Siempre he pensado que la cocina es un arte y cuando veo a chefs como este señor me doy cuenta de que es un artista, increíble receta, muchas gracias por compartir.
Me encanta este formato dónde se ve más ampliamente la elaboración de tan rica receta,y dónde se mira al chef haciendo el proceso,muchas gracias por mostrar su talento.
Bendiciones maestro, espero haya usted pasado un excelente fin de año y prosperidad en este 2022 junto a su familia, amigos y seguidores de su cana, mil bendiciones y gracias por tan maravillosas recetas, q Dios lo bendiga y Felicidades
HOLA BUENOS DÍAS MAESTRO DESEÁNDOLE DE CORAZÓN UN FELÍZ AÑO PARA TI Y LOS TUYOS, Y AGRADECIENDOTE POR COMPARTIR TÚS CONOCIMIENTOS .PARA ESTE PÚBLICO K SIEMPRE TE ESPERA CADA DOMINGO MIL GRACIAS Y MUCHAS BENDICIONES DESDE COLOMBIA 🇪🇨🙏🙏🙏🙏
Holaaa CHEF qué delicia de receta se ven Deliciosas esas trufas!! Un millón de gracias cómo siempre Excelentes y Deliciosas recetas CHEF !! Eres el mejor CHEF del mundo!!!!!! Bendiciones!
Chef, je profite après cette belle démonstration pour vous souhaiter une très bonne année vraiment et vous remercie pour votre aide précieuse et vos conseils. Bravo à vous 👍🌴👍🇹🇳
Excelente año querido amigo Chef Ettore, muchos gracias por compartir esta maravillosa receta, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México!!!
Excelente receta, muchas gracias. En muchas recetas se habla de dejar cristalizar algunas preparaciones a temperatura ambiente, pero sería más útil dar una temperatura aproximada, ya que, por ejemplo en centro y sur América hay ciudades en las que todo el año la temperatura puede ser de 30 grados y a esa temperatura el chocolate no creo que se comporte bien.
Muchas gracias por tu receta que me gusta mucho. Tengo una pregunta: Por qué la capa de chocolate atemperado se rompe a veces? Y el ganache fluye por el superficie de la capa como una lombriz de tierra agujere por la tierra?😅 Muchas gracias.
Hola chef . Para poner el ganache dr la manga lo sacas del congelador y esperas a que coga temperatura ambiente ? O directo de la nevera a escudillar ? Gracias
CONGELADOR NOOOOO!!! Jajajajaja. Y nevera no he dicho tampoco!! Una vez haya cristalizado 8 horas a temperatura ambiente, ya tienes la textura perfecta para poner en la manga. Lo puedes mover un poco con la espátula, para que este cremoso, y listo. Pero nada de nevera ni mucho menos congelador. Evidentemente, hablamos de una temperatura ambiental, no superior a 22ºC. En verano es mejor no elaborar trufas, ni bombines ni nada con chocolate. Un saludo, y un abrazo.
Gracias maestro, yo tengo una duda si me sobra ganache yno lo voy a usar en el momento lo puedo refrigerar? Gracias de antemano y gracias por sus enseñanzas.
No te recomiendo utilizar un chocolate con tanta cantidad de cacao, para unas trufas pero si lo haces debes bajar el porcentaje de chocolate por lo menos en 50 g.o más.
Buenas maestro, Podría explicarnos en un vídeo como se hace jarabe de glucosa de una manera sencilla. Y si es tan amable hace unos días intenté hacer azúcar invertido como usted explico en su video pero con la mitad de las cantidades y me salió muy dura se me cristalizó cual puede ser el motivo muchas gracias
Buonasera maestro,se invece di preparare lo zucchero invertito,compriamo fruttosio e glucosio in polvere è la stessa cosa? vanno miscelati in egual parte?
