Receta Codornices en escabeche - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez.
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- Опубликовано: 10 окт 2016
- Codornices en escabeche, no se pueden dejar de preparar esta estupenda receta que esta riquísima y además nos aguanta en la nevera hasta 10 días, por lo que nos vendrá genial porque en cualquier momento tenemos la comida hecha y por si fuera poco podemos preparar diferentes recetas con esta preparación como por ejemplo una riquísima ensalada, unas montaditos y lo que se nos ocurra.
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Ingredientes:
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4 Codornices
1 Zanahoria, 1 Puerro, 1 Cebolla, 4 Dientes de ajo
25 granos de pimienta negra, 3 Clavos de olor, 1 Rama de canela,
3 Hojas de laurel, Unas ramitas de tomillo, Unas ramitas romero
50 ml Vino blanco
50 ml Vinagre de vino blanco
50 ml aceite de oliva virgen extra
Al gusto sal
Agua suficiente para cubrir las codornices
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Loli qué ricas las codornices y la receta muy bien ya es hora de que yo las cocine así gracias 😊❤
Hola Loli, no te haces una idea cuanto disfruto al hacer tus recetas....Gracias por dedicar tu tiempo a realizar estos vídeos, para los amantes de la buena comida.
Gracias una vez más por tus recetas y explicaciones, mañana me toca hacerlas a mi.
Amiga Loli me gusta mucho las recetas qué haces,sencillas y con mucho gusto,un saludo 🆗
Qué sabia era tú abuela Loli. Ese aceite tiene un color estupendo. Qué ricas codornices. Me encantan. Un beso.
si que lo era tuve la suerte de tenerla hasta mis 42 años, muchisimas gracias un abrazo
Explica usted muy bien. Es un plato delicioso y que trae buenos recuerdos a los que tenemos cierta edad. Enhorabuena.
hola Loli yo la hago igual pero con pollo y esta también muy rico .besos desde Extremadura con mucho cariño💖
gracias Maria Isabel, si que esta muy bueno tambien con pollo , besos para ti tambien
Nunca hice esta receta, las probaré, seguro que están buenísimas como todo lo que haces. Muchas gracias Loli. Saludos :)
Muchisimas gracias a ti por seguir mis recetas y cuando la hagas ya me cuentas, saludos
Pues claro que la haré. A mi marido le encantan. :*
Loli turecetas son riquisimas me gustan mucho algunas las he hecho gracias por tan buena labor.Paz Aviles abrazotes.
Loli gracias amiga por esta nueva receta me gusto un abrazo y un feliz domingo en familia un abrazo🍲🍲🍲
Gracias Mery un abrazo tambien para ti!!
Loli Dominguez Jimenez otro para ti Loli y que tengas un buen comienzo de semana con buenas vibras un abrazo
Mery Vela
Hola Loli,hace ya un tiempo que sigo tus videos,me gusta como lo explicas,como eres y la mayoría de recetas que haces,algunas veces he preparado algunas de ellas y te he escrito.El otro dia quería hacer codornices para mi hermana (a mi no me gustan) y busque en tu canal si había alguna receta de como preparar esta carne,y encontré esta.Según mi hermana me saliéron espectaculares.Gracias.
Muchísimas gracias por ver mis videos, me alegro mucho que le haya gustado a tu hermana, el escabeche en ensalada o sobre tostas esta espectacular me encanta😋😘😘😘 besos guapísima
@@LoliDominguezJimenez Gracias por contestarme y por decirme en que otra cosa se puede usar el escabeche,pues sobró bastante,y lo guardamos en un taper,porque quería ella ponérselo a alguna otra cosa que cocine,ya que le gustó mucho,tanto las codornices como la salsa.
Que receta tan buena lo haces todo tan fácil que no es difícil seguirte gracias soy una gran seguidora tuya
Gracias encanto. no hay nada como la cocina de las abuelas.
Lupe estoy de acuerdo con tigo, las abuelas tenian ese toque especial que recordamos con tanto cariño, gracias
mañana fiesta las hago,GRACIAS LOLI¡¡
Gracias a ti por seguir mis recetas, saludos
😘
Delicioso yo lo tengo hecho con pollo alguna vez que esta tambien riquisimo y es una alternativa para quien no le guste la codorniz
si con pollo tambien esta muy rico, besos
Exquisito platillo. gracias señora hermosa por la receta. Saludos.
