PRECIFICAÇÃO ESTRATÉGICA PARA BARES E RESTAURANTES
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- Опубликовано: 15 авг 2024
- Esse é o terceiro vídeo de uma série de 3 vídeos que estou lançando aqui no canal de como precificar os pratos do seu restaurante, lanchonete, hamburgueria, delivery e afins.
AULA 1: • COMO PRECIFICAR PRATOS...
AULA 2: • PRECIFICAÇÃO DE PRATOS...
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Email da Maísa: maisa@chefplanet.com.br
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Развлечения
Quem tava cabisbaixo ai por causa da quarentena e decidiu levantar, sacudir a poeira?!
Grande injeção de ânimo, minha querida.
Muito obrigado!
Mesmo em meio a crise podemos enxergar as oportunidades! Vamo pra cima
Muito obrigada viu... eu sou angolana, tenho um bar pequeno e estou te seguindo,e adoro muito como explicas.
Meu MKP deu 1.25 arredondei para 1.5, refiz meu cardápio em minha hamburgueria que era com atendimento presencial até 2020 e agora apenas delivery, deu um resultado muito bom pois vi os números que faltava, eu controlo todos os números fixos e variáveis, faltava a receita do bolo do MKP, gostei do resultado e deu um boom no cardápio e gostei dos valores, em média abaixaram todos os Burgers kkkk agora vou acompanhar o resultado em volume de vendas para ver se mantém ou aumentar até, muito obrigado!!!
Maisa tem serviço pra fazer aqui. 3 anos de comércio, mais sem conhecer meus números. Cheguei no meu limite para poder entender que isso é fundamental dentro de um negócio. Procurando ajuda na internet conheci você. Você é nota millll. ♥️
Maísa, irei montar uma hamburgueria delivery. Gostaria, por favor, de um vídeo seu você falando sobre as melhores embalagens para nós entregarmos os hambúrgueres, as batatas fritas, o sorvete e o milk shake. Na oportunidade quero que você também comente sobre a melhor forma de levar o refrigerante em lata ao cliente, considerando que ele (o refrigerante) irá junto com os itens citados acima. Conto com você.
Oiee...pra você que se interessou pela planilha do curso, segue o link para ser o meu aluno e precificar da forma correta: chefplanet.com.br/restaurante-turbinado
Estou abrindo OFICIALMENTE o meu negócio e quero começar com pé direito. Gratidão gigantesca por essas dicas. Além das dicas, adorei a edição e formatação do vídeo. Super dinâmicos vocês!
Não pensei 2 vezes e ja comprei o curso. Obrigado por compartilhar isso com a gente
Show Allan! Qualquer dúvida que você tiver pode enviar email para mim: maisa@chefplanet.com.br
Acabei de conhecer o canal e pensei a mesma coisa, em comprar o curso, qual foi sua experiência com o curso ?
Alan, o curso ajudou mais em qual parte do negócio p vc?
Comprei o curso Maisa, se tiver dúvida onde falo com alguém
@@ChefPlanetbrasil tô começando agora é estou perdido!
Eu amo essa série e TODA VEZ eu volto aqui ♥
Querida Maísa você me ajudou muito a entender a precificação estou iniciando um negócio pequeno em casa de empadas e mini pizza congeladas e vai me ajudar muito essas suas aulas, espero que de certo , você é uma boa professora encina bem, consigo entender muito bem seus ensinamentos , obrigado.
Seus videos estão me ajudando muito. Estou para abrir um delivery de mini pizza e essa série me ajudou a precificar corretamente desde o início
Parabéns, você é um anjo, uma doçura como um pudim de leite de condensado! Seus vídeos são muito esclarecedores e estão me ajudando muito a entender a importância da gestão eficiente de um pequeno negócio. Muito obrigado mesmo!
f
Seus vídeos são uns dos mais técnicos do nicho de delivery, muito bom achar informação de verdade e não papo de coach
Esse curso foi o melhor investimento que já fiz, muito obrigada!!!
