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PRECIFICAÇÃO DE PRATOS DO CARDÁPIO NA PRÁTICA - AULA2
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- Опубликовано: 15 авг 2024
- Esse é o segundo vídeo de uma série de 3 vídeos que estou lançando aqui no canal de como precificar os pratos do seu restaurante, lanchonete, hamburgueria, delivery e afins.
No vídeo de hoje eu vou mostrar para você na prática, como fazer para encontrar o número mágico do seu negócio para que você consiga precificar os seus produtos de forma rápida e melhor, sabendo que neste valor, você conseguirá cobrir todos os seus custos e ainda, ter a margem de lucro desejada.
Lembrando, para que você consiga chegar nesse número mágico, é muito importante que você tenha os números do seu negócio, que são: CUSTO FIXO, CUSTO VARÁVEL, MÉDIA FATURAMENTO, valor dos insumos dos seus principais pratos e o valor dos seus principais concorrentes. Tudo isso, eu explico para vocês no primeiro vídeo da série.
E para você que ainda não baixou a ficha técnica operacional, segue o link abaixo para baixar gratuitamente:
:::::: FICHA TÉCNICA OPERACIONAL ::::::
Segue o link abaixo para baixar gratuitamente sua ficha técnica operacional:
materiais.chef...
![Margem | Como Formar o Preço de Venda de Produtos - [Aula 02 - Lucratividade]](http://i.ytimg.com/vi/w4pttkHnB6Y/mqdefault.jpg)
Nossa Maisa eu tô passada, eu venho na quarta geração de comerciantes na família, tudo que faço é muito intuitivo, instintivo, aí eu tô assistindo seus vídeos de precificação e minha cabeça explodiu!!!!!! Vou levar um dia inteiro pra assimilar, que delícia, muito obrigada!!!!! Vou assistir mais uma 4 vezes, vou ficar loucamente craque nesse negócio, kkkkkkk
Ebaaaa Andreiaaaaa! Que legal que está te ajudando!!!! Legal saber que já está na 4ª geração e você está chegando com essa garra, procurando mais conhecimento e se propondo a trazer algo novo para o seu negócio. Isso é muito importante! Muito obrigada pelo carinho e um grande bjo!!!!
E eu que abri uma hamburgueria e vendi no mês 1800, e meus custos fixos são de 3.500???? Tô louca aqui não consigo fazer as contas, precifiquei antes de ter idéia de gastos e custos.
Quero fazer um curso como fasso pra ter aulas com VC
@@nelsoncabanasnelsinho4999 tudo bem? Vai ser um prazer ter você como aluno!!! Só acessar esse link aqui: chefplanet.com.br/restaurante-turbinado
@@elianahanauer3912 eai resolveu?
Fiz administração e quando não praticamos cai no esquecimento. Você trouxe de uma forma muito esclarecedora e simples tudo que eu aprendi em 4 anos.
Estou apaixonada nos seus vídeos. Parabéns!
Gente que vídeo aula é essa!? todo comerciante deveria assistir esse vídeo!! Parabéns.
Em pleno 2024 esse vídeo transformando a minha precificação ❤
Acabei de participar de um workshop de 4h sobre precificacao,e saí de lá sem entender bulufas...
E só com os seus 2 vídeos aula 1 e aula 2 eu já entendi tudo .
Obrigada vc é maravilhosa 🙏❤
Sucesso sempre!
Que honra Sabrina! Fico feliz em ter ajudado, desejo muito sucesso para vc, bjão!
@@ChefPlanetbrasil ❤❤
Estou estudando a possibilidade de abrir uma MEI em alimentação/lanches e vc está ajudando muito a sanar as dúvidas com suas aulas. Parabéns pelo trabalho profissional e didático.
Dependendo da sua região o mercado está saturado! Porque em SP está, pior os grandes que fazem promoções mirabolantes que nos pequenos não temos chance de competir
Você é um ser iluminado. Como tá ajudando eu e meu esposo atualmente e na mudança de cardápio que queremos. Deus te dê tudo em dobro por ajudar tanta gente com seus vídeos. Desculpa a palavra, mas você é FODA!😬👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤗
Sinceramente é o vídeo da vida pra quem quer abrir um comercio... Muito Obrigado
Não costumo comentar em vídeos no YT, mas essa aula e essa dedicação merece o comentário de cada pessoa que visualizou até o final! AULÃO DA PORRA! PARABENS 👏🏻👏🏻👏🏻🔥🍔
Eu tô apaixonado nessa mulher que astral maneiro e esse
Maravilhosa ! voce tem contribuido para o crescimento e aperfeiçõamento de muita gente de forma simples e descomplicada... parabeens.
