잡채 절대 불지않고 맛있게 만드는법 명절요리 생일요리
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- Опубликовано: 19 янв 2022
- 명절에도 좋고 생일상에도 좋고 잔치에 빠질 수 없는
요리중 하나인 잡채를 만들어보았습니다.
이번기회에 꼭 만들어보는것은 어떨까요?
#잡채 #명절요리
재료 : 당면300g 기준
시금치1/2단, 느타리버섯1팩
파프리카 빨간색, 노란색 각 1/2개
당근작은것1개, 양파 큰것1개, 돼지고기130g
진간장3스푼, 설탕2스푼, 다진마늘2스푼
후추, 식용유, 들기름, 천일염1/2스푼
최종적으로 잡채 무칠 때 : 참기름 조금
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Хобби
![Skilla Baby - Misfit (Feat. Polo G) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/IjsylSnNMyw/mqdefault.jpg)
맞습니다. 꿀. 물엿. 올리고당.. 이거 넣으면 절대 안됨.. 반드시 설탕만 넣으세요. 제가 얼마전에 물엿을 넣었다가 잡채를 완전 망쳤네요. 당면이 전분으로 만들어졌는데 물엿 속에는 효소가 들어있어서 녹말(전분)을 분해합니다. 그래서 끈적끈적하게 변해버려요. 명심하시길요ㅋㅋ 영상 정말 쉽게 잘 만드셨어요. 잘 보고 갑니다. 👍
어머님 덕분에 이번 설엔 전통잡채를 만들 수 있게 되었어요.
어머님~오래오래 건강하셔서 다 가르쳐주세요. 고맙습니다.~❤
엄마 보고 싶을때마다다 보고 있어요
감사합니다 항상
건강하세요
(정감어린 음성 더 감사해요^^ 엄마)
잡소리 잔소리 군소리 없이 도란도란 얘기하며 따박따박 설명 해 주시니 참 편안하게 잘 보았습니다 감사합니다
오늘은 제가 좋아하는 잡채네요
찬물에 헹구지 않는 꿀팁도 얻어가고
오늘도 감사히 잘보고가요😉
오랜만에 심방골주부님 영상 보면서 힐링했어요~^^
늘 건강하세요.
저한테는 심방골님 레시피가 어느 쉐프레시피보다 훌륭하네요.
정성가득, 꼼수없는 집반찬 아름답습니다♡♡
헤하는 웃음소리가 참 정겹습니다.
맨날 어머님 음식먹을수있는 아드님 좋겠어요
잡채 넘 좋아하는데 ..
주부님 덕분에 잡채 만드는거에 자신감이 생겨습니다~^^
이번설에 안하려고
했는데 이걸보니
해야겠다는 생각이
드네요 감사합니다
설명절 잘보내세요ᆢ
이번 명절엔 잡채 실패하지않고 잘할수있을거같네요
맛있는 레시피 감사드립니다🙏
와~~~ 완벽하다. 저 이거보고 잡채 배워야겠어요. 수많은 레시피가 있지만 제일 오리지널같네요. 감사드립니다.
잡채 좋아하는데 넘 맛있겠네요 감사합니다
방송할때 알고 팬되고 유튭 보고 열심히따라하고 있습니다 어머니 선한 목소리와 다정한 아드님 목소리 조곤조곤 얘기나누시는 모습이 아들이아니라 따님 같아요 늘 감사히보고있습니다 건강하세요 새해 복많이받으십시요
쉽게 가르쳐 주셔서
감사합니다 건강하세요
같은 요리를 해도 여사님의 노하우를
배워 갑니다 ^^
최고에요!!.. 넘 먹고싶어요^^
음식 하시면서 아드님하고 주고받은 말씀이 넘 정감이가고 만든 방법도 간단 하면서 맛깔스럽게
잘하시네요~^^
저도 이번 설에는 꼭따라해 보겠습다~
새해 복많이 받으시고 항상 건강하세요~^^
사랑합니다~♡
너무너무 맛있어 보이네요,이번설에 꼭 해볼께요.😊
잡채를 보니 명절이 다가오고 있는거 실감나네요.
의외로 간단하게 쉽게 배웠어요.
당면 때문에 매번 고생했는데 말이에요.
이방법이 젤 쉽네요.