Me manda o link do curso por favor
Não poderia ter aberto meu negócio sem antes ver seus vídeos! Conteúdo de alto nível.
Esses vídeos estão me ajudando infinitamente, muito obrigada. Eu percebi que pelo preço que eu estava vendendo minhas pizzas deveria ter vendido muito mais quantidade, vou ajustar isso
Olá você chegou no valor da massa dos ingredientes das pizzas tbem tenho é tá difícil
Maísa cole isso é um curso de Gestão Financeira #Parabéns pelo seu trabalho amei
Sua companhia está sendo imprescindível para minha preparação nesse momento, obrigada!
Minha amiga... seus vídeos são simplesmente fantástico👏🏻👏🏻👏🏻 Vc n tem noção, ou tem kkk, o quanto vc esta gerando valor com seus conteúdos. Só tenho a agradecer, de vdd.❤️ Estou preste a começar um negócio de Delivery e seus vídeos estão sendo de grandíssima ajuda. Muito obgg msm. E em breve estarei investindo no seu curso. Sucesso!!
Que vídeo excelente, obrigada por compartilhar os seus conhecimentos conosco!
Amei os videos em que aprendi muiiiito e sou eternamente grata. Suce$$$$$$000000 sempre! Deus te abençoe.
hoje estou fazendo maratona com a Maisa! amo seu conhecimento.... esclareceu muitas coisas!
Você é incrível.
Acabamos de comprar seu curso. Ansioooosa pra receber os conteúdos e por em prática.
Sim verdade com a crise que tem hj...o pessoal fica tudo mundo fazendo isso .um abaixa mais que outro o preço ...promoi enciy de promoção.. até fechar...6 delivery cada 10fecha ..porque faz o erro que acha que estratégia e o preço...quem pensa isso no mercado já tá morto...o segredo e se diferenciar...não o preço..valeu
Moça com todo respeito, mas você é uma FOFURAAAAAA...😍 😂😂😂😂...parabéns Maisa pelo canal...
Simpatia e excelência no que faz obrigado MAISA aprendo muito com suas aulas não tem como não entender seus conteúdos um xeru ganhou mais um seguidor
Olá Maysa!!! Nossa queria muito trabalhar com essa sua planilha em confeitaria!! Tem tanta coisa nela que nem uso e nem sei como fazer no meu mundo doce kkkkk tô trabalhando de grátis 😢😢😢
É BEM MAIS COMPLEXO QUE IMAGINAVA, MAS ACREDITO NOS SEUS CONHECIMENTOS E ENSINAMENTOS MAISA. QUEM ME DERA UM DIA TER UMA PLANILHA DE EXCEL TÃO INTERATIVA E EFICIENTE COMO ESSA. VOCÊ É UMA CONSULTORA MUITO COMPETENTE. PARABÉNS PELA COMPETÊNCIA E POR NOS AJUDAR A ENTENDER QUE NOSSA REALIDADE NÃO É VERDADEIRA E QUE DOBRAR O PREÇO DO PRODUTO SEM FAZER LEVANTAMENTO DOS CUSTOS VARIÁVEIS, FIXOS E MARKAP NÃO FUNCIONAM. TUDO É BEM MAIS COMPLEXO QUE TODO MUNDO SEMPRE PENSA.
Olá! Washington! Sim, infelizmente não existe um número mágico que funciona para todos os negócios. Tem que pegar e fazer continha mesmo rsrsrs
Perfeito!!
Aprendendo muito com sues vídeos. 🥰 Quando abrir meu delivery te mando uma foto 😊😚
Otimo,pra bems pelo su trabahlio,ja vou asinar uma acesoria !!🎉🎉🎉🎉🎉
Maisa... eu e minha esposa trabalhamos um bom tempo com venda de bolos de potes e sobremesas sob encomenda. Mas a precificação era uma briga. Sou formado em administração, e sempre leio os números. Minha esposa é ótima na cozinha... é boa nas vendas. Eu era o chato, pois analisava sempre em minha planilhas. Já fiz alguma entregas com Uber Eats, e penso em voltar a operar com Delivery. Estou cadastrado como entregador no iFood e Uber Eats, emergencialmente, para conhecer melhor o mercado.