Video et music Like veramente sei molto bravo e i miei più sinceri complimenti bravo Like saluti da Antonio mraih Like from italy Like bay bay appy new year 2022 ciao
Excelentes aportes. Hacer ver ta sencillo lo que parece imposible. Muchas gracias por compartir.
Siempre he pensado que la cocina es un arte y cuando veo a chefs como este señor me doy cuenta de que es un artista, increíble receta, muchas gracias por compartir.
Ttff Seychelles bv ch x f x v zuito zuito chip oh
Cada receta es un privilegio. Muchísimas gracias chef por compartir su sabiduría. Saludos desde Argentina 🇦🇷
Me encanta este formato dónde se ve más ampliamente la elaboración de tan rica receta,y dónde se mira al chef haciendo el proceso,muchas gracias por mostrar su talento.
Bendiciones maestro, espero haya usted pasado un excelente fin de año y prosperidad en este 2022 junto a su familia, amigos y seguidores de su cana, mil bendiciones y gracias por tan maravillosas recetas, q Dios lo bendiga y Felicidades
Muchas gracias por compartir, se ven deliciosas, las prepararé y te cuento cómo me quedan, saludos desde México!!! .
HOLA BUENOS DÍAS MAESTRO DESEÁNDOLE DE CORAZÓN UN FELÍZ AÑO PARA TI Y LOS TUYOS, Y AGRADECIENDOTE POR COMPARTIR TÚS CONOCIMIENTOS .PARA ESTE PÚBLICO K SIEMPRE TE ESPERA CADA DOMINGO MIL GRACIAS Y MUCHAS BENDICIONES DESDE COLOMBIA 🇪🇨🙏🙏🙏🙏
que buenas muchísimas gracias pienso hacerlas a mis hijos y nietos buenoooo y para mi espectaculares
💯..Como siempre Chef !!! Mil gracias a Uds..x compartir ! Las haré !! Un abrazo desde Argentina !!
Las trufas de chocolate lo mas rico que hay !!!gracias!!
Bendiciones en este nuevo año y gracias por sus recetas y por compartir tanta sabiduría y talento. Mis saludos desde Cuba
Muchas gracias por el video es fantástico se puede hacer sin el alcohol me encanta tus recetas son geniales
Tengo poco que encontré tu canal y no puedo dejar de verte felicidades
Holaaa CHEF qué delicia de receta se ven Deliciosas esas trufas!! Un millón de gracias cómo siempre Excelentes y Deliciosas recetas CHEF !! Eres el mejor CHEF del mundo!!!!!! Bendiciones!
HOLA ETTORE, SOY FANATICA DEL CHOCOLATE!!!!
SEGURO LAS PREPARÓ ESTA SEMANA 😋😋
ABRAZOS PARA TI Y A BRUNA 😘😘🙏🙏 GRACIAS...
Es un verdadero maestro. Me fascinan sus videos !!!
Cómo siempre excelente Chef!!!! Gracias !!!
Me encantan las trufas! Gracias por compartir sus recetas chef. Saludos desde Cuernavaca, México.
Saludos increíble Chef!
Y muchas gracias por esta nueva receta 😊
Se puede sustituir el azúcar granulado normal por las cantidades que has puesto de glucosa y azúcar invertido?
Gracias
Seguro que hago esta receta
Chef, je profite après cette belle démonstration pour vous souhaiter une très bonne année vraiment et vous remercie pour votre aide précieuse et vos conseils. Bravo à vous 👍🌴👍🇹🇳
Se ven deliciosas Chef gracias por compartir yo hago unas parecidas voy a hacer estas a ver q tal me quedan
Ettore
Que delicia.
Juro por mi madre que las haré está semana!!
Gracias, Gracias, Gracias de corazón!!!
Holachef, gracias por enseñarnos estás recetas
A beautiful demonstration, spectacular!
