В ролике за основу было взято , 20 кг солода из которого должно получится 20 литров СС, согласен. Но почему 35% а не 45 или 50%? В этом случае было бы не 7л АС а 10л АС. В итоге изменился бы отбор голов и хвостов. Второй вопрос при второй перегонке получилось 18000мл 15% CC , АС 2700, это понятно, а как высчитали 900мл голов,1500мл тела ?
Коэффициент ректификации 1 не означает что на одну часть этилового спирта приходится одна часть изоамилового. Он означает что в паре содержание изоамилового спирта по сравннию с этиловым такое же как в жидкости. То есть если в сырце был 1% изоамилола то и в дистиляте будет точно такое же содержание
Это означает что испаряться изики будут с такой же лёгкостью как и этиловый спирт, если коэф больше то и изикам легче испаряться чем спирту, коэф показывает во сколько раз легче, то есть он больше 1 а конкретно 1.8 например
Брянский Винокур спасибо за знания.почерпнул для себя много нового.сейчас понял почему мало аромата в моем виски.почитал коментарии , кто то недоволен данным видео так пусть снимут свой ролик и покажут как надо делать например Александр Старцев .таких роликов как ваши Б.В. в интернете нет.Продолжайте хоть людям будет у кого поучится.Удачи Вам.
Мда. С таким видео рухнули все основы. Многим стало многое в новинку) Ждём дальнейших тестов. Зерно и фрукты должны походу тоже по разным технологиям гнаться. Спасибо за труды!
Насадка + работающий дэф в любом случае будут загонять изики в хвосты, при любой навалке. Если нужно добрать изики, то лучше на поямотоке, ориентируясь на нос.
Спасибо за видео и ответте пожалуйста на вопрос. В конце третьего погона вы говорите сто перегоняете практически до конца. Вопрос? Конца чего? Вы имеете ввиду до 40° или до10°? Заранее спасибо.
У кого нибудь получилось отобрать такое большое количество СС до 40 в струе? и такое малое количество от 40% до 0 в струе? Может речь шла не о струе а о приемной емкости?
БВ здравствуйте! Спасибо за ваши видео, за ваши труды! Очень многое для себя узнал, очень много полезного для себя подчеркнул! У меня такой вопрос, я купил дубовую бочку и хочу сделать дистиллят для нее, посоветуйте рецепт новичку какой-нибудь рецепт зерновой браги? Из сырья доступно, то что есть в сетевых магазинах, пшеничная, ячневая, кукурузная крупа! Буду сбраживать на Кодзи ХОС! Какую лучше купить крупу и в какой пропорции? Есть ферментор на 65 литров! Заранее спасибо!
Доброе время суток. А если собранные головы с хвостами просто перегнать на колонне, с дифом отобрать головы (30% от общего объёма) потом его прижать до минимума, выганяя ещё немного тела, потом обрезать хвосты по запаху или кому как нравится, затем полученное тело с ароматом добавить в основное тело и перегнать опять как у вас 3 раз.
Сегодня попробовал так перегнать. Головы с лифтом отобрал, тело с выключенным бифом до 93градусов вверху колонны и потом плавно прибавлял диф, держа температуру 80-93 градуса. И почти все выгнал без вони, контроль спиртуозности и запаха каждые 100мл. с прибавлением работы дифа. Что заметил дополнительно получилось выгнать 0,5 литра АС, причем заметил где то в середине этих 0,5 пошел такой аромат зерна ах в комнате запахло без растирания на руки.
Пересмотрел огромное количество видеороликов о домашнем самогоноварении и уже стал считать, что на моем простейшем аппарате хорошего продукта не получить и что без дефлегматора вариантов никаких. Но благодаря этому ролику всё получилось весьма неплохо, очень доволен результатом. Появилась уверенность, что всё зависит в большей степени от моих правильных действий, чем от совершенства дистиллятора. Брянский Винокур, Спасибо!
спасибо огромное, в очередной раз многое прояснили, о чем интуитивно догадывался. Удачи вам в вашем и нашем увлечении, огромная просьба не останавливайтесь, а и дальше радуете нас своими научнопрактическими изысканями. Ещё раз огргмное спасибо. С уважением Дмитрй.
Добрый вечер. Не по нимаю. Как у Вас во второй ёмкости при первой перегонке получилось 65-70 % от общего объёма с крепостью как вы говорите в видео гнали до 40%???!! У меня после 1 ёмкости и отбора 20 % крепость уже была 30%.
Как я понял, ароматика зерновых браг идёт к хвостам, а фруктово-ягодных в головах, получается что фруктовые браги нужно наоборот с большей спиртуозность перегонять, чтобы оставить аромат и избавиться от "изованючки".
