The Meatball Recipe for Connoisseurs: Once you've tried these meatballs, you won't want any others!
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- Опубликовано: 2 окт 2021
- Meatballs are savory meatballs popular in many kitchens worldwide. They typically consist of a mixture of ground meat, onions, spices, and eggs. This mixture is formed into small balls and then fried or baked until golden brown. Meatballs are versatile and can be enjoyed as a main course, side dish, or in sandwiches.
Ingredients for the meatball recipe:
1 kg mixed ground meat
100 g rolled oats
100 g capers
2 eggs
1/2 bunch of parsley
50 g Parmesan cheese
1 onion
50 g mustard
2 tbsp soy sauce
2 tbsp tomato paste
1 tsp white pepper
2 tsp marjoram
2 tsp paprika powder
1 tbsp Vegeta seasoning
Nutmeg
10 g salt
1 g baking soda
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Wann kommt denn mal pastrami?
@@jonnypower1303 Hallo mein Lieber. Danke für den Vorschlag. *New York City Style Pastrami* ist schon in Arbeit, dauert aber noch ein wenig:-)
Du bist authentisch....
Vater,,,,,Koch....Showman.
Und KROATE........
HAHAHA
SAU,,,, SYMPATHISCH ..
WEITER SO..
L.G. RONNY
hervorragend
Lieben Dank Karl:-)
Moin Mati, vielen Dank dafür, dass du mir Einblick in deine "Hexenküche" gewährt und das Rezept für die Frikadellen verraten hast. Die Dinger sind sooooowas von megageil!!!! Danke, danke, danke.
Hey Frank, sehr gerne doch. Die Frikadellen müsste ich auch mal wieder machen:)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Sag wann ... ich komm dann vorbei. ;-)) (Hatte sie gestern erst wieder in einer Gästerunde ... alle waren begeistert davon.)
Das sieht ja Super aus.Muss ich probieren.
Also meiner Meinung nach sind das die besten Frikadellen aber es ist halt auch Geschmackssache. Da steckt viel, viel Erfahrung drin:-)
Sehr geiles Rezept....Love You💓
Ich finde die absolut mega. Bin schon gespannt auf die ersten Kommentare von Leuten die das nachmachen. Liebe Grüße 😘 Mati
Oooh, das Kätzel ist ja süß😻😻 und dein Rezept ist auch wieder zum Reinlegen, danke dafür! 👍😺😺
Den knuffigen Kater habe ich *nur für Dich* ins Bild geholt, hihi:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 😻😻
tolles Rezept, super Video!! Wird auf jeden Fall nachgebrutzelt....💪😊Habe ich heute nachgemacht, war ooooooooberhaaaaammmmmmerlecker. Absolute Nachmachempfehlung. Künftig nur noch nach diesem Rezept. Echt bestes Rezept ever!!!! Hammer... Danke Mati und mach weiter so💪💪💪💪💪😋😋
Super. Würde mich echt interessieren, wie du die findest. Ich glaube wer die probiert, will keine anderen mehr:-)
Super leckeres Rezept, lieber Mati! Danke für den Tipp mit den Haferflocken, das probiere ich unbedingt aus! LG
Gerne doch. Die Frikadellen werden echt viel zarter aber viel wichtiger ist das Natron. Der Rest an Zutaten kann, muss aber nicht. LG Mati
Mati, ich habe sie gerade gemacht. Die Frikos sind der Hammer! Danke für das Rezept 🙏✌️
Ich finde die auch total lecker und vom Geschmack her irgendwie außergewöhnlich. Ganz anders als man es erwartet. Mega dass die dir/euch geschmeckt haben, freue mich total über den Kommentar:-) Pozdrav, Matijas
Ich find Du machst das echt immer sehr gut vor allem Hrvatski Rezepte da muss ich immer an meine Verstorbene Oma denken. Das Frikadellen Rezept werde ich auch mal ausprobieren. 👍🏻
Vielen lieben Dank
… heute nachgekocht - super Rezept und Video. Ganz herzlichen Dank, spitze!
