Быстрая разделка тушки лосося на филе. Очень вкусный рецепт посола рыбы.

[@Смелыйёж-г9ч]

Эрик! спасибо. Всё просто и понятно. Удачи в работе. Повар действительно нужная профессия)

[@brand_chef]

Спасибо!)

[@МарияДробот-в1ц]

Благодарю 🤗

[@illujziya]

спасибо, ваш способ самый крутой) получилось вполне неплохо. буду вашим способом разделывать

[@brand_chef]

Спасибо=)

[@АннаЩерба-э6ы]

Никогда ни брала целую рыбу. Всегда считала морокой разделку. Теперь вижу, что ничего сложного. Спасибо. Завтра пойду за рыбой.

[@eduardsheletin7796]

Здравствуйте, подскажите сколько процентов отхода с филе лосося?
(Разделка как для суши/роллы)

[@brand_chef]

Здравствуйте!
Если филе разделывать на Филадельфию, то процент отхода может составлять от 15 до 20 %.
Всё зависит от того, какое филе было изначально - Трим А или Трим Д. Ну и, конечно, всё зависит от самого повара.

[@andrejbezumenko1827]

Dahrena soli,vkus ubivaet

[@ФаридаБахтиярова-я6ф]

Повезло вашей супруги

[@анонимпетрыщенко]

Ни о чём. Рецепт знают даже самые Никакие хозяйки...