СТЕЙК ТОМАГАВК из ОБЫЧНОЙ ГОВЯДИНЫ. Зачем платить больше?
HTML-код
- Опубликовано: 9 ноя 2020
- Я всегда был за доступность еды и за простоту блюд!
Поэтому мы с Лешкой решили показать, что простая говядина ничуть не хуже праймбифа и мираторга! Особенно если приготовить на гриле Weber!
Брал мясо у мясника в тц Арфа.
Самое обычное- толстый край на кости.
А в американской классификации рибай на кости или томагавк или даже ковбой!
Мясо обработал и подравнял, чтоб был похож на кусок из ресторана.
Зачистил кость, чтоб было удобно и дорогобогато.
Подмариновал в специях Weber и оливковом масле 30 минут.
Как жарю
Большой кусок я обжариваю на высокой температуре(300+) по 4-5 минут с каждой стороны(для красоты рисунка) поворачиваю кусок- чтоб образовался красивый рисунок.
После обжарки мяса на решетке гриля на высокой температуре, убираю мясо на непрямой слабый жар(120-150 градусов)
И довожу до температуры внутри куска мяса примерно до 60 градусов( мне так нравится)
В этот раз дождь не дал снять мясо вовремя и пришлось передержать, но так как рибай жирный кусок- в этом нет ничего страшного!
Контролировать приготовление очень удобно вот такими термометрами
www.maestrobbq.ru/catalog/vse...
В этот раз я использовал igrill mini.
Подавать мясо с гриля можно с овощами или салатом. С соусом или ароматными маслами.
Я же предпочитаю срезать мясо с кости и просто посолить и поперчить хорошим компотским перцем!
Жарил на газовом гриле Weber spirit II-210
-------------
#maestrobbq
А мне Ютуб порекомендовал. Понравилось, лайк✔️
Приятно
Спасибо
Я от Ширвиндта. Честно говоря удивлён, что RUclips не предложил подобное видео мне в подборке. Но рад, то через Ширвиндта попал сюда :)
Уххх мясо ))) ❤
Спасибо
Добро пожаловать
Хороший спокойный ролик, классный звук, хороший монтаж! Мяско очень аппетитно получилось! Молодцы! Лайк!
Очень просто и доступно. Спасибо за рецепт.
Лайк однозначно, спасибо за честность-это всегда важно
Мы стараемся!
Спасибо
Очень вкусно. Наверное. Накоплю и сделаю))
аж слюньки потекли, нужно срочно это приготовить!!!спасибо большое за Ваш труд и удачи в продвижении канала!!
Спасибо!
Мы стараемся!
Мне нравятся ножи трамонтина, дешёвые и их не жалко👍🥩🥩🥩
Согласен полностью ! За вменяемые деньги оч хорошие ножи , обращаю внимание что практически у всех Мясников эта серия , у меня их несколько хорошо точатся и хорошо держит кромку TRAMONTINA Professional Master trm-russia.ru/index.php/ru/all/kukhonnye-nozhi/professional-master
Да это так
Есть ещё tramontina дорогая серия с чёрными ручками. вообще бомба шикарнейшие ножи
Спасибо
Купил один на пробу!
Расскажу в одном из видео
@@MIRON5160
Я бы сказал одни из лучших среди обвалочных.
Приятный голос! Подача материала очень приветливая!
Отлично! Но еще покажите как на обычной плите и духовке такой кусок приготовить!!!
Я не готовлю на кухне
Я готовлю на гриле, мангале, тандыре, костре и тд
никак
" Я от Ширвиндта "....... Лайк!😄
"Я от Ширвиндта" !!!!!!!!!!!!!! Очень люблю МЯСО. От вашего видео слюнки текут .
…О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль.
Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть - за счёт боли и смерти других!
Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль.
Чем же питаться?