맛나게보이네요
감사합니다
심방골님 웃음소리가 넘 좋아요
음식에도 그 기운이 들어가 더 맛날듯 합니다^^
아드님하고넘사이가좋아보이네요 부럽습니다 잡채만드는것 한번따라해보겠습니다
너무너무 잘 봤습니다 목소리도 너무정겹고 알고있었지만 자주해먹지 않다보니 좀 헷갈렸는데 이제 잘 할수있겠어요 감사합니다~
심방골어머님
이번에 잡채를 해서 추석 때 가족들과 나눠 먹으려구요. 보나마나 맛있을 것이고 당일 날에는 바쁠까봐 미리 댓글 남겨요. '아무리 꿀주부지만'에서 웃음이 터졌습니다. 요즘 너무 바빠 요리할 겨를도 없었는데 이제야 좀 한가해져서 부지런히 따라 요리할 생각입니다. 제게는 늘 마음을 편안하게 해주시고, 어디에서도 배우기 힘든 노하우를 알려주시는 요리선생님 두분이십니다. 늘 건강하시고 평안하시길 바라요 🌝❤
덕분에 올설엔 맛난 잡채 만들수 있겠습니다^^ 감사합니다~
잡채 탱글 탱글 맛있겠다
우와 맛나겠네요
조금번거로워도옛날전통방식으로해맛이습니다오늘설날에만들려구준비는해두었는데다른음식이너무많아서2~3일뒤에만들어먹어야겠습니다
영상감사합니다~^^
아~ 이번 설에 심방골 엄니표 잡채 먹고싶다^-^
고맙습니다~
설날에 잡채 해서 친구네도 보내주고 지퍼백에 얼려놨다가 한 두달 지나서 후라이팬에 후루룩 볶았더니 그 맛 그대로 입니다. 시집간 동생이 잡채 좋아해서 해다줬더니 너무 좋아하네요. 오늘 한번 더 해먹으려고 영상 들렀습니다. 항상 건강하세요 :)) 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사해요!
잡채가 넘무 맛잇어 보이네요
꼭해먹어야겟어요ㅎㅎㅎ❤
감사합니다
고소 쫄깃 맛나보여요~ 곧 명절인데 새해복 많이 받으셔요~! 정성듬뿍 담긴 레시피 감사합니다💖
당면헹구지않고..꿀 넣으면 면이삭는다가 꿀팁 감사함다^^
잡채는 번거로워서, 늘 대충했었는데...
이제야 제대로 배워 갑니다~^^
시금치 다듬는 요령부터~당면 무치는 방법까지~ 알기 쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다 ~♡
새해 복 많이 받으세요 ~♡♡♡
잘보고 갑니다.
감사합니다 ~♡
선생님 잡채가 최고예요 감사합니다
저번잡채영상도
좋아서
보고
따라했는데
새로운 영상 잘보고
따라해볼께요
잡채 손이 많이 가니까 귀찮아서 안했는데 선생님 잡채 만드시는 걸 고니까 꼭 한번 해서 먹고싶네요. 목소리도 나근나근 좋아요. 감사합니당~~^^
저도 이번설엔 알려주신대로 잡채 도전요~^^
잡채 맛있어보여요
우어~~~자..잡채닷!!!스읍~~맛있겠다~~잘 보구가욧!! ㅎ
이제알았네요 설에 해봐야것네요
오늘 만들었는데 여태 만든 잡채중 최고였어요👍👍진짜 불지도 않고 간도 딱이네요
너무 맛있어요 👌😍
구독했어요
맛있는 레시피 부탁드려요❤️
너무도 잘배웠습니다
추석전주에 미국 아들네에 왔습니다
애들 잡채 해먹이려고 다시 영상봤네요~~
정감 넘치는 목소리와 정갈한 음식~~
답답할때면 항상 열어보는 최애 채널이랍니다~~
항상 건강하세요
요렇게 해볼게요 구독했어요
오늘 불타는 금욜 찹채랑
마씬는 저녁 묵어야 겠나요
와우~ 불사조영상보면서 주식공부하다가 우연히 맛깔나보이는 잡채 보고 홀리듯 들어왔어요~ 이번 명절에 따라서 한번 만들어보아야겠네요~ 감사합니다^^
심방골 선생님 안녕하셔요 많은요리 알려주셨지만 김장김치에 꿀배합 여쭙구 김장해서 맛나게 먹구있는데 후기도 못올려드리구 죄송함니다 요번명절 설에 불지않고 맛난잡채 도맛나게 해먹겠습니다 후기꼭~올려드리겠어요 선생님 사랑하시는 아드님 온가족 새해에 복많이받으시고 맛난 요리많이 알려주세요 늘~감사합니다 응원함니다👏
잡채할 때 항상 차가운 물에 씻어서 했는데 금방은 탱탱하고 나중에는 불은 느낌이었는데 저렇게 해보니 안불어요. 이게 다 노하우인가봐요. 잘 보고 갑니다^^
제가 하는 방법이랑 똑같은데요
색감이 좋고 재료에 따라 맛도 느끼며 맛난잡채를 먹을수있답니다
옛날 밥통 ㅋㅋㅋ 우리 엄마도 그 밥통 쓰셨었는데~~ 전 주말에 잡채 해먹어야겠어요 명절까지 못 기다릴듯,,, 저 색감좀 보소!
