FOCACCIA or PIZZA IN THE PAN - crunchy on the outside and soft on the inside - without oven
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- Hi everyone, today we're going to prepare focaccia in a pan together (or pizza, you're very similar to us), without turning on the oven. These focaccias are crunchy on the outside and soft on the inside, ideal for filling as desired. The result is really excellent, and if like me you love kneading but you can't turn on the oven you absolutely must try this easy recipe, I'm sure you will like it!
📝 INGREDIENTS for 6 focaccias or pizzas of 110-115 g each:
300 gr of flour type 1 or 0
100 g of re-milled semolina
260 gr of fresh water (now that it's summer, otherwise it's fine at room temperature)
10 g of fresh brewer's yeast (or 5 g of dry brewer's yeast). If you want you can decrease the doses of yeast, even by half. It will take a little more time in the leavening phase 😉
1 teaspoon of sugar
8 g of salt
10 g of extra virgin olive oil
For filling: stracciatella, cherry tomatoes, basil, rocket, parmesan, extra virgin olive oil..... whatever you want
🔥 COTTURE: medium low fire for 3 minutes per side with the lid
▶️CHAPTERS:
00:00 intro
00:10 preparing the dough for focaccia in a pan
01:40 first rest of the dough in the refrigerator
02:19 leavening
02:33 division of the dough into loaves
03:16 drafting of the focaccias
04:23 cooking focaccia in a pan
05:22 stuffing the focaccia
❤️I hope this video is useful for you, if so leave me a nice like 👍 
Хобби
RICETTA STAMPABILE COMPLETA: www.tavolaserena.it/ricetta/focaccia-in-padella-croccante-fuori-e-morbida-dentro/
Brava davvero......semplice e preecisa nella spiegazione....e poi una voce carina che invita alla prova😊 grazieeee
Grazie a te Giovanna♥️♥️♥️
Bravissima!!! Questa dei cucchiai di acqua in padella è una novità x me😀
Grazie mille molto gentile!!!
La pizza in padella è un idea straordinaria e soprattutto gustosa la mia passione per pizze e focacce viene appagata Grazie Serena ❤
Grazie! Sicuramente una valida alternativa a quando fa caldo e accendere il forno è impossibile 🤣
Hai ragione sono fantastiche , bella idea poter fare a meno del forno !!!!! 👏👏👍👍👍👍👍👍👍🥰
Grazie mille gentilissima!!!
Preparate oggi a pranzo! Avevo circa 250g. di farina 0,ho aggiunto 150 di semola ottenendo un bellissimo risultato, sono andate a ruba!!!! Grazie mille x la ricetta🎉
Ma prego! Sono contenta che siano piaciute! Grazie mille a te🥰🥰🥰
BRAVISSIMA! 👍👍
Grazie♥️
Belle le tue ricette❤sei molto brava..la proverò..grazie
Grazie gentilissima!!!
❤
Devo provare assolutamente 😊
Grazie molto gentile!!!
Troppo buona! Like 23.
Grazie mille!!
Bravissima,eccellenti per l'estate!👏😋
Grazie mille! Gentilissima!❤
Ciao fatti sono stati meravigliosi ho dovuto rifarli di nuovo il giorno seguente ingredienti doppi e farciti con stracchino e crudo e ciliegino e poi altri stracciatella mortadella favola e una mortadella più leggera ma profumatissima e granella di pistacchio e poi altri con verdure grigliate e formaggi freschi molli sono state favolose buone come le paposce che facciamo noi in puglia buonissimi grazie sei numero 1 😊
Che belle e ..buone devono essere le farò senz altro!
Grazie mille gentilissima!
Ottima ricetta. Descritta alla perfezione. Molto brava. Continua cosi. B. S.
Grazie mille molto gentile!
Grazie
Mille bella idea com acqua in padella
Grazie a te🥰
Adoro la farcitura ❤
Grazie♥️🥰
Che cosa magnifica.
Che voce Serena!
😜
Grazie😊
Grazie tavola Serena x la ricetta sono bellissime, le farò sicuramente 😋… anche io adoro impastare
Ciao Cinzia mi fa molto piacere!! Felice che anche a te piaccia impastare!!!🥰🥰🥰 Fammi sapere come vengono☺️
Sei stupenda, il mio impasto preferito, però non sapevo che si poteva fare in padella"geniale grazie❤
Grazie mille molto gentile! È stato un esperimento anche per me, ho dovuto trovare un'alternativa al forno, fa troppo caldo per usarlo🥵😅
Amo fare le pizze e ti dirò farò anche queste in padella 😅😊
Grazie Rosa, mi fa piacere! Fammi sapere come vengono!
