Я готовила такие консервы, только бульон не добавляла. Плотно ложила рыбу и по 2 ст. ложки раст. масла. Рыба дала сок и банки получились полностью покрытые выделившимся соком типа в собственном соку.
Спасибо за видео,интересная идея обдавать кусочки кипятком .Мне нравится скумбрия в масле,пару ложек добавляю. Тогда выглядит эстетично, и весь сок и мягкость остаются внутри рыбы, то есть жирок не вываривается в бульен.
Яночка, добрый вечер! Какая красота и вкуснота получилась! Умничка! Я тоже планирую на ближайшее время сделать рыбу, брат хочет белого амура, а я хочу всякой рыбы по несколько баночек , и в масле , и в собственном соку, и в томате с овощами. И очень хочется сделать рыбных тефтели в томате и в сливочном соусе. А ещё видела рыбные котлеты женщина делает, но она рыбак, сама ловит рыбу. Но главное это идея, а рыбак или нет, не важно. Удачи тебе.
Яна,добрый день! Давно не видела и очень рада новому видео! Молодец ты,девочка! У тебя есть ли свободное время для себя? Цени себя и свой труд,поесть то вкусно все любят! Тоже потихоньку надо браться за работу- каши кончились,тушенка- и рыбные консервы есть. Тоже угощала, все довольны,но заниматься этим не все хотят. А автоклав дома большой помощник! Яночка,здоровья тебе и твоим близким,будь счастлива!
Делала консервы из скумбрию и из сельди. Из скумбрии очень вкусно. Баночки набивала плотно, не добавляла ни масла, ни воды. Получилось супер, семья была в восторге. Из селёдки тоже вкусно, но добавила масла по ложке и долила воды и масло при автоклавирование получилось на вкус как старое. Решила, что больше не буду добавлять масло,портится вкус консервы.
Здравствуйте, у меня тоже ДС. Чтобы не было белка на банке, нагреваете до 96° и отключаете автоклав, остывает до 40° и теперь полный цыкл всё по температурному режиму. С рыбой я не делала, а тушёнка просто картинка получается, надеюсь понятно обьяснила
Спасибо хотела поделиться рецептом давно в одном кулинарном журнале знаменитый шеф повар дал рецепт рыбной консервы я делала просто в кастрюле и ставила в холод на один кг рыбы один стакан заварки чая один стак бульон кубик я брала куриный и150 гр рас масла быстро закмпятить Ина медленном огне варить1"5 час очень вкусно я сейчас варю в д с правдо масло взяла меньше ст лож хотелось поделиться с вами
У вас есть грязные сковороды? Где пригоревшее подсолнечное масло. Липкое такое. Машинное не горит. ( не густеет как клей) .В гильзу для термометра. Ну , думайте.
А делал ли кто куриную тушёнку в банках 0,72? Приятельница просит сделать именно в таких банках. Сама всё время делаю в поллитровых.Ессли кто делал,то подскажите,сколько времени готовить в автоклаве ДС?Спасибо!
Не экономьте на крышках, есле не хотите отдать продукт собакам. Крышка должна быть одноразовая, как туалетная бумага. Сэкономил на копеечной крышки, испортил весь продукт. Автоклав такое не прощает.
Мы от селедки сабакам отдали, сильно рыбой воняли, Но мы не выждали месяц, а сразу пробовали, буду еще раз пробовать, наша наверно ошибка. А из скумбрии сразу ели вкусно, но через 2 недели ваще отпад
Добрый вечер, только поставили скумбрию в собственном соку и 13 г масла , но по времени сомневаемся , по книге рецептов 115/80 , а у вас 115/60 не мало? Что скажите?
Яна , не кажется вам что 60 минут это мало? Это первое и второе: у меня тоже "Домашний стандарт ", так градусник из комплекта( спиртовой ) и электронный ( как у вас такой же есть и у меня), они показывают разные значения при чем нормально так, не помню точно, вроде градусов на 5-6°С. Имейте это ввиду. И ещё , купите пластиковую открывалку на ВБ или озон, стоит копейки и крышки и банки будут целы. Она не открывает а только запускает воздух, я опробовал мне понравилось, купил всем своим кого планирую кормить консервами собственного производства 😊
Рыбу готовят 115 градусов 30 минут и не будет такого белка, час это много, тем более набирает автоклав температуру ещё полчаса не меньше, тушёнку из говядины 40 минут готовлю, а тут рыбу
@@ЛарисаФедкевич пожалуйста, вы можете готовить столько времени сколько вам заблагорассудится. Я же буду соблюдать рецептуру и употреблять в пищу безопасные и вкусные консервы. Удачи.