Der Mati ist ...nicht schlecht🤔💥👍🤣
Zu mir hat mal jemand gesagt, dass man zufrieden sein kann, wenn man in allem Mittelmaß ist:-)
Oh, da freue ich mich aber total. Es ist eine ellenlange Zutatenliste aber ich finde am Ende zahlt es sich echt aus. Vielen Dank für das Feedback mein Freund 😃 und liebe Grüße aus Hessen, der Mati:-)
Klasse Variante, Mati !!! 👍 Ich liebe Frikadellen, mache diese aber immer eher klassisch. Habe auch noch nie Kapern dazu gegeben, obwohl ich die Teile total mag. Wie dem auch sei..... wird definitiv nachgebrutzelt...... 😊
Man hat mir den Tipp gegeben anstatt Kapern (mag halt nicht jeder) klein gewürfelte saure Gurken mit reinzugeben, stelle ich mir auch gut vor. Etwas Säure muss mit hinein. Chris glaub mir, die Dinger schmecken einfach BOMBASTISCH:-) Viele Grüße mein Freund, der Mati
Dein Rezept hab ich grade mal wieder nachgebaut. Ich hatte noch Bacon über, den hab ich mit der Zwiebel angebraten und mit in den Fleischteig gegeben. 🙂😊 Die sind echt genial!!👏
Oh, die habe ich bestimmt schon ein halbes Jahr nicht mehr gemacht. Meine Frau und meine Tochter mögen kein Fleisch aber ich finde die auch mega lecker!!!
Die sehen ja megalecker aus:-))) Ich nehme 5 Stück 😍
Das freut mich 🤗
tolle Idee, lg
Na Frikadellen gehen doch immer!
Servus, Matti, das werd ich ma ´lo testen, da hast du viele Gute Sachen reingetan. Sieht klasse aus.
Martin, die Dinger sind wirklich mega. Ganz anders als "normale" Frikadellen:-)
Matti, ich werde die Frikos auf jeden Fall ausprobieren ✌️
Ja ti kažem: nema boljih:-)
Die sehen ja fantastisch aus. Bin sicher die schmecken auch fantastisch...
Ganz ehrlich - für mich sind das wirklich die besten Frikadellen! Nur mache ich die sehr selten, da meine Tochter nichts essen will "was mal gelebt hat", mein Sohn kein Hackfleisch mag und meine Frau es nicht so würzig mag. Aaarrrrgh!!!!
Na um so besser. Dann hast Du alles für dich allein. Ha ha..@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Also für mich ist es immer die schönste Freude, wenn ich was koche und es meinen Kindern schmeckt:-)@@vassiliostheodoridis6007
Frikadellen gehen immer!
Ich mache statt Kapern klein geschnittene saure Gurken rein.
Dobar tek! 😁
Oh, das ist aber auch mal eine gute Idee. Etwas mit säuerlichem Geschmack sollte auf jeden Fall hinein. VG Mati
Mega lecker. Habe es nachgemacht. Das nächste mal mache ich etwas mehr Pfeffer dran
Hey Dennis. Ich lese eben deinen Kommentar und bekomme wieder voll Bock auf diese Dinger. Ich finde die machen doch echt süchtig, oder?
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Die Mischung ist super. Vorallem die Kapern bringen hier echt noch etwas Kick rein. 😋
@@denniswinkler5363 Einer hat mir geschrieben, dass er anstatt Kapern gerne kleingehackte Einlegegurken mit reinmacht. Das will ich auch mal testen, ich finde etwas Säure peppt die Frikadellen gut auf.
Hallo Mati. Ich bin genauso Verrückt wie Du , und ich liebe es . Habe vieles auch schon gemacht aber dein Mumienschinken hat es mir angetan, den kannte ich noch nicht und der wird auf jeden Fall nach gemacht. Du bist Aboniert und ich freue mich auf weitere Videos, aber zunächst werde ich mich hier erstmal durch Arbeiten.
Beste Grüeße
Hey Rechardo,
... der einzige der annähernd so verrückt ist, sitzt in Pjöngjang und regiert Nordkorea, hahahaha 😂 Hey das freut mich. Was ich mache ist keine 5-Sterne-Küche, sondern einfaches Essen für einfache Menschen. Es ist deftig, nicht grad kalorienarm aber es schmeckt:-)
Herzlich Willkommen auf Outdoor Kitchen -> der Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati, ich jetzt auch nochmal, Ein kleiner Tip noch von hier aus wenn es wirklich mal zu kalt werden sollte ich hab in meinem Holzräucherofen eine Fassung mit ner 40er Glühbirne das reicht selbst bei Minus Graden als Heizung super aus .
@@Rcyberbull Ich liebe so Tipps. Danke!
