Complimenti x aver catturato knam! É bravissimo. ..come tutti voi! È irresistibile la sua pronuncia. .😂😂😂grazie x la bellissima e sicuramente buonissima ricetta 😉
Grazie Paola! Non è la prima volta che il Maestro Knam viene a trovarci a GialloZafferano! Con noi ha già preparato altre due ricette di dolci: la Sacher e la Torta Afrika, trovi qui le ricette www.giallozafferano.it/chef/ernst-knam
Forse sarà il fatto che spiega ogni minimo dettaglio con precisione mantenendo sempre la semplicità e il linguaggio che usa, ma mi ispira da sempre simpatia e vedere i suoi video è sempre un piacere... E poi l'accento è troppo simpatico 😁
rispetto alle torte classiche questa è una torta di classe,riguardo i tempi ci vuole un po' di pazienza in più ma il risultato finale è di sicuro impatto visivo,per quanto riguarda il gusto dovrei prima provarla,ma credo sia squisita, si! uno di questi giorni proverò a realizzarla, grazie!
io ho fatto la torta africa per san valentino ed era una delle migliore fatte e mangiato in tutte le pasticcerie,bravo ma davvero bravo e grazie mille per le belle ricette Knam
Come un cinese che parla entrambi lingue, l'italiano e il tedesco, mi sembra il suo accento è veramente interessante anche xché il maestro è molto serio. hahaha ma la torta è davvero ben fatta. mi piace red velvet.
Fatta, venuta buonissima e bellissima. Troppo cacao però nella sua ricetta che ha fatto diventare i dischi marroni. Cosa che si vede anche nel suo video
Meraviglia!!!!😍....proverò senz altro!....l unica cosa che mi preoccupa davvero è riuscire a tagliare in tre strati così perfetti il pan di Spagna! !!😆😅
Non è poi così difficile: basta inizialmente fare un taglio esterno per tutta la circonferenza del Pan di Spagna. Una volta fatto basta tagliarlo completamente seguendo la traccia iniziale.
Ciao Moira! Trovi le indicazioni su come tagliare la base ai passaggi 30-33 della fotoricetta: il link è nella descrizione del video, oppure cliccando sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso! ;)
Se può esserti utile, io uso il coltello da cucina più grande che ho, in modo da tagliare lungo il diametro e non solo la metà. Così mi trovo meglio perché con i coltelli piccoli gli strati mi vengono frammentati. Buona fortuna!🍀
Buongiorno, probabilmente chiederò una sciocchezza... posso fare dei cup cake cin gli stessi ingredienti? Grazie mille! E complimenti al maestro knam... sempre una certezza!!!!🤩🤩🤩🤩
Buongiorno ho seguito alla lettere la ricetta dello chef...OTTIMA...l'unica cosa al taglio la fetta non resta bella sezionata...la crema tende a schiacciarsi tutta...come se fosse troppo morbida ed il pan di Spagna troppo duro...come mai? È normale?
forse hai seguito una ricetta di Iginio Massari. Il frosting, nel caso di Massari, viene "liucido e maorbido" (cit.) ahahahahahah tu lo sai fare un bignè?! ahahahh
Ciao Anto Cate, la Red Velvet non ha bisogno di bagna, perché la base è già piuttosto umida: bagnandola ulteriormente potresti perdere la fragranza. Puoi sostituire la crema, ma ricorda che la ricetta originale prevede il classico frosting come quello che vedi nel video! :)
Buonasera, avrei un'altra domanda da farvi ,facendo i calcoli io ho una teglia di 26cm e quindi di colorante mi viene 50gr il mio dubbio è che sia troppo mi potete aiutare i coloranti nn sono uguale ce chi colora di più e chi di meno
Io lho fatta e mi e venuta venissimo e anche molto deliziosa grz knam e la tua pronuncia mi fa impazzire e fantastica complimenti a lei e a tutti quanti che hanno collaborato
Ciao, sarebbe preferibile utilizzare uno stampo non a cerniera in quanto potrebbe non chiudersi bene o fuoriuscire l'impasto ma se sei sicuro sul suo utilizzo puoi optare per quello!
A me é uscita malissimo,ho seguito passo passo il maestro ma niente..la crema è uscita malissimo,mentre il pan di Spagna bene..Non so cosa sia potuto accadere
GialloZafferano allora sembrava ricotta..il sapore era abbastanza gradevole..ma secondo me lo zucchero a velo mi ha sciolto il formaggio cremoso..era proprio liquida come una glassa..Non so cosa sia successo eppure (ribadisco nuovamente) ho seguito il maestro passo passo
Probabilmente non hai montato bene gli ingredienti, oppure il burro era troppo morbido. Hai provato a farla riposare un po' in frigorifero? In teoria avrebbe dovuto rassodarsi un po'...
