SALTIMBOCCA ALLA ROMANA: FACILI E VELOCI!
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- Опубликовано: 26 дек 2018
- I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto di carne facile e veloce, uno dei cavalli di battaglia della cucina romana, insieme all’intramontabile carbonara.
Nel corso degli anni la ricetta ha subito delle personalizzazioni come per esempio una breve infarinata prima della cottura, c’è chi arrotola i saltimbocca prima della cottura e anche chi sostituisce il burro con l’olio.
Noi abbiamo scelto di preparare i saltimbocca alla romana mantenendoci il più possibile vicini alla ricetta originale: tenere fettine di carne di vitello arricchite con una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia e rosolate in padella per un risultato ghiotto e saporito. Un piatto succulento che… non può che saltare direttamente in bocca!
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★ ENGLISH VERSION: • SALTIMBOCCA ROMAN-STYL...
★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Sa...
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Fettine di vitello (4 fette di noce di vitello) 300 g
Prosciutto crudo (4 fette sottili) 40 g
Salvia 4 foglie
Burro 50 g
Vino bianco 100 g
Pepe nero q.b.
Farina 00 50 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Acqua 20 g
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Very nice
Grazie, sai spiegare le ricette in modo semplice e comprensibile
Veramente bravo e simpatico! Pranzo veloce di oggi. Grazie.
Sei proprio bravo Complimenti per le ricette che dai e gli spieghi benissimo grazie
Mmm....Che buona!!Complimenti spiegate sempre benissimo.Il tutto lo rendete semplice.Bravi😍😍😍
Che bonita .Grazie per la ricetta veloce.🙋😘
Fast, pretty, delicious! Well done!
Simpatico da fare!! Grazie!
Sei troppo simpatico !!!bravo e veloce nel spiegare
Devo provarli, grazie per la ricetta! :)
Bravissimo stupende ricette 👏👏👏👏👏👏👏😘
Bravo grazie x la ricetta..sono buonissimi
Bravo,mi piace come spieghi le tue ricette.
Bravissssssimo!!!!!
Buoni e bravo lo chef con la spiegazione
Davvero buonissimo e molto facile. L’ho già preparato alcune volte.
Anche se sono romana ,vorrei provare i tuo saltimbocca, complimenti sei super bravo ,le tue ricette sono uno spasso come le spieghi ......... Bravissimo Manuel........❤
Ieri sera le ho preparate. Sono venute buonissime. Ho messo anch'io un po' di farina. Non le ho fatte cuocere tanto, così sono rimaste morbide. Siete bravissimi!. Grazie!.
J'adore ! Merci pour la recette !!!
Fatte ieri...grazie grazie e ancora grazie anche per questa semplice ma gustosa ricetta!!!!!
Bravissimooooo come sempre 😋👍😘
Ottima esecuzione!!!💪👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bravo complimenti
Bella esperienza cucinare al volo.... Impari a gestire il tempo e fai veramente miracoli! Spettacolare vedervi cucinare , in ogni caso... Grandissimo , fatti vedere più spesso!👍❤
verissimo, ma sono tutti bravissimi spiegano bene con parole semplici
Buonissimo!
Piatto buono semplice e veloce grazie
Che buoni!
Bravissimo 👍🏼
Molto buoni bravo
Ottimo x davvero
😋😋😋grande ceff👏 facile veloce è buono
Ottimo piatto e ottimo profumo
bellisssimo!!!
Al posto del prosciutto crudo,ho messo la bresaola....
Buonissimi!!😋😋😋
Tutte ricette buonissime😁😁😁
Woooow 😍😍😍😍🤤🤤🤤❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝
Bravo mi sei piaciuto..
Buono, come al solito
Fantastico!!!👏👏👏💖💖💖
concordo
Bravo 👍🏼
Complimenti
Sei bravissimo
Complimenti sei stato sintetico è bravissimo
Forteee grazie
Grazie, sei meraviglioso
Sei un grandeeee👏👏👏👏👏👏👏👈👈👈👈👈 n1
Ottima ricetta 🖒
bravissimo
Like già solo per la maglietta dei Beatles!