Mit Frikadellen ist es wie mit Kartoffelsalat: Jeder Haushalt hat sein ganz eigenes Rezept - und jedes davon ist natürlich DAS BESTE ;) Allerdings ist Dein Rezept mal komplett 'out of the box', wird auf jeden Fall so nachgebaut! Habe Gestern erst wieder diesen Kartoffelauflauf von Dir gemacht (ill...irgendwie eben), super lecker! Danke für das tolle Rezept und das Video - Gruß - der Oli
Ja ich verstehe was du meinst. Mir sind diese Clickbait-Überschriften wie "Dieses weltbeste Eierrezept wird dein Leben verändern" auch zuwider und ich gehe wirklich spärlich mit irgendwelchen Superlativen um.
Finde das irgendwie anmaßend, zumal die Geschmäcker ja auch verschieden sind und ich nicht für andere sprechen kann. Dieses Rezept finde ich aber wirklich außergewöhnlich gut und jeder der diese Frikadellen bei mir probiert hat, hört praktisch nicht mehr auf zu essen, haha 😀
Bin echt mal gespannt auf dein Urteil und sei bitte ehrlich und Verbesserungsvorschläge sind gerne gesehen. Du weißt ja, ich bin kritikfähig.
Viele Grüße
Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal - Mati - da darfst Du Dir sicher sein! Ist meine größte Superheldenkraft und zugleich mein Kryptonid: Ich bin ehrlich, gnadenlos sogar! Macht einem nicht viele Freunde, dafür aber die Richtigen! Ich bin aber nie ungerecht - selbst wenn es MIR mal nicht schmeckt so ist das ja auch nur mein ganz eigener, subjektiver, Geschmack...
@@OliverSchnitzler Hast recht. Heutzutage ist es halt angesagt, wenn man angepasst ist und keine eigene Meinung mehr hat bzw. das nachsabbelt was jeder macht/tut/gut findet. Ich nenne das Demokratismus.
Schon alleine wegen der Katze und das sie etwas abbekommen hat, ein Daumen hoch!!!,ich koche sie nach alles gespeichert..Maggi und das Gewürz alles mach ich auch rein..
Ich mag nicht so gerne Majoran, könnte ich das wohl durch frischen Knoblauch ersetzen (oder aus dem Streuer)?
Majoran kannst du natürlich auch weglassen. Ich liebe Knoblauch aber bei den Frikadellen lasse ich ihn weg, da er den harmonischen Geschmack übertünchen würde.
Hallo Gabriele. Unser Kater Hudson ist ein Gourmet. Er isst wirklich nur eine Sorte Katzenfutter und liebt Gulasch, alles was mit Hackfleisch zu tun hat und Oliven, aber nur die schwarzen. Und zu dem Frikadellen Rezept kann ich dir nur sagen - es ist wirklich sagenhaft! Ich find`s irgendwie immer doof wenn man sein eigenes Essen (oder sich selbst) lobst aber das muss man einfach ausprobieren:-) Bin sehr gespannt auf dein Feedback. LG Mati
@Outdoor Kitchen - Mati`s Kochkanal Lach mein Moricè ist auch so ein Gourmet..Auch nur 2 Sorten Futter und auch frisches Fleisch..Was er mag sind Mais und Tomaten im Futter.Ja unser 4 beinigen Lieblinge..Ich versuch die Frikadellen und dann schreibe ich wie es gemundet hat...Mein Mann hat viel ausprobiert und Frikadellen in allen möglichen Versionen. Werde mir auch mal Hack vom Metzger kaufen... Mit Feta Käse drinnen und Leberwurst Grobe auch was feines.Bei uns auf dem Dorf gab es beim Metzger extra Leberwurst f. Frikadellen..
@@gabrieleadamoschek8361 Frikadellen mit Leberwurst? Ganz ehrlich, das stelle ich mir sogar richtig gut vor.
Die Handschuhe hast du doch aus’m Swingerclub mitgebracht 👌🏼😂
😂😂😂 ... du schreibst echt die besten Kommentare und bringst mich zum Lachen, haha. Wobei das eigentlich nicht schwer ist:-)
Hi Mati, das Problem mit geriebenen Zwiebeln ist, dass die soweit aufgeschlossen ist, dass der enthaltene Zucker darin verbrennt und es bitter wird. Meine Empfehlung ist, dass Du die Zwiebeln würfelst und sehr langsam anbrätst / karamellisierst, bis sie schön braun sind. Das bringt Umami pur in die Frikadelle 😉
Hui, also bitter war das auf gar keinen Fall. Aber mit dem langsam anbraten probiere ich gerne einmal aus.
Pozdrav Mati,
ich warte noch auf die leckeren und traditionellen kroatische Čvarke!!!