Выходит нужно заливать кипяток в банку с уложенной в неё скумбрией, как Яна сделала? Признаться при консервировании, я хотел рыбу в кипяток, встряхнуть и улаживать в банки, чтоб уж совсем избавиться от хлопьев белка.
@@PODPIVASOM44 вчера вечером так и сделал, залил кипяток в банку с рыбой. Выдержал малость, вылил, далее соль, перец, лавруха, масло раст. 2 ст. л. и добавил 50 мл. воды и в автоклав при 115 - 50 минут. Правильно ли и не много ли? Автоклав ВЕЙН на пару банки ТВИСТ ОФ 0,5л. . Вид рыбы вроде симпотный, белка не много. Сейчас остыло уже, не пробовал ещё. Но половина банок уже ушло корефанам.
@@Данила-б4р на пару 30 минут вполне хватает. Я передержал скумбрию с овощами в автоклаве на пару. Появляется небольшая горечь. Так что больше- не лучше!
Я готовила такие консервы, только бульон не добавляла. Плотно ложила рыбу и по 2 ст. ложки раст. масла. Рыба дала сок и банки получились полностью покрытые выделившимся соком типа в собственном соку.
Очень вкусные консервы получаются, я делала из сельди, скумбрии, горбуши. У меня автоклав Малиновка, пока все консервы получались хорошо.
Яна ты просто молодец. Люблю смотреть твои видео. Я только у тебя смотрела как пользоваться автоклав ом и всё сразу поняла .
Спасибо за видео,интересная идея обдавать кусочки кипятком .Мне нравится скумбрия в масле,пару ложек добавляю. Тогда выглядит эстетично, и весь сок и мягкость остаются внутри рыбы, то есть жирок не вываривается в бульен.
Добрый день! Спасибо за рецепт, взяла на заметку!🖋️✅👍
А я всё ещё мясо кручу, а хо́телось бы и рыбу попробовать. Спасибо за обзор и нюансы.
Я обязательно рыбу приготовлю.
На днях буду с мясом разбираться. Опять мясо на колбасу засолила
🌹🤗🌹 Хорошо получилось ...умничка ! Благодарю , что делитесь опытом !🎈🌺💖💐🏵️♥️🔥
Спасибо.
Какая вы умничка.
Яночка вы молодчина👏👏👏
Спасибо большое
Яночка, добрый вечер! Какая красота и вкуснота получилась! Умничка!
Я тоже планирую на ближайшее время сделать рыбу, брат хочет белого амура, а я хочу всякой рыбы по несколько баночек , и в масле , и в собственном соку, и в томате с овощами. И очень хочется сделать рыбных тефтели в томате и в сливочном соусе.
А ещё видела рыбные котлеты женщина делает, но она рыбак, сама ловит рыбу. Но главное это идея, а рыбак или нет, не важно. Удачи тебе.
Здравствуйте. люблю почти всю рыбу,как бы её не приготовили. Тоже идей очень много.
Здравствуй! Я делала из хариуза консервы, очень вкусная! Я готовлю супчик уху и салат мимозу. Вкусненько!
Мне тоже салат с такой рыбой нравится.
У меня автоклав ДС-делаю консервы из сельди с добавлением под./масла и с овощами-- очень вкусно.Сделайте -не пожалеете. Удачи.
Здравствуйте. Я в этот раз тоже хотела с овощами приготовить рыбу,в последний момент решила в масле сделать
А рыбку Я обязательно приготовлю по вашему рецепту Спасибо
Яночка, ты молодец. У меня тоже автоклав домашний стандарт готовлю тоже все заготовки, но с удовольствием смотрю твой канал и все что готовишь.
Спасибо
Хорошие цены. У нас в подмосковье сельдь замор.по 270р, а скумбрия от 260-360р..
Сельдь мелкая,вот и стоит не дорого.
@@Алтайскаядеревенька у нас и мелкая дорогая
Яна,добрый день! Давно не видела и очень рада новому видео! Молодец ты,девочка! У тебя есть ли свободное время для себя? Цени себя и свой труд,поесть то вкусно все любят! Тоже потихоньку надо браться за работу- каши кончились,тушенка- и рыбные консервы есть. Тоже угощала, все довольны,но заниматься этим не все хотят. А автоклав дома большой помощник! Яночка,здоровья тебе и твоим близким,будь счастлива!
