Muito bom o vídeo! tirou todas as minhas dúvidas. Preenchi o formulário para receber essa super planilha, mas ainda não recebi. Tem outro caminho? Já estou ansioso para aplicar isso nas minhas receitas de carnes no bafo.
Top top top essa planilha. Precisava de uma ajuda: na listagem ingredientes quando vou incluindo mais linhas só enxerg até a linha 85 , como faço para que enxergue mais linhas na planilha da filha técnica?
parabens meu amigo, eu rodei pra encontrar algo que me atendes-se minha necessidade. tive que construir uma por conta propia, mais eu tinha um Problema em relação a calculos de insumos versos liquidos, porque eu faço a ficha tecnica em cima de coquetéis , onde uso a forma liquida ,gramaturas e MLs.
Muito bom video mas ... A planilha tem algumas limitações ou seja fui testar mas não consigo colocar mais de sete ingredientes pois não calcula e como não entendo muito fiquei sem calcular meu prato
Se eu for montar uma ficha técnica de marmitex, tenho que fazer cada componente do marmitex individualmente (arroz, feijão carne,, etc) e depois pegar o valor de custo disso e colocar no marmitex na parte de preço unitário?
Ola boa desde ja agradeco imenso por disponibilizar esta maravilha, tenho apenas uma duvida, seria possivel usaar mais do que 80 ingredientes? nao estou a conseguir
Boa noite. Excelente aula. Tenho uma planilha para gastronomia e preciso adicionar mais informações, porem eu não sei fazer. Qual o valor para fazer uma atualização?
Boa tarde! Poderia me tirar essa seguinte dúvida? Por exemplo vou servir porções e nela tem os acompanhamentos como molhos, sal a gosto etc... Como faço para precificar isso?
boa tarde, obrigado pelas dicas. Você sabe informar se existe alguma base pública de receitas para baixar? Seria interessante pra economizar o trabalho de cadastramento de todos os ingredientes e receitas. Valeu
Oi Nestor. Quem bom que gostou! Não conheço nenhuma oficial, mas sei que no próprio Google você consegue buscando "Ficha técnica [nome do prato]" . Porque daí facilita e depois você vai só alinhar as quantidades com a cozinha.
@@MychelMendes mychel obrigado pelo esclarecimento, mas diz me uma coisa, se fizer por exemplo crepes, tem um custo, como hei de adivinhar qual o preço que tenho de por para um extra por exemplo para chocolate ou morangos,… como faço cálculo? Abraço
Muito obrigado amigo, gratidão pelo conteudo, mas fiquei com uma duvida, tenho um delivery montado em casa mesmo, seria interessante eu colocar 4 ou 5 no indice de custo? Penso que meu produto vai ficar muito caro, se puder me dar um help fico muito agradecido
Sugestão: para restaurantes, deveria ter um fator de correção, pelo motivo de que há desperdicio: Exemplo: 1 kg de Alcatra, após ser limpa, fica em torno de 900grs.
Olá, tenho uma dúvida, quando atualizamos o valor do ingrediente na aba "ingredientes", já atualiza automaticamente os produtos que usam aquele ingrediente?
Só uma dúvida, para mudar para euro € é só substituir tudo o que está em reais certo? E como fica o índice de custo para portugal? 5 também? Como vou saber qual o custo de cada extra (como fiambre ou queijo ou manteiga) que o cliente quiser, como vou eu saber o preço a que vou revender. Terei que fazer ficha técnica separada para fiambre, queijo, manteiga, ...? E o preço de venda porção é já com IVA? Aqui em portugal é 23% IVA (quer dizer que o estado se eu vender 1,00 recebe 0,23 , consegue me confirmar se está igual ao excel, vi todo o video completo e queria saber o indice custo dos impostos brasileiros se é igual ao português, sendo aqui 23% IVA Abraço parcero :D
Só substituir por euro que tá tudo certo. O índice de custo em Portugal teria que ver de acordo com o mercado, mas acredito que esteja entre 4 e 5 também. Os extras você pode fazer ficha específica, assim teria o custo 100% dimensionado. Os impostos aqui são cerca de 11%, então é bom considerar um valor maior por conta do IVA.
