Das ist Kaffee. | 08 - Die Geschichte des Kaffees
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- Опубликовано: 12 фев 2024
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Kaffee hat seinen Ursprung in Äthiopien und hat einen Siegeszug durch die ganze Welt angetreten. In diesem Video erklären wir euch, wie sich der Kaffee in der Welt verbreitet hat. Technologische Neuerungen bei der Zubereitung und neue Wege des Anbaus und der Weiterverarbeitung haben in den vergangenen Jahrzehnten die Qualität des Produkts Kaffee immer weiter nach oben getrieben. Die einzelnen Entwicklungsschritte erläutern wir hier ausführlich
▬ VIDEO ▬
Hier geht es direkt zu den einzelnen Themen im Video:
► Kultivierung und Siegeszug durch die Welt: &t=35
► Die Kaffeehauskultur: &t=350
► Die Erfindung des Espressos: &t=440
► Die wissenschaftliche Sicht auf Espresso: &t=885
► Auswirkungen auf die Kaffee-Lieferkette: &t=1250
▬ BACKYARD COFFEE ▬
Wir rösten Kaffee, aber keine Massenware. Einen Großteil unserer Kaffees handeln wir direkt, fair bezahlt und nachhaltig produziert. Darauf sind wir stolz, denn der Anteil direkt gehandelter Kaffees macht bei uns inzwischen einen großen Anteil aus. Wir hinterfragen alles was wir tun regelmäßig, um unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich werden zu lassen.
In unserem Schulungszentrum bilden wir Gastronomen und Privatpersonen aus. Existenzgründern in der Kaffeebranche helfen wir in die Selbständigkeit, von der Idee, über die Umsetzung und bis hin zu den alltäglichen Herausforderungen.
Wir mögen es, Dinge anders zu machen. Nur, weil etwas schon immer auf eine bestimmte Art gemacht wird, bedeutet es nicht, dass dies noch immer der beste Weg ist. Wir lieben es, Grenzen zu verschieben und kreativ neue Dinge zu erarbeiten. Das gilt für das Thema Rösten von Kaffee, für Schulungen und alle anderen Dinge, die wir tun. Wir veröffentlichen regelmäßig Artikel zu neuen Ideen und Fachartikel zu den Themen Rösten, Kaffeezubereitung, Existenzgründung und weiteren verwandten Themen. Dafür haben wir die Allegra Auszeichnung "Outstanding Contribution to the European Coffee Industry" gewonnen.
Hier findest du weitere Informationen zu uns.
► Webseite: www.backyard-coffee.com
► Schulungen: www.backyard-coffee.com/Schul...
► Instagram: / coffee.backyard
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#backyardcoffee
#byc
Schöne Zusammenfassung. Es macht Freude zuzuhören.😊
Danke dir! Das freut uns auch :)
Eine wirklich sehr schöne anschauliche Geschichte! Vielen Dank für die Zusammenfassung. Freue mich schon auf einen weiteren Teil. Danke
Vielen Dank. Der nächste Teil ist schon online. :)
Wie wurde denn der Kaffee in den ursprünglichen Kaffeehäusern zubereitet?
Mit der Hand aufgebrüht, als Filter wurde Stoff verwendet. Traditionell im Cezve/Ibrik, also mehrfach aufgekocht und ungefiltert.
@@backyardcoffee Danke für die Info:)
Mich würde interessieren wie man dazu kam anstatt der Kaffeekirsche deren Kerne, also die Bohnen zu rösten, zu mahlen und zu extrahieren. Aber ich denke dass das Informationsmaterial zu dieser Kaffeeepoche recht große Lücken aufweist:D
@@leoleimgruber8148 Da müsste ich mir jetzt ne kreative Antwort überlegen, denn ich weiß es nicht. Ich denke es war Zufall, denn früher hat man die Pulpe als Tee getrunken, bevor die Bohne geröstet wurde.