Uau!!!
Cada vídeo é uma consultoria completa!!!! 😊 👏👏👏👏
Como calcular despesas fixas e variáveis, se estou começando do zero?
Já sabia que tinha que fazer tudo isso, porém com vc ficou muito mais fácil. Abraço.
Bacana. Minha mãe sempre pediu pra eu multiplicar o custo por 3, agora vou tentar converser ela a usar essa fórmula.
Esse vídeo é tipo MEGA NECESSÁRIO!
Maisa, sua linda, que Deus te abençoe ♥️
Eu estava boiando mas agora eu vou vencer 👏🎉
Adoro seu canal!! 💯 Tem sido muito útil e tenho aprendido muito com vc!!👏👏👏 Fiquei com uma dúvida. Onde entram as embalagens? Tenho que colocar na Ficha Técnica do Produto?
Maisa obrigada pela sua humildade em nós ensinar... Te conheci tem pouco tempo e já estou amando...aprendendo muito com você. Um beijo e muito sucesso pra ti! 😘
Essa conta me salvou de abrir uma hamburgueria. Depois que fiz os cálculos, vi que hamburgueria o lucro liquido é baixo demais em vista do investimento. Notei que a maioria das hamburguerias, trabalham com 8 a 10% de lucro. O seja, se vender 10mil no mês, ganhou 1.000 de lucro. Muito pouco lucro pra muitas vendas.
Mulher ,tu é fodaaaaaa!
Tô planejando abrir um derivery e você tá sendo um anjo na minha vida ,porque não tenho apoio de ninguém. Mas você é minha motivação! Gratidão!
Mulher só vai, porque quando der certo vão te chamar de sortuda, não de esforçada
Maisa tu és incrível! Acompanho teu canal há alguns anos e com certeza tua ajuda foi essencial pra muitos aprendizados que tô conseguindo executar esse ano! Um beijo e muito sucesso viu
Maísa, vc é top! Faz uns tres dias que te achei. E to amando o seu canal.😚❤😘😍
Parabéns pelo vídeo sensacional gostei muito, estou reformulando os preços dos meu produtos e isso me ajudou muito
Sou novo aqui no canal e estou amando suas aulas. Parabéns, curtindo muito e tentando aprender o máximo possível c as suas consultorias.
Parabéns pelo canal maisa, vc é muito simpática e fala uma linguagem muito boa de entender sobre um assunto que para os iniciantes principalmente é muito complexo por diversas vezes ser abordado por linguagens muito técnicas, Parabéns!
Deus abençoe vc 🙏🙏🙏
Muito divertido e didático seus vídeos 👏👏👏👏👏
Maravilhoso o vídeo! Super didático e esclarecedor
Ualllll tô querendo abrir um delivery e vc tá me ajudando muito, obrigada ♥️
Que astral, que mulher!! Linda demais
Simpatia pura , ganhou um fã
Pela primeira vez me deu vontade de curtir 1000 vezes.Parabéns pelo vídeo
Ola Maisa!! Estou amando demais , obrigada pelas explicações! Precisava muitoooo de sua ajuda, faz fiz os cálculos aqui! Tenho uma confeitaria e vendo por encomendas, mas agora vou alugar uma cozinha para vender pela uber eats também. Uma parte do meu faturamento (previsão 40%) será vinda disto e terá um custo variável de 35%, estou confusa em como fazer o cálculo. Meu custos variavéis são 23% de impostos + 35% de uber eats.
Faço uma média ponderada dos CV de 100% vendas tem imposto de 23% + 40% das vendas feitas pela uber* 35% taxa uber /100 ?? Esse valor deu 37% , deve estar errado kkkkk. E se fizer apenas com o valor da uber da 14% o que é muito alto comparado com o exemplo de 2,8%. Agradeço demais sua atenção! Grandes beijinhos vitória!!