Все смешалось:-кони,люди. Метод Габриэля вобщем то работает,но для получения ароматных дистиллятов он совершенно непригоден. Недобор потому что большая часть спирта осталась в кубе-остаточная спиртуозность порядка 2,8%,зерновые надо гнать до ноля,иногда даже захватывая просто воду,после ста в кубе идет довольно насыщенная ароматами вода. И самое главное-напрочь отсекается львиная доля эфиров,которые в конечном итоге образуют ароматику. Все таки стоит поближе присмотреться к традиционным методам перегонов виски,речь то идет не о сахарной браге,а о благородных напитках
А не подскажите, где можно "...поближе присмотреться к традиционным методам перегонов виски..."? Очень интересует этот вопрос. А то везде только красивые картинки и реклама, и ни какой конкретики, и у Макарова С.Ю., тоже.
У Макарова уж куда конкретнее: на втором дробном 5% голов, 15% тело, 40% хвост, 40% - отходы( от объёма сырца, а не по АС). Тело в бочку, головы - хвосты кольцуются. Там схемка такая, стрелочки, квадратики, запамятовал на какой странице
Это голая теория, нет конкретики, как именно это делать... При каком нагреве, при каком охлаждении, с какой скоростью, на каком оборудовании и т.д. и т.п. Да, картинки и схемы все видел, теория понятна.
Блин, не догадывался, что это всего- навсего теория... Третий год уже гоняю по этой схеме на аламбике, сожрали 60 литров вискаря годовалого...))) По моему мнению, схема перегонки, конечно , важна, но гораздо важнее правильно затереть-осахарить- пройтись по паузам-отфильтровать сусло, затем сбродить ( по-белому, нормальными дрожжами), чтобы в итоге говна набродило поменьше. Если брага вкусная, сырец не вонючий, то на обычном прямотоке ( лучше медном) по схеме описанной в книжке получается вкусно (в бочке 30л год минимум). ГХ не делал, но на нюх изиков не много выходит
Ну вот, от теории переходим к практике, аламбик, белая схема, сусло - очень интересно. Можете уточнить пару моментов: - из браги в СС вы гоните без дробления? - т.е., если 20 л. СС, то 1л - головы, 3л - тело, 4л - хвосты, 4л - отходы, а какова скорость отбора, она меняется в зависимости от фракции? - проценты фракций, получается не зависят от спиртуозности СС? - какие температурные паузы при затирании вы используете?
Учитель, рассуди. Стоит ли возиться с первой фракцией головохвостов пораженных изоамилом, полученной после перегона браги в спирт сырец (20+15 проц)? Не проще их потом перегнать на колонне? Не тратить столько времени, а сразу приступить к дробной перегонке ароматного первого тела. Спирт с колонны добавим в готовый продукт. Будет вкусно и много. Ароматики же хватит. Помоги понять.
этот вариант имеет место быть. как я и говорил, Вы поняли логику простейшего процесса, и сразу к Вам пришло простое решение. об этом еще буду рассказывать.
скажите пожалуйста БВ, итого сколько потерь по АС в процентах от начального количества АС? РК не имею, так что с 1 и 3 телом из первого погона возиться не собираюсь. Максимум могу их на колонне с дэфом отжать по классике...
Все просто супер . Столько ошибок наделал и время свое убил пока смотрел другие каналы .А на вашем канале все доходчего и ясно и получается все очень вкусно .СПАСИБО.
изначально у меня был простенький аппарат с сухоапрником, перегонял дробно и всё устраивало. а как приобрёл с дефлегматором так тут проблемы и начались. Сэм выходит жёсткий, горло дерёт.. сейчас пробую по этому методу, посмотрю что получится
Спасибо за ролик. Очень нравится четкая дикция и ход мысли. Все понятно. Тем не менее, есть некоторые вопросы-непонятки. С одной стороны речь идет об аромате напитка и его органолептике в целом. В этом фокус, приоритет, концепция ролика. С другой стороны вижу обратное - некоторое обрезание ароматики. После первого перегона хвосты содержит львиную долю аромата. Не понимаю зачем их смешивать с самой первой , головной фракцией. Правильнее было бы перегнать эту фракцию отдельно и в нужный момент просто отрубить хвосты. ИА, которого там почти нет, выйдет с головами (спиртуозность в кубе низкая), а плохие хвосты (и концевые: метанол) останутся в кубе. В крайнем случае (если лень делать еще одну перегонку) вообще не перегонять, а добавить к основному телу. ИА потом все равно вытянется и сконцентрируется в колонне под дефом во время третьей перегонки. В ролике же зачем-то смешивают эту фракцию с головной и тоже рубят хвост, ориентируясь на органолептику. Видимо в надежде выудить еще немного изоамилола с хвостовой, ароматической фракции. Но ведь его там почти нет. А ароматика при таком подходе теряется. Труднее определить момент, когда надо рубить хвост, поскольку будут остатки ИА. Далее. Перегон самой первой, головной фракции (второй перегон) делается на царге с насадкой, но без дефлегматора. Утверждается что так отделяемая, вонючая фракция, будет более концентрированной. За счет чего? Медленный отбор, сила гравитации, укрепление в 3 ТТ. Но ведь все же как раз наоборот: ИА из-за укрепления будет частично вытеснятся к телу и к хвостам. Если убрать царгу , ИА выйдет быстрее, а не будет размазан по телу.
