Как приготовить КЛАССИЧЕСКОЕ пирожное «Картошка»? Рецепт на бисквите.
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Это пирожное - показатель того, что даже из самых банальных продуктов можно приготовить кулинарный шедевр. Такой простой и культовый десерт завоевал множество сердец.
Корзина с продуктами 👉🏻 cutt.ly/Xw8zEaud
🎁 Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
Все в приложении с бесплатной доставкой даже на дачу: cutt.ly/Aw8zRscw
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Бисквит:
2. Яйцо - 5 шт.
3. Сахар - 115 г.
4. Мука - 125 г.
5. Масло сливочное - 25 г.
6. Молоко - 30 г.
7. Соль - 2 г.
8. Сода - 2 г.
Крем:
1. Масло сливочное - 130 г.
2. Сахарная пудра - 70 г.
3. Молоко сгущеное - 50 г.
4. Ванильный сахар - 4 г..
5. Коньяк/Ром - 12 г. (по желанию)
Для пирожных:
1. Бисквитная крошка - 250 г.
2. Крем сливочный - 220 г.
Обсыпка:
Пудра сахарная - 25 г.
Какао - 20 г.
Корзина с продуктами 👉🏻 cutt.ly/Xw8zEaud
🎁 Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
Все в приложении с бесплатной доставкой даже на дачу: cutt.ly/Aw8zRscw
МЫ В СОЦСЕТЯХ:
Мы в Телеграм: t.me/we_are_vk...
Наш интернет-магазин: vkusvill.ru/
Яндекс.Дзен с рецептами: zen.yandex.ru/...
Мы в ВК: vkusvil...
#вкусвилл #десерт #рецепт #картошка
Мы уже показывали вам рецепт веганской картошки. А вот и классический рецепт этого культового десерта прямиком из детства!
Друзья, а какой из этих двух рецептов вы бы предпочли?
🎁 Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
Корзина с продуктами: cutt.ly/Xw8zEaud
ТАЙМКОДЫ:
00:00 - Начало.
00:23 - Начинаем готовить.
00:37 - Взбиваем желтки с сахаром.
00:56 - Разогреваем сливочное масло.
01:06 - Добавляем молоко в разогретое масло.
01:21 - Смешиваем пену из яиц с маслом.
01:47 - Просеиваем муку, соль и разрыхлитель, и затем перемешиваем.
03:32 - В подготовленный противень и выливаем тесто и выравниваем лопаткой.
04:05 - Бисквит готов.
04:14 - Готовим крем.
04:25 - Смешиваем масло, сахарную пудру, ванильный сахар и сгущенное молоко.
05:15 - Небольшую часть оставляем для декорации.
05:27 - Подготавливаем бисквитную крошку.
07:11 - Смешиваем крем с бисквитной крошкой.
08:19 - Охлаждаем массу и формируем пирожные.
09:48 - Оформляем наши пирожные.
10:28 - Готово!
вензель с малиной из буше! Только приготовьте и тесто, пожалуйста! Осень люблю вашего ведущего !
@IrinaIgolnitcyna хотели бы видеть этот рецепт у нас?
@@vkusvill_ru Да! Пожалуйста! Очень он вкусный, а как самим приготовить рецептов не найти.
@IrinaIgolnitcyna записали пожелание)
Собираюсь приготовить. Рецептура немного отличается в видео и в описаниии. + В описании: 00:37 - Взбиваем желтки с сахаром. Взбиваем же яйца, не отделяя желтки?
Что ни говори, а все бренд-шефы вкуссвила прелестны❤
согласна!!!
Как приятно💚
Да!)