Hast Du schon mal Fiš (Fischeintopf) im Kessel probiert oder Čobanc???
Alles typisch herbstliche Gerichte!
Freu mich mega drauf 🤤
Hey Stanko,
Die habe ich schon bestimmt seit 6 Monaten auf der Liste, ärgert mich total. Finde aber beim Metzger irgendwie keinen fetten Speck mehr und mein Lieferant von unten fährt keinen LKW mehr. Am besten ist Speck von Säuen die gerade Milch geben aber find das mal in Deutschland. Ich denke ich rufe einfach mal bei den Bauern hier an. VG Matijas
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Machst Du gerade eine Wissenschaft draus? 😅
Dachte wirklich… bin bei Outdoor Kitchen?! 😁
Pozdrav ✌🏼🇭🇷
Sieht verdammt lecker aus, ich hab nur eine Frage. Weshalb ziehst du die Frikadellen noch zusätzlich bei 180 Grad im Backofen? Warum lässt du sie nicht bei ständigem Wenden in der Pfanne?
Ganz einfach aus dem Grund, weil sie so viel knuspriger und auch saftiger werden:-)
Hey Mati! Hab eben mein Fleisch gewolft, 1,1 kg, nach ca 30 Sekunden war ich fertig!!!😂😂😂😂😂
Also sollte Fleisch wolfen irgendwann mal eine olympische Disziplin werden, holst du mit der Zeit garantiert eine Medaille 👍 Hihi
Suuuuper
Haferflocken sind gesund.
Machte mir meine Mutter schon vor 40 Jahren.
VEGETTA ..... gibt es auch
BIO......
DAHER GEILES REZEPT..
ETWAS MAJORAN?
NEIN!!!!
IST DEIN GEILES REZEPT.
HAHA
TOP🤣👍
Ist erst ein paar Tage her aber ich könnte die schon wieder essen. Vermisse voll den Geschmack, haha:-) PS: Ich lese immer wieder in den Kommentaren, dass die Leute Majoran nicht mögen, das wundert mich voll? Viele Grüße nach (fast) Wien, Mati
PS: Wenn ich nächstes Jahr nach Kroatien fahre, mache ich einen Umweg über Wien und wir gehen mal in ein echtes Wiener Kaffeehaus und ein "echtes" Wiener Schnitzel essen!
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ..
Das schmeckt sicher💥👍💥
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Haha 👍
Hallo Mati! Sieht super lecker aus, dass mit eingeweichten Haferflocken kannte ich nicht. Mein neuer Fleischwolf ist da, würde mir natürlich gerne mein hackfleisch für dein Rezept selber machen. Kannst du mir sagen was ich für Stücke dafür vom Metzger kaufen sollte? Würde gerne halb/halb machen.(schwein/rind). Dankeschön! Vg
Also ich würde 60% Rind machen und 40 Schwein...
Hey Wolfgang, Du machst es gleich richtig! Den von Beeketal? Grundsätzlich sind immer die vorderen Stücke besser, nicht zu fett und nicht zu mager.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Ja, den von Beeketal, Typ 120B, ein Wahnsinns Teil, eigentlich zu groß für meinen Hausgebrauch. Wollte ihn erst umtauschen aber hat man mir von abgeraten. Den kann ich vererben 😄
Aus welchen Teilen sollten die Stücke geschnitten sein? Und warum sind alle Kommentare die ich unter deiner D Reis pfanne geschrieben habe, verschwunden??? Das waren 13 oder 14. Alle weg.
@@gabrieleadamoschek8361 Aus welchen Teilen sollten die Stücke sein? Da scheiden sich im Netz die Geister. Danke.
@@meistereder3616 Da ist bei den Kommentaren nichts weg, Du findest die ganz unten, denn Du hattest zwei getrennte Beiträge geschrieben 😉 Du wirst deine Entscheidung nicht bereuen mit dem Beketal. Also ich finde für Frikadellen und auch Chevape den Rindernacken sehr gut, denn das Fleisch zu Fett Verhältnis passt, so dass die Frikadellen und Chevapi nicht trocken werden. Chevapi wolfe ich durch die 3 mm Scheibe, für Frikadellen lieber die 6 er oder sogar die 8 er, das ist Geschmackssache oder man macht 50/50 erst durch die 6ër und den Rest durch die 8êr das gibt eine schöne Optik und Konsistenz.😎
Super, super lecker. Schmecken mir sehr gut. Ich hatte allerdings das Gefühl, das das Natron überhaupt
nicht zur Geltung kam ? Reicht da wirklich 1g pro Kg Hackfleisch ?