в 3 части ролика немного об ароматике. царга для прохождения дистиллята через медь, и очень небольшого укрепления. она собирает пару тройку тт, тем самым чуть концентрируя фракции
Спасибо за вашу работу, очень много полезного для себя узнаю из ваших видио уроков , всё очень понятно . Просьба снять видио как сделать так называемый НДРФ чтобы можно было употреблять в белом виде с лёгкой арганалептикой исходного сырья .
37:27 - по поводу метанола спорно, по мере снижения крепости кубовой жидкости концентрация метанола в парах так же падает. Отобранный метанол относительно равномерно перейдет в головы\тело\хвосты, это верно при однократном испарении и если не осуществлять отбор с браги до воды, а это как раз Ваш случай.
Ну в конечном итоге, получается, чтобы сделать вкусный дистиллят из зерновой или фруктовой браги, то так или иначе потребуется медь. Если аппарат простой прямоток из нержавейки, то не получится. Ведь тогда нужен медный аппарат со шлемом, ну тот же аламбик либо аппарат с царгой для медной насадки. Возможно ли вообще сделать хороший зерновой или фруктовый дистиллят без меди?
@@sergey_44 ну оказывается нас как обычно наебали. Медь не панацея, а просто материал из которого легко было делать а старину аппараты. Делал зерновые и с медью в царге, и без нее. Просто на рпн пыжах из нержи. Качество ни сколько не ухудшилось. Нас просто разводят на бабки, как обычно)))
БВ. С огромным интересом слежу за вашим каналом. Спасибо вам большое за ваши интересные рассказы. Очень познавательно и убедительно. Хотелось бы увидеть как вы перерабатываете хвосты и подголовья.
Спасибо за видео, очень познавательно и в полне доходчиво. Скажите Вы всегда таким замороченым способом делаете зерновой дистилят или есть другие способы избавиться от ИЗО
Добрый день. Поделитесь информацией. Нигде в комментариях не нашёл %-тное деление на фракции при дробном перегоне 1-й и 3-й части (А.С. - 2700 мл, головы - 900 мл, тело- 1500 мл, хвосты- 300 мл). Почему такое деление? (~30%,~ 60%, ~ 10%)
Здравствуйте,помогите пожалуйста перегнал спирт сырец,куб простой с сухопарником .при отборе голов газ поставил на минимум,отбирал головы больше часа 250мл но отобрал 320мл,когда поменял сухопарник,в нем оказался самогон 72градуса,головы спиртометр утонул,после отбора голов самогон стал90 градусов.вопрос что в сухопарник пить не пить его,у обоих резкий запах,после голов запах мягче пошёл.сс первый раз гоню,когда гнал брагу такого не было.заранее спасибо.
Хорошее и познавательно видео. Открыло на многое другое видение. Подскажите второй погон на колонне без Дефлегматора на какой температуре верхнего термометра заканчивать. Есть какие то примерные цифры?
Спасибо за видео! Даже законспектировал в тетрадь. Интересно, такой способ перегона подойдёт для напитка под настаивание на щеке при отсутствии медного шлема и бочки?
Отличный канал! С удовольствием смотрю и учусь! Было бы очень полезно получить информацию для тех, кто пользуется укрепляющей колонной. Как изначально правильно пользоваться дефлегматором и на какой стадии, чтобы получить правильный ароматный дистиллят. Или это возможно лишь по указанному в данном ролике рецепту?
Самый мой лучший советчик!!! Ну обалдеть - вот же как умеет!!!......... Один вопрос - везде дефлегматор и дефлегматор !!! А че, нельзя через узел отбора по жидкости... Заранее пардон, вдруг смопрозил.. :)))
На 18 мину те разговор о отборе Спиртометры содержащих фракций в частности температур кипения метилового спирта 64,7 , этилового 78,3 град как с какого хрена метил мы будим отбирать в хвостовых фракциях, когда температура Борды будит более 93 приблизительно градусов, да согласен с одним , что температура кипения Спиртосодержащей жидкости зависит от ее же крепости чем ниже спиртуозность тем выше температура кипения - другими словами : отбор спирта сырца в браге начинается приблизительно на 88-90 град при спиртуозности браги 10 проц но это приблизительно +-, а при второй перегонке спирта сырца крепостью 25 процент 84град,
Не совсем понятно зачем используется дефлегматор на последнем перегоне. Если у нас низкая спиртуозность в кубе, то изоамилол вылетает быстро и его надо забирать с головами, как и на предыдущих перегонах. Если мы включаем дефлегматор то у нас увеличивается разделяющая способность колонны (увеличивается количество теоретических тарелок и на каждой тарелке нарастает крепость жидкости и, соответственно, снижается коэффициент испарения изоамилола) и изоамилол, вместо того чтобы вылететь, остается в колонне. Смысл использования дефлегматора не ясен. Я не прав?