Olá Rubens! Acho que vocês forma uma dupla perfeita para o trabalho, ela na cozinha/operacional e você na gestão/administrativo. Façam as receitas antes de começar, façam as fichas técnicas, precifiquem antes fazendo simulações de faturamento, estabeleçam metas, controle os seus números e de tempos em tempos, revisem a sua precificação. Um grande abraço e sucesso!
Ótimo vídeo ! Muito obrigado pelas informações
Adorei,parabéns pela aula e pela humildade !Gratidão
Queria agradecer por todas informações e por você disponibilizar seu tempo para fazer o bem. ^_^ Muito grato e tenha certeza que todas as suas dicas vou colocar em pratica ^_^
Maisa, conheci seu canal através de uma pesquisa que fiz e adorei seu estilo de transmitir. Tb sou formado em gastronomia, sou de sp, estou com uma possibilidade de colocar um trailer em uma escola, algo bem diferente. Confesso que nunca foi meu forte a precificação kkkkkk.
Assistir os 3 vídeos em sequência, adorei
Maisa, tenho um delivery e estou querendo sua planilha de precificação, por favor, gratidão pela dicas 🙏🏼
Adorei esse canal tudo q eu precisava
Oi Maisa boa noite meu nome é Daniele, tou querendo abrir uma delivery e tou amando as dicas que você dá, queria saber se você não vende só a planilha, vir o curso tá uma promoção ótima por sinal, só que se eu investir agora no curso ñ vou ter como investir no material da delivery, então queria saber se você vende, desde já agradeço e boa noite 😘
Maisa, vc é incrível!
Esperei muito por esse vídeo, obrigada Maisa💟
Vc me ajudou muito!Obrigada!
Muito bom. Agora vamos praticar...
Olá gostei muito de seus vídeos, e da sua simpatia espontânea, desejo muito sucesso, vejo que faz com muito carinho seus vídeos. Também como temente a Deus desejo te dar uma dica, na sua imagem oficial tem um símbolo que não condiz com sua alegria e amor ao próximo...este gesto na mão é algo ruim que tem significado...espero que não leve mau...coloque o foco de sua imagem no seu amor ao próximo, sua vida vai mudar...bjocas..
Depois de comprar a planilha e usa-la posso dar minha experiência, o curso e muito bom mesmo, se você não souber NADA do mercado, aprenderá o básico que fará diferença MESMO, a planilha não vale a pena tem muitos erros de parametrização tem linha que tem formula tem linha que pula meio bagunçado, e se precisar se comunicar pela plataforma esquece, eu comprei outra planilha pela Luz planilhas bem mais caro porem bem melhor.
Olá Ronaldo, tudo bem?
Fico muito feliz pelo seu feedback.
Referente a planilha é validada por mais de 2mil alunos e quando esses erros acontecem por alguma informação que faltou preencher. Quero te ajudar e melhorar sua experiência com meu produto.
Por gentileza 41 996226525, estamos à sua disposição.
Boa tarde, Maisa tem como falar de Delivery dentro de casa, sem ter que alugar um imovel, e o meu negocio seria no ramo de Frango Assado e sou de Goiânia, sou seu fâ
Olá Fernando!!! Dica aceita! Obrigada pelo carinho!
Eu que agradeço, muito obrigado pelo feedback!
Muito bom, só peca que quando vende R$30.000,00 é uma quantidade de maquinário e funcionários.. pra vender R$80.000,00 sobre tudo..
Não necessariamente! Vc abriu o negócio pra vender 30 ou 80 mil?! Ou será que poderia ser mais! A diferença no volume é possível se vc for e ter um time eficiente e eficaz: quem opera 30 mil, opera 80 mil, no momentos que vc perceber que realmente não dá conta, seja por equipamentos ou pessoal aí sim inclui algo a mais....mais não dá pra pensar em vender 30 mil por exemplo e fechar a porta pq já bati a meta...a.meta é o céu...aí vc trabalha eficiência no seu volume, pra que a qualidade não seja menosprezada...