Isabel gracias a ti, un beso
Madre mía Loli !!! esto se lo veía yo hacer a mi abuela materna , y a mi madre , que cosa me a entrado viendo tu vídeo , le salia deliciosa igual que las tuyas .
que nostalgia me a entrado y a la vez una satisfacción.
Un abrazo Loli
muchas gracias Mari Carmen, las recetas tradicionales no deven de perderse por que ademas de estar muy buenas nos traen esos recuerdos tan entrañables, un abrazo
Por supuesto que no Loli , yo en mi casa las comidas que hago son así .
Un abrazo Loli
Gracias por sus deliciosos platos y muchas bendiciones . desde Barquisimeto Venezuela
Maura muchisimas gracias, bendiciones tambien para ti
Me encantaron las codornices! Gracias por mostrarnos paso a paso, cómo preparar esta delicia!!
Por cierto gracias por todas las recetas que subes todas son buenisimas gracias por ayudarme en la cocina
muchas gracias Maria Aurora!!!
No hay de que, 0 gracias a ti por hacernos la vida mas facil y sabrosa🍨🍨
Loli la receta muy buena, lo complicado es el atadillo de las codornices, yo cuando me di cuenta esta atado a una, Saludos
muchas gracias se ven deliciosas y contigo se ve super facil
muchas gracias Gabby!!!
Estupenda receta❤ gracias Loli. ¿De qué país vienes? Saludos de una chilena en Berlín
Que ricooooooo!!!!!, las voy hacer que seguro que me queda súper buena como todos tus recetas que he hecho.Bendiciones .
Gracias Yoyi, cuentame como te quedaron, bendiciones para ti tambien
Que rico , y que bien explica las recetas , por cierto me gustaría comprarme esa marca de ollas que tal salen
Muchas gracias Isabel, respecto a las ollas decirte que no lo dudes son estupendas una buenisima inversion, un abrazo
Buénisima receta.
La he hecho con 12 codornices la proporción d vinagre etc fue a mi gusto.
He de decir q me felicitaron pero el mérito es tuyo .
Gracias por todo.
Todas las recetas q hago salen muy bien ,ej.rollitos d primavera...
Hola Pili Domínguez!! he preparado las codornices.riquísimas! muchas gracias.y sigue con las recetas que son todas muy buenas y no explicas muy bien.muchas gracias!! besos!!
Chelo Martín Bellido me alegró mucho que te hayan gustado, gracias por tu comentario, un beso!!
muy ricas las codornices yo las ago igual pero no les pongo canela la próxima vez se la pondre
Gracias Maribel!!!
Que rico!! A mi me encanta.Besos
Gracias!!!
Hello Loli!!!!Wow!!!SUPER!!!Beautiful video!!! Thumbs up ! Have a nice day!!!
Gracias Natalia!!!!
no me gustan las codornices, pero que bien lo haces todo. además lo puedo hacer con pollo. gracias
claro que si, con pollo queda estupendo tambien, saludos
Que delicia de receta......me encantó un abrazo
Graciassss!!!
me gustan mucho tus recetas , gracias por compartirlas
gracias a ti Camino por seguirme!!
q buena receta Gracias Maestra felicidades.
Muchisimas gracias, besos
hoy aprendere hacer unas codornices escabechadas a tu estilo tiene buena pinta me gusta a lo natura ya os voy a contar como me salio
J M.M seguro que te queda estupendo, gracias por tu comentario y por ver mis videos, un beso!!!
ole! ole! y ole!, si es que tenías que ser de Córdoba, bendito sea Dios!! mira yo he vivido 30 años en Córdoba y como mi familia está repartida entre Granada y Córdoba yo llevo toda la vida yendo de una a otra ciudad y pasando prácticamente todas las semanas por tu pueblo, si pudiera en fila los chorizos que me he comido en Casa Lorenzo le daba la vuelta a Córdoba, que alegría me he llevado, bueno las codornices de lujo ole!