Спасибо большое за труды, но я теперь боюсь за что либо браться т.к. не все понял, буду пересматривать ещё... раньше гнал просто, из браги в СС , потом с помощью деф. делил на фракции.
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
нужно было сразу эту лекцию посмотреть и не пришлось бы позориться и писать всякие глупые вопросы в коментах. Спасибо за труд!
на здоровье
Как же не хватает тайм кодов! Автору ролика огромная благодарность за море полезной информации
Нижайший поклон и безмерная благодарнось
В ролике за основу было взято , 20 кг солода из которого должно получится 20 литров СС, согласен. Но почему 35% а не 45 или 50%? В этом случае было бы не 7л АС а 10л АС. В итоге изменился бы отбор голов и хвостов. Второй вопрос при второй перегонке получилось 18000мл 15% CC , АС 2700, это понятно, а как высчитали 900мл голов,1500мл тела ?
Коэффициент ректификации 1 не означает что на одну часть этилового спирта приходится одна часть изоамилового. Он означает что в паре содержание изоамилового спирта по сравннию с этиловым такое же как в жидкости. То есть если в сырце был 1% изоамилола то и в дистиляте будет точно такое же содержание
Это означает что испаряться изики будут с такой же лёгкостью как и этиловый спирт, если коэф больше то и изикам легче испаряться чем спирту, коэф показывает во сколько раз легче, то есть он больше 1 а конкретно 1.8 например
Благодарю душевно,за Ваш труд,получена полная ясность по данному вопросу.
НЕТ СЛОВ
ПРЕЛЕСТНО
С УВАЖЕНИЕМ
Большое спасибо за отличный материал.Это самый (из известных мне )развернутый и подробный видеоурок для начинающих винокуров.
на здоровье
Спасибо большое за Ваши старания! Вашими видео превращают неотесанных самогонщиков в винокуров!
Брянский Винокур спасибо за знания.почерпнул для себя много нового.сейчас понял почему мало аромата в моем виски.почитал коментарии , кто то недоволен данным видео так пусть снимут свой ролик и покажут как надо делать например Александр Старцев .таких роликов как ваши Б.В. в интернете нет.Продолжайте хоть людям будет у кого поучится.Удачи Вам.
спасибо
А книжки-форумы почитать не пробовали? Или как в детском саду, информация усваивается исключительно в картинках?
+Александр Старцев
Пробовали покурить форумы,как они говорят.Страниц 500-600 бредятины.Инфы полезной 0.Курите сами.
юрии джексон Точно сказано. За эту бредятину им присваиваются научные степени. Мерзлота.
Огромное спасибо за очень полезные знания, вы открываете новые уровни понимания процессов!!!
Спасибо за теоритеческую часть. В голове все раскладывается по-полочкам. Респект за труды
благодарю
Легко смотреть,приятно слушать, много чего перенял.
благодарю
Мда. С таким видео рухнули все основы. Многим стало многое в новинку) Ждём дальнейших тестов. Зерно и фрукты должны походу тоже по разным технологиям гнаться. Спасибо за труды!
так это и есть самая простейшая дистилляция. в следующем видео о дистилляции дефлегматора не будет вообще
Это ж метод Габриэля, ещё в 2014 был описан на форуме хд
Энциклопедия винокура! Я восхищён и учусь на вашем опыте пока жду свой ПВК!
Как всегда - выше всяких похвал.
включу перед сном.если усну,то пусть инфо-я диффузно входит)))завтра закреплю тогда))
Как всегда, очень поучительное видео, огромное спасибо за труды!
Отличное видео. Мой самогончик, на самодельном аппарате, по данной технологии стал на порядок лучше.
Краткиц курс органической химии.мне понравилось.почти доступно и простым языком о процессах
Спасибо за урок уже не первая такая лекция доступным языком!!!
А при втором и третьем "долгом кипячении" (нагреве) не образуются новые химические вещества, как Вы говорили вначале ролика?)
Добрый день. Хотелось бы более конкретно услышать параметры деления голов, тела, хвостов при перегоне зерновой браги (первый перегон)
Как получились объемы для второй перегонки - 0,9 л, 1,5 л, 0,3 л?
Наверное надо немного попроще, а то мозги закипают. Лайк.
