超鬆軟肉桂捲 | 冬天的味道 | 濃郁香甜、溫暖療癒 | 湯種配方 | Softest Cinnamon Rolls Using Tongzhong
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 認識我的都知道我不愛吃甜食，只有少數的甜點可以接受，肉桂捲就是這極為少數中的之一！尤其冬天到了，我最喜歡不開暖氣讓家裡冷颼颼的，然後窩在毯子裡一邊追劇一邊大口咬著肉桂捲配黑咖啡，太療癒了！
主麵團 Main Dough：
湯種 (20g 高筋麵粉 + 100ml水）tongzhong (20g bread flour + 100ml water)
330g高筋麵粉 bread flour
85ml 冰牛奶 cold milk
6g 即發酵母 instant yeast
35g糖 sugar
4g鹽 salt
一顆蛋 one egg
40g無鹽牛油 unsalted butter
肉桂餡 Cinnamon filling：
50g 黃糖或黑糖 yellow sugar or brown sugar
8g 肉桂粉 cinnamon powder
30g 無鹽牛油 unsalted butter
糖霜淋醬 Cream cheese frosting：
85g 奶油芝士 cream cheese
60g 糖粉 powdered sugar
25ml 牛奶 milk
少許檸檬汁或香草精 (可不加) Some lemon juice or vanilla extract (can omit)
![[食不相瞞#35]黑糖美式肉桂捲食譜 (不用機器)！(Perfect Homemade Cinnamon Rolls Recipe, No Mixer. ASMR)](http://i.ytimg.com/vi/HjOqNLDf-Cg/mqdefault.jpg)
謝謝妳的分享❤
Kathy 今天做这个肉桂卷好吃又鬆軟😋，谢谢你的分享👍👍👍
今天跟著您的食譜做了，真的鬆軟好吃吔！感恩您的分享
Hi Kathy, i tried your recipe and it turned out so good. i don't do the icing topping, too sinful for me, the bread itself is yummy yummy. thank you for sharing the recipe and look forward your next video.
小孩不會騙人，看來真的很讚
好棒的分享，謝謝😋😋😘😘
Your children are so so cute
好棒耶 小孩可愛
謝謝^^
Hi,Kathy!! 看了Mi的Vlogmas她做的這個肉桂捲，我也跟著你的Vlog做了一個，謝謝你的分享，這個配方做出來的肉桂捲很松軟，真的是一次就成功👍🏻
很喜歡妳的教學❤️
正想要找吃起來不會很乾的肉桂捲配方😍
謝謝分享🙏🏻
期待妳更多美味的作品🥰
不想太乾可以多加點抹醬:D
❤️謝謝鼓勵❤️
請問，一般40L的烤箱，也是放最下層烤嗎？
第18個的影片來了!!!!
看起來真的超好吃的!!!
雖然我不太愛吃肉桂,但看見小孩們都這麼棒場! 害得我也想在這個冬天吃一下肉桂卷!!!
肉桂捲就是有神奇的魅力讓我家挑食二少都如此捧場😋
您好，請問可以請問奶油乳酪是什麼牌子嗎
謝謝分享，請問湯種不須要放冰箱過夜嗎？
可以前一晚做好放冰箱，當天現做也可以！冬天做好的湯種放窗戶旁很快就涼了，所以我就當天做～
謝謝分享
P.S. 你的兒子很可愛 😂
謝謝^^
請問為什麼烤過後每層圈圈有的會鬆開。比較空洞鬆散。發酵的時候感覺是很緊密的。
請問，淋完醬能在室溫放幾天？！
很棒喔 這週末來試試看 謝謝分享
💪🏻💪🏻
@@HappyGoKathyyy 今天試吃了湯種的肉桂捲，真的好軟好好吃，朋友不吃肉桂，給他吃了邊角料烤出來的奶油麵包，也是讚不絕口，再次謝謝分享。 湯種麵團我是用水波爐微波，直接設定到65度，不用自己攪拌，算是一個懶人的方法。
請問如果不用機器扮麵體，手揉會不會不成糰？
請問加完奶油後，一直都很黏稠沒辦法成團，是哪裡的問題？
Whaaa....this looks great too...instant subscribe from me 😊
操作內容的數字部分太多說話又太快，聽起來讓人覺得有操作困難，不會想跟著做
你不會按暫停重看？？？
請問二次發酵時黑糖在麵包底部融化變成水，這樣是正常的嗎？