Maísa estou AMANDO seus vídeos, vc é top demais. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos, nos ajudam MUITO!!!!! Deus te abençoe sempre❤
Muito obrigado. Eu não tinha a menos ideia de como fazer a precificação corretamente!
Eu só calculava o preço do mercado e multiplicava por 3.
Agora vou fazer da forma correta.
Que vídeo incríiiiiiiiiiiiiiiiiiivel. eu não sabia de nada disso, me ajudou muito, vou passar para todos os meus amigos.
Parabens pelo video, me ajudou muito.
Caramba! Ótimo vídeo! Eu faço os cálculos de precificação de cada produto individualmente, considerando os gastos que tenho com cada um deles, já que faço produtos em casa e não tenho um ponto que me dê gastos tão fixos assim (ex: se fizer pão caseiro, vou colocar as despesas que ele usa; se fizer hambúrguer, idem). Isso me dá um markup e uma margem de lucro diferente pra cada produto. Nunca pensei em fazer o markup pro negócio como um todo, fixando inclusive as margens de lucro.
Excelente vídeo , o melhor que já assisti sobre o tema!! Parabéns!!
Como sempre aulao.. GOSTARIA de ver essa aula em marmitas como chegar nesta conta... o chef mostra ai.bjssss sua linda
Oiee Geni!!! Então......vem novidades por aí e acho que você vai amar, aguardeeee ;) Bjosssssss
Adorei a aula, vou estudar mais e colocar em pratica, parabéns Maisa.
Se o divisor na fórmula der negativo? Tipo 100/(100-110)? Mto boa aula!
Melhor professora do mundo kkkkk amei as dicas
Boa noite, poderia fazer um videos sobre modelos de embalagem para marmitex delivery ??
Simplesmente sensacional!!! PARABÉNS
Parabéns!!!! Muito bem explicado. Profissional de alto nível.
Que aula sensacional!
Parabéns
da aguinia em ver o pincel no papel mais muito bom o aprendizado vc estar me ajudando muito
Cheguei primeiro para da milhares de likes minha amiga sempre nos ajudando fica bá paz do senhor aprendo muito com seus vídeos beijos
Oieee Santoooooo!!!! Que beleza, muito obrigada pelo carinho sempre!!!
Videos muito bons nao entendo muito os numeros mais vou ver quantas vezes for pra entender tudo certinho obrigado por gravar esse video.
Vc não foi clara, foi muito além me ajudou demais... Estou como mina de grana mas diz minha precificação totalmente errada, meio certa mas hj vejo que posso ter muito mais lucro e vc me ajudou demais... Como faço para add seu curso que tem a planilha onde posso controlar meus insumos. Valew melhor vídeo sobre precificação e olha já tinha visto um monte.
Muito obrigado linda, suas dicas me ajudaram de ++++++++++.
Parabéns! vc arrasou . Deus te Ilumine hj e sempre. bjs
Gosto muito do canal, obrigada! Já vi muitos vídeos de precificação e todos já partiram com o valor de faturamento nos cálculos. Mas, a dúvida é: Como precificar o produto para ser competitivo e lucrativo, antes mesmo de vender o primeiro? E quando se tem 10 fichas técnicas do mesmo produto com diferentes sabores (onde a diferença de custo de preparo está nos acompanhamentos), as despesas fixas e variáveis são repetidas na precificação de cada produto? Minha cabeça vai explodir!!! kkkkk
Show de bola! Bem didático este vídeo. Parabéns, garota!
Excelente explicação, vc é maravilhosa. Ótima didática! 👏🏽👏🏽👏🏽
cara simplesmente sensacional, muito obrigado pelos vídeos
Que isso!!! simplesmente amei!!!
Amei seu vídeo, só ficou faltando a questão da taxa do Ifood que não entendi muito bem, poderia explicar como que ela entra na conta? Só falta isso para terminar minha precificação
também nao
A taxa do ifood entraria como custo variavel,assim como a taxa da maquininha
Em época de ceia de Natal é cobrado assim tmbm
Show Maisa estes esclarecimentos, obrigado por compartilhar e $ucesso
Obrigado pelas dicas
Muito obrigado pela LUZ !!! Gratidão total!