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
К «белковым» продуктам относятся молоко и молочно-кислые изделия, творог, сыр, яйца, орехи, грибы, соя, горох, фасоль, бобы. Белки бывают разными, что зависит от того или иного набора составляющих их аминокислот.
Особо оговорю вопрос относительно питания яйцами.
Дело в том, что домашние курицы несутся неоплодотворёнными яйцами.
Холестерин является весьма важным для человека веществом, ибо из него образуются все - половые гормоны (опыт на крысах был завышен в миллион раз и его выводы не состоятельны).
К углеводистой пище относят все овощи, фрукты, ягоды, крупы, зелень, варенье, мёд…
Добавлю лишь, что, если мы едим молоко, яйца, масла, хлеб (с отрубями), крупы, морковь, зелень и свежие фрукты и ягоды, - то мы полностью обеспечиваем себя всеми витаминами.
Микроэлементами, содержащим гарантированно весь их полный набор, является морская капуста.
Такому образу жизни учил ещё в древнем Китае Божественный Учитель Хуан-Ди. Этому же учили Пифагор, Гаутама Будда, а затем Иисус Христос. (Иисус несколько раз делал исключения только при общении с рыбаками и толпами простолюдинов, кормя их телами рыб).
Надо учитывать и энергетический аспект трупного питания: ведь этими энергиями засоряется ток человека, и это ведёт к нарушению биоэнергообеспечения многих органов, способствует возникновению рака.
И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» - и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание только на «правилах чистого питания», забывая при этом о несравненно более важном, о Совершенствовании души.
Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога - к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.
@@Vitaliy_Utkin нас не бог кормит. А деньги и магазин. С Богом я сыт не буду. Мою семью бог не накрмит. Надо жрать мясо и много. О боге в церкви говорите.
Я от Ширвинда.. Ваня, слюнки текут, как вы нежно нежное мясо готовите и получаете
Кто такая Ширвинда?
@@anarh4726, извините, не заметила, печатаю в слепую
@@olganikolayenko7333 чего не заметили? О_о
Так рибай всегда мягкий и нежный.
Я от Ширвиндта! Спасибо, очень интересно...
Супер ролик! А "я от Ширвиндта")))
И я на предыдущих выходных жарил, точно такие же Толстые Края на кости, но немного по другому, вначале зачистил, но от кости не отрезал, эта часть нравится тем, кто любит попрожаристее! промариновал с оливковым маслом и в сувид на два часа, на 58 градусов, потом мясо немного остыло, до 43 градусов и на решётку в мангале над углями, довёл до 60 градусов, получилось очень красиво поджаренное и мягкое, вкуснейшее стейковое мясо! Покупал на рынке у себя на районе, по 450р/кг.
Выложил бы фотки, но тут никак)))
Идеально!
Очень круто и вкусно!
Спасибо за комментарий
Привет, узнал о Вас и Вашем канале от Ширвиндта, спасибо очень интересно и полезно, да и вообще приятно смотреть и узнавать много нового для себя. подписка сразу ❗
"Я от Ширвиндта" Спасибо, очень познавательно и интересно!
Державину привет.
А ещё! А ещё! А ещё.... ))) А ещё Ваня отличный человек! Клёвый, дешёвый рецепт, который надо попробовать 👍
Виктор, очень рекомендую попробовать обычную говядину!
Это очень насыщенный вкус!
И мягкость потрясающая
Вина Смоки Джо вообще обжираловка
"я от Ширвиндта", и я теперь с вами!!! ) Спасибо! Вкусно и познавательно!
Отличное видео, спасибо за контент!
🤝👍
Вань ты МММ из сферы грилей😄
М - Маэстро
М - Много
М - Мяса
А ещё если М перевернуть, то будет W, то есть Weber 🔥
Совпадение?🤔 Не думаю!👍🏽
🤣😂🤣🤣
Максим, спасибо
Улыбнулся
@@maestro-bbq уголь ещё разыгрывается?)😏
@@maestro-bbq "a" (actuel), продается в Ошане. Отличный обвалочный нож... У меня к нему, вообще, нет претензий... У этого производителя полно отличных ножей и прочей кухонной утвари... Помоему это Испания...