Provata e dire che è ottima... Ho letto che ad alcuni veniva scura, dentente al marrone, a me no... Però devo dire che il Maestro urla sempre x la perfezione e poi la torta è storta🤣
ciao Maria! Ci dispiace ma non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise. Potresti però realizzare il nostro cuore red velvet con mousse al caffè o ispirarti a questo! ricette.giallozafferano.it/Cuore-red-velvet-con-mousse-al-caffe.html
Considerando il Canale che da sempre è una garanzia, considerando che sull'abilità del Signor Knam non si discute, il prodotto presentato sarà, oltre che bellissimo, sicuramente anche ottimo ma ... con 300 g di burro e tutto 'sto formaggello dopo la degustazione servirà una trivella per le coronarie!
ciao Celine! non avendo provato non possiamo darti indicazioni, puoi provare a realizzare il frosting ispirandoti a quello che abbiamo utilizzato nei cupcake all'arancia! ricette.giallozafferano.it/Cupcake-all-arancia-e-cioccolato.html
Buonasera, ho fatto la torta e mi è venuta squisita... soltanto che non è assolutamente rossa... ho già letto, in molti altri commenti, che parecchi altri hanno avuto lo stesso problema... Io ho acquistato un colorante liquido specifico per dolci da cuocere e ne ho messo 30 grammi... Mi spiegate perché è rimasta comunque marrone...? Grazie
★ ENGLISH VERSION: ruclips.net/video/TZPK4-xNmcM/видео.html
Complimenti x aver catturato knam! É bravissimo. ..come tutti voi! È irresistibile la sua pronuncia. .😂😂😂grazie x la bellissima e sicuramente buonissima ricetta 😉
Grazie Paola! Non è la prima volta che il Maestro Knam viene a trovarci a GialloZafferano! Con noi ha già preparato altre due ricette di dolci: la Sacher e la Torta Afrika, trovi qui le ricette www.giallozafferano.it/chef/ernst-knam
Forse sarà il fatto che spiega ogni minimo dettaglio con precisione mantenendo sempre la semplicità e il linguaggio che usa, ma mi ispira da sempre simpatia e vedere i suoi video è sempre un piacere... E poi l'accento è troppo simpatico 😁
Da notare la pulizia. Davvero un maestro
Sicuramente sarà perfetta! Le ricette di Ernst non deludono ;) bella!!
Non amo le cake americane, ma vedere il Maestro lavorare è sempre un piacere 🖤
Ho idea che questa sia Inglese, ma non ne sono sicura
@@marinaperini8505 è una torta americana
i migliori dolci si fanno in italia! e credetemi. (il resto solo robaccia dolce stucchevole.)
Grande maestro Knam....le tue torte sembrano difficili ma come le spieghi sono semplici....👍👍👍👍
rispetto alle torte classiche questa è una torta di classe,riguardo i tempi ci vuole un po' di pazienza in più ma il risultato finale è di sicuro impatto visivo,per quanto riguarda il gusto dovrei prima provarla,ma credo sia squisita, si! uno di questi giorni proverò a realizzarla, grazie!
Grande Ernst ..... il.MIGLIORE....UNAGRANDE PRESENZA.... complimenti
io ho fatto la torta africa per san valentino ed era una delle migliore fatte e mangiato in tutte le pasticcerie,bravo ma davvero bravo e grazie mille per le belle ricette Knam
Africa è di Antonio Daloiso
La migliore variante come ricetta e come tempo di cottura..tutto in una teglia. E uscita bellissima e buonissima.
Que talento. Parabéns!!!! Red velvet cake belíssimo
Knam ha la mania di mettere le foglioline d'oro ovunque ahahahaha
Enwarth beh, da un allievo di Marchesi difficile aspettarsi altro
Oro= classe.
ma sono belli dai
Ma dove si possono acquistare?
Miriam Santagati Amazon 😊
Buongiorno 💕 é un piacere sentirlo spiegare e vedere come lavora un grande .👏👏☺🔝🔝🔝
Riuscita perfettamente, complimenti allo Chef il migliore!!!
Fatta! Riuscita bene🤗👌
Non ho mai fatto torte, ma giorni fa, ho avuto un'ispirazione, tutti i miei conoscenti ne parlano come una leggenda. Ebbene, tenterò l'impresa!!
Detesto la red velvet, ma la tecnica di Knam è sempre uno spettacolo.
Nessuno più bravo di lui, un maestro, poi l'accento è troppo forte!!!!!