어머님 잡채 너무 맛나보여요😭
곧~잡채를먹을수있는 명절이다가오는군녀^^면을삶아서 따로무치는법함해바야갰어요 ~전 목이버섯도너어요 식감도조코 색상도조코~^^ 가끔음식보러오는데 간만글적어용~~
우와, 만드신 잡채가 아주 맛있어 보입니다~☆
흔하게 알려주심이 아니고 진지한 가르침 참으로 친 어머님께 배우는 기분이 드네요 가르침 고맙습니다
안녕하세요 심방골주부님~~작년에한번따라만들어보고 어제는 새로올려주신 이영상보고 따라서잡채만들어서 야무지게먹었습니다 ㅎㅎ
다른사람레시피한번따라해보고 했던경우도있는데 선생님레시피못따라가더라구요..ㅎㅎ
항상 좋은레시피알려주셔서감사해요
올한해 건강잘챙기시고 복많이받으세요♡
아이구 그러셨군요^^ 맛있게 만들어 드셨다니 행복합니다~~
당면은 삶아서 헹구어야 하지않아요?
시커먼 물이 나오던데
요리하시는 과정중에서 좋은 팁이 많이 나오네요
꿀을 넣으면 당면이 삭는다는거 중요한 정보네요
꿀주부님,,ㅋㅋㅋ저도 당면 안씻고 하는데 역쉬..ㅋㅋ 그것이 중요 했네요
음~~ 맛있겠다^^
저도 심방골주부님과 똑같은방법으로하고있어요 친정엄마께배웠어요
오매.잡채네 맛나보여요 😊
다른 쉐프님들은 잡채하고 채소하고 같이 짬뽕 해서 복던데 그방법보단 선생님처럼 각자예전처럼 보까야 . 각자맛을내더라고요 선생님 방식 추천합니당😊
잡채 여러버전으로다해보다가심방골주부님꺼로 종착했어요~👍믿고따라하는 레시피랍니다
그래서그런대요? 아구찜을 못찾았는데 다른분꺼로해봤는데 제입맛에는여긴거같아서요~아구찜도 시간됨 올려주시길부탁드려요참고로 요리할때마다심방골부터찾아본답니다~~
항상감사해요~~😊
잡채 좋아해서 해외에서도 자주 해먹는데 첨에 일반 당면으로 잡채 도전했다가 물빼는 타이밍을 못맞춰서 들러붙고 결국 찬물에 행궈ㅆ다가 불어터지고 그랬거든요 ㅠㅠ 딱 영상에서 알려주신대로 스피드있게 하니까 진짜 너무 맛있는 잡채가 완성되더라구요 ㅠㅠ 불지도 않고 너무 맛있고 갓벽한 잡채였어요. 감사합니당 ♥
세프 마다 방법이
다 다르네요
1)당면을 씻어라
2)그냥씻지말고
무처라
3) 물에양념해서
그냥 간.설을
어떤 결과가
젤 좋은 방법인지
다 실험을해보는
방법밖에는
없군요 ㅎ
¹❤
잘보고갑니다
널건강하세요^^^
잡채 만들어야 할 때가 도래했네요 ㅎㅎ
만드는게 부담스러워서 자주 못만들지만 맛있게 먹는 가족들보면 행복하지요 이번에도 쌤 레시피대로 GO GO!!!
나도 해봐야지요
남편이 생일이 얼마 안남앗는데용 좋아하겟죠 만들어주면???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 고마워여 이모님.^^
맛 있겠당 헤헤 읏으시는게 너무 정겨워 보이세요??
색 때문에 피망을 넣으시나요?
전 피망을 넣으면 잡채맛이 바껴 싫던데요~ 요즘 많이 피망들을 쓰시던데 잡채에 본 맛이 사라지더군요~ 청고추 홍고추가 훨씬 맛이 좋더라구요~ 제 갠적 생각입니다 ^^
그런게 있더군요
파프리카는 식감도 덜척지근하고 쉬이 무르는 것이 청홍고추의 깔끔함이 더 좋은듯요^^
레스피대로 그대로
했어요
성공ᆢ 맛나쇼❤
맛나게 만드셔서 저도 기뻐요^^
부재료들을 당면 뜨거울때 넣어서 쉬 상하지 않을까요?
옆에서 보시는 아드님도 요리실력이 대단하실듯요^^
고기는간장양념을해야더맞있담니다
접시도 저 시집올때 친구들이셋트선물받은거네요^^제나이64 입니다 쉽게설명하시고 옛방식그대로하시네요
잡채한거 바로냉동실에보관했다해동하면 바로한거같다는게맞나요?