Grazie
Prego♥️
Bravissima… grazie per la ricetta 😊😘👍
Grazie mille a te♥️
Ciao che novità leggere senza olio e poi senza accendere il forno grazie li farò oggi e le farò sapere 😊
Grazie Antonella fammi sapere 😘
Ciao fatti e poi dovuto fare il giorno seguente ricetta doppia perché sono una meraviglia divorati uguale alle paposce che fanno qui da me in puglia felici i miei figli costano anche un prezzo elevato io cucino tutto io in casa ai miei figli sia dolce che salato quelli comprati sono pieni di conservanti pericolosi e niente con ciò ti ringrazio x la ricetta straordinaria e continua cosi auguri al tuo successo e io continuerò a fare le tue ricette e laik e condivisione 😘👍
@@antonellafolliero2349 ma grazie!!! 🤩🤩🤩Sono super contenta!!!! Felicissima!!! Che bello quando le ricette sono utili!! Grazie di avermi scritto❤️ gentilissima! Grazie ancora e buona serata 😘
@@TavolaSerena ciao anche a te buon proseguimento di serata e continua così che sei davvero bravissima di che paese sei
Bellissima ricetta, ma essendo intollerante al lievito chiedo se posso metterne 3/4 gr. allungando la lievitazione di 4/5 h a temperatura ambiente. Si può fare oppure, con queste temperature, rischio di rovinare il tutto. Grazie se mi risponderai.
Certo si può fare tranquillamente. Se vuoi puoi provare a temperatura ambiente, ma penso ci vorrà meno di 4/5 ore dato il caldo. Se invece vuoi anche una lunga lievitazione puoi impastare la sera prima e mettere l'impasto in frigorifero per un giorno, così sarà più digeribile. Poi la sera dopo dividi in panetti e lasci a temperatura per un oretta prima di stendere le pizze. Poi cuoci. Spero di essermi spiegata😅. Fammi sapere🥰
Ottime anche da sole magari con una spolverata di sale e rosmarino e un filino d'olio 😋
Ma certo!! Anche al posto del pane sono ottime☺️☺️grazie dell'idea!
Ciao, scusa la domanda ma la farina di semola di grano rimacinata dove posso trovarla ?
Ciao la semola rimacinata la trovi in tutti i supermercati, io l'ho presa da Lidl. Si chiama proprio 'semola rimacinata', è quella che si usa per fare la pasta fatta in casa😊
Grazie mille 👍
Noi in famiglia siamo due,come divido per farne 2 o 3?
Ciao dividi semplicemente a metà tutti gli ingredienti, ne otterrai 3 in tutto.
@@TavolaSerena grazie
Mia cara, io ho il lievito granulare... Non posso andare al supermercato per quello fresco quanto posso metterne mi aiuti? Grazie
Ciao, puoi usare 5 gr di lievito di birra secco☺️
@@TavolaSerena grazie mia cara Serena, oggi mi sono iscritta... ti seguirò volentieri!!!
Cioe mezzo cucchiaino da caffè... Non ho la bilancia per Orefici😂
@@lilianabrandi4834 🤣🤣hai ragione! Le mie bustine di lievito secco sono da 7 grammi, puoi usare per fare 5 gr un po' più di metà. Lo uso poco quindi non saprei dirti quanti cucchiaini sono😅Ma siccome fa caldissimo se vuoi anche usarne solo metà lieviteranno comunque molto velocemente 😅le tue buste da quanto sono?
@@TavolaSerena da 14 grammi 😞
10 g di lievito di birra in in 260, cavoli !
Ciao Laura, non capisco se intendi che è molto o poco
@@TavolaSerena molto
@@laurarossi3014 sicuramente si può fare con meno, serve più tempo per la lievitazione. Io per necessità di tempo ho preferito questa dose.
@@TavolaSerena si è vero, il dubbio è che non si senta troppo il lievito
@@laurarossi3014 nel mio caso ti assicuro che non si sentiva, ma ovviamente meno se ne usa meglio è. Sono comunque 10 gr di lievito fresco su 400 gr di farina, ci sono ricette che ne prevedono di più. Lo aggiungo comunque come appunto nelle note della ricetta☺️