광어 오로시 | 광어 회뜨기 | 광어 손질 | 생선 회뜨기 | fish fillet | guide to fish

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  • Опубликовано: 17 дек 2024

Комментарии • 13

  • @srtjhsrzdfhkgdf9961
    @srtjhsrzdfhkgdf9961 27 дней назад

    観られてよかったです。ありがとうございます

  • @Jacob-bq2fw
    @Jacob-bq2fw Год назад

    안녕하세요 영상 잘 보고 있습니다~
    스이신 규토하고 미소노 ux10 둘 중 하나 고민 중인데 스이신 규토 실사용 하시는 분으로써 어떠신지 그리고 스이신 이녹스 데바도 추천 하실 만 한지 궁금합니다~ 감사합니다 좋은 하루 되시길👍

    • @cheflog
      @cheflog  Год назад +1

      업장 남자 후배들이 추천을 해달라면 보통 ux10을 추천합니다~ 후배 ux10이랑 종종 바꿔서 써보고 제가 느낀 다른점은 ux10은 칼날이 상대적으로 강합니다. 강재가 다르다고 하죠~
      야채를 당기듯, 혹은 밀듯 썰거나 스테이크용 고기를 손질할때는 부드럽게 낭창한 스이신이 좋고,
      약간 딱딱한 재료들을 썰거나 끊어지게 칼질하는 분이시라면 단단한 ux이 좋더라구요. 저는 부드럽게 칼질하는걸 좋아해서 ux10을 좋아하지는 않습니다. 칼은 되게 좋습니다.
      스이신 이녹스 데바는 광어, 도미, 우럭, 농어까지는 이나감 없이 사용중입니다. 가성비로 추천할만합니다! 감사합니다.

  • @rycaon
    @rycaon 2 года назад +1

    와 ~~!! 쉽네요
    이제 낚기만 하면 되겠네요

    • @cheflog
      @cheflog  2 года назад

      광어 낚는 영상 찍으시면~ 멋질듯!

  • @onarciss
    @onarciss Год назад

    광어 구입시 머리와 내장만 제거 해달라고 해서 가져 오신건가요?
    아님 머리와 내장도 직접 제거 하신건가요?

    • @cheflog
      @cheflog  Год назад

      공급 업체를 통해서 발주를 하면 보통 머리를 끊어서 피를 빼서 보내줍니다. 발주시에 머리와 내장 제거 해달라고 발주가 가능한지는 모르겠네요.

  • @inus.2670
    @inus.2670 6 месяцев назад

    드릅게 쉽게 손질하네요ㅎㅎ
    전 30분은 걸리는거 같은데~^^

  • @junseokhahn3954
    @junseokhahn3954 2 года назад +1

    참 쉽죠잉...

    • @cheflog
      @cheflog  2 года назад

      오로시는 워낙 깔끔하게 잘하시는 분들이 많이 계시는 분야라서, 저는 쉬운 방향으로 작업해요~~ 부분 부분 포인트가 간단 간단하지 않나요...!?

  • @박도후-c1l
    @박도후-c1l 2 месяца назад

    도마 손질한 행주로 칼을 또 ...

  • @지남-m6m
    @지남-m6m 2 года назад

    목소리 너무조으신거아닙니까 ㅎㅎㅎ

    • @cheflog
      @cheflog  2 года назад

      뭘 또 이런 댓글을 달아주십니까 감사하게. 절 한 번 올리겠습니다.