Olá! muito bom o seu conteúdo. Não consegui baixar pelo celular. Mandei mensagem para whatsapp q aparecem na página de solicitação. Ainda está disponibilizado gratuitamente? Obrigada!
Conseguiiiii!!!! Me salvou demais, obrigada mesmo de S2. Não estava conseguindo baixar por causa do antivirus. Solução: baixar em uma janela anônima!!! Clica com o mouse do lado direito e aperta em baixar em uma janela anônima. Confesso que tava muito preocupada em baixar a planilha, que nem tinha ouvido a explicação, ouvi tudo agora e PA-RA-BÉNS. Didádica incrível, conhecimento espetacular me ajudou muito. Que Deus abençoes e prospere cada dia mais o negócio de vocês. Sucesso!!!!
Vídeo 1 sobre Ficha Técnica: ruclips.net/video/i4HzwOZkEEM/видео.html
PDF da Ficha Técnica 2.0: blueconsult.com.br/planilha-ficha-tecnica-versao-2
Muito bom o vídeo! tirou todas as minhas dúvidas. Preenchi o formulário para receber essa super planilha, mas ainda não recebi. Tem outro caminho? Já estou ansioso para aplicar isso nas minhas receitas de carnes no bafo.
Não está funcionando o link :(
@@annelisecorreia-xt8cd não funciona o link mesmo!
Infelizmente não dá mais pra baixar.
Não aparece a planilha pra baixar.
Manoo...msm sentimento ao ver o primeiro vídeo ...vc não tem noção de quanto vc me ajudou nesse vídeo ❤️❤️...de coração msm, muito obrigado
Por nada! Obrigado pelo comentário e se puder se inscreve no canal! 💙💙
CONTEÚDO EXCELENTE E MUITO BEM EXPLICADO. VOCÊS MERECEM TODO SUCESSO DO MUNDO! OBRIGADA POR COMPARTILHAR
Oi Kelly, muito obrigado! Isso motiva a gente a continuar produzindo. 💙
@@MychelMendes ola eu me cadastrei pra receber a planilha mas não recebi poderia me ajudar?
A melhor explicação que já vi até hoje!!!
Parabéns pelo vídeo e pela ficha técnica! Excelente trabalho. Espero novas versões melhoradas ainda mais numa versão 3!
Muito obrigado Julio!
Link não tem donwload.
excelente explicacao. consegui baixar a planilha e iniciarei o projeto. Obrigada
Como vc baixou ?
Cara você é top valeu por disponibilizar esta planilha
Me salvou muuuuito! Grata demais!
Que coisa boa! Conte com a gente!
muito informativo irmao parabens em dividir essas informações, so tem um detalhe nao consegui fazer o dowload da panilha
eu tbm não
Top top top essa planilha.
Precisava de uma ajuda: na listagem ingredientes quando vou incluindo mais linhas só enxerg até a linha 85 , como faço para que enxergue mais linhas na planilha da filha técnica?
Também gostaria de saber
parabens meu amigo, eu rodei pra encontrar algo que me atendes-se minha necessidade. tive que construir uma por conta propia, mais eu tinha um Problema em relação a calculos de insumos versos liquidos, porque eu faço a ficha tecnica em cima de coquetéis , onde uso a forma liquida ,gramaturas e MLs.
Que bom, Cesar! TMJ!
Poxa, não consegui baixar a ficha!!
Otima aula, obrigada
Obrigado!
Olá não consegui bixar a planilha - esse link manda para um landpage que tem somente a foto da planilha
companheiro, como faço para baixar a planilha, por favor. Obrigado
Muito bom video mas ... A planilha tem algumas limitações ou seja fui testar mas não consigo colocar mais de sete ingredientes pois não calcula e como não entendo muito fiquei sem calcular meu prato
A planilha é maravilhosa!
A planilha não está mais disponível?