@Urvilov 💚
@SonySchmdt 💛
Глаза у шефа потрясающие
У вас какой то отбор ваших шефов? Они все вызывают улыбку. Спасибо за положительные эмоции❤🎉
💚
Все эти 11 минут улыбка не сходила с лица,какой же светлый и обаятельный шеф Владимир Медведев )
😊
Спасибо! Наконец то рецепт настоящего пирожного картошки! У нас в посёлке была прекрасная кулинария ,к нам приезжали в гости двоюродные сёстры,и мы бежали за пирожными. Картошка была любимым лакомством. Потому что её готовили из правильного бисквита. После перестройки мне довелось поработать технологом в этом же ресторане , и с этим же кондитером из моего детства. Последний год я там доработала 2002 (потом уехали). И все пирожные мои замечательные кондитеры готовили только по рецептам СССР! Ася строго следила ,чтобы закупалось лучшее сливочное масло ,мука с хорошей клейковиной, и яйца лучшие и свежайшие! Мой муж работал экспедитором и рассказал замечательную историю. В одном из магазинов Южно Сахалинска продавцы пожаловались ,что именно наши пирожные самые лучшие ,самые вкусные(они брали продукцию не одного производителя) ,но беда: если мышь ночью каким то методом пробралась в витрину ,то обьедала крем Только с наших пирожных! У нас был специальный консервант для продления срока годности кондитерки ,но я запрещала им пользоваться. Пусть маленький срок ! И мышка это определяла ,плюс лучшие продукты! До сих пор коробит,когда блогеры готовят из печенья ,или ещё чего то и громко заявляют "Пирожное Картошка"😭.
Ого! Какая интересная и забавная история. Благодарим вас, что поделились ею. Мышка, конечно, подводила всех, но тогда уж точно все были уверены, что ваши пирожные отличаются качеством. А сейчас не занимаетесь кондитером производством?
Прикольно!😂 Но зачастую грешат тем что не из печенья и т.д, а вот в кондитерских с ассортиментом, знаю готовят из остатков от пирожных и тортов😊 Думаю это не плохо, если изначально закупают качественные продукты. Про блогеров речи не идет😂
О, да ладно блогеры грешат, у зрителей есть выбор, готовить по их рецептам или нет. А вот сами кондитерские какую "картошку" делают... Однажды хотела устроиться в частную кондитерскую, пошла стажироваться. Кондитер сложила в дежу весь брак, все обрезки бисквитов, не реализованную продукцию, всё подряд: рулеты, "Красный бархат" и пр., веслом всё это дело размешала до однородной массы, бахнула крем, какой остался от тортов. Сказала, по сколько граммов делать пирожные, и вперёд, на витрину эту "картошку" (так и хочется переименовать). Это был второй и последний день моей стажировки. Я передумала туда устраиваться. 🙈
Так красиво и правильно готовит и рассказывает❤ Я даже забыла, что я не ем картошку😁
Это же мое любимое! С детства безумно люблю это пирожное! Теперь могу только смотреть и вспоминать...😢
А почему бы не приготовить пирожные на собственной кухне?😉
@@vkusvill_ru с удовольствием бы.... Но нельзя. А вам большое спасибо за рецепт! Может сделаю, но для внуков.
@user-sy6nj8tv3d Думаем, что ваши внуки будут рады такому угощению🤗
какие разные повара! темп голос скорость
но все великолепно подобраны!
Самый галантный и изящно утонченный шеф❤ никогда не пробовала такой вариант картошки! обязательно приготовлю ❤
Спасибо за рецепт) уверена что вкусно, но любят же повара жизнь себе усложнять)) с 12 часовой смены пришла, бисквитные печенюхи блендером скрошила, сгущенку с какао и пряностями замешала и на ночь в холодильник. Утром прекрасный десерт готов) вот это реальная экономия времени)
А то что в печенье в составе растительные масла неизвестного происхождения, уж лучше курагу
@@KplGN настоящую курагу без химии сейчас не найдёшь. Та ещё натуральность, одна видимость
Ну, что вы, для кондитеров важен и сам процесс, который в кайф. Печенье в крошку и сгущёнка это для тех, с работы приходит🤷♀️
а можно видео, где Владимир будет просто пить чай с чем-нибудь вкусненьким? В прошлой жизни он точно был аристократом, в нем все приятно)
Подумаем над таким форматом💚
Блестящий повар!
Кумир сладкоежек!
Мне тоже нравится его лысина
Владимир прелесть Шеф! Умница! Приятно смотреть. Все понятно, хочется приготовить
Как приятно :) Спасибо❤
Тоже люблю больше тёмную картошку (из детства)! Спасибо!
Обожаю это пирожное, спасибо за видео и рецепт!
Самая вкусная картошка на бисквите!!!🔥🔥🔥😋😋😋Спасибо!💕
Владимир, спасибо за новый мастер-класс. Все очень подробно и понятно, надо попробывать повторить, надеюсь получится.