дальше так и будет
👏Вы-лучший!!!
Один недостаток - очень медленно и много говорим. задолбался выбирать нужную суть. Но, спасибо за труд.
Насадка + работающий дэф в любом случае будут загонять изики в хвосты, при любой навалке. Если нужно добрать изики, то лучше на поямотоке, ориентируясь на нос.
Из всех лекций домашних винокуров понял, что кто как "понимает" процесс перегона, тот так и "учит" других. Делится своим пониманием (знаниями).
Спасибо за науку,единственный вопрос по дефу,зачем его снимать,если мы закрыли на него подачу воды?
Спасибо за видео и ответте пожалуйста на вопрос. В конце третьего погона вы говорите сто перегоняете практически до конца. Вопрос? Конца чего? Вы имеете ввиду до 40° или до10°? Заранее спасибо.
Очень понятно излагаете. Спасибо. Неискушенные самогонщики ждут новых видео.
все будет
Метод Габриэля на видео?
У кого нибудь получилось отобрать такое большое количество СС до 40 в струе? и такое малое количество от 40% до 0 в струе? Может речь шла не о струе а о приемной емкости?
Отличное видео, спасибо! Только вопрос, а зачем снимать деф если он полностью отключается
69 % было общее, а в струе какая крепость была в середине и на выходе.
Очень интересно, но никуя не понятно......
Молодець мені дуже сподобалось
Поясни пожалуйста то есть ты тело на второй раз не переганяишь
Блин, самое муторное видео о дробной перегонке 😭
БВ здравствуйте! Спасибо за ваши видео, за ваши труды! Очень многое для себя узнал, очень много полезного для себя подчеркнул! У меня такой вопрос, я купил дубовую бочку и хочу сделать дистиллят для нее, посоветуйте рецепт новичку какой-нибудь рецепт зерновой браги? Из сырья доступно, то что есть в сетевых магазинах, пшеничная, ячневая, кукурузная крупа! Буду сбраживать на Кодзи ХОС! Какую лучше купить крупу и в какой пропорции? Есть ферментор на 65 литров! Заранее спасибо!
Большое спасибо за труд.👍👍👍
Спасибо за науку!!! Очень полезное видео
Доброе время суток. А если собранные головы с хвостами просто перегнать на колонне, с дифом отобрать головы (30% от общего объёма) потом его прижать до минимума, выганяя ещё немного тела, потом обрезать хвосты по запаху или кому как нравится, затем полученное тело с ароматом добавить в основное тело и перегнать опять как у вас 3 раз.
Сегодня попробовал так перегнать. Головы с лифтом отобрал, тело с выключенным бифом до 93градусов вверху колонны и потом плавно прибавлял диф, держа температуру 80-93 градуса. И почти все выгнал без вони, контроль спиртуозности и запаха каждые 100мл. с прибавлением работы дифа. Что заметил дополнительно получилось выгнать 0,5 литра АС, причем заметил где то в середине этих 0,5 пошел такой аромат зерна ах в комнате запахло без растирания на руки.
Друг у меня из Курска, слушаю и поражаюсь. Говор один и тот же. Как буд-то Ефрем мне рассказывает про этилены и пропилены
Красавчик, всё чётко разжевал как и в первой части,за это лайк.
Спасибо вам за вашу работу! Я по данной технологии перегонки сделал ром из мелласы. Отлично получилось!
Пересмотрел огромное количество видеороликов о домашнем самогоноварении и уже стал считать, что на моем простейшем аппарате хорошего продукта не получить и что без дефлегматора вариантов никаких. Но благодаря этому ролику всё получилось весьма неплохо, очень доволен результатом. Появилась уверенность, что всё зависит в большей степени от моих правильных действий, чем от совершенства дистиллятора. Брянский Винокур, Спасибо!
вы совершенно правы. дефлегматоры в рознице лет семь назад появились. а самогон издревле гонят
Просмотрел от ночала до канца! Огромное спосибо все разжевали.
Здравствуйте. На 38:36 почему именно столько отбирали голов и т.д? Как это высчитали?
спасибо огромное, в очередной раз многое прояснили, о чем интуитивно догадывался. Удачи вам в вашем и нашем увлечении, огромная просьба не останавливайтесь, а и дальше радуете нас своими научнопрактическими изысканями. Ещё раз огргмное спасибо. С уважением Дмитрй.
благодарю. да каналу год всего. чего хотел - половины еще не рассказал. будет здоровье - будет и жизнь
Добрый вечер. Не по нимаю. Как у Вас во второй ёмкости при первой перегонке получилось 65-70 % от общего объёма с крепостью как вы говорите в видео гнали до 40%???!! У меня после 1 ёмкости и отбора 20 % крепость уже была 30%.