Excelente aula. Parabéns 👏👏👏👏 e obrigada 🙌
Super didática, parabéns! Odeio matemática e entendo tudo rs 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
to adorandoooooooooo
Olá boa noite, desculpa minha ignorância. Tô tentando seguir seu ensinamento. Mesmo que você o considere simples. Para mim não está sendo! Tenho um delivery de lanches de chapa. O qual fechei em julho 2021 e se Deus permitir. Vamos retornar em janeiro 2022 . Então, estou aqui pesquisando sobre como fazer o cálculo certo de cada produto. Infelizmente devido ao meu pouco estudo. Não consigo acompanhar seus ensinamentos. Mas pretendo não desistir de tentar entender. E conseguir colocar o preço justo nos meus lanches. E assim. Ser vitorioso no meu empreendimento!
"NUNCA FOI sorte SEMPRE FOI DEUS"
pra quem vai inaugurar ainda.. como calculamos o faturamento? considerando que e empreendimento será somente delivery ? e sem custos de aluguel.. motoboy.. e a parte de marketing visual..
valeuu.. suas aulas são extremamente sensacionais!!!
Você precisa ter um historico de faturamentos para poder tirar uma média... ou seja, só mesmo após abrir o seu negócio vc poderá saber o seu faturamento. Para obter a media vc soma todos os faturamentos dos periodos e divide pela mesma quantidade de periodos.
Com relacao ao lucro desejado, devera ser levado em conta o preco de mercado,
Obrigado, me ajudou muito. Parabéns pelo seu trabalho!
Excelente aula, manda muito ❤️
Amando as aulas...como eu fazia errado agora tudo mais claro...muito Obg gata sucesso
Você que é uma gata Monique! Arrasa agora querida, bjão!
Resumindo: perfeito :D
Chef, obrigado por seu videos, onde consigo a planilha que a senhora usa com cmv de bebidas e pratos?
Otimo videoo!! parabens
Caraca, excelente vídeo, vai me ajudar muito, conteúdo bem explicado e de fácil entendimento, estou ansioso pelo próximo vídeo!
Show , maravilha.
Maravilhosa !! Obrigada por compartilhar ! 😘
tu é demais guria!!!!! amei esses videos de preço
Sou ruim de matemática e vc foi a única que fez eu entendee melhor kkkkk mt obrigado de vdd
Que legal André! Missão cumprida!!!! Grande abraço e sucesso!
@@ChefPlanetbrasil ♥️♥️♥️
Que explicação maravilhosa. Mais fiquei um pouco confundida. Nos custos variáveis entram as taxas do ifood?
Se alguém pudesse tirar esa duvida agradeço. Estou por abrir um restaurante de comida Venezuelana.
Mulher tu é sensacional
Nossa! a melhor e mais fácil de entender sobre precificação. Obrigada 👏
Parabéns pelo vídeo. Ficou bem didático. 👏🏼👏🏼
Você é maravilhosa! Obrigada pelo conteúdo
Agora eu fiquei em dúvida, pra quem tá começando e não sabe qual é o faturamento? Como é que faz pra tirar a porcentagem do custo fixo
Nossa. Muito top! Parabéns
Amei vou assistir mil vzs se necessário...estou pagando pra trabalhar...meu Jesus bora aprender o que é variável...e depois aprender as continhas...essa matematica se aplica a um bar?...🤔🤔
Caraca,que delícia de vídeo.
Me esclareceu muitooooooo ❤️
Obrigado amada por sua ajuda que Jesus te abençoe bjs.
Que aula ótima. Não conhecia seu canal. Já me inscrevi!
Tô prestes abrir minha hambúrgueria e olha sem suas dicas eu tava fu obg hahaha
Olá ainda estou tendo algumas dificuldades para precificar meus lanches
Tava ansioso por esta aula... vídeo bem explicativo.
Oie Renan!!! Fico feliz que tenha gostado do vídeo! abraço
Gracias 😀
Boa noite, posso colocar meu salário como custo fixo? Assim o lucro desejado pode ser um pouco menor e fica disponível pra capital de giro?
TRABALHO EXCELENTE
Eu tava esperando anciosamente esse video
👏👏😊😊🙏amei essa aula parabéns
Faz quase 3 meses que comecei com um delivery de Feijoada, apareceram muitos concorrentes, o meu produto é ótimo, mas n estou vendo o lucro. Quero aprender contigo...
Excelente...
Maaaaaaaaaanooo, que conteúdo top!
Parabéns! Like e inscrito!