Muito bom preciso dessa planilha 😍
Parabens !! muito esclarecedor !!! sucesso !!!
Acabei de comprar o curso... Rumo ao sucesso! Obrigada Maisa
E AI O CURSO VALEU A PENA
muito bom! obrigado
Muito obrigada
MT bom Maísa! Parabéns
To adotando Maísa !! 👏🏼👏🏼👏🏼
Otimas dicas
Olá Maísa! Muito didático os seus vídeos adorei!!
No caso quando o restaurante tem o salão com o Buffet por kilo e também vende bolos, salgados e realiza pequenos eventos como coffee break, festa de empresas etc.,
Devo usar o mesmo markup pra tudo já que o faturamento é apurado junto e tudo fica num único espaço??
Abraço
Você é a melhor!
Maísa eu amo a gastronômia mas preciso muito de aprender na prática. Precificação e ficha técnica!!estou te acompanhando!!pra q eu entenda melhor.A matemática!!ficha técnica!!vc é showwwww!!!parabéns pelo seu desenvolvimento na área da gastronômia!!Beijuuu!!😍🙌
Disponibiliza só a planilha para a venda, ajudaria muito
Gostaria de saber se você sabe como fazer o cálculo da maionese caseira que deixamos na mesa, pois uma vez que vai no delivery temos ciência da quantidade que vai, já quando está na mesa não
Amei suas aulas,vou usar a meu favor,pretendo abrir uma hamburgueria e,vou precisar desses números pra saber quanto tô gastando e o quanto eu vou ganhar
Realmente é uma excelente forma de saber se está tendo lucro ou não e para que caminho sua empresa está indo. Gostaria de saber se essa planilha dentro do seu curso serve para PIZZARIA e PIZZARIA DELIVERY ? Obrigado!
essas planilhas são muito boas
Oi Maísa, os custos com embalagens principalmente para delivery, entra onde? na ficha técnica dos produtos, custo variável, ou no fixo?
Custo fixo, porque o valor deles não altera, há não ser quando vai pedir uma nova remessa a qual tenha alteração o valor de compra.
excelente
EU ESTOU APRENDENDO COM VOCÊ SOBRE MARKUP, MINHA DUVIDA É SE NO MÊS SEGUINTE TIVE UM FATURAMENTO MAIOR EU DEVO FAZER UM NOVO MARKUP? SEU EXEMPLO DEU 2,43, USANDO SEU EXEMPLO DO HAMBURGUÊS, SE O FATURAMENTO FOR DE 28 MIL O MARKUP DARIA 2,08 ?
Uma duvida... se eu ainda não comecei a vender ainda, como calcular sem o faturamento mensal:?
Obrigada!!!!
Ola. Qual margem desejada media para uma hamburgueria? Obrigado e sucesso
Meu nome é ROSILEI. Fritadeira industrial porqe faço chips , batata , banana , batata doce e mais.
Maisa muito obrigada por todo ensinamento, tem me ajudado muito, estava muito perdida
Uma dúvida, como faço pra acrescentar taxa de entrega no meu produto, pra poder oferecer entrega grátis no ifood?
Nos custos variáveis eu já acrescentei a taxa do ifood
Muito obrigada, por essa aula. 👏❤️
Animadíssimo, loco pra que chegue o final do mês para adquirir o curso com essa planilha mágica.
Eu gosto mais da gestão do que de botar a mão na massa na cozinha kkkkkk tenho mais facilidade
Oii, boa noite. Consigo essa planilha somente através da compra do curso?
#LUCRO
Ameiii
Adorei as aulas, mas como q se calcula o ponto de equilibrio?
Boa tarde! Tudo bem? Seus videos são uma maravilha! Quanto é esse curso?
Acabei de adquirir seu curso! estou animada! Quero aprender bastante. ps Acho que o cupom ementa não está mais funcionando, Maísa. Abraço!
aaaaaaaaaai Maisa muito obrigadaaaaaaaa
A tão esperada aula kkkk já deixei o like
Meu comentário no print kkkkk você é 10
hehehe...que bom que gostou. Um grande abraço e sucesso Brunno!