Как я понял, ароматика зерновых браг идёт к хвостам, а фруктово-ягодных в головах, получается что фруктовые браги нужно наоборот с большей спиртуозность перегонять, чтобы оставить аромат и избавиться от "изованючки".
Огромное спасибо! Как всегда отличная информация и познавательная. Всегда в таких роликах нахожу много полезного для себя. Большое спасибо и удачи!
Эх, сложно, приду домой с пивом посмотрю 2 часть. Автор ролика, а это не ты в что, где, когда голос за кадром, а то похож очень)))
Нет. Я в 17 мгновений весны за кадром говорил, в что, где не взяли))
Спасибо огромное, жду следующее видео. Прекрасно изложено и понятно, что каждый творец своего счастья!
точно
Все смешалось:-кони,люди. Метод Габриэля вобщем то работает,но для получения ароматных дистиллятов он совершенно непригоден. Недобор потому что большая часть спирта осталась в кубе-остаточная спиртуозность порядка 2,8%,зерновые надо гнать до ноля,иногда даже захватывая просто воду,после ста в кубе идет довольно насыщенная ароматами вода. И самое главное-напрочь отсекается львиная доля эфиров,которые в конечном итоге образуют ароматику. Все таки стоит поближе присмотреться к традиционным методам перегонов виски,речь то идет не о сахарной браге,а о благородных напитках
А не подскажите, где можно "...поближе присмотреться к традиционным методам перегонов виски..."?
Очень интересует этот вопрос.
А то везде только красивые картинки и реклама, и ни какой конкретики, и у Макарова С.Ю., тоже.
У Макарова уж куда конкретнее: на втором дробном 5% голов, 15% тело, 40% хвост, 40% - отходы( от объёма сырца, а не по АС). Тело в бочку, головы - хвосты кольцуются. Там схемка такая, стрелочки, квадратики, запамятовал на какой странице
Это голая теория, нет конкретики, как именно это делать...
При каком нагреве, при каком охлаждении, с какой скоростью, на каком оборудовании и т.д. и т.п.
Да, картинки и схемы все видел, теория понятна.
Блин, не догадывался, что это всего- навсего теория... Третий год уже гоняю по этой схеме на аламбике, сожрали 60 литров вискаря годовалого...))) По моему мнению, схема перегонки, конечно , важна, но гораздо важнее правильно затереть-осахарить- пройтись по паузам-отфильтровать сусло, затем сбродить ( по-белому, нормальными дрожжами), чтобы в итоге говна набродило поменьше. Если брага вкусная, сырец не вонючий, то на обычном прямотоке ( лучше медном) по схеме описанной в книжке получается вкусно (в бочке 30л год минимум). ГХ не делал, но на нюх изиков не много выходит
Ну вот, от теории переходим к практике, аламбик, белая схема, сусло - очень интересно.
Можете уточнить пару моментов:
- из браги в СС вы гоните без дробления?
- т.е., если 20 л. СС, то 1л - головы, 3л - тело, 4л - хвосты, 4л - отходы, а какова скорость отбора, она меняется в зависимости от фракции?
- проценты фракций, получается не зависят от спиртуозности СС?
- какие температурные паузы при затирании вы используете?
Учитель, рассуди. Стоит ли возиться с первой фракцией головохвостов пораженных изоамилом, полученной после перегона браги в спирт сырец (20+15 проц)? Не проще их потом перегнать на колонне? Не тратить столько времени, а сразу приступить к дробной перегонке ароматного первого тела. Спирт с колонны добавим в готовый продукт. Будет вкусно и много. Ароматики же хватит. Помоги понять.
этот вариант имеет место быть. как я и говорил, Вы поняли логику простейшего процесса, и сразу к Вам пришло простое решение. об этом еще буду рассказывать.
скажите пожалуйста БВ, итого сколько потерь по АС в процентах от начального количества АС? РК не имею, так что с 1 и 3 телом из первого погона возиться не собираюсь. Максимум могу их на колонне с дэфом отжать по классике...
Здравствуйте! Почему именно 3% головных и 3% переходных Вы берёте в расчет?
Спасибо за ответ!
И отдельное спасибо за ролик!
Дважды делал по этой схеме, оба раза 68 на выходе и при разбавлении мутнеет. Что я делаю не так?
Все просто супер . Столько ошибок наделал и время свое убил пока смотрел другие каналы .А на вашем канале все доходчего и ясно и получается все очень вкусно .СПАСИБО.
наконец что через ваш урок до моего разума дошёл метод Габриэля. спасибо!
все эти методы стары как дистилляция.
изначально у меня был простенький аппарат с сухоапрником, перегонял дробно и всё устраивало. а как приобрёл с дефлегматором так тут проблемы и начались. Сэм выходит жёсткий, горло дерёт.. сейчас пробую по этому методу, посмотрю что получится
Спасибо за вашу просветительскую работу, дай Бог Вам здоровья.