Толстый край, это отличная часть. Всегда его беру...
Нормально все, постоянно готовлю.
Еще неплохо сутки со специями и солью га сухую в холодильничке дать дозреть, перед готовкой
👍
А вот посолил бы я перед жаркой
@@maestro-bbq Я пробовал и так и так, мне больше понравилось солить сразу. Это же на любителя, у меня друг любит кристаллики соли ощущать, так он просит заранее, чтобы я не солил, когда собираемся "посидеть" под домашнее вино.
Как говориться
На вкус и цвет все фломастеры разные
@@MonteUral Это самый гейский комментарий что я когда либо видел...
Очень даже не плохо! Обязательно попробую! Как раз прикупил пол туши молодой говядины 😁 Правда нет такого гриля 🙁 На всякий случай " Я от Ширвиндта "👍👍👍
Почти каждые выходные не смотря на время года - всегда мой гриль дымит) случайно наткнулся на данный видос - сразу подписался. Супер. Так держать!!!!!
Спасибо
Базарю, дядь! Ты манерой и тембром голоса. В общем Вы с Чичваркиным похожие голоса))
Первый раз такое сравнение:)
Samura - отличные ножи,
Не доводилось их пробовать
Где-то в Питере от счастья заплакал Друже
@@leonidchumakov4518 🤣😂👍
Поддерживаю
Самура распиаренное го#но, берём Трамонтину и не выёживаемся, дешево и сердито, и качество получше чем у затрахавшей всех китайской самуры
Спасибо Иван! Хорошо подаеш главное доступно 🤝
Спасибо
отлично приготовился, спасибо класс 👍👍
В Самаре за 250 не хуже , а лучше в 100 раз! !!!!!😎
"Я от Ширвиндта" , есть ли вообще шанс победить?)
Иван круто!!! Отличные рекомендации и никакого пафоса, все по делу, лайк и подписываюсь!!!
👍
Хорошие обвалочные ножи «Tramontina»
Я ОТ ШИРИВИНДТА Хочу гриль!!!! Люблю мясо!!! Люблю готовить!
классный ролик, все просто и доступно рассказываете. легко воспринимается ... 👍
Спасибо
Очень круто 👍 Спасибо !
Почему все считают, что только они умеют и знают правильный способ готовить стейки? 🤦🤣
Не так!
Все готовят и считаю свой метод правильный и удобный для себя!
Здрасте.Я от Ширвиндта.
Отличное видео, красивое мясо( верю что вкусно), комфортный голос и хорошая история вообще. Подписался
Спасибо
Здравствуйте! Я от Ширвиндта!) Дай вам Бог всем здоровья!
Хоть я из Сахалина, но "Я от Ширвиндта"
Опа, как оказалось, я от Ширвинда не один!
Это же хорошо
Добро пожаловать
Я от Ширвиндта,всегда хотел для себя такое хобби как готовка различных стейков,просмотрел ваши видео очень интересно!
Спасибо
Мы стараемся
День добрый, я очень заинтересован вашем творчеством приготовлению блюд на гриле, а так как я сам любитель приготовить что нибудь на жару (я имею ввиду мангал или казан) то у меня возник вопрос могу ли я вступить в вашу команду маестро( bbq)
Подписался от Михал Александровича. Интересно тут.
Спасибо
Добро пожаловать
1:37-1:43 проблемы со звуком
Такое бывает при заливке
Будем внимательнее, спасибо
@@maestro-bbq о! Я думал мне показалось! Есть такое!
Не показалось
Спасибо за внимательность
Я от Ширвиндта ,природа,вино и стейк ,это душевно!
