Berenjenas en escabeche |

Ingredientes
1/2 litro de vinagre de alcohol
250 cc de vino blanco
100 g de azúcar
Granos de pimienta
1/2 cebolla cortada en cubos chicos
Hojas de laurel
1 cucharadita de ají molido
4 dientes de ajo machacados
8 berenjenas, peladas
2 cucharaditas de orégano
1 litro de aceite
Procedimiento
Pelar las berenjenas, cortarlas en cuartos y espolvorear con sal parrillera o gruesa, dejarlas en un colador por 2 horas hasta que suelten su líquido amargo.
Luego enjuagar bajo el agua fría.
Disponer el vinagre, el vino blanco, el azúcar, la pimienta, el laurel, la cebolla, laurel y el ajo en una cacerola y llevar a hervor.
Cuando hierve agregar las berenjenas enjuagadas y cocinar por 8/10 minutos y no más, de lo contrario se harán puré.
Apagar el fuego, dejar enfriar unos 10 minutos y retirarlas del líquido de cocción (con cuidado) para que se sequen sobre un paño.
Acomodarlas en un frasco esterilizado y si queres podés volver a sumar laurel, ajo o granos de pimienta y más ají molido.
Cubrir las berenjenas con aceite hasta arriba.
Cerrar y tapar bien.
Duran 3 semanas.

[@adriana-yf8rs]

Ahora hablando en serio! magistrales Coco esas berenjenas en escabeche los sigo todas las tardes Adri

[@DeliaZalazar-kv5nc]

Hola chicos los miró todos los día k el regalo ya k en noviembre es mí cumple y k hun Recuerdo de ustedes los abrasó los k a todos bendiciones

[@carmenmamani8933]

Bravo Coco siempre te luces

[@monicabelvia9503]

Coco me encanta como explicas lástima que todos charlan y no se entiende

[@luisanozeret8640]

Coco te pasaste con esta receta! Gracias

[@lauracecilia549]

Me encantan las berenjenas en escabeche, en milanesas, ahumadas en la hornalla y luego puré. En muchas preparaciones. Gracias Coco por la receta!!! 👏

[@user-wt4vr5eh5t]

Que bueno me gusta las berenjenas sos muy dulce coco mandame saludo mi nombre es gracielame gusta verlos a todos me acompaña toda las tardes❤

[@user-ne9md2yn3b]

Muy buena receta coco ..yo lo preparo de otra manera ..pero voy a probar ..tu receta..

[@adriana-yf8rs]

Decile al pibe de la mala onda que no le gusta la berenjena en escabeche, que cuando tiró los ingredientes cantados dijo 1 litro de lechie, y no era un litro de lechie, era un litro de aceite!

[@estergimenez5238]

Locutorrrr : dijiste leche en vez de aceite !!! je

[@lindadominguezmelo2333]

Me tengo que ir porque se entretiene mucho hablando Odio los vídeos que hablan todos a la vez

[@aliciafernandez917]

Muy bien explicas, lastima qué hablan demasiado,y al final no se puede entender, la rubia parece un loro