Eu amei sua aula como sempre e maravilhosa muito obrigada pela sua generosidade de nos ensinar vou tentar fazer
Saludos Ettore . Fantástico y se ven deliciosas . Buen comienzo de semana maestro . ☀️🌄🌌✨👏👏👏👍
Gracias cheff me encantó su receta feliz año que Dios lo bendiga 🙏 saludos desde México
Gracias, 😋,,, gracias,, están de lujo,, 🏆🎖
Espectacular como siempre!!
Gracias! ✨
Excelente año querido amigo Chef Ettore, muchos gracias por compartir esta maravillosa receta, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México!!!
Mil gracias por compartir!!!
Muchas gracias chef, por compartir su receta!!!!
MUCHAS GRACIAS COMO SIEMPRE
Excelente receta, muchas gracias. En muchas recetas se habla de dejar cristalizar algunas preparaciones a temperatura ambiente, pero sería más útil dar una temperatura aproximada, ya que, por ejemplo en centro y sur América hay ciudades en las que todo el año la temperatura puede ser de 30 grados y a esa temperatura el chocolate no creo que se comporte bien.
Si, claro, la temperatura no debe superar los 20-22ºC como máximo. Si no, debes tener una habitación refrigerada,. Un abrazo.
Se ven deliciosas.gracias por conpartir. Saludo y bendiciones desde ciudad de mexico
Mi Chef preferido ❤️
Las haré esta semana 🤤🍫
Bendiciones 🌹
Gracias por compartir sus conocimientos. Consulta, es posible sustituir el azúcar invertido por glucosa?
Buena receta, estamos listos para empezar el año.
Muy rico , se ve delicioso gracias por compartir un saludo 😋👋
Simplemente deliciosas, gracias 👏👏👏
Me encantó esta receta! De hecho, la hice, esta en proceso de cristalización. En caso de querer poner más licor debo reducir la cantidad de nata?
Agradecido, con sus recetas Chef. Cuándo puede realizar una ganche a base de agua?
Gracias por tus deliciosas recetas. Saludos desde Venezuela 😘
Chef y si no encuentro esa azúcar que otra puedo usar. Gracia por esta receta.. La estaba esperando👋👋
Gracias por enseñarnos… que delicia!!!!
Muy buenas se ven, ahora si quiero hacer con alguna fruta o pulpa de fruta como se hace?
Ej frutilla o sino con jugo de naranja
Gracias Chef !
Muchas gracias por tu receta que me gusta mucho. Tengo una pregunta: Por qué la capa de chocolate atemperado se rompe a veces? Y el ganache fluye por el superficie de la capa como una lombriz de tierra agujere por la tierra?😅 Muchas gracias.
Chef me encanto la receta ya mismo la ha realizar
SUPERB-🙏🏻🙏🏻🙏🏻SUCCES MAESTRE!!!
Muchas gracias 😘
Gracias, excelente receta, que delicia. Saludos desde Colombia
Hi chef thank you so much for sharing these recipes with us can we replace the dark chocolate with white or ruby or caramel or milk chocolate
Muchas gracias Chef!
Que cosas tan más deliciosas!!! 😍😍😍😍
hola buenas tardes, cuando salen del congelador cuanto tiempo estan listas para cliente
Que delicia saludos y gracias por compartir!!
Hola maestro se puede sustituir el azúcar invertido por miel ?? Gracias Ettore
Que buena receta podrías de irme que es el azúcar invertido saludos desde Mar del plata Argentina
Chef, se podría poner en la conservadora para enfría?
Super vraiment magnifique recette 😍👌
Chef el chocolate donde las baña al ultimo es una ganache o solo es chocolate derretido?
Honrada en conocerte felicidades maestro
Grazie mille come sempre super!!!!
buenisimas muchas gracias chef necesito que ago Galette des Rois en Feuilletage por favor saludos desde vanazuela un fuerte abrazo
Se ven deliciosas, Chef
perdon mi ignorancia pero porque se llaman trufas si no lleva trufa?
Siempre he querido saber
Hola! Cuánto tiempo se pueden guardar?
Very Nice, thank you.