Спасибо большое. Вам и вашей семье всего хорошего и здоровья
Делала консервы из скумбрию и из сельди. Из скумбрии очень вкусно. Баночки набивала плотно, не добавляла ни масла, ни воды. Получилось супер, семья была в восторге. Из селёдки тоже вкусно, но добавила масла по ложке и долила воды и масло при автоклавирование получилось на вкус как старое. Решила, что больше не буду добавлять масло,портится вкус консервы.
Рыба и так жирная, можно и не добавлять масло.
Здравствуйте это не в масле дело а в селёдки она без масла тоже рыжая будит.
Привет Алтаю из Мордовии,делала консервы очень вкусно,спасибо за подсказку ,заливать горячей водой чтоб не было белка,попробую
Здравствуйте, у меня тоже ДС. Чтобы не было белка на банке, нагреваете до 96° и отключаете автоклав, остывает до 40° и теперь полный цыкл всё по температурному режиму. С рыбой я не делала, а тушёнка просто картинка получается, надеюсь понятно обьяснила
@@НадеждаСверчкова-щ2г Здравствуйте! Вы банки в автоклаве с водой и рыбой до 96гр. нагреваете или с одной рыбой?
Молодечка
Спасибо
Вчера сравнивала градусник, с автоклава и кондитерский электронный(такой же как и у вас)
Итог: кондитерский отстал в 3,5 °
Отличная консерва
Спасибо
Я так и не поняла, зачем кипятком то заливали-сливали?
Говорят пробовать рыбку нужно недели через 2 она тогда говорят вкуснее чем сразу открываем баночку
Верно . Всё консервы должны настояться .
Спасибо хотела поделиться рецептом давно в одном кулинарном журнале знаменитый шеф повар дал рецепт рыбной консервы я делала просто в кастрюле и ставила в холод на один кг рыбы один стакан заварки чая один стак бульон кубик я брала куриный и150 гр рас масла быстро закмпятить Ина медленном огне варить1"5 час очень вкусно я сейчас варю в д с правдо масло взяла меньше ст лож хотелось поделиться с вами
Слышала про такой рецепт,спасибо что поделились
У вас есть грязные сковороды? Где пригоревшее подсолнечное масло. Липкое такое. Машинное не горит. ( не густеет как клей) .В гильзу для термометра. Ну , думайте.
Здравствуйте, скажите пожалуйста а как примерно рассчитать,.. вот если просят сделать тушонку люди с их мяса,на моем автоклаве...?
А делал ли кто куриную тушёнку в банках 0,72? Приятельница просит сделать именно в таких банках. Сама всё время делаю в поллитровых.Ессли кто делал,то подскажите,сколько времени готовить в автоклаве ДС?Спасибо!
Думаю лучше всего готовить в 0,5 , производитель автоклава не рекомендует использовать банки большего объёма
Если не поздно отвечу. Делала индейку в банках 0,7. Крылышки и голени.Надо увеличить время нагрева 15-20проц. Получилось вкусно.
Я и в литровых делала. Вкусно.
😊🤗
Здравствуйте, мы тоже делаем такие консервы, но воду и масло не добавляем, получается в собственном соку😊
Добрый вечер, а крышки можно использовать второй раз для автоклава или только один раз?
Здравствуйте. Можно,если вы уверены что крышки целые и невредимые
Можно,и третий, и четвёртый, если ржавчины нет и состояние хорошее.
Не экономьте на крышках, есле не хотите отдать продукт собакам. Крышка должна быть одноразовая, как туалетная бумага. Сэкономил на копеечной крышки, испортил весь продукт. Автоклав такое не прощает.
Разница очевидна. Говорят ещё в кастрюле с кипятком подваривают а потом по банкам
Ого, сколько белка́. У меня намного меньше. А вы сколько по времени выходите на t 115°?
Яна,здравствуйте! Подскажите,где брали рыбу,я меньше200 не видела
Здравствуйте. Магазин "Рыбный мир" по Пушкина
В светофоре недорогая рыба. Но бывает перемороженая попадается.
Яна, вы из какого района в Алтайском крае? Я из Быстроистокского
Здравствуйте. Я из Каменского района
Здравствуйте,землячки 😎
Скумбрия понятно что вкусная.а вот из селёдки вкусная консерва?