Один из лучших каналов!!! Как приятно вас всех смотреть! без лишнего ля-ля, всё по делу и со вкусом!
🥹💚
Да!!! Именно со светлым бисквитом настоящее пирожное «картошка» замечательный рецепт)) спасибо, Вкусвилл, и за рецепт и за очаровательного Шефа))❤
💚
Про соль, как текстурный агент, не знала. Спасибо за информацию
😌😌
Очень понятно и доходчиво.Спасибо.🎉
Ого, не знала, что коассический рецепт такой)) картошка из печенья мне никогда особо не нравилась - слишком сухая и сладкая. А этот рецепт прям хочется попробовать, хоть и сложно на первый взгляд))
Будем с нетерпением ждать вашего отзыва👩🍳👨🍳
Слюной захлебнулась
Огромнейшее спасибо за подробный и не навязчивый рецепт.
Приятного аппетита!
Очень классный рецепт. Спасибо💕
Приятно всегда смотреть на все процессы, которые от Вкуссвила! Благодарю!🙏❤️😍👌
Обожаю домашнюю картошку, именно светлую и из бисквита😊 просто и вкусно
👍
Я тоже очень люблю картошку тёмную внутри. Но и светлую тоже люблю.
У меня с советского прошлого рецепт из ванильных сухарей , но без сгущенки. На новый год и др делаем часто. Тоже довольно вкусно и быстро. Этот конечно правильней, классический !
Поделитесь рецептом?)
@@vkusvill_ru 1 стакан молока, 1 ст сахарного песка, 2 ч.л. какао ,300 гр ваниль. Сухарей , 200 го сливоч.масла. ( это в оригинал рецепте я беру 180 , нынешние пачки),стол. Ложка рома.;
Сахар. Песок размешать с какао ,влить молоко и подогреть пока сахар не разойдется. Ванильн. Сухари через мясорубку и в молочную смесь и сливочное масло добавить( можно его растопить в теплой молоч.сах смеси) и добавляю стол. ложку рома , ( если для детей можно не добавлять). Размешать , если жидковато можно оставить на холоде, чтоб масса немного пропиталась, потом сформировать картошечки ,и обвалять в смеси какао,сах. пудры и колотых орехов, и охладить. Кол-во сахара тоже регулирую, можно меньше добавить.
Хотел его на ваш новогод .конкурс отправить, но он слишком простой.
@user-cj3zk1fe2l спасибо вам огромное! Записали :) Уверены, он также пригодится и нашим читателям
Благодарю за интересный рецепт.
Сначала, подумалось зачем так заморочено?
Но, всегда интересней, когда не абы какие ингредиенты были, а настоящие! Тогда, на выходе и продукт будет великолепным!👍
💚
Спасибо большое! Обязательно сделаю 👏😊
Я тоже использую белый бисквит, но такой, где только яйца, сахар и мука. А с маслом и молоком явно будет интереснее 👌🔥❤️
Ждём отзывы после приготовления)
Недавно готовила из печенья, но в тетрадь кулинарную записала несколько рецептов, правда я решила поизвращаться и делала неправильной формы, какой бывает картошка и маленькие глазки (ростки), как на клубне. Пришлось заморозить, так как хотелось передать родителям (живём в разных городах), делала с какао, как в детстве. Хотя мама мне такого десерта не готовила.
В любом случае это кусочек детства, как ни крути 😊😉
Спасибо за рецепт! Вас приятно слушать.
В этом ролике прекрасно всё!
ВкусВилл💚💚
💚
Да, интересный рецепт. Вот рецепт бисквита записала и точно попробую. А я беру юбилейное печенье, тоже измельчаю в блендере. А потом в планетарном миксере BQ крошку смешиваю со сгущенкой, маслом и какао. Руками такое тесто тяжело делать. А в миксера за 5 минут. Красота!
Тоже отличный вариант👍
Какой классный повар 😍❤
Сразу лайк) Все рецепты крутые)
Мастер-красава! Всем привет с Даркстора Лефортово, Москва, смотрим с удовольствием! Вкус Виллы и Вилушки лучшие! Всем хорошего дня и отличного настроения 🤗 😉🥳
🥰🥰🥰
Ну вот , утро, надо сделать зарядку, а тут вы с "картошкой", слюней нагнали😂😂😂 Пошла на кухню😅😊❤
Получилось?)
