RECETA de SALAME CASERO. Muy RICO...Como hacer salame casero
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Receta sencilla para hacer sus salame caseros. Paso a paso todos los secretos de como hacer un salame casero. RECETA de SALAME CASERO para hacer en casa. Elaboración de Salame Criollo. Cómo hacer salame en casa. videos de Leon
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Gracias por la receta.. nunca imaginé poder hacer algo así en mi casa..
Feliz día de Coronavirus.
hola la SALITRE
es sal GRUESA??
hola señor buenos días , tengo una pregunta . yo realice la elaboración de esos saleme me salieron espectacular la verdad esa receta en excelente . mi pregunta es, como elaborar pechera osea chorizo para secar de los comunes seria la misma receta?
Me podes pasar la receta x cantidad de carne cuanto tengo q poner gracias
@@carlosdidierquinterocuesta9740😂😂😂😂😂🎉🎉🎉
Seguí la receta así tal cual y salieron SUBLIMES. Gracias infinitas por compartir conocimientos.
Espectacular..como siempre..excelente trabajo...abrazo grande
excelente una de las mejores explicaciones y vídeo que he visto
Excelente y bien explicado el proceso
que maestro!
Gracias, saludos desde Colombia !!!
desde México tu receta es excelente !!!!!!! la voy a preparar...me gusto.
León te felicito por tan buena receta. Fácil, practico, divertido y sabroso. Desde Colombia un abrazo y muchas felicitaciones por tus buenas explicaciones y tu buen sentido del humor. Me voy a preparar este salami..gracias .
Muy bueno el vídeo gracias xr compartir tus reservas con nosotros gracias capo
León saludo desde Mendoza!!sos un capo loco explicas muy bien!yo empecé mirando tus vídeos de pesca que creo que los ví todo,y ahora que quiero hacer salames te encuentro en este rubro también jaja maestro total!!
juanjo 3
juanjo 31 esquejes de higo
muy buenos tus videos sos para mi parecer el mejor pescador tus consejos ayufan un monton.. y FELIZ DIA..
Dankeschön ! Sehr gut erklärt alles.
muy bueno León. gracias por compartirlo
Me encantó el uso prático de la máquina Made in China..!!!! jajaja...gracias por el vídeo.
Que fácil, solo nos faltan los ingredientes y manos a la obra, me encanta porque no son ahumados, pero por lo que veo sólo podemos elaborar en invierno......gracias por la receta.
De vecinos jajajajaja , un genio leon saludos !
Gracias.Ruso sos un capo.
León, tus vídeos son espectaculares, gracias por tus conocimientos, y trasmitirlos, saludos desde lomas de zamora
leon gracias por tu video ya hice tu reseta ya nomas estoy esperando que se termine de secar gracias
Excelente los voy a hacer
Gracias Leon.Sos un groso.
Me Encanto Muchisimo Felicitaciones
no pierdas tu ser
eres muy bien no seas malosito es tu recetas
Muy bueno gracias
Un grosso Ruso! Felicitaciones! buena receta!!!
Hola muy bien esplicado cuanto se usa por quilo de carne el salitre
muy bueno el salame lo hiciste en epoca invernal
León Saludos correntinos muy buen video. Estoy pensando en hacer unos salame y tus videos son los mejores. Abrazo y saludos
un crack¡¡ felicitaciones, ¡¡¡
Buen video 👍
Muy!bueno!amigo!leon!
Que genio León.... me gustaría probar ese salamin, deve estar muy bueno saludoooos....😉
muy bueno el vídeo y muy bien explicado .. me voy a poner a hacer unos y te comentó como me fue 👍
Buenísimo, gracias!
hola León exelente como se ve estos salames los voy a hacer cuando comience el frío un abrazo grande muy buenos tus vídeos
Sos un capooo!! Pronto voy a hacer! ;)
Hola y gracias por tu vídeo. Quiero preguntarte qué medida de ancho es la tripa que utilizas? Hice unos pero me quedaron muy delgados y deformes. Pienso que eso tiene que ver. Gracias.
Un secreto que me pasaron para cortar bien pequeños los dados de tocino o panceta, es cortarla recién sacada del congelador
León estoy enamorada de vos!!!!😍
Muy bueno Leon,tambien puedes pasarle almidon de maiz para que ayude a secar saludos
Leon lo probaste para pescar bogas?? Jaja ya me anote toda la receta, la verdad se ven riquisimos en cuanto vengan los primeros frios voy a hacer unos salamines!! Saludos!!!
Bravo, Leon. Parece muy rico. Mejor secar al viento, quizas? Que es lo que pones en el vino en minutos 16.55? Granitos de nitrata?