Come un cinese che parla entrambi lingue, l'italiano e il tedesco, mi sembra il suo accento è veramente interessante anche xché il maestro è molto serio. hahaha ma la torta è davvero ben fatta. mi piace red velvet.
Oh, what beautiful cake! You're amazing Master Knam!💕💕💕
Ernest knam è bravissimo,i suoi dolci li adoro ,abitando a Milano,vado spesso,nella sua pasticcera,proverò a fare questo,dolce a casa..🍰
Tanta roba chef Knam, sempre un piacere guardarlo cucinare
Che spettacolo knam sei un genio della pasticceria!
Fatta, venuta buonissima e bellissima. Troppo cacao però nella sua ricetta che ha fatto diventare i dischi marroni. Cosa che si vede anche nel suo video
Meraviglia!!!!😍....proverò senz altro!....l unica cosa che mi preoccupa davvero è riuscire a tagliare in tre strati così perfetti il pan di Spagna! !!😆😅
Non è poi così difficile: basta inizialmente fare un taglio esterno per tutta la circonferenza del Pan di Spagna.
Una volta fatto basta tagliarlo completamente seguendo la traccia iniziale.
Ciao Moira! Trovi le indicazioni su come tagliare la base ai passaggi 30-33 della fotoricetta: il link è nella descrizione del video, oppure cliccando sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso! ;)
Se può esserti utile, io uso il coltello da cucina più grande che ho, in modo da tagliare lungo il diametro e non solo la metà. Così mi trovo meglio perché con i coltelli piccoli gli strati mi vengono frammentati. Buona fortuna!🍀
Allo scopo esitono dei tagliatorta fatto apposta per tagliare in strati identici
Acquisti un tagliatorte a filo a vai alla grande
A great American Classic. Love Red Velvet! Questa è la perfezione!
Maestro è sempre un piacere seguire le sue ricette .
Non c'è che dire... UN GENIO!!!
Che bella che è chef!!! Complimenti...
Bellissimo grande maestro e bravissimi tutti voi di giallo zafferano
Sei un grande maestro complimenti😘😘😘
Fiz a torta e ficou muito bom!!
e infatti ahahaha
Grazie un bacio e auguri di buon anno nuovo
Al posto della farina metto la stessa quantità di amido è uguale? Al posto del aceto cosa posso mettere?
Zempfe una ficura phhofessionale e zimpatika, Knam. Interessante ricetta😜
Q rico! Me encantaría hacer esta receta!
No entiendo el idioma, espero poder encontrarlo con subtítulos en español!
Buongiorno, probabilmente chiederò una sciocchezza... posso fare dei cup cake cin gli stessi ingredienti? Grazie mille! E complimenti al maestro knam... sempre una certezza!!!!🤩🤩🤩🤩
Ma certo Mirella, guarda un po' qui: ricette.giallozafferano.it/Red-velvet-cupcake.html :)
Che tipo ti carta da forno avete utilizzato.. mi sembra molto più spessa di quella comune.
Complimenti!
Che tipo di formaggio mette per la crema?
Non si bagna il pan di Spagna?
Come si fa a fare l impasto di un rosso più chiaro e più acceso? Mi piacerebbe provare a farla ma non così scura😉😊
Colorante rosa?
Ad intuito penso basti mettere un po’ meno cacao
Salve, sono single posso farla ugualmente?
Certo che sì, UfoStufo! Puoi anche mangiarla tutta! 😘
Se la mangio tutta S.Valentino lo passo al policlinico. :-)
Ufostufo se vuoi ti aiuto io a mangiarla 😁
No
Buongiorno ho seguito alla lettere la ricetta dello chef...OTTIMA...l'unica cosa al taglio la fetta non resta bella sezionata...la crema tende a schiacciarsi tutta...come se fosse troppo morbida ed il pan di Spagna troppo duro...come mai? È normale?
Quanto posso conservarla in frigo prima che venga consumata?
Non ho la planetaria, con cosa posso sostituirla? Vanno bene le fruste elettriche?
Grazie☺️
Sì Francesca, le fruste elettriche andranno benissimo! 😉
Ok, grazie mille 😊
al posto della planetaria con il gancio a foglia potrei utilizzare uno sbattitore elettrico? grazie
Ciao Andreas, certo!
Scusatemi , avreste un esempio di "formaggio fresco cremoso" ? Mi dispiace per la domanda ma vorrei essere sicuro della scelta . Vi ringrazio
Ciao, un formaggio tipo Philadelphia andrà benissimo!
@@GialloZafferanoTV grazie mille!!!