Здорово, тоже часто покупаю такой же обычный отруб, держу пару дней просто в холодильнике, и всегда результат отличный. По первой выходило раз на раз то жестко то нормально, потом просек что если дать полежать только на пользу идет.
Полежать точно хорошо для мяса!
Это ферментирование мяса, а значит размягчение!
@@maestro-bbq думаю тут даже не ферментирование, а то что мясо на рынке рубят утром, а в обед ты покупаешь. Оно уже не парное. Надо 2-3 дня в холодильнике подержать. Будет мягче и вкуснее.
Тоже покупал как то подобный кусок, только поменьше. Это был самый вкусный стейк который я ел.
@@vigus8383 это именно ферметирование мяса. Именно поэтому оно становится мягким
Обвалочный нож "Tramontina "
ну а как по мойму, дак вы на счет обычной говядины, припездываете лихо!
В чем?
я от Ширвиндта. Из за вашего канала пошол и купил гриль теперь очень доволен. Спасибо)
2 дня назад подписался посмотрел первое видео всё понравилось немножко не хватает комментариев такой большой стейк когда переворачивать для красоты рисунка поджарки и надо ли смотреть на время когда переворачиваешь или это до полной готовности 61 по Цельсию.
Спасибо
Обращу внимание на детали!
Поворачивать через 2 минуты!
Степень готовности по температуре- сниму ролик!
Пережарился....
Ребята, не зажаривайте в подошву, ну а я, пожалуй, пережарю!
Супер! Обязательно попробую.
Видосу ЛАЙК как всегда! Круто и полезно знать.. А насчёт ножей, я очччень доволен Zwilling J.A. Henckels.
Спасибо
Посмотрю
@@maestro-bbq Zwiling отличные ножи!👍
"Я от Ширвиндта" Драдуте !
СОВЕТУЮ ХОРОШИЙ СУПЕР НОЖ
Solingen Metzgermesser
Добрый день. Вы мясо брали в тц Арфа в Химках который?
Да
Именно там
Я от Ширвинтда,здрасьте! Люблю готовить для семьи и друзей,спасибо за рецепт👍
А ещё ждём новинок в феврале и конечно же твои рецепты с обзорами приготовленные на новинках😌🔥будет очень вкусно
Обязательно сделаю обзор всех новинок!
Я от Ширвиндта, благодарю Вас за интересные моменты по мясу и грилям
А как быть с угольным грилем?
Разжигаем полный стартер и обжариваем сначала на прямом жаре по 4 минуты с каждой стороны, а потом перекладываем на не прямой жар до готовности. Но как быть с температурой, в отличие от газового, на угольном не получится так резко снизить температуру до 120 градусов, даже если закрыть все заслонки она будет держаться в районе 200!!! Может использовать лотки разделители, после обжарки на прямом убрать один из лотков и тогда температура упадет до нужной 120-140???
Примерно так и быть,
Но есть хороший способ- закрывать заслонки как только начинаете жарить мясо
Как раз после обжарки температура станет ниже!
Разделитель убирать неудобно!
Моё имхо
Очень интересно! Обязательно попробую! Я от Ширвиндта)
Очень круто! Прям жрать захотелось
Это показатель!
Спасибо
Хорошие ножи Tojiro японские, недешевые, сам пользуюсь, очень нравится как в руке лежит, ну и режет отлично. Обвалочных несколько есть на выбор
Здравствуйте, подписался на Ваш канал после ролика Ширвинда, надеюсь будет интересно. А про ножи скажу, так как работаю в шахте, то и ножи себе сам делаю, просто обтачиваю полотно от железнодорожной пилы, а ручка из сырой резины, просто, дамасская сталь и рядом не стояла, поверьте!
"Я от Ширвиндта". Подписался. Отличная подача, качественное содержание, приятный тембр.Отлично!
Спасибо
Добро пожаловать
Хорошее.позновательное видео.в рекомендациях увидел.автора хочется слушать.буду в мск заеду обязательно
Спасибо!