Hola,buenos dias!!! muy buena la receta.La lleve a cabo,la semana pasada,pensando que se venia el frío..hay mucha humedad,los tengo colgados en el lavadero, PUEDO COLGARLOS AHORA EN LA PUERTA DE LA HELADERA??? TENGO MIEDO QUE NO SE SEQUEN Y SE HECHEN A PERDER..DESDE YA muchas muchas gracias!!!! un abrazo
Muchas gracias, muy claro el video. Intentare hacerlo hoy.
Te quedaron bárbaros... Lastima que no los puedo probar!!! Yo hace unos años arme varias veces pero nunca quedé conforme con el sabor, supongo que es porque no me gusta poner químicos. Te hago una humilde sugerencia... Hacete un fiambrera (es una caja de madera con alambre mosquitero, bien ventilada) Saludos y un abrazo desde lanus.
julio daniel albarracin vos decis las cajas de las frutas? porque tapando 2 de esas con mosquiteros queda barbaro..
Hola León muy buen video gracias por la receta, te comento que tengo una máquina de picar carne parecida a la tuya, pero no es China, es argentina , se fábrica en Tandil y la marca es BLAYBAR, la mía es N 8 y anda re bien. Te la recomiendo, abrazo
Hola! Sabría decirme cómo añadirle un toque a roquefort? En algunas tiendas artesanales he comprado fuets con un toque a queso roquefort y me ha encantado, me gustaría saber cómo se le añade, si es añadiendo queso en el interior, o si bien es untando el exterior mientras se cura... Muchas gracias.
Que lindo leon manda para santiago unos salane
Leon, primeramente felicitarte por tus vídeos. Quiero hacerte una consulta, conseguí sal de cura, el salitre está prohibido para la venta. La consulta es, ¿cuánto y cómo se coloca la sal de cura? Muchas gracias!!!
los hice y me salieron genial!! lo que si le saque el salitre
hola que carne de cerdo y vacuna se usa ? gracias
muy muy bueno, muchas gracias, una consulta, ahora esta haciendo calor, se lo puede tener todo el tiempo colgado en la heladera?
Hola soy de Monte Grande, una consulta el condimento para salamin que le agregas que es. Porque yo tengo otro pero es de otro color. A propósito muy bien. Explicado todo
hola LEON .soy seguidor de sus vídeos. hoy le pregunto ,me sabe decir porque se me secan muy rápido los salames .se contraen y deforman. no quedan cilíndricos .en una semana ya están secos.¿es normal?.gracias. y muy bueno lo suyo
Me encanto su video, gracias por compartir, yo vivo en Cost Rica, país tropical de temperatura alta y muchos insectos 😊, puedo secarlo en la refri, como he visto que secan el lomo curado? Gracias.
Yo tambien estoy en Costa Rica y antes los hacia para los friitos de diciembre (en SJ) no se en que parte estas vos. Ahora hago todo el año porque me hice una camara de curado
@@ferincr gracias por responder, yo estoy en Pérez Zeledón.
Hola maestro vi el otro video q hacia el salame con la bondiola sola.es lo mismo o cuál queda más rico???? Me parece más fácil con la bondiola sola😅
Otra pregunta hay unos salchichones que quedan rojitos, como hago para que queden rojos?
León q masa me reconmendas para pescar carpa en la Costanera Norte??
muy bueno leon, me pasa la reseta completa ? donde.compro la maquina para embutir ?? bueno espero tu respuesta
Es xa moler tomate esa maquina leon!! Pero q buena idea!
Leon las tripas que husas son de 50 o 55 y el salitre lo compras en juramento con las tripas colagenas ,Gracias muy bueno tu s comentarios
Hola León felicitaciones por tu video, lo hice al pie d la letra m quedaron riquísimos, pero después de los 20 días c m pusieron duros cada día xq será?
grande leon! estuve esperando un video tuyo desde el viernes jaja! no fuiste a pescar?
buenas soy de capital federal. en cualquier epoca se puede hacer? a que temperatura se debe secar? el tema de los hongos como lo cuidas?
hola muy buen video resien empiezo y queria saber donse se compra el embudo que usas soy de bs as
y si tenes mas resetas adonde las busco
Disculpa que es celitre soy de Brasil
en la mayoría de los lugares colgas el salame a colgar y te lo roban :V like si es verda
Hola León, ayer fui al barrio chino pero no conseguí tripa, en qué local la compraste? Gracias :D
Hey León, man primero felicidades y muchas gracias por compartirnos esta gran receta apenas puedas responder mi pregunta me pondré a trabajar en mis salamis. León mi pregunta es simple vivo en una ciudad bastante calurosa entre unos 27 a 30 grades centigrados, puedo poner a secar mis salimies a esta temperatura o lo tengo que hacer abajo de la puerta de la heladera? cual es la temperatura ideal para ponerlos a secar ? muchas gracias por tu tiempo y realmente me apasiono mucho tu receta.
Abajo de la puerta de la heladera. Temperatura ideal para ponerlos a secar hasta 10 grados
muchísimas gracias y mañana manos a la obra
Hola leon de que calibre son las tripas?