КОНДИТЕР КЛАСС ❤️💋
Вкусные картошечки. Но все-таки я ценю это пироженое именно за то, что его легко и быстро можно приготовить из печенья без всяких заморочек с выпеканием бисквита.
Добрый вечер. Тоже картошку делаю только из бесквита.🙋♀️😋👍
Добрый вечер💚 Тоже светлую?
Только не бЕсквита, а бИсквита 😊
Супер.Спасибо большое.
Пусть вам будет вкусно💚
О, можете приготовить Ромовую Бабу? Обожаю этот дисерт, и очень жду именно вашего рецепта!
Записали ваше пожелание👌
@@vkusvill_ru ура!!!
Сегодня же ещё сготовлю😇😊😉🥰😋
Да. Это вкусно❤❤😊😊
Надеемся, найдётся повод повторить рецепт😍
Я люблю картошку с кокако внутри😊❤
Не пробовали такого блюда🤔Поделитесь рецептом?
Приготовила, получилось. Бисквит немного суховат, в моей духовке выпекать нужно было чуть меньше, крема добавила больше, потом еще прошлась погружным блендером (в миксере крошка получилась крупноватой). Ром взяла светлый, ушло чуть больше. Рецепт не заморочный, один этап выполнил - можно забыть до следующего. Буду готовить,тем более не всегда есть возможность пойти и купить непонятно из чего сделанное пирожное + ароматизатор. Вкусвилла в округе нет.
Как здорово, что рецепт пришёлся вам по вкусу. В следующий раз пирожные получатся ещё вкуснее, ведь вы знаете теперь тонкости приготовления в ваших условиях💚
Ваша картошка супер!! Но надо очень потрудиться!!!😂😊
Спасибо большое
Ну он как брат Елены невероятная харизма у обоих даже чем то они внешне похожи!
В отчаянии путаю Вас с Богом и снова влюбляюсь. Превосходно! Упоминание о Д. и милый фарфор из беложгущей глины .Делай то, что умеешь лучше остальных!
Рады вдохновлять💚
Спасибо ❤
В удовольствие💚
Спасибо большое за рецепт. Недавно я нашла рецепт и сделала картошку, которая и снаружи и внутри темная (с какао). Теперь попробую по вашему рецепту. Если честно, я уже забыла, какую картошку я ела в детстве светлую или темную, какая из них появилась раньше... Или две существовали параллельно ?
Были только темные пирожные.
Хороший вопрос)
В советских рецептурных книгах был целый раздел "Крошковые пирожные". Варианты, условно говоря, "картошек" были разные- белые внутри в какао-обсыпке или в шоколадной глазури, темные внутри, округлые или овальные. В моем детстве в Ростовской области продавали только темные, с кислинкой, подозреваю, с добавлением повидла. По предложенному рецепту уже сама готовила, мне не понравилось, слишком жирные и сладкие пирожные. Рецепт "картошки" из детства пока не нашла.
Да, родом из детства картошечка! Буду благодарна, если шеф ВкусВилл приготовит "детские пряники", так они назывались в магазинах. Прямоугольные, коричневые, с блестящей прозрачной глазурью сверху. Мне кажется, из специй в них были гвоздика и корица. Нигде не могу найти рецепт....
Записали ваше пожелание👌
Нямка🧡
Ну очень аппетитно, согласны😍
понравилась консинстенция крема. можно ли использовать для торта как думаете? Спасибо за рецепт!💖
Да, конечно, можно🙂
Сбасибо❤❤❤
Кстати, а зачем такое внимание к пышности бисквита в картошке, если он в итоге все равно перемалывается в крошку?
Мммм ммм вкуснятина какая.
Можете ли поделиться рецептами куличей из вкусвилл?
да да, ждём вкусных куличей и творожную пасху❤
@user-ng8pd9bk2l будет)
По запросу «вкусвилл кулич» можно найти много рецептов)
👍👍👍
Планируете повторить рецепт?💚
❤❤❤
Делаю из венских коржей.
👍сами готовите или покупаете уже готовые?
Покупаю готовые.Еще нравиться добавить в серединку немого вишневого джема, хорошо оттеняет сладость картошки.@@vkusvill_ru
Пожалуйста поясните, мука в рецепте 115г,а в ролике 250г.,спасибо.