Заезжайте, с удовольствием выпьем 🫖
@@maestro-bbq спасибо за предложение!если только чай)
Вот это я понимаю продвижение👍 походу знаю теперь у кого куплю гриль.
Лайк подписка хуле👍🤝
Спасибо
Главное правильно приготовить, молодец.
👍🔥🤝
Здравствуйте я от Ширвиндта !!! Слюнки текут от такого профессионализма !!!
Отличные рецепты🤝👍👍👍
Ща смотрю это со щупом температуры и не понимаю как мы раньше жарили шашлыки на глаз и обходились как-то без щупов ваших😂
Раньше и без смартфонов обходились, но всё развивается
Понятно что можно определить и с помощью надреза-но зачем?
Я от Ширвинда.. хорошо бы канал построить на том что бы показать обычное мясо .. как покупать и как готовить.. ведь 90% не знаю что такое рибай в нормальном названии и тп..
ведь амокучинаре вам не стать. Он уже есть.. а с вашей приятной подачи.. освоить нишу.. самое то
Очень полезный комментарий!
Если есть возможность, напишите мне в Директ Инстаграмм
@@maestro-bbq хорошо) напишу)
С уважением, я от Ширвиндта! Желаю Вашему каналу процветания!
Спасибо огромное!
Обвалочный нож можно заказать в частной кузне. ( на Ютубе полно каналов от частных кузниц )
Любой размер, вид, материал изготовления + рукоять под руку из чего душа пожелает.
+ известному человеку с радостью пойдут навстречу. И тебе контент и кузне реклама, а там и на взаимных договоренностях денег сэкономишь.
Это не реклама.
Просто "Я от Ширвиндта" : )
А если еще проще...то Подписка оформлена. Жду новых работ.
Всех Благодарю...Всем приятного аппетита.
Кушайте - не обляпайтесь :)
В том то и дело, что я даже кузниц Незнаю:(
@@maestro-bbq А Ютьюб на что? Полно каналов на эту тему. Простор для творчества. Ну например перековать в нож свой первый велосипед или ручку от двери первой квартиры впаять в основу инструмента которым ты будешь творить кулинарные шедевры.
Тут я не советчик.
Прост идею подал от души, потому что понравилась подача информации и мясо люблю
( особенно жаренное ) ничего личного бро :)
Я от Ширвиндта, но вот ни капельки не жалею что попал на канал. И ведущий приятно рассказывает, и реклама не викингов и рейд а того, чем человек занимается.
Спасибо
Добро пожаловать!
Дружище, бери обвалочные ножи от Трамонтина. Но с белыми пластиковыми ручками . Обвалочный 5 дюймов -артикул 24511/085 , разделочный 5 дюймов - артикул 24605/085 , и обвалочный для птицы 5 дюймов - артикул 24601/085. Не рекламирую-просто делюсь. Сам пользуюсь этой серией давно-просто хорошие и удобные рабочие ножи без понтов. И не забудь про мусат. Удачи и здоровья!!!
Спасибо за развёрнутый совет, присмотрюсь и возможно их приобрету
@@maestro-bbq , от души для удобства.
Отлично преподносишь!!!
Здравствуйте Иван! Я от Ширвиндта.
Многое что пробывал, готовил разные куски, сразу признаюсь что не на гриле, а на обычной сковороде. Согласен что как альтернатива есть можно и нужно, но Я ловлю момент скидок и покупаю Мираторг, мясо реально неплохое и намного мягче, нежели брать обычную говядину. Спасибо за рецепты. Как заказать специи через USA, если есть сайт не могли бы поделится. Спасибо.
Или когда эти специи появятся у Вас дайте знать. Процветание каналу и всего самого хорошего.
Здравствуйте!
Действительно Мираторг мягче и не надо обрабатывать мясо!
