❤🌹🌹🌹🌹🌹 6:59
Светлана, не устаю вас благодарить. Все четко, все по делу. Вы делитесь тонкостями для выпечки хорошего хлеба. Ничего не замалчиваете, не льете тонны воды. Вам моя огромная благодарность. Здоровья и благополучия
Какое детальное объяснение, со знанием и любовью! Учусь у вас, огромное спасибо за ваше хлебопекарное искусство ❤
Светочка,вот с каждым видео убеждаюсь,что Ваш канал самый лучший,а Вы самый лучший учитель!!! Вот правда! Спасибо Вам большое,что делитесь с нами своими знаниями! Удачи Вам,каналу и много вкусного хлеба! У меня пока с подовым хлебом отношения не складываются,но формовый получается довольно неплохо. У меня долгое время была мечта научиться печь хлеб на закваске,но не у кого было- бабушка в силу своего возраста уже не помнит,как его пекли в печи,а мама не пекла вовсе,но благодаря интернету я вывела закваску и учусь печь. Пришлось моим родным есть и кислый хлеб,и опавший,и откровенно невкусный, но все равно домашний хлеб лучше магазинного! А когда он выходит и красивый,и вкусный,то магазинный и рядом не стоял. Спасбо большое-пребольшое!!!!!
Олена, читаю и улыбаюсь! Моим тоже пришлось есть невкусное, кислое и опавшее:) правда, не очень долго, как-то быстро мы с хлебом подружились! И мне хочется, чтобы подружились и другие. Меня спрашивают часто, почему не пеку на продажу? А мне хочется, чтоб другие тоже умели! Так что лучше буду учить:)
Я только начинаю учиться. Пока даже закваску до ума не довела. Надеюсь в субботу уже что-нибудь испеку. 😜
Попала на канал ,смотрю не могу оторваться! Светлана,вы супер мастер, это же целое искусство, так чувствовать тесто и так прекрасно доносить процесс приготовления хлеба. Я давно хотела научиться печь хлеб,но что-то все попытки заканчивались неудачей😢! Я думаю что с вашим каналом у меня получится, спасибо что делитесь своими знаниями ❤
Обязательно всё получится! Иначе и быть не может ❤️
Хозяюшка, хотим рецепт вашего цельнозернового хлебушка🙏🏼
Я очень рада,что нашла вас: всё понятно, подробно, всё в сравнении и очень наглядно с удачными и неудачными вариантами.А иначе боялась подходить к хлебу на закваске.🙏🏼🕉️❤️Огромная благодарность за Ваш труд и желание делиться опытом с другими🙏🏼🕉️
Благодарю ! Теперь я поняла почему мой хлеб получался как лепешка
Огромное спасибо!!! Так щедро делится своими наблюдениями и знаниями! Это просто "золотой подарок"😀
Испекла вчера хлеб номер 4. Некрасивый, расплывшийся, не выросший в духовке, просто лепешка. Но до чего вкусный. На место разочарования пришло удивление. Мягкий, воздушный, ароматный, вкусный. Вид для семьи ничего не значит, а вкус впечатлил всех. Спасибо Светлане за ее уроки.
согласна с вами:)
У меня тоже пока получаются только лепёшки 4 вариант, но домашние уже хлеб из магазина не хотят, едят то, что получилось 😂😂😂
Очень важно из какой муки,многие не указывают
Здравствуйте, у меня получился 4 вариант, но у вас хотя бы пропёкся, а у меня липкая лепёшка. Интересно, почему получилась влажная по середине лепёшка?
@@Айгуль-р3т У меня не пропекались два хлеба - из гречки (получился несъедобный кирпич) и на пиве. Ушли в мусорник. Я не профессионал, пеку хлеб на закваске для себя и семьи. Убедилась, что закваска должна быть зрелой, нужно время, чтобы дать тесту созреть, но не перезреть. Удачи вам.
Здравствуйте Светлана. Огромное спасибо вам за подробный эксперимент. Я давно пеку хлеб,но на дрожжах. Увидела что пекут хлеб на закваске , и такой прекрасный хлеб. . Решила попробовать. Закваска получилась. Все хорошо. И наконец дошло дело до хлеба. Вроде все делала пошагово по видео. Но увы, когда вытащила с духовки и , тут поняла. Что то пошло не так. У меня хлеб получился как ваш номер 4. Я предполагала что перестоял. И на вкус очень вкусный . Долго искала причину. Вы подробно все рассказали. Огромное вам, Спасибо!
Ещё нужно ждать, когда укрепится закваска
Люблю я таких энтузиастов как Вы. Не полениоись, всë объяснили, показали. Большое Вам спасибо!
1. 3 часа бродит 25 С, 1.5 часа расстойка.