я извиняюсь, но почему с 2700 АС голов 900 мл. ,а не 270 мл.?
Потому что это банка первый отбор с большим содержанием голов и изо. Значит тут обьем голов больше чем обычно а тела меньше
Отлично! Спасибо за видео.
а Вам за просмотр
Друзья , откуда он все это знает???
Книги по теме читает
А можно ли более концентрированно отобрать головы на втором погоне с помощью дефлегматора?
Спасибо за ролик. Очень нравится четкая дикция и ход мысли. Все понятно. Тем не менее, есть некоторые вопросы-непонятки.
С одной стороны речь идет об аромате напитка и его органолептике в целом. В этом фокус, приоритет, концепция ролика. С другой стороны вижу обратное - некоторое обрезание ароматики.
После первого перегона хвосты содержит львиную долю аромата. Не понимаю зачем их смешивать с самой первой , головной фракцией. Правильнее было бы перегнать эту фракцию отдельно и в нужный момент просто отрубить хвосты. ИА, которого там почти нет, выйдет с головами (спиртуозность в кубе низкая), а плохие хвосты (и концевые: метанол) останутся в кубе.
В крайнем случае (если лень делать еще одну перегонку) вообще не перегонять, а добавить к основному телу. ИА потом все равно вытянется и сконцентрируется в колонне под дефом во время третьей перегонки.
В ролике же зачем-то смешивают эту фракцию с головной и тоже рубят хвост, ориентируясь на органолептику. Видимо в надежде выудить еще немного изоамилола с хвостовой, ароматической фракции. Но ведь его там почти нет. А ароматика при таком подходе теряется. Труднее определить момент, когда надо рубить хвост, поскольку будут остатки ИА.
Далее. Перегон самой первой, головной фракции (второй перегон) делается на царге с насадкой, но без дефлегматора. Утверждается что так отделяемая, вонючая фракция, будет более концентрированной. За счет чего? Медленный отбор, сила гравитации, укрепление в 3 ТТ. Но ведь все же как раз наоборот: ИА из-за укрепления будет частично вытеснятся к телу и к хвостам. Если убрать царгу , ИА выйдет быстрее, а не будет размазан по телу.
в 3 части ролика немного об ароматике. царга для прохождения дистиллята через медь, и очень небольшого укрепления. она собирает пару тройку тт, тем самым чуть концентрируя фракции
габриэль рулит))) спасибо земеля))))
Спасибо за вашу работу, очень много полезного для себя узнаю из ваших видио уроков , всё очень понятно . Просьба снять видио как сделать так называемый НДРФ чтобы можно было употреблять в белом виде с лёгкой арганалептикой исходного сырья .
Если такое видио есть , киньте название или ссылку . СПАСИБО
Творчеством тут и не пахнет,опять математика.
Толково.
Ты большой молодец. Я Благодарю тебя за твое хобби, четко лаконично и не чего лишнего.
37:27 - по поводу метанола спорно, по мере снижения крепости кубовой жидкости концентрация метанола в парах так же падает. Отобранный метанол относительно равномерно перейдет в головы\тело\хвосты, это верно при однократном испарении и если не осуществлять отбор с браги до воды, а это как раз Ваш случай.
Да нету в зерновой бражке, при не сильно разваренном сырьё метанола практически!!!
Как всегда палец в верх. Спасибо , все очень понятно и доходчиво.
благодарю
Ну в конечном итоге, получается, чтобы сделать вкусный дистиллят из зерновой или фруктовой браги, то так или иначе потребуется медь. Если аппарат простой прямоток из нержавейки, то не получится. Ведь тогда нужен медный аппарат со шлемом, ну тот же аламбик либо аппарат с царгой для медной насадки. Возможно ли вообще сделать хороший зерновой или фруктовый дистиллят без меди?
если аппарат с сухопарником, то можно медный пыж в сухопарник вставить
@@sergey_44 ну оказывается нас как обычно наебали. Медь не панацея, а просто материал из которого легко было делать а старину аппараты. Делал зерновые и с медью в царге, и без нее. Просто на рпн пыжах из нержи. Качество ни сколько не ухудшилось. Нас просто разводят на бабки, как обычно)))
Огромное Вам спасибо!!!
БВ. С огромным интересом слежу за вашим каналом. Спасибо вам большое за ваши интересные рассказы. Очень познавательно и убедительно. Хотелось бы увидеть как вы перерабатываете хвосты и подголовья.
сниму как нибудь.
очень интересно . большое спасибо
Огромное спасибо за ролик!! Нашёл много ответов на свои вопросы!
Спасибо за видео, очень познавательно и в полне доходчиво. Скажите Вы всегда таким замороченым способом делаете зерновой дистилят или есть другие способы избавиться от ИЗО
Спасибо большое.)))