BraaaaaVoooooooo........
bello
Come diciamo da noi...ma cosa grossa...bravissimo!!!
Grazie
Buonissimi
Bravo Gabriele sei uno dei migliori di Giallo 😀😀👍🏼👍🏼👍🏼
Grazie Aury... però lui è Manuel! ;)
Ops scusatemi ragazzi Bravooo Manuel 😀😀😀
Lo faro sicuramente sono sfiziosi
Buonoooo
Ciao Manuel la cottura deve essere fuoco medio?? Grazie 😊PS: ho comprato la vostra rivista vorrei sapere se le ricette le trovo spiegate anche in video.? Grazie.
Bravo, finalmente la vera ricetta, bene l'infarinatura e la cottura, complimenti.
Buone
e bello
❤❤❤
Buoni
Buonissimi!ma dovendo prepararne per più persone come posso fare a tenere in caldo mentre cuociono gli altri?grazie.
👏👏👏👏
Ciaooo mmmm ... gli farò di sicuro 😍
Maaa visto la stagione vorrei chiederti ricetta per una vellutata alle cime di rapa 🙏🏻🌿
Ciao Violetta, ti consigliamo la ricetta della vellutata di cime di rapa preparata dalla nostra blogger Sandra: blog.giallozafferano.it/cioccovaniglia/vellutata-di-cime-di-rapa/ ;)
Gentilissimo GialloZafferano
😊 grazie mille .... vado subito a vederla 😃😃😃
Salve. Al posto del prosciutto crudo si può mettere lo speck?
Puoi provare, Marina! :)
😘👏👍
Ciao mi salutate nel prossimo video
auguri fine anno gz
Grazie! Buon anno!
Domanda: si può cuocere anche il lato della salvia, per friggerla un po’, o è meglio lasciare stare?
Ciao Lorenzo! Se vuoi puoi provare a "scottare" per qualche secondo anche il lato con la farcitura: fai attenzione però a non far diventare troppo salato il prosciutto! ;)
Posso usare il tacchino a fette?
Ciao Elia! Puoi provare anche con il tacchino se preferisci!
Io non mi piace la salva ,posso mettere qualcosa altro ?
Ottimo, io li avrei fatti un pochino più piccoli, circa la metà.
Buonissimo ma posso farlo con petto di pollo 😀
Volendo si possono fare il giorno prima e metterli in frigo per poi il giorno dopo metterli un attimo in forno?
Posso mettere il vino rosso invece del bianco?
Certamente :-)
che vino bianco?
Posso aggiungere sugo de limone?
Ciao Mathematik, se preferisci puoi fare una prova!
Posso usare la mortadella
se ti piace sì! :)
proropio buoni entrambi i modi, ma conservo quelli classici
perché la foglia di salvia sopra e non tra prosciutto e carne?
Ciao Alberto, non fa differenza perchè risulteranno ugualmente saporiti e aromatici.
Ho sempre pensato ci andasse un qualche tipo di formaggio, tipo fontina. Mi sa che mi confondo con la valdostana.
Li ho fatti oggi:squisiti
Saltimbocca la romana secondi piatto sensa burro come???
Sarebbe sacrilego usare lo speck? 😬
#saveyourinternet
Si può usare un altro tipo di carne?
Ciao Barbara, noi abbiamo usato la noce di vitello, perché la ricetta originale prevede questo taglio di carne ma, se vuoi, puoi provare anche con altri tipi di carne purché tu riesca a ottenere delle fettine come quelle che vedi nel video! ;)
Puoi provare con il girello. Ha fettine magre di forma regolare. Io di solito uso questo taglio e vengono buonissime. 😉
La mia non è una critica è solo un chiarimento. Ho visto che alcuni cuociono la carne solo dal lato senza prosciutto.
Btsvissomo
Ma non li giri?
Ciao, coprendo con coperchio non si rende necessario.
Arrostirle solamente di un lato, senza tornare, ho capito bene? Interessante - prosciutto di Parma fritto non mi è piaciuto mai.
Ciao werner, hai inteso bene, si devono cuocere solo da un lato.
bello
Grazie
Buonissimi