2. 4.5 часа , 2 часа расстойки
3 4.5 часа и 6 часов расстойки в холодильнике
4. 4.5 часа и 12-15 часов в холодильнике расстойка
Спасибо вам! Такую работу проделали! Ни у кого ещё не встречала такого профессионального подхода к выпечке хлеба!
Такой замечательный ролик. Я просто в восторге от Вашего труда. Очень много полезной информации. Спасибо.
Йй
Уважаемый блогер, большая работа, а выводы? Какой же хлеб лучше?
@@ГерманСиомов а ролик до конца смотрели? Пересмотрите и найдёте ответ для себя. Вам красивый или вкусный?
Светлана, спасибо. Хороший урок😊
Светлана, было очень интересно. Спасибо Вам за терпение и труд. Как хорошо, когда есть у кого поучиться! Здоровья и благополучия Вам!
Отличный эксперимент ❤
Благодарю Вас! Вы помогли мне понять, почему у меня получился хлеб-лепешка! Я после холодильника оставила его согреваться, т.к. он за ночь в холодильнике вообще не подошёл. Вы просто супер- эксперт!!! ❤🎉
Спасибо огромное. Очень ценная информация.
Благодарю за объёмную работу! Пожалуйста, больше дегустации и описания вкусовых качеств! Так же важно последствия поедания хлеба с разным временем растойки на желудок с гастритом и на поведение ЖКТ. Ваш канал близок к научному, поэтому это станет дополнительным полем для обучения!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
я не гастроэнтеролог и не диетолог:))) так что про влияние на здоровье говорить не буду, у каждого организм индивидуален
У каждого свои болячки. Как человек может обобщать,т.б.она не специалист по жкт.
С удовольствием подписалась на Ваш канал! Прекрасная подача материала, краткость и доступность изложения и восхитительный результат с ароматом хлеба, который чувствуется через экран монитора! Спасибо огромное за Ваш труд и видеоуроки!
Самый лучший канал по хлебопечению! Спасибо вам большое, Светлана, за ваш труд!
Спасибо огромное за Ваш труд! Ваши видео нужно смотреть и конспектировать. Вы прекрасный учитель!
Светлана, в очередном восхищении от Вашего вклада в исследование тонкостей хлебопечения.
Научный подход к процессу с выдвинутой идеей и доказательной базой.
Очень благодарна Вам за этот эксперимент!
И еще хочу добавить, что рчень приятно читать Ваши ответы на комментарии, настолько они интеллигентны и добры.
Очень рада, что подписана на Ваш канал )!
Спасибо вам за отзыв!
Светлана Кучерявая Присоединяюсь полностью к комментарию Geliya Mir и хочу ещё Светлану поблагодарить за быстрые ответы на наши ситуации в выпечке хлеба!Это так важно !
Спасибо большое за такой труд! Ооочень полезно для начинающего хлебопека)
Автору благодарность и уважение за творческий подход к анализу выпечки хлеба. Ваши видео в сети помогают вдумчиво понимать процесс получения конечного качества хлебного изделия. Хорошая лабораторная работа. Браво!
Спасибо огромное, Светлана, как жаль, что увидела это видео после, как допустила вчера ошибку, но лучше поздно, чем НИКОГДА !!! СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ ЗА ВАШ ТРУД!!!
зато вам лучше запомнится уже на примере личного опыта
Какой труд проделан, спасибо вам большое! Пытаюсь тоже первый раз испечь, сижу, как с малым дитятком, дышу на него. Думаю, получу благодарность. Великолепный канал, процветания!
Светлана, я Вам благодарна за экскурс в гребне. Я пекла сегодня в первые и у меня сильно раскрылся, предварительно просмотрев Ваше видео, когда получила свой гп, то вернулась пересмотреть ещё раз, чтоб проанализировать свои действия и подобрать мне удобный способ. Не знаю, насколько это хорошо, но у меня в холодильнике 3°С, расстаивала часов 13.
Умничка! Самая лучшая❤ БлагоДарю!
Отлично объясняете. Без лишней воды, чётко, с примерами, внятно, понятно. Спасибо большое.
Спасибо, Никита!
Света,благодарю вас,за ваш канал,за полезные видео.Вы умничка,такая труженица,и что интересно с аналитическим умом,которая хочет разобрать все ньюансы,и показать нам их научить нас всем тонкостям,и влюбить нас в процесс выпекания хлеба на закваске. И я с вами согласна выпекать такой хлеб ,это магия которая требует всех ньюансов. Благодарю вас.
Спасибо за такую подачу информации. Я дама уже преклонного возра та, но хлеб учусь печь только сейчас. И столько полезного увидела на вашем канале. Благодарю!!!!!