Hola chef . Para poner el ganache dr la manga lo sacas del congelador y esperas a que coga temperatura ambiente ? O directo de la nevera a escudillar ?
Gracias
CONGELADOR NOOOOO!!! Jajajajaja. Y nevera no he dicho tampoco!! Una vez haya cristalizado 8 horas a temperatura ambiente, ya tienes la textura perfecta para poner en la manga. Lo puedes mover un poco con la espátula, para que este cremoso, y listo. Pero nada de nevera ni mucho menos congelador. Evidentemente, hablamos de una temperatura ambiental, no superior a 22ºC. En verano es mejor no elaborar trufas, ni bombines ni nada con chocolate. Un saludo, y un abrazo.
@@BavetteEs
Gracias por por la respuesta bien detallada .
Pero yo iva a escibir nevera y no se como he puesto congelador hhhh
El tiempo siempre es a temperatura ambiente no?
Se puede sustituir el azúcar invertido?? Gracias!
puedes prescindir, pero las trufas se conservarán por menos tiempo.
Woau ,que delicia, chef una pregunta antes de ponerlo en manga pastelera debemos batir el ganas?Una receta más apuntada em mi recetario 😊
Hola, batir, no es necesario, simplemente lo remueves un poco con la espátula, para que esté cremoso, y listo.
Hola maestro, increíble receta nos podría mostrar como hacer trufas de chocolate blanco porfavor. 😄
Yo pienso que igual solo cambias el chocolate oscuro por blanco
Buen video en horabuena por el canal
Hola! el azúcar invertido así se pide en materias primas?
Gracias maestro, yo tengo una duda si me sobra ganache yno lo voy a usar en el momento lo puedo refrigerar? Gracias de antemano y gracias por sus enseñanzas.
Lo puedes guardar en el frigorífico, máximo 3 días. Saludos.
Buenas noches como reemplazaría el azúcar invertido
Pues nada otra receta para hacer 🤦🤦🤦 el día que me ponga no hay dieta q me pare jajaja. Gracias x compartir su arte.
¡ESPECTACULAR! Como siempre!
Una pregunta ¿se puede utilizar otro chocolate al 75% por ejemplo? ¿No cambiaría la receta? GRACIAS!
No te recomiendo utilizar un chocolate con tanta cantidad de cacao, para unas trufas pero si lo haces debes bajar el porcentaje de chocolate por lo menos en 50 g.o más.
Gracias 👍
Genio hermoso!!
Maestro alguna receta de estas versión vegana?
Buenas maestro, Podría explicarnos en un vídeo como se hace jarabe de glucosa de una manera sencilla. Y si es tan amable hace unos días intenté hacer azúcar invertido como usted explico en su video pero con la mitad de las cantidades y me salió muy dura se me cristalizó cual puede ser el motivo muchas gracias
Buonasera maestro,se invece di preparare lo zucchero invertito,compriamo fruttosio e glucosio in polvere è la stessa cosa?
vanno miscelati in egual parte?
En vez de nata podria usar crema de leche.
Gracias
Magnifigue 👏👏
bravoooooooooooooooooooooooooooooooo
Un groso!!!!!
COOL
Buenos días chef quisiera saber que es el azúcar invertida o con otro nombre se puede conseguir
www.amazon.es/Cocinista-Azúcar-invertido/dp/B089T7S9W7
cual es el azúcar invertido
Merci chef
😋😋😋😋
Perdón por la pregunta, qué es la "azúcar invertido"?? Dónde se compra y que marca??
www.amazon.es/Cocinista-Azúcar-invertido/dp/B089T7S9W7
@@BavetteEs muchas gracias por su atención, DIOS le bendiga abundantemente
Video et music Like veramente sei molto bravo e i miei più sinceri complimenti bravo Like saluti da Antonio mraih Like from italy Like bay bay appy new year 2022 ciao
Fabulous,
💐
😋👏👏
💞💞💞