Спасибо! Все расставилось по полочкам.
Добрый день. Поделитесь информацией. Нигде в комментариях не нашёл %-тное
деление на фракции при дробном перегоне 1-й и 3-й части (А.С. - 2700 мл, головы - 900 мл, тело- 1500 мл, хвосты- 300 мл). Почему такое деление? (~30%,~ 60%, ~ 10%)
Здравствуйте,помогите пожалуйста перегнал спирт сырец,куб простой с сухопарником .при отборе голов газ поставил на минимум,отбирал головы больше часа 250мл но отобрал 320мл,когда поменял сухопарник,в нем оказался самогон 72градуса,головы спиртометр утонул,после отбора голов самогон стал90 градусов.вопрос что в сухопарник пить не пить его,у обоих резкий запах,после голов запах мягче пошёл.сс первый раз гоню,когда гнал брагу такого не было.заранее спасибо.
сложно что то советовать не видя процесса
@@БрянскийВинокур скоро буду перегонять попробую заснять,спасибо за ответ
Спасибо, очень познавательно!
Хорошее и познавательно видео. Открыло на многое другое видение. Подскажите второй погон на колонне без Дефлегматора на какой температуре верхнего термометра заканчивать. Есть какие то примерные цифры?
90-95
@@БрянскийВинокур
Спасибо.
Спасибо за видео! Даже законспектировал в тетрадь. Интересно, такой способ перегона подойдёт для напитка под настаивание на щеке при отсутствии медного шлема и бочки?
не пойму, где взяли 18 литров сырца для второго погона?
6 л исходника развел до спиртуозности 15%
@@Martynof ага. спасибо
очень познавательно. спасибо!
да на здоровье
Габриэль не проще? По ароматике думаю выйдет также.
Отличный канал! С удовольствием смотрю и учусь! Было бы очень полезно получить информацию для тех, кто пользуется укрепляющей колонной. Как изначально правильно пользоваться дефлегматором и на какой стадии, чтобы получить правильный ароматный дистиллят. Или это возможно лишь по указанному в данном ролике рецепту?
таких рецептов будет много. вариантов соответственно то же. некоторые уже снял, ждут свой черед
Жду с нетерпением!
Да уж...Заждались совсем.
Самый мой лучший советчик!!! Ну обалдеть - вот же как умеет!!!......... Один вопрос - везде дефлегматор и дефлегматор !!! А че, нельзя через узел отбора по жидкости... Заранее пардон, вдруг смопрозил.. :)))
На 32:15 мин вы говорите "Будем отбирать практически до конца, примерно до 40% в струе???? Не оговорка? т. е. после 40% все отбираем в Хвост???
На 18 мину те разговор о отборе Спиртометры содержащих фракций в частности температур кипения метилового спирта 64,7 , этилового 78,3 град как с какого хрена метил мы будим отбирать в хвостовых фракциях, когда температура Борды будит более 93 приблизительно градусов, да согласен с одним , что температура кипения Спиртосодержащей жидкости зависит от ее же крепости чем ниже спиртуозность тем выше температура кипения - другими словами : отбор спирта сырца в браге начинается приблизительно на 88-90 град при спиртуозности браги 10 проц но это приблизительно +-, а при второй перегонке спирта сырца крепостью 25 процент 84град,
Не совсем понятно зачем используется дефлегматор на последнем перегоне. Если у нас низкая спиртуозность в кубе, то изоамилол вылетает быстро и его надо забирать с головами, как и на предыдущих перегонах. Если мы включаем дефлегматор то у нас увеличивается разделяющая способность колонны (увеличивается количество теоретических тарелок и на каждой тарелке нарастает крепость жидкости и, соответственно, снижается коэффициент испарения изоамилола) и изоамилол, вместо того чтобы вылететь, остается в колонне. Смысл использования дефлегматора не ясен. Я не прав?
Много почерпнул, спасибо огромное
Спасибо большое за труды, но я теперь боюсь за что либо браться т.к. не все понял, буду пересматривать ещё... раньше гнал просто, из браги в СС , потом с помощью деф. делил на фракции.
вариантов много, на днях очередной будет, но суть процесса одна
Добрый день БВ!
Вопрос : Можно ли сделать первый перегон без отбора голов и хвостов, а во втором отобрать головы с дефом. тело без дефа ? Спасибо.
Здравствуйте. На 32:15 оговорка про спиртуозность в струе до 40% ?
нет
Брянский Винокур спасибо за ответ. У меня на 60-65% от объема погона струя гораздо меньшей спиртуозности (
на первых трех литрах не плохо бы одеялку на куб накинуть, ну и на 96.7 в кубе вырубать....ну не знаю. до конца смотреть не стал.