Жаркое по-русски, чанахи и курица по-азиатски в автоклаве!
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- Друзья, делимся с вами отличными рецептами из разных вида мяса с картофелем, которые мы приготовим в автоклаве. Сохраняйте рецепты и готовьте вместе с нами :)
ЖАРКОЕ ПО_РУССКИ
Вам понадобится:
✔ Свинина (окорок или лопатка) 150 г
✔ Картофель 150 г
✔ Грибы (вешенки, шампиньоны) 100 г
✔ Лук 25 г
✔ Морковь 25 г
✔ Соус томатный 50 г
✔ Соль 2 г
✔ Лавровый лист 1 шт
✔ Перец горошком 3 шт
Процесс приготовления:
1. Овощи очищаем, грибы моем
2. Все ингредиенты режем примерно одинаковым средним кубиком
3. Вешенки рвём на крупные волокна
4. Мясо маринуем солью
5. В банку укладываем лавровый лист и перец горошком, мясо, соус, картофель, лук, морковь, грибы, добавляем 50 г воды.
6. Закрываем банки крышками, загружаем в автоклав, готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов.
• белки 32,8 • жиры 37,9 • углеводы 30,8 • калорийность 589,2
ЧАНАХИ
Вам понадобится:
✔ Говядина (тазобедренная или лопаточная часть) 150 г
✔ Картофель 100 г
✔ Баклажаны 50 г
✔ Перец болгарский 50 г
✔ Лук 50 г, аджика 15 г
✔ Хмели- сунели 2 г
✔ Кориандр 2 г
✔ Соль 1,5 г на мясо, 3 г в банку
✔ Чеснок сушеный 2 г
✔ Томатная паста 20 г
Процесс приготовления:
1. Овощи очищаем
2. Если баклажаны горчат, замочите в подсоленной воде на 15 минут.
3. Все ингредиенты режем примерно одинаковым средним кубиком
4. Мясо маринуем солью, аджикой, чесноком, кориандром, хмели- сунели.
5. В банку выкладываем говядину, томатную пасту, соль, картофель, лук, перец, баклажан, добавляем 50 г воды.
6. Закрываем банки крышками, загружаем в автоклав, готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов.
• белки 32,9 • жиры 19,6 • углеводы 30,4 • калорийность 430,3
КУРИЦА В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ
Вам понадобится:
✔ Филе бедра куриный 150 г
✔ Картофелей 100 г
✔ Болгарский перец 50 г
✔ Морковь 50 г
✔ Лук красный 50 г
✔ Чеснок сушеный 2 г
✔ Имбирь молотый 4 г
✔ Чили перец 10 г
✔ Соевый соус 30 г
✔ Лайм 20 г
✔ Соль 2 г
Процесс приготовления:
1. Овощи очистить
2. Все ингредиенты нарезать средним бруском. Чили перец слайсами, лайм дольками.
3. Замариновать бедро с солью, имбирем, чесноком, и половиной соевого соуса.
4. В банку выкладываем филе бедра, картофель, лук, морковь, перец болгарский, лайм и Чили перец. Добавляем оставшийся соевый соус, 50 г воды.
5. Закрываем банки подготовленными крышками, загружаем в автоклав
6. Готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов
• белки 28,3 • жиры 21,4 • углеводы 28,3 • калорийность 418,7
музыка Royaty: www.bensound.com
ПРИОБРЕСТИ АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК 18 ЛИТРОВ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ zagotovshik.ru/item/avtoklav-18
Сколько соевого соуса на банку сколько соли сколько имбиря
??? Тайна за семью печатями. Всё от балды. Маринуем мясо в соусе потом опять добавляем соус да ещё соль. Не многовато ли?
@@ПроЛог-ш9цвсё есть в описании, просто глаза разуть нужно
Спасибо за вкусные ретцепты👏👏👍👍👍👍❤
В последнее время пересмотрела очень много роликов по автоклавированию. Очень понравился повар, всё по делу, очень профессионально. Спасибо, приятно смотреть. А с температурными режимами неразбериха, да, согласна.