Hi Mike. Natron ist ja nur für die Konsistenz zuständig, die Frikadellen werden (wie Cevapcici) etwas elastischer. Du kannst das Natron in 2 EL Zitronensaft auflösen, damit es sich besser verteilt und wichtig - gut durchkneten. Die Rumänen verwenden mehr Natron für ihre Micis z.B. - satte 3 Gramm aber ich finde das ist zu viel des Guten:-) Viele Grüße Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hi Mati, ja die Rumänen verwenden sogar noch viel mehr davon.
Ich habe ein original Mici Rezept, da kommen 10g/Kg rein. Da finde ich die Konsistenz gut.
In den Frikadellen ist es mir deswegen wahrscheinlich nicht aufgefallen.
Aber geschmacklich sind Deine Frikadellen Super !
@@das_Phantom2905 Wirklich 10 Gramm?!? Puh, iIch glaube die Rumänen ersetzen Silikon damit und verwenden es als Dichtmasse 😂
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ja, wirklich. Ich habe auch schon Rezepte gesehen, da war noch mehr drin. Das wäre mir allerdings auch zu viel.
Immer dann, wenn die Ananas-Schüssel eine Rolle spielt, weiß ich, dass die ganze Sache ein Knaller wird! :)
Was soll das erst werden wenn irgendwann plötzlich zwei (!) Ananasschüsseln auftauchen, hahahaha
Muß ich mal testen, will ja nicht abnehmen. Ich will so bleiben wie ich bin ich darf!!!
Abnehmen muss ich auch nicht. Ich habe ja schon eine Frau, hahaha:-)
Frikadellen gehen immer! Aber deine Zutatenliste ist ja dreimal länger als die von Fertigbouletten ;-)))) Parmesan, Vegeta, Haferflocken, Kapern und Sojasauce sind auch nicht so typisch deutsch für Frikadellen. Aber es sind sicher welche, wo für jeden Geschmack eine Zutat dabei ist ;-)))))
Meine Liebe, ob Du es glaubst oder nicht - an diesem Rezept habe ich etwa 20 Jahre "gearbeitet". Es sind nicht nur meine Erfahrungswerte, es stecken auch viele Tipps & Tricks von anderen drin und das Resultat sind wirklich erstklassige und total außergewöhnliche Frikadellen mit einem ganz besonderen Geschmack, super saftig und einfach nur lecker:-) Viele Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Das glaube ich dir gern. Ich habe auch Jahre gebraucht um zu merken, dass Frikadellen viel saftiger werden, wenn man sie anbrät und dann im Ofen fertigziehen lässt. Aber für meinen Geschmack sind etwas zu viele Zutaten in deinem Rezept. Parmesan und Kapern mag ich nicht und Vegeta und Soja- bzw. Maggisoße verwende ich generell nicht. Das werde ich also weglassen. Aber Haferflocken habe ich jetzt mal auf meine Bestellliste gesetzt. Das will ich unbedingt ausprobieren, denn ich glaube, das gibt nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern hebt auch den Geschmack. Ich habe so im Gefühl, dass das der Trick ist, den ich von dir übernehme ;-)
@@su_vali Ich habe die früher auch immer in der Pfanne gemacht, angebraten und Deckel drauf und habe mich immer geärgert, wenn die so hart wurden. Aber mach unbedingt das Natron mit hinein, das ist ganz wichtig.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Oh, danke für den Hinweis! Bis jetzt ging es bei mir nämlich ohne Natron. Aber wenn ich Haferflocken verwende, ist so ein Lockerungsmittel sicher unverzichtbar. Ich finde es toll, dass man sich so gut mit dir austauschen kann! ;-) Liebe Grüße, Vali
Kniescheiben gehen immer. Sozusagen das Deutsche Pljeskavica.
Kniescheiben, haha ... nennt man Frikadellen denn wirklich so?
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal in unserem Gebiet hier, wird es ab und an so betitelt…
Frikadelle ist aber schon der regionale korrekte Name.
Vegeta gibt's auch ohne Glutamat, nennt sich dann Vegeta Natur
Davon habe ich schon gehört. Hast Du das mal ausprobiert, schmeckt das in etwa wie das Original? LG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ich nutze nur das Natur und merke keinen großen Unterschied.
@@1901Matze Oh, dann probiere ich das auch mal aus. Bin mal gespannt.
Sehen gut aus deine Bremsklötze
Erinnere mich nicht daran. Die Werkstatt sagt was ganz anderes, haha:-)