Jajaja desde luego que parar en casa Lorenzo es como una tradición que no hay que perder, me alegro mucho de saber que somos paisanas, un abrazo enorme guapísima!!1
pues mira tenia desde hace unos dias, pensado hacer unas codornices escabechadas, que el escabeche es una receta medieval....., para estas navidades, asi que tu receta me viene de perlas, porque yo algunas cosillas no le ponia, como el tomillo y el romero, y creo que le van de lujazo
besazoooooooooossss
Waixa muchas gracias por tu comentario , espero que te gusten y que me cuentes que tal te quedaron, un besazo enorme para ti guapisima!!!
Se puede hacer igual con pollo
Excelente las haré desde Argentina santa rosa la pampa
Muy buenas ,gracias
Muy bueno, me gusta,👍
Muchas gracias!!
Muchas gracias por la receta. Pero tengo una duda... Una vez cocinadas, las puedo embotar y cerrar al baño maria? ¿Me aguantaran?
Noelia, claro que se pueden guardar en conserva ,pero tienes que añadir el doble de vinagre y el doble de aceite y siempre usar utensilios de metal(de madera no es combeniente) para ponerlas dentro el los tarros asi no tendras peligro de que se estropeen por alguna bacteria, despues solo tienes que hacer la conserva hirviendolos unos 20 minutos y te aguantan unos meses, saludos
Hola como saca los interiores
Me gusta
Magdalena Ballesteros muchas gracias!!!!
hola sr lili dominguez quiero saber el tiempo de coccio de las codornices y el vino tinto las pone un poquito amrgo?? pero el tiempo me interesa dado que es pequeño el ave !!! gracias
No, el vino no las pone amargas y el tiempo de cocción es aproximadamente 45 minutos😉😘
Hola se las voy a preparar a mi padre, pero ne he dado cuenta que solo tengo vino tinto. Ya se las he prometido. Podría prepararlas con tinto? Muchas gracias de antemano!!
Javier he estado fuera unos dias y no te he podido contestar antes, si que se pueden hacer con vino tinto, solo que la carne se oscurece un poco, espero que os haya gustado la receta, un abrazo!!!
@@LoliDominguezJimenez Hola! si, me decidí a cocinarlas y a mi padre le gustaron mucho y yo se si miente o no cuando le preparo algo jejejeje. Muchas gracias y espero que hayas disfrutado de los días libres!! Un saludo.
Gracias ! muy bueno !!!
Huuuuuy nueva idea de chambuscar pelos 2021 de pollo o pato o codorniz
Como siempre, muy rica tu receta
Hola!!!! Podrías decirme a cuánto está el kilo de codorniz?, no puedo encontrar por internet el precio. Gracias!
yo las he comprado 4 por 5 e en el ahorramas,,, suelen estar a 2e
Thank you
Molt ben explicat
quería decir canela
para mi gusto no le sobra nada Juan , pero si a ti no te gusta la canela no le pongas que tambien esta muy buena esta receta, gracias por ver mis videos, saludos.
Anda!!!...eres de Espejo?...recuerdo que habia unos chorizos riquiiiiisimos...😉
Siii, y los sigue habiendo😉😘
Hola Loli. Las codornices las veo muy blancas, estan hervidas con agua? . yo hago este mismo plato pero con pollo lo doro bien antes y casi no le pongo agua ,o muy poquita, lo dejo mas tiempo y poco a poco , asi sale rustidito y doradito.
saludos
Ya dice como las ha cocido en el vídeo
Mila los escabeches son guisos que se cuecen con agua y vinagre por eso siempre quedan las carnes de color más bien blanco por la acidez del propio vinagre, no es conveniente que se quede con poco caldo ya que el objetivo de esta receta es que la carne se conserve en perfecto estado y para eso debe de estar cubierta por completo con el escabeche, saludos
ya se que lo dice pero me parecia mucha agua, por eso puse el interrogante..para preguntarmelo a mi misma;, no se si se entiende : era una observacion;;;!!!
La respuesta era para Teresa Castro
+MILA entendido guapa , un saludo
Muy buenas
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Es tan a si mu y bu e nas pe ro si le pones un poco de pinenton de la vera pican tito estan su perior
la canción la sobra
Nnnnnnnnnoooooo
que rica tienen que estar
Se come 😭😭😭😭😭