Oi chefa gosto muito dos seus vídeos tô assistindo p mim ajudar e eu queria saber uma coisa. Eu to começando agora é as pessoas aqui querem marmita c 2 mistura aí como eu faco e q tipo de mistura põem em uma marmita. Pois tudo tá caro e aqui não posso cobrar muito caro.
Da uma dica de curso superior ou de tecnologo que pegue essas questões de Negócios
Nossa, muito bom o vídeo!!
Mas ficou uma dúvida...
Sabem porque o lucro das bebidas fica negativo na planilha?
O custo variável eu entendo que são as formas de pagamento, mas e o custo fixo? É a distribuição do aluguel, etc?
Maisa, estou iniciando e não tenho ainda meu faturamento. Não tenho o markup. No seu curso a gente aprende ficha técnica, markup e tudinho??? Kk
Conteúdo excelente... Faz agora o custo de bolo no pote, e tbm para Hot-Dog
Eba Mozzer! Dicas aceitas! Em breve aqui no canal!
@@ChefPlanetbrasilo canal tem Instagram??
@@MozzerDias sim, instagram.com/chef_planet/
@@ChefPlanetbrasil Seguindo já.. vou precisar de suas preciosas dicas, tô montando um FoodTruck de Hot-Dog, se puder me ajudar... Ficarei muitíssissimo agradecido
Assiste os vídeos do canal dela ou compra o curso pra ajudar a Maisa e assim ela te ajuda
Olá Maisa. Observei o seu cálculo com relação ao ponto de equilibrio que está com R$ 29.019,99. A formula para o PE = CF/(FAT-CV total) .PE = 15.168,00/(30.000,00- (30.000,00x (30,1%+7,4%)))= R$ 24.245,52. Dá uma verificada no seu número, creio que esteja errado, ou se eu estiver errado, vc poderia explicar como calcula o Ponto de equilibrio?
Eu olhando esse monte de números 🤯. Kkkk
Bora assistir👏
Uhuuullll!!!!!!!
Maísa seu curso se encaixa para quem quer abrir um delivery de em casa? Seria uma hamburgueria delivery ...
Meu Deus! Olha meu comentário no vídeo 🥰🥰🥰🥰
viu só...sempre que posso estou de olho por aqui rsrs...grande abraço!
Maisa boa tarde! Estou precisando de ajuda pra iniciar poderia me ajudar por favor!?
Tenho 1 bar no interior,não tenho funcionária e tenho dificuldade para precificar as porções;gostaria de te pedir uma luz.obg.
Olá! Você pode realizar a sua precificação calculando na mão seguindo as dicas do vídeo da aula 2. Outra opção é utilizando a planilha do curso (link na descrição). Mas também vou fazer uma série de vídeos mostrando como se precifica na prática, no entanto, cada negócio possui seus custos fixos, variáveis e de produto diferentes um do outro. Então não dá para sair copiando, ok? Mas já serve como uma base. Grande abraço e sucesso!
Ola Maisa obrigado primeiramente por todos os seus conteúdos. Aprendi muito com você. Gostaria de saber se vc não vende só a planilha?
Apesar de com certeza o curso ser genial estou reiniciando as atividades do meu negócio e preciso gastar pouco kkkjkk.
Vc vende só a planilha? Qual seria o valor?
Obrigado
Tenho uma Estética automotiva, tenho dificuldade de precificar preços, e não vejo lucro. Me ajuda.
Oi chef fala de distribuidora de bebidas,como faco o cálculo para ter lucro vendendo no ifood
Beijo Maísa
Grande beijo Mario!!!!
Como Eu faço pra adquirir essa planilha preciso muito dela
Boa tarde.
Como cálculo o markup quando ainda não tenho faturamento?
Todo essas estratégia e o conhecimento de ficha técnica entra no ramo de sushi preciso de orientação