Про Специи, напишите мне в Директ Инстаграм, пожалуйста
@@maestro-bbq Как бы странно это не звучало, я не пользуюсь инстаграмом. Очевидно зря.
Спасибо за ответ. Буду ждать новые видео от Вас.
Здравствуйте, подскажите какую можно взять угольный гриль для начинающего, хотелось в районе 9 тыс.₽
Здравствуйте
www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_compact_kettle_47_sm/
Я от Ширвиндта. Хоть и городской житель и привык жарить мясо дома, всегда с удовольствием смотрю, как профи жарят мясо на закрытом гриле.
Часто делаем рыночную. Вкусно, и в разы дешевле. Конечно не зерновой откорм, но цена /качество/вкус побеждает)))
Я именно за сочетание цена/качество
Я от Ширвиндта .Прикольный канал.Буду смотреть.где берете специи.
Здравствуйте
Беру Специи у себя в магазине
Просто шикардос!!!😄👍👍👍
спасибо! Вкусно!
Я бы замариновал,завакумировал и положил бы на пару часов в морозилку,за счет кристализации жидкости мясо изменило бы свою структуру и стало бы мягче
Можно и так!
А можно и пару дней подержать в холодильнике, дозреет и промаринуется
Отличный кусок мяса мяса 🥩, спасибо за видио , кстате готовил вырезку с рынка очень даже не плохо ! Про ножи посоветую samura очень не плохи!
Вырезку тоже попробую
Надо купить!
В вырезке мало жира. Мясо мягкое, но не интересное. Но, это на мой вкус фломастера.... К толстому краю, вопросов вообще никаких. Универсальное мясо. И варить и жарить и на плов... И... Ващще ...
Я готовил такой кусок мяса 🥩, только без кости,всё по классике: маслом, Соль , перец и всё! На температуре 300- гр, получилось 🔥. Скажу честно вкуснее чем мираторг!
Согласен с вами!
Травяной откорм вкуснее и насыщенней
300 гр много..
Маэстро подскажите температуру готовности разного мяса, в интернете все показатели разнятся, у всех разные цифры, кошмар!!!!!
Снимем ролик!
Иван, молодец! Очень круто продвинулся 👍👍👍
Спасибо
Добрый) Я всегда на рынке беру Мясо. Толстый край или вырезку. Но беру только у своего продавца, иначе есть вероятность что всё-таки вас могут подставить. Не то чтобы я не мог позволить себе мраморные стейки, просто зачем платить больше??? Хороший контент получился. И ещё один момент. Мрамор или тот же самый Мираторг всегда зачищенный, просто достаёшь и готовишь. А с Мясо с рынка всегда надо зачищать и условия хранения не всегда соответствуют санитарным нормам. Вывод, берите Мясо одним, целым, большим куском и всегда у проверенного продавца.
Золотые слова!
Полностью поддерживаю Вас!
Можно взять подходящей формы наши ножи, типа из Ворсмы, и из него самому выточить нужный нож.
Главное, что б точить было немного. Хорошая сталь плохо точится.
Скажите, а автомобилистам можно использовать щуп для моторного масла?
Привет! 🙋♀️
Я от Ширвиндта!
Подписалась и с удовольствием буду Вас смотреть.
Интересно, почему ютюб ни разу не предложил Ваши видио в числе рекомендованных к просмотру?
Добрый день подскажите пожалуйста где находится ваш магазин.
Пятницкое шоссе, 7-й километр, ТП Коробка Парк (слева от OBI) www.maestrobbq.ru
Добрый день! Самуру очень рекомендую!
Я не большой любитель мяса, но этот кусочек, я бы попробовала, подача и приготовление -язык проглотишь, я от Ширвиндта, рада встречам, соблазнительным и аппетитным.
Добро пожаловать:)
Пора издавать собственную книгу с рецептами и описанием! И дарить ее при покупке гриля в магазине!
Я от Ширвиндта, Иван спасибо за видео и рецепт попробую приготовить