presten atencion, maizena sola NO te dara un pan!!, he visto muchas recetas dando vueltas en internet anfirmando que solo con maizena agua y levadura salda un pan y cuelgan una foto de un pan espectacular, seguramente de trigo, no es asi, no gasten su dinero, tiempo e ilusiones
¡Hola Kitara! Así es, yo me pongo enferma cada vez que veo algo así, y denuncio siempre que me es posible, sobre todo cuando se trata de cursos de pan sin gluten... hay quien con tal de vender, no tiene problema en engañar...
Gracias! Quiero preguntarte sobre una premezcla que lleva 400 gr de almidon de maiz, 300gr de harina de arroz y 300 gr de harina de yuca, ahora mismo no tengo almidon de maiz se puedd solo con harina de arroz y yuca? Quiero hacer unas galletas pero queria dejar preparada la premezcla
¡Hola Jennifer! No podría decirte exactamente. tal como comento, los almidones se diferencian entre sí. Y dependiendo de la cantidad de grasa, azúcar y líquido que lleve la receta, puede occurrir o bien que las galletas queden duras, o lo contrario, que nunca llegen a endurecer, si no que queden como cookies blandas. :-)
Oye, pero… el maíz tiene zeina, que es un análogo de la gliadina que contiene el gluten y es el responsable de la reacción que nos provoca… el almidón de maíz no lo tiene?
Eres mi salvación....me dijeron eres celíaca..y ea, después de 50 años apañatelas, me estás ayudando muchísimo, e incluso entiendo mejor mi situación. Gracias por tu trabajo..❤
¡Hola María Jesús! Cómo me alegar estar siendo de ayuda, porque como tu dices, qué poquita ayuad se ofrece al comienzo. Y siendo una enfermedad que afecta a aproximadamente al 1% de la población ya podía ofrecerse más información. En fin... :-)
Se puede hacer turkish delights con maicena? No encuentro esa info por ningún lado, y en mi pueblo está difícil conseguir la harina de maíz, pero la maicena abunda en los supermercados :(
Hola, gracias por la explicación. Tengo una duda, en el caso del almidón de maíz, este no contiene la proteína (la zeína) del maíz o si? Espero me ayudes, gracias.
Maicena es estupenda para todo yo la uso mucho pues tengo una nieta celíaca y le gustan muchos los postres de dulces gracias pero veo todos sus videos gracias 👏👏👏🦋🌷🌺🌺
Qué maravilla, Eva!! Súper bien detallado y explicado. Ojalá mis alumnos hicieran así sus presentaciones!!! 😂😂😂 Mil gracias por tus vídeos explicativos siempre tan maravillosos y necesarios!!😊❤
¡Hola Isabel! ¡Qué alegría saber que estaría aprobada! jajaja :D Ya, para sintetizar hace falta paciencia y creo que las nuevas generaciones tienen cada vez menos... :S ¡Mucho ánimo! 😂😂
@@glutendenceHola! Sería buenísimo que hablaras también sobre el uso del Psyllium en la elaboración de panes sin gluten. Veo en otros canales que algunas recetas contienen este ingrediente, no es fácil de conseguir. Te pregunto, hay algún sustituto? Si ya tienes algún vídeo que hable del tema, me gustaría que me lo indiques por aquí. Gracias 😊
¡Hola Solangel! Depende, en ocasiones se puede sustituir por goma xantana y a veces no. Por ejemplo si la receta ya lleva mucha goma xantana, ya que un exceso de ésta hace que las masas encogan al salir del horno. Depende de la receta en sí. Y si, tengo un vídeo hablando sobre el psyllium, te lo enlazo aquí: ruclips.net/video/2HjK1LK1TbE/видео.html
presten atencion, maizena sola NO te dara un pan!!, he visto muchas recetas dando vueltas en internet anfirmando que solo con maizena agua y levadura salda un pan y cuelgan una foto de un pan espectacular, seguramente de trigo, no es asi, no gasten su dinero, tiempo e ilusiones
¡Hola Kitara! Así es, yo me pongo enferma cada vez que veo algo así, y denuncio siempre que me es posible, sobre todo cuando se trata de cursos de pan sin gluten... hay quien con tal de vender, no tiene problema en engañar...
Policarpio Avendaño.
Este canal además de dar muy buenas recetas, es súper educativo! 👏👏🤗🤓👩🏫🥳
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Solange! :-)💚
Puede caducar el almidon de maiz?