시금치에 참기름 맛있는뎅
볶을땐 들기름
무침은 참기름
요리학원에서 배웠는뎅
아하~ 찬물에 헹구지 않는거군요~~♡
제가 너무 감정이입을 했나봐요
비닐장갑 끼시고 손으로 무치실때 저도 모르게 호호 입김을 불었지 뭐예요 ㅋㅋ 간단하면서도 윤기 좔좔한 잡채의 포인트는 찬물에 헹구지 않는거였네요
주말에 해먹어봐야겠어요
감사합니다~♡
아이구 그러셨군요^^ 항상 감사합니다~~!
쉽고 정확하게 알려주셔서 감사합니다
구정에 꼭 만들어야 겠어요
스텐볼은 또 왜이리 멋진지요
어디제품인지 알려주실수 있으신지요?
오래된 스텐 밥통이라서...예전에는 세신 스텐밖에 없었던 같애요^^
맛있는 잡채 만드시기 바랍니다~~
@@심방골주부
세신스텐밥통.. 예스럽네요^^
옛물건들이 참 단단하고 좋아요
저도 이럲게하는대😅
엄마가 가르쳐 주는거 같아여♡
고기없는 잡채는 용서되도 시금치 없는 잡채는 용서 안되죠
아이가 먹어보더니, 엄마요리실력이 늘었다고 하네요^^
아이구 감사합니다. ^^
쉽네
제사음식에 마늘양념??
300g이면 몇 인분 기준일까요??
양념장 미리 만들어 두고 하면 편해요~~
콩나물도 삶아서 찬물에 휭궈서 무쳐 넣으면 훨씬 맛있답니다
느끼하지않고
아는척해서 죄송합니다~^^
들기름 참기름 차이점이 뭔가요!! 들기름 대신 시중에 파는 그냥 참기름 넣어두대나오?ㅠㅠ
혹시 들기름 대신 넣을수있는건 뭐가 있나요? 왜마지막에는 참기름을 쓰셧죠?? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ요리는 못하는데 잡채가 먹고파요..
들기름과 참기름의 차이점은, 참기름은 고소한 맛을내주는 용도로 마지막에 조금 넣어야 맛있구요,
들기름은 넉넉히 들어가도 쓴맛이 없고 맛이좋아 재료 볶을때 시금치무칠때 사용합니다
들기름이 없으시면 식용유와 시중에서 파는 참기름을 반반섞어 재료볶고 나물을 무쳐도 맛있습니다~~^^
안녕하세요〜어머님!!!! 항상 감사드립니다💖 혹시 2배로 만들려고 하는데 양념을 다 2배로 하면 되는지요.그리고 당면 삶는 시간도 2배가 되나요?
네 2배로 하시려면 양념은 2배로 하시면 됩니다^^
당면 삶는 시간은 똑 같고 물양만 배로 부어 삶으시면됩니다~~
@@심방골주부 감사합니다!!!!잡채 너무 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
잡채에는 시금치가 들어가야 맛도있고, 색도이쁘고 잡채다운잡채가 되지요,
불지않는팁, 당면을 찬물에 헹그지않는다"" 몰랐네요ㅠ~ 그래서 배워야한다고하죠^^
만약에요, 오늘만들어 놧다가 내일먹을때 시금치만 나중에넣고 후라이펜에 데워도
당면이 불치않을까요? 혼자명절음식할려니 너무버거워서요, 전도전날,먹는날은
데우면 되는데 잡채는 영~ 묘안이 없더라구요, 선생님의 고견하신 말씀 부탁드립니다,^^
감사합니다^^~
아이구 그러시군요^^
시금치만 빼고 미리 만들어 놓았다 먹을때 후라이팬에 기름 조금 두르고 볶으시면 불지않은 방금만든 잡채처럼
아주 맛있게 드실수있습니다~~^^
@@심방골주부
도움주셔서 정말 감사합니다^^
한국은 밤시간이네요, 굿밤, 좋은꿈 꾸시고
건강하십시요^^~
수저 기준이 뭐죠? 일반적인 밥숟가락을 말하는것인가요? 요즘많이시청하고있네요 감사감사
네 어른 밥수저 기준입니다^^
어머님ᆢ건강하세요
음식할때 마다
어머님 레스피로해요
잡채에 마늘 안넣어요?
당면 얼마정도 양인지요?
300g을 사용했습니다~~^^
잡채에 오뎅 넣어도 맛있어요 나중에는 오뎅 잡채 해주세요
번거롭게 하시네요
누가 만들어주면 좋겠다... !!!
당면은 불리지 않고 바로 삶네요?
불려서 삶는게 당면의 식감이 더 부드럽게 감기는듯요
다연은 얼음 물에서 반드시 씻어 건져야 해요