Salve, vorrei chiedere a cosa serve l' aceto e se non altera il gusto . L' impasto anche se non bagnato rimane morbido?
Me encantó gracias yo hablo castellano esta en italiano pero entendí todo ese bello idioma perfectamente
È la seconda volta che la faccio ma il frosting al formaggio mi viene sempre liquido! Perché? Utilizzo la Philadelphia standard e burro normalissimo.
forse hai seguito una ricetta di Iginio Massari. Il frosting, nel caso di Massari, viene "liucido e maorbido" (cit.) ahahahahahah
tu lo sai fare un bignè?! ahahahh
Anche a me.... Non so pk
Salve, posso utilizzare la vanillina al posto della bacca?
Certo, puoi provare 😊
@@GialloZafferanoTV Grazie mille 🥰
di quanti centimetri e lo stampo? grazie infinite
Bellissima la torta😍
Chef Knam per favore quale il diametro dello stampo che ha usato? Grazie mille
Chef volendo farla in una teglia da 24 come si fa ad aumentare le dosi?
Si può mettere la bagna ,e al posto della cremtart si potrebbe fare la crema alla vaniglia?grazie
Ciao Anto Cate, la Red Velvet non ha bisogno di bagna, perché la base è già piuttosto umida: bagnandola ulteriormente potresti perdere la fragranza. Puoi sostituire la crema, ma ricorda che la ricetta originale prevede il classico frosting come quello che vedi nel video! :)
Buonasera, avrei un'altra domanda da farvi ,facendo i calcoli io ho una teglia di 26cm e quindi di colorante mi viene 50gr il mio dubbio è che sia troppo mi potete aiutare i coloranti nn sono uguale ce chi colora di più e chi di meno
Ciao Anto, ti consigliamo di seguire le indicazioni del Maestro Knam per questa ricetta: usa un colorante alimentare liquido! ;)
Io lho fatta e mi e venuta venissimo e anche molto deliziosa grz knam e la tua pronuncia mi fa impazzire e fantastica complimenti a lei e a tutti quanti che hanno collaborato
Salve maestro quale colorante è migliore il liquido o in gel
Sei bravissimo Knam
Mamma mia che spettacolo meraviglia e come vedere un ballerimo dell opera danzare
Cosa succede se non si mette lo yogurt ? Posso sostituirlo con qualcos'altro?
Ciao! Non avendo provato non possiamo garantirti una buona resa con altre sostituzioni ☺️
3:13 "lo iugot"
@Giallozafferano scusatemi, se cuocio il pan di spagna in un ruoto a cerniera, cambia qualcosa?
Ciao, sarebbe preferibile utilizzare uno stampo non a cerniera in quanto potrebbe non chiudersi bene o fuoriuscire l'impasto ma se sei sicuro sul suo utilizzo puoi optare per quello!
GialloZafferano ok grazie quindi tempi, modalità e temperatura non variano?
Ciao, no rimangono gli stessi!
Ciao! ma il colorante é fondamentale o si può anche omettere
la red velvet si chiama così proprio perché è rossa, ma non penso sia fondamentale il colorante
Ciao, avrei due domande: posso usare il colorante gel? È possibile fare un'altra crema, ad esempio mascarpone e panna? Grazie mille
Ciao Giulia! Puoi usare il colorante in gel regolandoti bene sulla quantità da usare e puoi utilizzare la crema a base di panna e mascarpone!
Bravissimo brava bellissima torta
A me é uscita malissimo,ho seguito passo passo il maestro ma niente..la crema è uscita malissimo,mentre il pan di Spagna bene..Non so cosa sia potuto accadere
Ciao! Che problemi hai riscontrato nella preparazione della crema?
GialloZafferano allora sembrava ricotta..il sapore era abbastanza gradevole..ma secondo me lo zucchero a velo mi ha sciolto il formaggio cremoso..era proprio liquida come una glassa..Non so cosa sia successo eppure (ribadisco nuovamente) ho seguito il maestro passo passo
Probabilmente non hai montato bene gli ingredienti, oppure il burro era troppo morbido. Hai provato a farla riposare un po' in frigorifero? In teoria avrebbe dovuto rassodarsi un po'...
GialloZafferano sisi ha riposato..secondo me è stato il burro..proverò a rifarla e vi faccio sapere
Che tipo di formaggio? Mascarpone va bene?
Bravo ,mi piace !
L ho appena fatta ma il pan di Spagna mi è uscito marrone e molto morbido infatti non riesco a tagliarlo a strati😭😭😭consigli?
Ciao Monica, che tipo di colorante hai utilizzato?