NÃO ESTÁ MAIS DISPONIVEL PARA BAIXAR?
eu gostaria de saber o que constitui o indice de custo? e qual a metrica de cada indice indicado?
obrigada
parsbéns, o melhor video e palnilha que ja achei
Muito obrigado!
Olá, gostaria de adquirir essa planilha. É possível?
topzeira ESSE CANAL
Obrigado!
Se eu for montar uma ficha técnica de marmitex, tenho que fazer cada componente do marmitex individualmente (arroz, feijão carne,, etc) e depois pegar o valor de custo disso e colocar no marmitex na parte de preço unitário?
Ola boa desde ja agradeco imenso por disponibilizar esta maravilha, tenho apenas uma duvida, seria possivel usaar mais do que 80 ingredientes? nao estou a conseguir
É possível sim. É só copiar os códigos para as linhas de baixo!
O link não está funcionando :(
Boa noite. Excelente aula. Tenho uma planilha para gastronomia e preciso adicionar mais informações, porem eu não sei fazer. Qual o valor para fazer uma atualização?
Oi Caio, chama a Blue no whats para receber todas as infos:
api.whatsapp.com/send?phone=556198106503 🙌
Obrigada, obrigada, obrigada!!!!
Que bom que gostou Mariama!
olá estou começando agora e gostaria de fazer a ficha técnica dos meus pratos.
preciso urgente em resolver isto.
Manda um e-mail para sabrina@blueconsult.com.br que a gente pode te ajudar.
Gostei, muito obrigado
Muito obrigado Peixoto!
bom dia o video e excelente mais o link para baixa a planilha e entra para fala com numero ...
Olá, eu não estou conseguindo baixar a planilha, o link direciona para o site, porém não encontrei como baixar. Poderia me ajudar?
Vc tem isso junto controle de estoque
Ainda não, mas vou anotar aqui pra fazer!
alem desse video e do outro, c tem o video de DRE ou outros?
Conteúdo valiosíssimo!
Muito obrigado!
Boa tarde, não estou conseguindo duplicar a planilha.
Boa tarde!
Poderia me tirar essa seguinte dúvida? Por exemplo vou servir porções e nela tem os acompanhamentos como molhos, sal a gosto etc... Como faço para precificar isso?
Mensurar isso no prato fica complicado, o ideial seria colocar como custo do restaurante e entrar na margem de contribuição.
Muito obrigado!
Pena que não está mais disponivel
parabens pelo trabalho.
Obrigado!
boa tarde, obrigado pelas dicas. Você sabe informar se existe alguma base pública de receitas para baixar? Seria interessante pra economizar o trabalho de cadastramento de todos os ingredientes e receitas. Valeu
Oi Nestor. Quem bom que gostou! Não conheço nenhuma oficial, mas sei que no próprio Google você consegue buscando "Ficha técnica [nome do prato]" . Porque daí facilita e depois você vai só alinhar as quantidades com a cozinha.
Obrigado pela dica irmão, + 1 like e + 1 sub
Eu que agradeço
@@MychelMendes mychel obrigado pelo esclarecimento, mas diz me uma coisa, se fizer por exemplo crepes, tem um custo, como hei de adivinhar qual o preço que tenho de por para um extra por exemplo para chocolate ou morangos,… como faço cálculo?
Abraço
Tem alguma planilha com os outros custos tbem que não seja só de matéria prima. Como custos com mão de obra, custo fixo, custo do tempo de preparo?
Com relação ao índice de custo, vendo marmita em casa, o valor do indico continua sendo 4-5 mesmo?
Que pena que vocês não são SC, preciso fazer a ficha de técnica do meu buffet a quilo
Posso te ajudar, Cristiane! Entre em contato: cassia.marisil@gmail.com
Muito obrigado amigo, gratidão pelo conteudo, mas fiquei com uma duvida, tenho um delivery montado em casa mesmo, seria interessante eu colocar 4 ou 5 no indice de custo? Penso que meu produto vai ficar muito caro, se puder me dar um help fico muito agradecido
Muito obrigado, Junior! Nesse caso pode trabalhar com o 4. O ideal é fazer uma DRE pra chegar no índice certinho.
bom dia, essa planilha esta disponivel?