Там двойная порция. Но😂 не на все ингредиенты. У меня уже стоит охлаждается. 🤗У меня ушло чуть больше сгущенки в крошку
В ролике двойная. В рецепте одинарная. Но некоторые позиции указаны, как и в ролике или не ровно в половину
Импровизируйте😊
В описании указана половина, поскольку получается слишком большой выход из названных в ролике пропорций.
❤️
Слишком долгая готовка. Лучше купить готовые. А повар молодец❤
Для этого существует наша доставка)
Почему во Вкусвилл такое не продается?((
Продается😎
vkusvill.ru/goods/pirozhnoe-kartoshka-assorti-kofe-karamel-79643.html
ой, а вы мне снились недавно😅
🙈
Сказал бы просто в конце что это ах@@нно!)
Бисквит не получился. Все делала по этому рецепту. Думаю, это ошибка-добавлять масло в яичную смесь. Сначала нужно подмешать муку, а затем поочерёдные с мукой постепенно добавлять молочно/масляную смесь. Забыла про этот приём.
Здравствуйте, а что именно пошло не так?
@@vkusvill_ru после введения масла резко опустилась в объёме яичная масса. В духовке не поднялся, в общем получился резиновый блин. Не скажу, что я не умеха. Пеку друзьям на заказ давно. Кондитерство-мое хобби.
Да и птичье молоко делала по вашему рецепту. Шикарный торт получился!
@pukTat хм, возможными причинами такого исхода могут быть, например, слабо взбитые яйца, слишком интенсивное перемешивание, также масло и молоко должны быть не ниже 40C. Если масло и молоко добавлять без предварительного подмеса в конце, то сильнее осядет бисквит и на дне все равно останется жидкость💚
@pukTat здорово, рады что рецепт удался🤗
Здравствуйте а сколько миксером взбивать бисквит"? нигде не сказано
Здравствуйте. 15-20 минут данное количество ингредиентов👌
Так а продается в ВВ картошка, которая внутри не белая
Классический рецепт это старые обрезки и остатки от другой выпечки😂
Для меня классический рецепт - из сухарей) так готовили в школе на уроках труда, и он же был напечатан в книге "Праздничный стол"
Даже классических рецептов может быть несколько👍
Когда я делаю Картошку, никогда не добавляю масло и алкоголь. Только печенье, сгущенка, орехи и какао, иногда прокрученные на мясорубке сухофрукты.
Это уже не картошка, это уже сладкая колбаса)
@@likamika7156 Думаете? Я формировала именно картошку)))
Это смотря какое печенье. Если из магазина,то его делают на маргарине. На мой взгляд это фу-фу-фу!
А зачем в бисквит разрыхлитель? Он и на взбитых яйцах прекрасно поднимется.
Для более воздушной текстуры👌
Потратить весь день, в конце еще восемь часов ждать, испачкать гору посуды, ради десерта картошка 😩
Проще заказать из вкусвилл, правда?)
10 яиц🙄уже не хочу
😓
О, чет сложна пипец
На канале есть более простые рецепты)
Введите в ассортимент СВЕТЛУЮ картошку!!!! Коричневая фу
Есть медовая👌
vkusvill.ru/goods/pirozhnoe-pchelki-kartoshka-medovaya-62805.html
@@vkusvill_ru медовая- это медовая:( это не то. Ею белую картошку не удалось заменить:(
@keinengel4724 Будем иметь в виду ваше пожелание👌
Дядя Саша Разведос в шефы подался?))
всбить, дада
Разведос уже и шеф..
👀
Неправильная картошка. В правильную добавлялся ром.
Мерзотная картошка
Все адъютанты диалектически лебезят! Браво! Вы блистательны,настолько филигранный комментарии,мой голос за Вас! Так гениально срежессировать могли только Вы!
Баба-Яга против.
А где тётенька?😅
Разведос еще и десерты делает Оо
Вот. Этот мне нравится. Симпатичный. И голос нежный.
Ну вот, придётся заморочится и сделать так. Давно люблю картошку, но из сухарей мне не нравится. Сделаю по вашему рецепту, но сначала на половину порции ❤❤❤❤❤
Будем ждать отзыв💚 Пусть всё получится🤞
❤❤❤