С большим интересом посмотрела, лайк однозначно. Грамотная речь, человек понимает о чем говорит . Я в восторге, большое спасибо!
Неожиданно... 4 вариант Оооочень частый гость... иногда даже не делаю разрез, чтобы буханка больше была... практика, практика и еще раз практика. Спасибо огромное за полезные знания!
Света, спасибо большое за такой видео урок, было очень интересно и познавательно.
Ну какая же умничка ! Такая молоденькая, а всем бабушкам « носа утрет» !!! Да еще и так все тонко объясняет, лучше любой учительницы в школе, лучше любого профессора в институте !!!❤️👌🙏
Благодарности моей нет предела,очень полезное видео,дай Бог здоровья Вам!
Какое ценное видео!!!! Спасибо, Вам, Светлана, огромное! Спасибо за Ваш труд!!! Здоровья и вкусного хлеба!
Светлана спасибо за этот ролик! Совсем недавно начала учиться печь хлеб на закваске. От обилия роликов и советов на ЮТ мозг закипал, но ясно не становилось)). Первый блин был как и полагается комом)), но там была плохая мука. Сейчас выпекла третий свой хлеб, после этого видео, на холодном брожении 15 часовом. Это сказочно вкусный хлеб!!! Из той же муки, по тому же рецепту но на холодном брожении всего6 часов получился рекламно красивый, но не сильно вкусный. Этот же и красивы и вкусный! Светочка спасибо вам за щедрость вашей души, что так подробно учите нас своему любимому делу. Если увидите мой коммент, пожалуйста снимите видео о глютене. Как с помощью его можно улучшить муку и выпечку.
Спасибо вам огромное за ваши старания,за ваш опыт, Светлана, не устаю вас благодарить. Все четко, все по делу.!!!!!!!!
Шикарный ролик! Спасибо Светлана! Я недавний подписчик, но столько много хорошего узнала, столько интересных моментов и тонкостей! Браво Вам!
Скоро заведу тетрадку, надо начинать записывать.
Я как на курсах. Спасибо. Обогощаюсь знаниями. Жизнь наполняется. Спасибо, Светлана❤❤❤
Очень полезный уникальный опыт , спасибо огромное
Светлана, благодарю за щедрость и подачу. Все предельно ясно . И мой хлеб плывет бесконечно в лепешку. Колпака и казана нет. Лепешка всегда, но очень пористая и очень вкусная. Приобрету колпак и учту замечания по времени и температуре. Привлекает длительная ферментация в холодильнике, поэтому я за 4 вариант. Спасибо и радости Вам ❤
Умница! Спасибо, Вам за помощь нам новичкам и за Ваш труд!
Светлана, шикарный эксперимент! Докащательная база👍 я в восторге, огромное спасибо💐👏❤счастья Вам и Вашей семье!
Наконец я нашла канал по выпечки хлеба. Спасибо большое. Процветание Вашему каналу. Ещё раз, большое спасибо.
Спасибо за ваш труд! Рецепт нужен!
Большое спасибо! Вы очень помогаете. Здоровья и удачи!
Спасибо Вам огромное! Вы просто волшебница! Я просто преклоняюсь перед проделанной работой. Я только начинаю печь хлеб и уже столькому у Вас научилась.
Очень интересно ❤ целая лекция
Мне все варианты кажутся красивыми и вкусными. Я в восторге от Вашего мастерства! 👍
ОООЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО!!!💕
Спасибо за Ваш труд!
Спасибо за ваши подсказки. Хлеб получился замечательный. Пышный с гребешком, хрустящий. Жаль, фото не могу показать. Спасибо!
Замечательно! Это то, что я искал. Все ОЧЕНЬ понятно и доходчиво. Светлана, огромное спасибо. У Вас я научюсь печь настоящий хлеб.
Спасибо вам большое ! Так все подробно и понятно. Удачи!
Спасибо большое, Светлана! Ваши рецепты всегда шикарные! Благодарю за "вкусный" труд, которым вы постоянно делитесь! Удачи Вам, а мы с нетерпением будем ждать что-нибудь интересное новенькое...
Пеку хлеб на закваске около года. Столько неясностей и вопросов было. Посмотрела вашу работу и нашла ответы почти на все вопросы. Огромное вам спасибо, Света.
КАК грамотно и подробно объяснены и проиллюстрированы ВСЕ тонкости и нюансы! Немногие на очных МК такое рассказывают и показывают! Новых подписчиков и процветания Вашему каналу👏👏👏👍👍👍❤
Спасибо вам большое, такого видео я не встречала , за 15мин я получила ответы на все интересующие вопросы ❤
Спасибо за труд ,очень познавательно .Не заслужено мало подписчиков .Девочки дружно ставим пальчики вверх.Прекрасная подача материла ,знания дела и грамотная речь .