Oi Patrícia. Está sim. O link está na descrição.
Sugestão: para restaurantes, deveria ter um fator de correção, pelo motivo de que há desperdicio: Exemplo: 1 kg de Alcatra, após ser limpa, fica em torno de 900grs.
Oi Edu. Tem ali na coluna “Rendimento”. Nesse seu exemplo aí colocaria que a alcatra rende 90%.
@@MychelMendes VERDADE, EU VI DEPOIS KAKAKAKAK
link nao tem dowloand ! :(
Olá, tenho uma dúvida, quando atualizamos o valor do ingrediente na aba "ingredientes", já atualiza automaticamente os produtos que usam aquele ingrediente?
Olá. Exatamente!
Só uma dúvida, para mudar para euro € é só substituir tudo o que está em reais certo?
E como fica o índice de custo para portugal? 5 também?
Como vou saber qual o custo de cada extra (como fiambre ou queijo ou manteiga) que o cliente quiser, como vou eu saber o preço a que vou revender. Terei que fazer ficha técnica separada para fiambre, queijo, manteiga, ...?
E o preço de venda porção é já com IVA? Aqui em portugal é 23% IVA (quer dizer que o estado se eu vender 1,00 recebe 0,23 , consegue me confirmar se está igual ao excel, vi todo o video completo e queria saber o indice custo dos impostos brasileiros se é igual ao português, sendo aqui 23% IVA
Abraço parcero :D
Só substituir por euro que tá tudo certo.
O índice de custo em Portugal teria que ver de acordo com o mercado, mas acredito que esteja entre 4 e 5 também.
Os extras você pode fazer ficha específica, assim teria o custo 100% dimensionado.
Os impostos aqui são cerca de 11%, então é bom considerar um valor maior por conta do IVA.
minha planilha nao esta com as setinhas para duplicar
Pode ser a versão do excel...
Olá! muito bom o seu conteúdo. Não consegui baixar pelo celular. Mandei mensagem para whatsapp q aparecem na página de solicitação. Ainda está disponibilizado gratuitamente? Obrigada!
Estamos sim, manda um e-mail no mychel@blueconsult.com.br que te mando.
Não consigo fazer o download
Poxa não conseguir baixa a planilha
Manda o e-mail que te envio
@@MychelMendes não estou conseguindo baixar tbm se tiver como enviar brunoesumi123@gmail.com
Esta planilha é paga ???
não consigo baixar a planilha
Esse link nao funciona!!!
Não consigo baixar 😭😭
Fala Thiago! Segue o link direto: docs.google.com/spreadsheets/d/1FmuiuMb5sM8To96ORlg4_JNOcsBWZOVgZ0b-y5lqeRA/edit#gid=800792516
@@MychelMendes Salvou 🤝🤝
Deveria tirar do ar o vídeo se a planilha não está mais disponível 😢
Não consigo baixar
Manda e-mail que a gente te envia. contato@blueconsult.com.br
Não estou conseguindo baixar :C
Conseguiiiii!!!! Me salvou demais, obrigada mesmo de S2. Não estava conseguindo baixar por causa do antivirus. Solução: baixar em uma janela anônima!!! Clica com o mouse do lado direito e aperta em baixar em uma janela anônima. Confesso que tava muito preocupada em baixar a planilha, que nem tinha ouvido a explicação, ouvi tudo agora e PA-RA-BÉNS. Didádica incrível, conhecimento espetacular me ajudou muito. Que Deus abençoes e prospere cada dia mais o negócio de vocês. Sucesso!!!!
👍👍👍👍
🙏🏽
Não conseguir baixar sua planilha
Oi Cathia, segue o link atualizado: blueconsult.com.br/planilha-ficha-tecnica-versao-2/
não consigo baixar a planilha
Nao consigo baixar a planilha
Tenta baixar por aqui:
blueconsult.com.br/planilha-ficha-tecnica-versao-2/
🙌