Из селёдки консервы нежнее и мягче.
Мы от селедки сабакам отдали, сильно рыбой воняли, Но мы не выждали месяц, а сразу пробовали, буду еще раз пробовать, наша наверно ошибка. А из скумбрии сразу ели вкусно, но через 2 недели ваще отпад
зачем вообще бульоном заливать, это уха какая-то консервированная получается
А сколько мин и при какой температуре приготовились?
Как вы смотрели там же ясно было написано 115° 60 минут.
Добрый вечер, только поставили скумбрию в собственном соку и 13 г масла , но по времени сомневаемся , по книге рецептов 115/80 , а у вас 115/60 не мало? Что скажите?
Я готовлю 60 минут,хватает,но вы можете готовить 80 минут,хуже не будет.
@@Алтайскаядеревенька спасибо, вчера сделала 70 , сегодня пробовали уже, нам понравилось., 👍
@@nadyachernishova3055 а когда настоятся консервы ещё вкуснее станут.
@@Алтайскаядеревенька , здравствуйте,скажите пожалуйста,с такими крышками как долго стоят банки при комнатной температуре?
@@_ma346_ma_ у меня некоторые консервы на второй год рошли,всё отлично
Сперва слегка обжаривают, и тогда форма сохраняется + хорошее масло...
Она очень долго варилась я варю при 100 градусов 30 мин тогда она не сгоревшая
Скажите при какой температуре делали исколько по времени
115 градусов 60 минут
Яна , не кажется вам что 60 минут это мало? Это первое и второе: у меня тоже "Домашний стандарт ", так градусник из комплекта( спиртовой ) и электронный ( как у вас такой же есть и у меня), они показывают разные значения при чем нормально так, не помню точно, вроде градусов на 5-6°С. Имейте это ввиду. И ещё , купите пластиковую открывалку на ВБ или озон, стоит копейки и крышки и банки будут целы. Она не открывает а только запускает воздух, я опробовал мне понравилось, купил всем своим кого планирую кормить консервами собственного производства 😊
Рыбу готовят 115 градусов 30 минут и не будет такого белка, час это много, тем более набирает автоклав температуру ещё полчаса не меньше, тушёнку из говядины 40 минут готовлю, а тут рыбу
@@ЛарисаФедкевич пожалуйста, вы можете готовить столько времени сколько вам заблагорассудится. Я же буду соблюдать рецептуру и употреблять в пищу безопасные и вкусные консервы. Удачи.
Представляю какой штык стоял…. мои собаки головы не едят…
Я одна заметила что в начале ролика один маникюр а в конце ролика другой маникюр
Я тоже заметила разницу.
Я тоже заметила😁. Просто пока консервы готовились,я себе маникюр другой сделала
Бульон из селедочных и скумбриевых голов? Ну и вонища! Как проветривать потом хату?😭
@@marisha1961селедкуж выкинули
Никогда не опускайте скумбрию в кипяток! Потом при укладке в банку она будет разваливаться. Проверено. .
Выходит нужно заливать кипяток в банку с уложенной в неё скумбрией, как Яна сделала? Признаться при консервировании, я хотел рыбу в кипяток, встряхнуть и улаживать в банки, чтоб уж совсем избавиться от хлопьев белка.
@@Данила-б4р наливать в банку кипяток не пробовал. Скорее всего так будет лучше.
@@PODPIVASOM44 вчера вечером так и сделал, залил кипяток в банку с рыбой. Выдержал малость, вылил, далее соль, перец, лавруха, масло раст. 2 ст. л. и добавил 50 мл. воды и в автоклав при 115 - 50 минут. Правильно ли и не много ли? Автоклав ВЕЙН на пару банки ТВИСТ ОФ 0,5л. .
Вид рыбы вроде симпотный, белка не много. Сейчас остыло уже, не пробовал ещё. Но половина банок уже ушло корефанам.
@@Данила-б4р на пару 30 минут вполне хватает. Я передержал скумбрию с овощами в автоклаве на пару. Появляется небольшая горечь. Так что больше- не лучше!
@@PODPIVASOM44 ясненько спасибо.
Рыбу не надо не чем кроме масло заливать и так рыба сама даёт много жидкости своего сока
Как у тебя могло машинное масло закончиться???ты что-машину купила и нам не показуешь ??))))
Да уже скумбрия стоит 600₽ кг
Ну длиное видио все надо по кароче
Много слов
На скорости 2х само то 😂