Как я люблю автоклав, как мы раньше жили без него? Мое любимое блюдо, это гуляш из говядины, свинины либо лосятины. Обжарить лук с морковью и томатной пастой, добавить чуть сахара. Мясо нарезать кусочками. Уложить в банки, чередовать с зажаркой. Какой обалденный рассольник, борщ, щи получается, пальчики оближешь. Попробуйте. Рассольник и борщ осенние заготовки, тоже пропущенные через автоклав. 15 минут и суп готов. Ляпота.
Здравствуйте, а можно по подробней рецепт гуляша из лосятины, или всё на глаз, спасибо.
@@Полина-в3я6ы добрый день. На 0.5 банку пол листочка лаврушки, 2 горошинки душистый перчик, 5 горошин черного. Пол банки мяса, нарезайте так, чтобы удобно было есть квадратиками, как для гуляша. Полную столовую ложку зажарки и снова мясо. 450 грамм мяса получается и сверху без горки чайная ложка соли. Зажарка: лук, морковь, томатная паста, 0.5 чайной ложки сахара. 120 градусов, 1 час 30 мин.
Мы дома и к макаронам и к картошке, а также в суп. Получается вкусно, очень. Муж по другому суп не признает.
Классные рецепты 👍👍👍👍
Ооооочень вкусный новерные спасибо за репцепт👍👍👍
Очень доходчиво и подробно.
Спасибо за рецепты!)
Только один вопрос:
Сколько можно хранить сие творение?
И при каких условиях?)
Заранее спасибо за ответ!)
И есть ли возможность получить новую книгу рецептов от вас в бумажном виде?
Два года, в подполе храню мясные и рыбные консервы, овощные можно при комнатной температуре.
Я что первый😳🤓ну вам прям и весы не к чему, всё чётко и так😎
Здравствуйте !. Алма-ата. Напишите эти рецепты на пару? Хотелось чтобы оговаривали на каком режиме 👍👍👍 готовите ; на пару или на воде рецепты класс
Все рецепты всегда на пару, на воде готовили только реторт пакеты.
Здравствуйте!Скажите пожалуйста,если банка 1л, вес всех продуктов,нужно удвоить,или другая раскладка нужна? Пришёл Ваш автоклав,очень хочу приготовить,что-то с мясом,а банок по 0,5 уже нет...конец сезона, всю тару забила овощами/фруктами.Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте, поздравляем вас с приобретением автоклава! Все верно, раскладку в банку 1 л необходимо умножить в 2 раза, время для приготовления потребуется больше, сколько конкретно не скажем, так как в литровых банках мы не готовим тушенку, так как для мясных консервов такие банки не рекомендуют использовать. И вам мы тоже не рекомендуем.
@@zagotovshik Спасибо!Но в книге рецептов,которая идёт в комплектации, раскладка мясных консервов,как на 0,5,так и на 1л.)Мне самой удобнее,в 0,5.Но пока нет банок,сделаю в 1л,для недолгого хранения в холодильнике.Не терпится проверить,чудо помощницу! Ещё вопрос,у меня:Вес крупы/бобовых,как учитывать,в сухом,или уже в помытом виде?И стоит ли замачивать?
@@Светлана-р3в4ь, именно поэтому мы сейчас завершили работу над новой книгой, в которой собрали более 50 проверенных рецептов, позвоните нам и мы вышлем вам новую книгу рецептов в эл. виде. По поводу крупы, в новой книге рецептов указан сухой вес. В рецептах, которые мы выкладываем на канале, в описании указываем какие крупы берем в сухом весе, а какие замачиваем.
@@zagotovshik Спасибо!А номер телефона,который указан в инструкции?
@@Светлана-р3в4ь Номер телефона горячей линии 8 800 700 20 81
У вас из первой банки ничего не убежало? Все советуют не накладывать выше плеч банки, а у вас прям битком🤔
Сколько можно хранить?
Два года
При таком режиме,я бы долго не стал хранить.
0:43
Да как вы мясо готовите на пару 40 минут???? Жесть.