Mirar 1.25 de velocidad
Hola amigos, tengo una consulta; ayer hice mis primeros salames, vivì en argentina y quede enamorado, soy colombiano, la temperatura acá donde vivo ronda siempre entre los 12-24 º C, el tema es el siguiente, compre la carne pero no tenia molino así que la pique muy fina, el tocino igual, cuando rellene la tripa a mano quedaron un poco de espacios de aire pero los pinche e intente sacar el aire, ya hoy pasaron 24 horas y veo varias burbujas de aire, las pinche, creen que se eche a perder por esas pequeñas burbujas?
Hola buenos dias!! linda pinta esos salamines caseros!! Queria hacerle dos consultas .......donde consigue la tripa sintetica y que medida es? y la otra pregunta es para que se usa la salitre.....hay gente que no la usa puede ser ?
tripa sintetica compre por mercadolibre
Gracias Leon!! La salitre hay que usarla si o si ? que funcion cumple?
tenes que ligar bien el amasado para que no se note la la reducción fijate como te queda desparejo el proyecto de longaniza
Sos un croto decirle al hombre que hiso un proyecto de longaniza vos si que sos un terrible salame
una preguntas me podrías dar algún consejo para pescar pulpos si es que sabés
Que pasa si a un cuarto oscuro le pongo un ventilador. Hace mucho calor
De donde son
En verano no se puede hacer estas receta?
hola leon tengo una consulta en uno de tus hingredientes para preparar el salame casero utilisas salitre ?
potasio, se compra en la farmacia (sirve para ablandar la carne) creo
me mató ataja cuidar de vecinos, amigo la receta esta genial siempre quise aprender a hacer salame, luego de ponerlo afuera donde lo coloca dentro de la casa?
Gracias
buen vídeo León ! que ganas de probarlos !! saludos
primero saludos
Gracias
+Videos de Leon gracias a ti por tus videos muy útiles saludos de México
Buenasss, la verdad un capo, tienen una pinta los salamines!
Te consulto, el salitre es si o si necesario? que función cumple?
Yo te escribo desde Uruguay, estos días hemos tenido entre 25 y 35 grados, con esta temperatura se pueden dejar secar al aire o necesito ponerlos en la heladera todo el tiempo?
Gracias, saludos
La salitre junto con la sal ayuda a curar la carne para que no se pudra, el tema de la temperatura por lo general se lo hace en invierno que es frío y un poco menos de humedad, así le ayuda al salame a secar mejor...
En verano hasle lucar en el refrigerador y los curas ahi. Saludos
aqui en mexico donde se consigue la tripa para que salga el salame grande ??
Me gusto pero yo vivo en ecuador en mi provicia es calorosa se puede dejar en la nevera o refrigeradora gracias
si, usa puerta de heladera
amigo esa tripa de que material es? es plástico de colágeno? gracias.
Lo puedo poner en la licuadora la carne ?
hola leon
genial podrias pasarme la receta por las cantidades gracias
fantástica receta! muchas gracias por compartirla . Tengo un duda, vivo el LIMA -PERU la temperatura promedio es de 18 C y la humedad de 76 % , hay alguna técnica o formula para lograr estos deliciosos salames , tengo temor que se pudran en el secado por la alta humedad . Muchas gracias de antemano
Cutter Video si hay una tecnica tienes que mudarte :v
Tenes q poner la lista d los condimentos gracias
buen video. disculpa coanto tiempo es el correcto para dejarlo curar. Hice unos y tienen dos semanas, ya los podemos ingerir o devo dejarlos mas tiempo?
gracias
Yo dejo 3-4 semanas
+Videos de Leon
Gracias. pero despues se come asi o como lo puedo consumir?
si despues de esas semanas se puede comer
El Abogado del Rap le tenes que hechas pis de caballo y meterlo en el microhondas un rato, eso le da la coccion que nesesiya
Federico Zimmermann jajajaja que asco
muy bueno leon pero no podes hablar si se te hace agua la boca jaja
Qué especias contiene el condimentador de chorizos?
Hola León. En mi caso lo hice con tripa vacuna y van por el día 15 y sudan grasa y genera hongos blancos, algunos negros. Nadie explica este proceso que considero el más complicado. Lo estoy estacionando en ambiente de 17 grados. Se deben dejar o se limpian el hongo y la grasa?
el hongo negro es el malo sacalo si o si
Que es el selitre?? Donde se consigue
cuanto vas a pescar León
Se puede reemplazar el tocino por papada?
vamos groso cuando llueve picamos en casa .
Ell salitre es lo mismo q la sal de nitro.?
ruclips.net/video/I46Ce0zJOfg/видео.html
A y me olvidaba, en tu picadora falta una pieza que es para embutir nada más. Es igual a las que dan calibre del dadito de carne, pero con 3 agujeros bien grandes.....