Согласна. Я с первых роликов поняла талант Светланы.
Более подробного объяснения не встречала, подписка, 👍
Добро пожаловать!
Благодарю Вас, Светлана! Я сейчас подсела на выпечку по Вашему авторскому рецепту, очень мне нравится. И еще заметила,что, если ферментировать в холодильнике,то корочка получается более тонкая.
Совершенно верно заметили!
@@Sveta_Ku У меня ещё один вопрос. Я всегда ферментирую в холодильнике 10-11 часов. Но Вы сказали про температуру 5 градусов. У меня 10,там где фрукты, на других полках выше. Уменьшить её не могу по разным причинам. Так вот, сколько времени Вы посоветуете оставлять тесто в холодильнике? Как то оно стало расплываться перед посадкой в духовку,хотя сразу отправляю выпекаться и гребень то раскрывается,то не очень.
Если у вас 10 градусов, то часов 5-6, не больше. Сейчас ещё и в помещении жарко. Зимой можно будет подольше держать
@@Sveta_Ku Спасибо большое за ответ. Я вчера интуитивно так и сделала) еще до Вашего ответа. Результат меня не очень порадовал...тесто недобродило. Но там, конечно, могло быть причиной и не только время. Буду пробовать дальше.)
Спасибо большое Вам! Светочка!
Моя подписка и очень много для себя узнала...оказывается и у меня хлебушек беребраживал...и расплывался в духовке...теперь попрбую вот так !
Как Вы рекомендуете... спасибо Вам за Ваш труд и за то,что учите нас своему мастерству!💋👍
Какое эксклюзивное видео, сколько труда и любви заложено в нем!!! 🙏 Браво! 🌞
Умная девушка. Профессионал! Очень интересно и познавательно.
Светланочка, спасибо огромное за такой познавательный урок! Ничего лишнего и обо всем! Вы большая умница!!! Очень полезный материал! А мы продолжаем постигать тонкости хлебопечения у вас! 😘💖🌸
Я для себя сделала вывод, что нельзя ставить тесто в холодильник абы как, а выбирать место для него! Но градусник я уже кладу рядом с тестом и регулирую температуру регулятором холода 😊
Браво! Огромное спасибо за знания, которыми делитесь!
Благодарности нет конца🥰 Научный подход с любовью к людям и к хлебу❤️🤎👌
Низкий Вам поклон и сердечная благодарность 🙏🏻🤍 Просто бесценное видео!
Я начинающий хлебопек и хочется понимать именно суть происходящих процессов, а не просто готовые рецепты пробовать. Хотя, и они тоже очень важны)
Спасибо! Очень полезная информация!😃 У меня так и получалось, что чем больше расстойка тем больше хлеб похож был на лепешку, хотя и вкусный. Я догадывалась в чем причина, изменила время расстойки - хлеб стал красивее. Но, теперь, благодаря Вам, я наверника знаю, что делать.
Благодарю,какая вы умница! Буду петь впервые благодаря вашему мастерству. 5лет пеку ржаной,цельнозерновой,но с минимальными затратами,буду пробовать по вашему рецепту
Спасибо большое за такой познавательный урок!Замечательно снятый ролик,профессиональное изложение материала,все четко и по делу!
Светлана, большое спасибо. Все наглядно и понятным языком вы мне все объяснили.
надеюсь, что понятным:)
Большое спасибо. Это на самом деле полезно и важно знать пекущим хлеб.
Спасибо огромное! Очень много тонкостей, которые помогли достичь хорошего результата! Спасибо, Вам, Светлана! Только у Вас такая бесценная информация понятно и доступно изложена, да ещё и бесплатно!!! 😊❤❤❤
Прекрасный эксперимент! Вот, сама так же отметила, что получилось лепешка недавно, бродил долго в холодильнике! Но получился очень вкусным. Благодарю.
Огромное спасибо!!!! Всё очень наглядно. Как раз сегодня утром получился такой плоский хлеб. Вопросов было куча. А тут ютьюб вас подсовывает. Теперь всё понятно. И действительно, получился плоский, но очень-очень вкусный.
Очень грамотно, и доходчиво, спасибо
Светлана, спасибо вам огромное! Научилась печь на закваске по вашим видео! ❤
Возникла проблема сейчас как раз с плоским хлебом, не могла понять, в чем причина, голову сломала уже) очень своевременно, благодарю от всего сердца!
Огомное спасибо ,за подробный рецепт!Поняла свои ошибки,почему по одному и тому же получается разный хлеб !Светлана вы молодец!🤗
Большое спасибо,очень назидательное видео,сразу после вашего видео снизила температуру в моеем холодильнике😊