Mi pregunta es contiene levadura la Maizena
El chuño es parecido
Gracias! Quiero preguntarte sobre una premezcla que lleva 400 gr de almidon de maiz, 300gr de harina de arroz y 300 gr de harina de yuca, ahora mismo no tengo almidon de maiz se puedd solo con harina de arroz y yuca? Quiero hacer unas galletas pero queria dejar preparada la premezcla
¡Hola Jennifer! No podría decirte exactamente. tal como comento, los almidones se diferencian entre sí. Y dependiendo de la cantidad de grasa, azúcar y líquido que lleve la receta, puede occurrir o bien que las galletas queden duras, o lo contrario, que nunca llegen a endurecer, si no que queden como cookies blandas. :-)
Me gusta como explicas ademas de utilizar el ingles😊
Oye, pero… el maíz tiene zeina, que es un análogo de la gliadina que contiene el gluten y es el responsable de la reacción que nos provoca… el almidón de maíz no lo tiene?
Eres mi salvación....me dijeron eres celíaca..y ea, después de 50 años apañatelas, me estás ayudando muchísimo, e incluso entiendo mejor mi situación.
Gracias por tu trabajo..❤
¡Hola María Jesús! Cómo me alegar estar siendo de ayuda, porque como tu dices, qué poquita ayuad se ofrece al comienzo. Y siendo una enfermedad que afecta a aproximadamente al 1% de la población ya podía ofrecerse más información. En fin... :-)
Muchas gracias por la explicación,porsupuesto de muchas utilidad.
¡Con mucho gusto! Me alegra mucho que te haya parecido útil el vídeo. :-)
Hola, consideras la maizena como gel energetico para corredores?? Mejor o peor que azucares, maltodextrinas, etc??
Lo siento mucho, no sé cómo borrar
¡Hola! ¿Te refieres a borrar el comentario anterior? Puedo hacerlo yo si quieres. :-)
Se puede hacer turkish delights con maicena? No encuentro esa info por ningún lado, y en mi pueblo está difícil conseguir la harina de maíz, pero la maicena abunda en los supermercados
:(
Hola, gracias por la explicación. Tengo una duda, en el caso del almidón de maíz, este no contiene la proteína (la zeína) del maíz o si? Espero me ayudes, gracias.
Que rico mizena es buena para hacer 3 leches crema de chamel
Maicena es estupenda para todo yo la uso mucho pues tengo una nieta celíaca y le gustan muchos los postres de dulces gracias pero veo todos sus videos gracias 👏👏👏🦋🌷🌺🌺
muyyyyyy bueno gracias ya te sigo
¡Muchas Gracias por la información! ❤❤❤
Excelente esta información muchas gracias
Muy buena explicación ,gracias
Hola te sigo maravillosa mujer.
El almidón de maíz o maicena engorda?
Esto no es de mi agrado
Muy bueno !!!!!
¡¡Una muy buena clase!! La explicación fue muy clara.❤❤👏👏👍👍
¡Muchas gracias, Nora! Me alegra muchísimo que te haya gustado el vídeo. :-)
Que excelente explicación! Hace rato quería saber esto, gracias!
¡Cómo me alegra entonces que te haya aclarado! :-)
Gracias por la aclaración
Gracias ❤
Siempre útiles tus vídeos, gracias 👍🏻😎
¡Con mucho gusto, Miguel! Me alegra mucho que lo hayas encontrado útil. :-)
Muy interesante su explicación. Muchas gracias
¡Con mucho gusto, Noemi! Me alegra que la encuentre interesante. :-)
Magistral.
Da gusto aprender contigo.
¡Muchísimas gracias, Rita! Me alegra mucho que te haya parecido útil el vídeo. :-)
Gran información Eva. Gracias 😘😘😘😘
¡Con gusto, Maribel! me alegra que lo hayas encontrado útil. :-)
Qué maravilla, Eva!! Súper bien detallado y explicado. Ojalá mis alumnos hicieran así sus presentaciones!!! 😂😂😂 Mil gracias por tus vídeos explicativos siempre tan maravillosos y necesarios!!😊❤
¡Hola Isabel! ¡Qué alegría saber que estaría aprobada! jajaja :D Ya, para sintetizar hace falta paciencia y creo que las nuevas generaciones tienen cada vez menos... :S ¡Mucho ánimo! 😂😂
@@glutendence toda la razón!!Por eso nosotros tenemos que aportar la paciencia que a ellos les falta, y que con suerte vaya calando!!😅
😉😁
@@glutendenceHola! Sería buenísimo que hablaras también sobre el uso del Psyllium en la elaboración de panes sin gluten. Veo en otros canales que algunas recetas contienen este ingrediente, no es fácil de conseguir. Te pregunto, hay algún sustituto? Si ya tienes algún vídeo que hable del tema, me gustaría que me lo indiques por aquí. Gracias 😊
¡Hola Solangel! Depende, en ocasiones se puede sustituir por goma xantana y a veces no. Por ejemplo si la receta ya lleva mucha goma xantana, ya que un exceso de ésta hace que las masas encogan al salir del horno. Depende de la receta en sí. Y si, tengo un vídeo hablando sobre el psyllium, te lo enlazo aquí: ruclips.net/video/2HjK1LK1TbE/видео.html
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💚💚💚💚
La Maicena actúa como un espesante
Totalmente