@@GialloZafferanoTV ho usato i coloranti liquidi di mariarosa rebecchi!
Ciao Monica, se hai usato i liquidi è strano, puoi ridurre il cacao ma dovrai aggiungere della farina e fare attenzione alla consistenza dell'impasto.
Provata e dire che è ottima... Ho letto che ad alcuni veniva scura, dentente al marrone, a me no... Però devo dire che il Maestro urla sempre x la perfezione e poi la torta è storta🤣
Buonissima! Grazie mille!
Maestro complimenti! Posso aggiungere qualche lampone anche fra le basi e un velo di marmellata di lamponi? Grazie in anticipo!
Certo☺️
@@GialloZafferanoTV consigliate anche di fare una bagna oppure pensate sia eccessiva?
Salve vorrei farla a forma di cuore di che dimensione x lo stampo grz
ciao Maria! Ci dispiace ma non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise. Potresti però realizzare il nostro cuore red velvet con mousse al caffè o ispirarti a questo! ricette.giallozafferano.it/Cuore-red-velvet-con-mousse-al-caffe.html
Posso anche utilizzare la foglia semplice della planetaria?
ciao! Cosa intendi con foglia semplice?
Parola di Knam! 💯
Il mio dolce preferito insieme
ai Macaron 😍
Considerando il Canale che da sempre è una garanzia, considerando che sull'abilità del Signor Knam non si discute, il prodotto presentato sarà, oltre che bellissimo, sicuramente anche ottimo ma ... con 300 g di burro e tutto 'sto formaggello dopo la degustazione servirà una trivella per le coronarie!
Squisita la faro subito😘😘😘
bravo bravo bravo grazie mille magnifica torta
@GialloZafferano al posto del colorante liquido si può usare quello in polvere?
Ciao Daniele, per utilizzare un colorante in polvere, sciogli 8 grammi di colorante in 30 g di acqua e procedi come da ricetta.
il lievito per dolci è istantaneo? si può usare? al posto del colorante liquido quanti grammi di colorante in polvere si può usare?
Ciao si lievito istantaneo per dolci! Per utilizzare un colorante in polvere, sciogline 8 g in 30 g di acqua e utilizzalo normalmente.
Grandissimo Knam la farò
Spettacolo!!!!!!
Domanda: per chi non possiede una planetaria ma delle semplici fruste elettriche? C'è qualche accortezza da seguire?
Una domanda si mette solo il tuorlo del uovo?
ciao simona! in questa torta si usano le uova intere :)
@@GialloZafferanoTV grazie,lo fatta qualche giorno per il mio compleanno ed e venuta buonissima 😉
Ma il forno statico o ventilato?
Va bene la frusta a foglia senza bordo flessibile?
Ciao Bernardo, certamente ;)
Grazie mille ❤️
Al posto della vaniglia a stecche che si può mettere?
Ciao, puoi usaro l'estratto naturale di vaniglia in alternativa.
Il frosting volendo si può fare al cioccolato? Cosa devo aggiungere?
ciao Celine! non avendo provato non possiamo darti indicazioni, puoi provare a realizzare il frosting ispirandoti a quello che abbiamo utilizzato nei cupcake all'arancia! ricette.giallozafferano.it/Cupcake-all-arancia-e-cioccolato.html
Posso sostituire il colorante liquido con quello in polvere, visto che non lo trovo, quali sarebbero le dosi? Grazie per l'eventuale risposta
Ciao Antonio, non avendo provato non sappiamo indicarti le quantità
Super professionale
Buonasera, pensavo di usare la ricotta al posto del classico Philadelphia. In casa non viene gradito. È abbastanza sostenuto come formaggio?
ciao scusa la ricotta non è un formaggio ma un derivato del siero.
Sei troppo bravo Ernest Knam
ahahahahaha
Ciao. Ho notato aceto cosa serve?qualcuno mi risponda
Comunque l’ho già fatta ed il lievito l’ho sostituito per il bicarbonato!
(Bicarbonato+aceto+yogurt =agente lievitante)
il mio preferito...👏👏👏👏👏
È un vero maestro. Like
Buonasera, ho fatto la torta e mi è venuta squisita... soltanto che non è assolutamente rossa... ho già letto, in molti altri commenti, che parecchi altri hanno avuto lo stesso problema...
Io ho acquistato un colorante liquido specifico per dolci da cuocere e ne ho messo 30 grammi...
Mi spiegate perché è rimasta comunque marrone...?
Grazie
Ciao! Io ho solo gli stampi 22 e 24, e preferirei fare uno strato in meno. Con le dosi come mi regolo?☺️
Knam!!!! Adoro....🤩❤️